Sisu
Külmutatud maasikatest valmistatud moos, mida nimetatakse ka aedmaasikateks, on suurepärane võimalus nii marjade madalhooajal kui ka neile, kes on oma üleliigse saagi külmutanud. Kuid paljud koduperenaised kardavad külmutatud marjadest moosi teha. Nad arvavad, et sellise delikatessi maitse on palju hullem kui värsketest marjadest valmistatud moosist. Lisaks võivad sulatatud marjad muutuda märjaks ja märjaks. Tegelikult pole sellistest marjadest moosi valmistamine sugugi keeruline. Peaasi on hoolikalt valida maasikad ja järgida hoolikalt retsepti.
Kuidas valida külmutatud marju
Selleks, et moos oleks edukas, peate hoolikalt lähenema külmutatud maasikate valikule. Kui need on isetehtud marjad, siis probleeme ei tohiks olla. Kuid poest ostetud marjad võivad olla ebameeldiv üllatus. Selle vältimiseks peate need õigesti valima:
- Pakend peab olema läbipaistev. Ainult nii saab näha, et kotis on marjad, mitte jäätükk. Kui pakend on suletud, peaksid selles olevad maasikad olema käegakatsutavad üksikute marjadena, mitte jääribadena;
- Pakki raputades peaksid marjad üksteise vastu koputama. Kui seda ei juhtu, tähendab see, et need on kokku kleepunud sulatamise ja uuesti külmutamise tagajärjel;
- Maasika värvus peaks olema kas punane või kergelt veinipunane;
Külmutatud marju ei tohi kuumas vees ega mikrolaineahjus äkiliselt kuumtöödelda. Neile tuleb anda aega sulatamiseks. Sõltuvalt külmumisastmest võib see kesta mitu tundi kuni päev. Sulatada saad need külmkapis riiulil või tavalisel toatemperatuuril.
Klassikaline retsept
See retsept on väga sarnane tavapärasele maasikahõrgutise valmistamise meetodile, kuid sellel on ka oma nüansid. Selleks peaksite ette valmistama:
- 2 kilogrammi külmutatud maasikaid;
- kilogramm granuleeritud suhkrut;
- pakk sidrunhapet.
Lõppude lõpuks suudavad sulatatud aedmaasikad selle abiga oma kuju säilitada.
Küpsetamist peaksite alustama alles pärast seda, kui külmutatud marjad on täielikult sulanud. Parim viis seda teha on jätta need üleöö toatemperatuurile. Sulatatud marjad tuleb pesta, panna emailpannile ja katta granuleeritud suhkruga. Sellisel kujul peaks maasikas seisma 3–12 tundi. Säilimisaeg sõltub sellest, kui kiiresti hakkavad marjad oma mahla vabastama.
Kui mahl katab vähemalt poole marjadest, võite hakata küpsetama. Selleks asetage pann madalale kuumusele ja lisage sellele kohe sidrunhape. Pärast keemise algust tuleb tulevast maasikahõrgutist pidevalt segades keeta kuni esimese vahuni. Nõuanne! Niipea, kui vaht ilmub, eemaldatakse pann tulelt ja vaht eemaldatakse lusikaga. Pärast vahu eemaldamist anna maasikamassile aega jahtuda, seejärel keeda, kuni tekib taas esimene vaht.
Valmistoode suletakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja hoitakse pimedas kohas, kuni see täielikult jahtub.
Viis minutit külmutatud maasikaid
Selle retsepti järgi maasikamoosi valmistamine pole keeruline ning lühike küpsetusaeg võimaldab säilitada marjade terviklikkust ja kuju. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- kilogramm maasikaid;
- kilogramm suhkrut;
- pool ühest sidrunist.
Sulatatud ja pestud marjad kaetakse 4 tunniks suhkruga.
Kui marjad annavad mahla, tuleks nendega pann või bassein madalal kuumusel keema ajada. Niipea kui need keevad, suurendage kuumust ja küpseta neid 5 minutit. Samas tuleb meeles pidada, et marju tuleb pidevalt ja ettevaatlikult segada ning neilt vaht eemaldada.
Kui maasikahõrgutis on valmis, lisa poole sidruni mahl. Kui moos on jahtunud, tuleb see valada purkidesse ja hoida külmkapis.
Külmutatud maasikamoos aeglases pliidis
Külmutatud aedmaasikatest saab isegi aeglases pliidis moosi valmistada. Selle keetmiseks sobib kõige paremini režiim "Piimapuder", kuid kui teil seda pole, võite seda proovida režiimides "Mitmekeetmine", "Supp" või "Hautis".
Selle retsepti jaoks vajate:
- 300 grammi külmutatud maasikaid;
- 300 grammi granuleeritud suhkrut;
- 40 milliliitrit vett.
Enne moosi valmistamist tuleb marjad sulatada ja pesta. Seejärel tuleb need panna multikookeri kaussi ja katta suhkruga. Kui nad hakkavad mahla eritama, peate neile lisama vett ja segama õrnalt.
Maasikaroogade küpsetusaeg sõltub multikookeril valitud režiimist:
- režiimis “Piimapuder” valmistatakse moosi kuni helisignaalini.
- režiimis "Multi-cook" peate seadma temperatuuri 100 kraadini ja küpsetama 30 minutit;
- režiimis “Supp” on küpsetusaeg 2-3 tundi;
- režiimis "kustutamine" - 1 tund.
Enne steriliseeritud purkidesse sulgemist tuleb valmis moosist vaht eemaldada.
Mis tahes ülaltoodud retsepti järgi külmutatud marjadest valmistatud moosi säilib kuni 3 kuud ja see ei jää kuidagi alla värsketest maasikatest valmistatud delikatessile.
