Sisu
Astelpajumoos säilitab palju kasulikke aineid, välja arvatud need vitamiinid, mis kuumtöötlemisel hävivad. Kui vilju pole võimalik lihtsalt külmutada, on keedetud preparaat talvel kehale heaks abiks.
Mõned näpunäited astelpajumoosi valmistamiseks
Seda tüüpi moosi armastatakse selle ühtlase konsistentsi tõttu. Valmistatud suure pektiinisisaldusega puuviljadest, mis annavad roale tarretise oleku. Selleks, et väärtuslikud ained pärast kuumtöötlemist säiliksid, tuleb protsessi kiirendada. Nad võtavad mõned puuviljad ja küpsetavad need laias kastrulis, kus on lihtsam tagada, et roog ei kõrbeks.
Puuviljad valmistatakse kvaliteetse moosi jaoks. Astelpajumoosi retsepti järgi marjad sorteeritakse, eemaldatakse varred ja pestakse.
Seemned eraldatakse viljalihast tervena läbi sõela peenestamisel või pärast blenderis töötlemist.
Lisage valmis homogeensele massile suhkur ja veenduge, et see lahustuks madalal kuumusel, pidevalt segades.
Kodused karoteeni- ja serotoniinirikkad astelpajupreparaadid säilitavad kasulikud raviained, eriti kui kuumtöötlus oli kiire ja steriliseerimise asemel kasutati pastöriseerimist.
Astelpajumoos ilma seemneteta: klassikaline retsept
Juhime teie tähelepanu fotodega astelpajumoosi retseptile.
Koostisosad ja valmistamisviis
- 1,5 kg marju;
- 0,8 kg granuleeritud suhkrut.
Astelpajumoosi retsept hõlmab toores või keedetud massi hõõrumist läbi sõela, et eemaldada seemned.
- Püreeks pestud puuviljad purustatakse blenderiga või köögipressiga. Seejärel hõõru läbi sõela, kuid seda võib teha ka pärast tulel podisemist. Kergelt keedetud massist saab valmistamisel rohkem toorainet ja seda on palju lihtsam püreestada.
- Lisa purustatud marjadele suhkur, kuumuta segades keemiseni ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit.
- Viige töödeldav detail peene võrguga kurn ja lihvige, eraldades koore ja seemned.
- Homogeenset vedelat püreed keedetakse veel viis minutit ja pakitakse steriliseeritud anumatesse.
Järgides samm-sammult fotodega astelpajumoosi retsepti, saate tervisliku maiuse.
Astelpajumoos õuntega
Selle retsepti järgi saab tooteid küpsetada lühikest aega, seega on parem hoida preparaati külmkapis või pooleliitriseid purke tuleb 10 minutit pastöriseerida.
Koostisosad ja valmistamisviis
Võtke:
- 0,5 kg astelpaju ja mittehapuid õunu;
- 850 g suhkrut;
- 100 ml vett.
Toorik saadakse tiheda konsistentsiga, kui õuntes on vähe mahla ja viljaliha on pudrune.
- Õuntega astelpajumoosi jaoks purustatakse marjad esmalt blenderis ning sõela abil eraldatakse koor ja seemned.
- Õunad kooritakse, lõigatakse viiludeks, pannakse veega kastrulisse ja keedetakse pehmeks.
- Puuviljamass lastakse läbi käsitsi pressi ja kombineeritakse marjapüreega.
- Kuumuta keemiseni ja küpseta ainult kaks kuni kolm minutit. Pane aurutatud purkidesse.
Maitsev retsept õuntega astelpajumoosi valmistamiseks.
Valikus on ka astelpajumoosi ja viljalihaga õunamahl, mida võetakse marjade kaalust viiendiku.
- Toores astelpajupüree segatakse maitse järgi suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks seisma. Selle aja jooksul mass pakseneb.
- Vala püree hulka õunamahl ja küpseta 15-20 minutit, poolfabrikaati kogu aeg puulusikaga segades. Jälgi, et segu keema ei läheks.
- Moos pakitakse purkidesse ja pannakse kuuma vee (kuni 80°C) kaussi.
- Pastöriseerimine kestab pooleliitriste anumate puhul 15 minutit.
Astelpajumoosi säilitamise tingimused
See moos on hea 12-18 kuud. Seda tuleks hoida pimedas jahedas ruumis. Pastöriseeritud moosid säilivad poolteist aastat.
Talvel lahjendatakse teetassis lõhnavad moosid või valmistatakse puuviljamahl. Selleks lisa klaasile keedetud külmale veele 2-3 supilusikatäit magusat maiust. Astelpajudelikatess on maitsev ja tervislik. Seda kasutatakse kurguvalu korral ja keha tugevdamiseks pärast külmetushaigusi. Marju kasutatakse hepatiidi korral, toode parandab seedimist ja vähendab kolesterooli.
Järeldus
Astelpajumoosi on lihtne valmistada ja seda väärtuslikku magusat varustab iga perenaine hea meelega talveks. Lühiajaline kuumtöötlemine säilitab peaaegu täieliku vitamiinikomplekti. Maitsev sort laual!
