Sisu
Viigimarjamoosi valmistamise retsept on lihtne ja tulemuseks on uskumatult maitsev toode, mis meeldib viigimarjade või isegi viinamarjade austajatele, sest need puuviljad on maitselt mõnevõrra sarnased.
Kuidas teha viigimarjamoosi
Riigi lõunapiirkondade jaoks pole maitsvate ja küpsete viigimarjade leidmine probleem, kuid kesktsooni ja pealinna piirkonna elanikel on raskusi. Retsepti jaoks hea toote valimiseks peate järgima mõningaid näpunäiteid ja reegleid:
- Viigimarjad on kiiresti riknevad marjad, seega peaksite puuvilju turul või poes hoolikalt uurima. Samuti ei tohiks seda pikka aega ilma töötlemiseta säilitada, parem on moos kohe pärast ostmist valmis teha.
- Vilja õhuke koor muudab selle haavatavaks vähimate kahjustuste suhtes - see on mädanemise ja putukate rünnakute all, nii et peate valima marja ilma väliste kahjustusteta.
- Puudutades peaksid viigimarjad olema tihedad, elastsed, puhta ja kuiva nahaga. Pehmus või liigne mahlaeritus, naha libedus viitavad käärimis- ja mädanemisprotsesside algusele. Vili oli liiga kõva, ilmselt mitte veel küps ja korjati roheliselt.
- Selle küpsust on marja värvi järgi võimatu kindlaks teha, kuna kõik sõltub sordist. Viigimarjade värvus võib varieeruda kollasest lillani.
Talveks viigimarjamoosi retseptid
Toiduvalmistamine ei ole kunagi täielik ilma eksperimenteerimiseta. Viigimarjamoosi valmistamise retseptide arv kasvab ning samm-sammult retseptile lisatud fotod aitavad teil segadust vältida ja kõike õigesti teha.
Klassikaline viigimarjamoos talveks
Aserbaidžaani maiuse originaalretsept sisaldab vaid kahte koostisosa, mistõttu hinnatakse seda lihtsuse ja lisanditega loomingulisuse pärast. Marjade mitmekesisust saab valida maitse järgi ja siis on valmistoote värvus erinev. Moosi jaoks vajate:
- viigimarjad - 3 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- vesi - 200 ml.
Küpsetusmeetod:
- Viigimarjad tuleb põhjalikult pesta ja valida terved, küpsed viljad ilma kahjustamata. Lõika vilja pealt ja alt välja kõvad osad, lõika marjad neljandikku. Aseta kastrulisse.
- Tükeldatud marjad tuleb katta suhkruga ja valada paremaks lahustumiseks veidi vett, segada, lasta seista, et suhkur hakkaks lahustuma ja viljadest mahla väljuma. Asetage pann madalale kuumusele ja segage aeg-ajalt.
- Pärast segu keetmist on parem vaht eemaldada, et vältida kibedat maitset ja tükkide väljanägemist. Pärast keetmist on parem kuumust vähendada ja küpsetada veel 15 minutit. Kui aeg on möödas, võite moosi blenderiga kloppida.
- Pärast jahvatamist võib moosi veel 15 minutit keeta, lasta umbes 3 minutit jahtuda ja valada soojadesse steriilsetesse purkidesse. Rulli kokku ja jäta jahedasse pimedasse kohta.
Viigimarja moosil pole mitte ainult eriline maitse, vaid ka eelised, nii et seda saab pärast jahutamist ohutult koos teega serveerida.
Viigimarjamoos sidruniga ilma keetmata
Sidrun lisab viigimarjamoosi maitsele uut maitset, eriti kui mari on magusat sorti ja seda magusust on vaja mitmekesistada. Lisaks aitab hape moosil kauem püsida. Puuviljades võimalikult paljude kasulike omaduste säilitamiseks võite toiduvalmistamise hooletusse jätta, kuid peate tegema veel paar sammu.
Retsepti jaoks vajate:
- viigimarjad - 3 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- sidrun - 3 tükki.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Soovitav on marjad sorteerida, põhjalikult loputada ja eemaldada tahked osad. Kui puuviljad on väikesed, võite need lõigata neljaks või pooleks. Soovi korral võib puuvilju koorida.
- Asetage viigimarjad kastrulisse, lisage suhkur, segage ja oodake 2-3 tundi, kuni puuviljad vabastavad mahla. Sel ajal peate sidrunid põhjalikult loputama, riivima koore peenele riivile ja pigistama puuviljadest mahla välja.
- Viigimarjadest vabanev siirup tuleb valada eraldi pannile, keeta ja enne jahtumist marjadega anumasse valada. Kuumuta segu paar minutit ja nõruta saadud siirup uuesti, keeda ja vala tagasi viigimarjadesse.
- Kuni segu pole veel jahtunud, peate kohe lisama mahla ja sidrunikoore, segama hoolikalt ja jätma 15-20 minutiks. Sooja moosi võib kallata steriilsetesse jahtumata purkidesse ja rulli keerata või kohe serveerida.
Viigimarjamoos sobib hästi taime- või rohelise tee kõrvale.
Kuidas teha viigimarjamoosi ploomide ja laimiga
Ploomid ja viigimarjad on traditsiooniliselt sügisriiulitel leiduvad puuviljad. Nende maitsed on mõneti sarnased, mistõttu sobivad hästi moosisse ning laim annab delikatessile eksootilist hapukust ja lahjendab suhkruselt-magusat maitset.
Valmistamiseks vajate:
- ploom - 1,5 kg;
- viigimarjad - 1,5 kg;
- suhkur - 1 kg;
- lubi - 2 tükki;
- jahvatatud kaneel - 1 tl.
Küpsetusmeetod:
- Ploomid ja viigimarjad tuleb sorteerida ja põhjalikult pesta, eemaldada ploomidelt kaevud ja lõigata pooleks. Lõika viigimarjad neljaks osaks, kõigepealt lõika ära kõvad osad. Pane puuviljad kastrulisse ja kata suhkruga, jäta 1 tunniks seisma, et neist mahl väljuks.
- Pese laim, eemalda koor ja pigista mahl eraldi kaussi.
- Pärast aja möödumist tuleb puuviljad panna keskmisele kuumusele, pidevalt segada, poole tunni pärast lisada poole laimimahl koos koorega. Kui viljad hakkavad kahanema ja siirupit on rohkem, võid pannile lisada kaneeli ja ülejäänud laimi.
- Küpseta veel pool tundi, kuni see on täielikult keedetud, lase veidi jahtuda ja vala moos steriilsetesse purkidesse.
Saadud hõrgutise maitse meenutab vürtsikat idamaist magusust. Retseptis olevate nootide intensiivsust saab maitse järgi reguleerida: lisa veel laimi või asenda kaneel nelgiga.
Viigimarjamoosi retsept sidruni ja pirniga
Pirn on kõige levinum moosidele lisatav puuvili, samas kui sidrun aitab lisada maitset ja toimib loodusliku säilitusainena.
Moosi jaoks vajate:
- viigimarjad - 1 kg;
- pirn - 1 kg;
- sidrun - 2 tükki;
- suhkur - 1 kg.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Viljad tuleb põhjalikult pesta, eemaldada pirnilt südamik ning viigimarja üla- ja alaosast eemaldada kõvad osad. Viigimarjad ja pirnid võid lõigata suurteks kuubikuteks, panna kastrulisse ja katta suhkruga.Jäta pooleks tunniks seisma.
- Pese sidrun, riivi koor ja pigista mahl eraldi anumasse.
- Asetage pann puuviljadega madalale tulele ja küpseta 1 tund, aeg-ajalt segades. Pärast aja möödumist lisa pannile sidrunikoor ja -mahl ning küpseta veel tund aega tasasel tulel.
- Vala soe moos soojadesse steriilsetesse purkidesse ja keera kokku.
Apelsinide ja ingveriga
Apelsin ja ingver annavad delikatessile idamaise hõngu, lisaks on ingver juba ammu tõestanud end kasuliku tootena peaaegu kõigi vaevuste korral.
Retsepti jaoks vajate:
- viigimarjad - 2 kg;
- oranž - 2 tükki;
- suhkur - 1 kg;
- jahvatatud ingver - 2 teelusikatäit.
Küpsetusmeetod:
- Marjad tuleb pesta, eemaldada kõvad osad ja lõigata neljandikku. Asetage apelsinikoor ja sidrunimahl eraldi anumasse.
- Aseta viigimarjad kastrulisse, kata suhkruga ja jäta pooleks tunniks seisma. Pärast aja möödumist pange segades tund aega madalale kuumusele.
- Kui puuviljad hakkavad pehmenema ja keema, lisage pannile apelsinikoor ja -mahl, jahvatatud ingver, segage hoolikalt. Küpseta veel tund aega, kuni see on valmis.
- Valage soe valmistatud moos steriliseeritud purkidesse, mis pole jahtunud ja rullige kokku.
Lisaks ingverile võid retsepti lisada jahvatatud kaneeli ja nelki.
Kuivatatud viigimarjamoos
Talvel on küpseid ja maitsvaid viigimarju võimatu leida, kuid moosi saab valmistada ka kuivatatud puuviljadest.
Retsepti jaoks vajate:
- kuivatatud viigimarjad - 1 kg;
- suhkur - 0,5 kg;
- vesi - 2 klaasi;
- sidrunimahl - 2 supilusikatäit.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Viigimarju tuleb pesta ja 10 minutit leotada.Lõika suurteks tükkideks, pane kastrulisse ja lisa suhkur, lisa vesi. Jäta pooleks tunniks seisma.
- Asetage pann segades madalale kuumusele. Tunni aja pärast lisa sidrunimahl. Küpseta veel tund aega, kuni see on valmis.
- Valage soe moos steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.
Maitset saab mitmekesistada rohkem sidrunimahla või vürtsidega.
Ladustamise tingimused
Moosi hoitakse steriilsetes purkides jahedas ja pimedas kohas. Kui säilitustingimused on täidetud, võib see kesta kuni 1 aasta.
Järeldus
Viigimarjamoosi valmistamise retseptis pole rangeid reegleid, seda saab alati maitse järgi varieerida, lahjendada oma lemmikpuuviljade ja -vürtsidega.
