Sisu
Sõna "moos" kuuldes tuleb enamikule meelde maitsev magus marja- ja suhkrumass, mille sagedane kasutamine on organismile kahjulik: põhjustab südame-veresoonkonnahaigusi, süsivesikute ainevahetuse häireid, kaariese teket ja ateroskleroosi. . Suhkruvaba vaarikamoos on kasulik kõigile, kes oma tervisest hoolivad.
Ilma suhkruta vaarikamoosi eelised
Vaarikas on mari, mis sisaldab inimese normaalseks toimimiseks vajalikke A-, B-, C-, E- ja K-vitamiine. Neid säilitatakse ka vaarikamoosis, millest valmistatud teel on järgmised omadused:
- tugevdab nõrgenenud keha;
- alandab palavikku tänu selles sisalduvale salitsüülhappele, suurendab higistamist;
- vähendab kolesterooli taset veres;
- aitab toime tulla südame- ja veresoonkonnahaigustega;
- parandab soolestiku tööd;
- vabastab keha toksiinidest ja tarbetust vedelikust;
- kasutatakse stomatiidi raviks;
- puhastab keha, soodustades kehakaalu langust ja noorendamist.
Vaarikad sisaldavad palju mikroelemente: rauda, vaske, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, tsinki. Kõik need ained on vajalikud inimese vaimseks ja füüsiliseks arenguks.
Ilma suhkruta vaarikamoosi retseptid
Esimesed moosi retseptid ilma seda toodet lisamata ilmusid iidsel Venemaal, kui suhkrust polnud jälgegi. Kasutasime mett ja melassi. Aga need olid kallid. Seetõttu tegid talupojad ilma nendeta: nad keetsid marju ahjus ja säilitasid neid tihedalt suletud savinõus. Sellist vaarikamoosi on tänapäevastes tingimustes lihtne valmistada.
Lihtne vaarikamoos ilma suhkruta talveks
Vaarikad on magusad. Seetõttu ei jää vaarikamoos ka ilma suhkrut kasutamata hapuks. Selle küpsetamiseks ilma suhkruta toimige järgmiselt.
- Purgid pestakse ja steriliseeritakse.
- Koori marjad ja pese hoolikalt.
- Täida purgid vaarikatega ja aseta suurde kastrulisse madalal kuumusel. Vesi peaks jõudma purgi keskele.
- Keeda vett, kuni purkidesse eraldub piisavalt mahla.
- Kata purgid kaanega ja küpseta veel 30 minutit.
- Katke kaanedega.
Hoidke seda moosi jahedas ja pimedas kohas. See ei rikne pikka aega tänu sellele, et sisaldab looduslikke antibakteriaalseid aineid.
Vaarikamoosi meega
Suhkru asemel võite kasutada mett, nagu tegid meie esivanemad. 4 spl. vaarikad võta 1 spl. kallis Küpsetusprotsess on lihtne:
- Koorige marjad ja asetage need suurde kastrulisse.
- Lisa 50 g pektiini, mis on lahustatud 1 klaasis magustamata õunamahlas.
- Nad panid mett.
- Kuumuta keemiseni, lase veidi jahtuda.
- Pange uuesti tulele, keetke 3 minutit, aeg-ajalt segage.
- Kuum mass pannakse purkidesse ja suletakse.
Mee kogust saab maitse järgi muuta.
Vaarikamoos ilma suhkruta sorbitooliga
Looduslike suhkruasendajate hulka kuuluvad fruktoos, sorbitool, stevia, erütritool ja ksülitool. Sorbitool on aine, mida saadakse kartuli- või maisitärklisest. Dieettootena hakati seda kasutama eelmise sajandi 30ndatel. Sorbitooliga vaarikamoos on maitselt rikkalikum ja värvilt erksam.
Peamised koostisained:
- vaarikad - 2 kg;
- vesi - 0,5 l;
- sorbitool - 2,8 kg;
- sidrunhape - 4 g.
Küpsetusprotsess:
- Kuumuta siirup 1,6 kg sorbitoolist, sidrunhappest ja veest keemiseni.
- Vala valmis siirup marjadele ja jäta 4 tunniks seisma.
- Küpseta 15 minutit ja lase jahtuda.
- 2 tunni pärast lisage järelejäänud sorbitool ja tooge moos valmis.
Valmis moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse.
Sorbitooli saab kergesti asendada mõne muu magusainega. Kuid suhe on erinev. Kuna fruktoos on suhkrust 1,3–1,8 korda magusam, tuleb seda võtta 3 korda vähem kui sorbitooli, mille magusus suhkru suhtes on vaid 0,48–0,54. Ksülitooli magusus – 0,9. Ja stevia on 30 korda magusam kui suhkur.
Vaarikamoos ilma suhkruta aeglases pliidis
Multikeetja on kaasaegne köögiseade, mis võimaldab valmistada tervislikku toitu. Sellest saab hästi ka moosi ilma suhkrut lisamata. See tuleb paks ja lõhnav.
Kasutatud koostisained:
- vaarikad - 3 kg;
- vesi - 100 g.
Küpsetusprotsess:
- Kõigepealt kuumutatakse vaarikad potis keemiseni. Saadud mahl valatakse eraldi purkidesse. Neid saab talveks kokku rullida.
- Seejärel valatakse saadud mass multikookeri kaussi ja hautatakse tund aega hautamisrežiimil, segades iga 5-10 minuti järel.
- Kui valmis, vala purkidesse ja sule.
Mõned koduperenaised lisavad vanilliini, kaneeli, banaani, sidrunit või apelsini, mis annavad tootele ainulaadse maitse.
Kalorite sisaldus
Suhkruvaba vaarikamoos ei sisalda kaloreid. 100 g toodet sisaldab vaid 160 kcal ja 40 g süsivesikuid. See sisaldab palju vitamiine ja kiudaineid, mis on olulised diabeetikutele ja dieedil olevatele inimestele.
Säilitamistingimused
Hoida vaarikamoosi keldris, sahvris või külmikus mitte kauem kui 9 kuud.
Sel perioodil säilitavad vaarikad tervendavaid aineid. Kui säilivusaeg on pikem, kaotab marja kasulikud omadused.
Järeldus
Suhkruvaba vaarikamoosi valmistamine on lihtne. See on tervislik ja ei lisa lisakaloreid. Marjad ei kaota seedimisel oma raviomadusi. Seetõttu püüab iga perenaine seda maitsvat ja tervistavat hõrgutist laos hoida.
