Kirsiploomimoosi retseptid

Kirsiploomimoosi valmistatakse mitte ainult ühte tüüpi puuviljadest. Seda tehakse erinevate lisanditega, isegi köögiviljadega. Kirsiploomide magushapud noodid lisavad igale toidule ja valmistusele erilist pikantsust.

Mida saab kirssploomist talveks valmistada?

Kirssploome on palju sorte, mille viljad erinevad suuruse, värvi ja maitse poolest. Sellest ploomist valmistatakse maitsvat moosi, marmelaadi, moosid, tarretis, kompotid. Kirsiploomide viljad on maitselt väga paindlikud. Need sobivad hästi magusatesse maiuspaladesse marjade, õunte, pirnide ja muude puuviljadega. Seda ploomi valmistatakse isegi köögiviljadega, millel pole väljendunud maitset.Kirsiploome on ka marineeritud, konserveeritud tomatiga, suvikõrvitsaga, liharoogade lisandiks. Hapuka maitsega puuviljad sisalduvad erinevates konserveeritud maitseainetes paprika, peterselli ja selleriga. Kirssploomi baasil valmib ka kuulus tkemali kaste ja selle sordid.

Küpsemata puuvilju kasutatakse sageli liha või kala lisandiks. Rohelise kirsiploomimoos, mis sisaldab rohkelt sidrunhapet (kuni 14%), on vapustava toniseeriva maitsega.

Kirsiploomimoos: koostisosade valmistamise reeglid

Moos valmistatakse erinevatest kirsiploomide sortidest, magus preparaat on klassikaline tume kirsivärv, kas mee- või oliivivärvi, olenevalt vilja värvist. Eduka roa jaoks on parem järgida üldtunnustatud nõudeid:

• puuviljad on võetud erineva küpsusastmega, kuid eelistatavalt kahjustamata;
• pestud puuviljad asetatakse rätikutele ja kuivatatakse nii, et vett ei tekiks;
• seemneteta preparaatide puhul eemaldatakse need viljadelt erineval viisil: spetsiaalsete vahenditega, viljaliha pikuti lõikamisega noaga, haaknõela, juuksenõela või kirjaklambri ümara otsaga;
• et ploomid oleksid siirupis hästi ja ühtlaselt immutatud, torgatakse need kahvli või nõelaga läbi, tehes 4-5 auku;
• Retsepti järgi asetatakse kirsiploom siirupisse, kus puuvilju mõneks ajaks küllastatakse või kohe keedetakse;
• punast kirsiploomi saab keeta ilma leotamata;
• Seemnetega delikatessi valmistamisel vilju blanšeeritakse;
• kui moosi valmistatakse 2-3 partiina, peate jahutatud tooriku magususe saamiseks maitsma;
• Kuumutamisel tunduvad viljad väga hapud.

Nõuanne! Moosi valmistamine mitmes etapis koos jahutamisega võimaldab saada terveid puuvilju ja selget, puhast siirupit.

Ilma kivideta kirsiploomimoos

Peate selle ettevalmistusega kõvasti tööd tegema, eemaldades puuviljadest seemned. See seemneteta maiuspala on tõeline õrna tekstuuriga delikatess.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsiploomi;
• 500 milliliitrit vett;
• 1,5 kg suhkrut.

Moosiks valib perenaine oma variandi magususe järgi, vähendades või suurendades suhkrukogust.

1. Pestud ja kuivatatud kirsiploomidelt eemaldatakse seemned.
2. Puuviljad ja suhkur kombineeritakse moosinõus. 6-7 tunni pärast ilmub mahl ja suhkur lahustub osaliselt.
3. Kuumuta segu madalal kuumusel keema. Viie minuti pärast eemaldage anum pliidilt. Jahuta, jäta mitmeks tunniks kõrvale.
4. Seejärel keedetakse jahtunud moosi uuesti viis minutit ja lastakse jahtuda.
5. Asetage uuesti pliidile, küpsetage puuviljad läbipaistvaks ja sulgege.

Kirsiploomimoos seemnetega

Seemnetega delikatess on palju maitsvam kui ilma nendeta.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsiploomi;
• 270 milliliitrit vett;
• 1,5 kg suhkrut.

Moos valmistatakse kolmes partiis.

1. Nõrk siirup keedetakse kastrulis 70-100 g suhkrust ja kogu veekogusest.
2. Asetage puuviljad sinna 2-3 minutiks.
3. Seejärel eemaldatakse siirupist kirsiploom. Lisa kogu suhkur.
4. Siirup keedetakse ja lisatakse kirsiploom. Küpseta viis minutit ja tõsta kõrvale.
5. Kui mass on jahtunud, korratakse protseduuri.
6. Kolmandal korral pärast keetmist töödeldav detail pakitakse ja suletakse.

Kirsiploomimoosi retsept kaneeli ja nelgiga

Vürtsid muudavad preparaadi lõhnavaks ja isuäratavaks.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg punast kirsiploomi;
• 0,7 kg suhkrut
• 10 milliliitrit sidrunimahla (2 tl);
• 2 nelgi pungad;
• ¼ teelusikatäit kaneelipulbrit.

Valmistis valmib pliidil või ahjus. Esimesel juhul segatakse massi sageli.Ahjus küpsetades sega 2-3 korda.

1. Viljadest eemaldatakse seemned.
2. Asetage koostisosad moosikaussi, valage sidrunimahla ja laske sellel mitu tundi tõmmata.
3. Pange tulele ja keetke.
4. Vürtsid lisatakse kohe, kui mass on keema läinud ja vaht eemaldatud.
5. Lahtisel tulel valmib maius 60 minutiga, ahjus pooleteise tunni pärast.

Merevaigu moos kollasest kirsiploomist

Küpsetamise ajal lisage puuviljadele maitse saamiseks kaneelipulk.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kollast kirsiploomi;
• 2 kg suhkrut
• 50 milliliitrit vett (2 supilusikatäit);
• Üks kaneelipulk.

Seda retsepti saab valmistada aeglases pliidis või pliidil.

1. Valmistatud puuviljad asetatakse multikookerisse, valatakse vesi ja hoitakse pehmeks, seades režiimi “Jam” 12-15 minutiks.
2. Töödeldav detail asetatakse kurn, eraldades seemned ja hapukoore.
3. Suhkur lisatakse järk-järgult, jahvatades seda puuviljadega. Samal režiimil hauta segu õrnalt segades veel viis minutit.
4. Lisa vürtsid ja küpseta 15 minutit.
5. Kaneel eemaldatakse kausist, moos pannakse välja ja anumad suletakse.

Õrn punase kirsi ploomi moos

Seemnetega delikatess saab maitsev, kui hoolitsed selle eest, et viljad jääksid terveks.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsiploomi;
• 270 milliliitrit vett;
• 1,4 kg suhkrut.

Vilja terviklikkus säilib koore blanšeerimise ja augustamise teel.

1. Asetage pestud puuviljad kurnis keeva vee anumasse ja keerake kuumus kohe maha, et kirsiploom keema ei läheks.
2. Vilju blanšeeritakse kuni 7 minutit, seejärel kastetakse külma vette.
3. Iga marja torgatakse nõelaga mitu korda.
4. Keeda suhkrut ja vett moosinõus keskmise paksenemiseni, 10-15 minutit.
5. Asetage puuviljad siirupiga anumasse ja jätke mitmeks tunniks seisma.Vedelik tungib läbi aukude puuviljadesse ja immutab neid magusaga.
6. Pann pannakse tulele. Kui see keeb, peate küpsetama 15-17 minutit. Moos jahutatakse 2-3 tundi.
7. Massi keedetakse uuesti sama kaua.
8. Valmis magusus pannakse steriliseeritud mahutitesse ja rullitakse.

Kirsiploomimoos “Pyatiminutka”

Moos tuleb ilus, läbipaistev ja tervislik, kuna lühike kuumtöötlus säästab osa vitamiine ja jätab need valmistisse.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsiploomi;
• 230 milliliitrit vett;
• 1 kg suhkrut.

Selle retsepti jaoks võtke mis tahes sorti ja värvi puuvilju.

1. Pestud kirssploomi blanšeeritakse 5 minutit keevas vees ja jahutatakse külmas vees.
2. Viljad on augustatud, moodustades kuni 10 auku.
3. Valmista siirup kastrulis 10-15 minutit.
4. Puuvilju infundeeritakse kuumas siirupis kuni jahutamiseni.
5. Kuumuta mass kõrgel kuumusel. Kui see keeb, alandage kuumust ja hautage tasasel tulel viis minutit.
6. Valmis maius pakitakse ja rullitakse kokku.

Kirsiploom ja kakao

Šokolaadi järelmaitse annab kakaopulbri lisandiga tootele ainulaadse aroomi.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsiploomi;
• 50 milliliitrit vett;
• 2 kg suhkrut;
• 5 g vanillisuhkrut;
• 75-200 g kakaod.

Kakaokoguse valib iga perenaine oma maitse järgi. Pulbri abil reguleeritakse moosi värvi, eriti kui kasutate kollast kirsiploomi, ja tekib šokolaadikommide maitse.

Pestud puuviljad eemaldatakse seemnetelt, asetatakse kastrulisse ja valatakse vesi.

1. Madalal tulel mass pehmeneb 20 minutiga.
2. Ajage läbi kurn, visake nahk ära.
3. Küpseta keskmisel kuumusel, mitte kogu suhkrut lisades. 100 g jääb kakaosegu jaoks.
4. Niipea, kui see hakkab keema, vähendage kuumust ja küpseta 30 minutit, sageli segades.
5. Kui moos pakseneb, on aeg lisada kakaod. Magususe reguleerimiseks maitsta.
6. Keeda segu veel paar minutit, kuni see on valmis.

Kirsiploomide kombinatsioon teiste marjade ja puuviljadega

Erinevad puuviljad on vastastikku maitsenüanssidega rikastatud.

Õuntest, pirnidest ja kirsiploomidest valmistatud moosi retsept

Magusaid pirne ja värskeid õunu täiendab hapukus.

• 1 kg kirsiploomi;
• 500 grammi õunu ja pirne;
• 1,5 kg suhkrut;
• 5 g vanillisuhkrut.

Soovi korral võid koostisosadele lisada kaneeli.

1. Ploomidelt eemaldatakse seemned, kaetakse suhkru ja vürtsidega ning lastakse haududa.
2. Pirnid ja õunad kooritakse ja eemaldatakse südamik, lõigatakse viiludeks ja segatakse suhkrumassiga.
3. Puuviljad eritavad mahla 4-5 tundi.
4. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, seejärel alanda temperatuuri veerand tundi.
5. Moos jahtub toatemperatuuril.
6. Seejärel keedetakse massi 10-15 minutit ja asetatakse anumatesse.

Neid puuvilju saab ühe hooga küpsetada 90-110 minutit.

Kirsiploomimoos pirnidega

Need kaks puuvilja loovad huvitava loodusliku magususe ja happesuse duo.

• 1 kg kirsiploomi;
• 1 kg pirne;
• 1 kg suhkrut;
• 250 milliliitrit vett.

Seemneid saab ekstraheerida värsketest puuviljadest või keeta.

1. Valage pannile vesi ja pehmendage puuvilju 20-30 minutit.
2. Seejärel jahvatatakse marjad läbi sõela.
3. Pirnid puhastatakse südamikust ja lõigatakse viiludeks.
4. Kombineeri, segades koostisosi.
5. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda temperatuuri ja küpseta 50–60 minutit. Töödeldav detail rullitakse kuumalt kokku.

Kirsiploomide ja apelsini moos

Apelsini aroom annab tootele rafineeritud maitse.

• 1,5 kg kirssploome;
• 0,5 kg apelsini;
• 1,5 kg suhkrut.

Delikatess valmistatakse apelsinimahlaga või blanšeeritakse terveid tsitruselisi 2-3 minutit, eemaldatakse seemned ja lisatakse peeneks hakituna marjadele.

1. Pigista apelsinid tsitrusviljamahla ekstraheerimiseks mõeldud seadmega.
2. Siirupit valmistatakse mahlast.
3. Kirsiploomilt eemaldatakse seemned ja asetatakse saadud tsitruseliste siirupisse.
4. Segu keedetakse kaks korda viis minutit ja lastakse jahtuda.
5. Kolmandal korral pakitakse toode pärast keetmist purkidesse ja suletakse.

Suvikõrvitsamoos kirsiploomiga

Suvikõrvitsa neutraalne maitse täidab säravat, hapukas-magusat ploomi ja annab rohkem mahla.

• 0,55 kg kirsiploomi;
• 0,5 kg suvikõrvitsat;
• 2 kg suhkrut.

Selle valmistamiseks võite mõlemad tooted segistis jahvatada.

1. Ploomidelt eemaldatakse kivid, suvikõrvits kooritakse, eemaldatakse seemned ja lõigatakse kuubikuteks.
2. Pärast koostisosade segamist jätke 12 tunniks, kuni ilmub mahl.
3. Valmistage segu 10 minutit kolmes osas, jättes täielikult jahtuma.
4. Keeda kolmas kord soovitud paksuseks ja sule purkidesse.

Kuidas teha aeglases pliidis kirsiploomimoosi

Delikatessi on mugav valmistada aeglases pliidis.

Koostisained ja toiduvalmistamise tehnoloogia

• 1 kg kirsiploomi;
• 50 milliliitrit vett;
• 0,8 kg suhkrut.

Maius keedetakse puuviljadest, eemaldades seemned või jättes need alles, et säilitada roa eriline maitse.

1. Terveid ploome blanšeeritakse 5 minutit kuumas vees ja kastetakse külma vette.
2. Pärast vee kaussi valamist lisa puuviljad ja suhkur. Küpseta režiimil “Hautis” 20 minutit, aeg-ajalt segades.
3. Laske segul jahtuda, seejärel viige see valmis, saavutades soovitud paksuse.
4. Asetage anumatesse ja sulgege purgid.

Järeldus

Kirsiploomimoosi on lihtne valmistada. Valige oma maitse järgi, milline neist teile kõige rohkem meeldib – seemnetega või ilma. Katsetage ka vürtsidega, lisades oma lemmikuid. Hoidke oma ettevalmistustes suve aroomi!

Soovitatavad postitused

Viburnum moos talveks: lihtsad retseptid

Pohlamoos talveks: 28 lihtsat retsepti

Kodune punase pihlakamoos

Lodjapuu moos: retseptid

Aroonia moos

Pirni pastill ahjus ja kuivatis

Meloni retseptid siirupis talveks

Virsikud omas mahlas

Princeberry moos: omatehtud retseptid