Pohlamoos talveks: 28 lihtsat retsepti

Iidsetel aegadel kutsuti pohli surematuse marjaks ja need pole päris tühjad sõnad. Need, kes sellega sõbrunevad ja oma igapäevasesse dieeti lisavad, saavad end säästa paljudest terviseprobleemidest.Marjal endal on värskena hapukas-hapukas maitse ja kerge iseloomulik mõrkjus. Kuid kõigi reeglite järgi valmistatud pohlamoosil pole ebamugavaid maitseelamusi. Sellest hoolimata võib see tuua erakordset kasu.

Pohlamoosi kasulikkus ja kahju

Loomulikult peitub kogu selle põhjamaise marja võlu selle koostises. Pohlad sisaldavad vitamiinide ja mineraalide merd, aga ka mitmesuguseid orgaanilisi happeid. Retseptide järgi ja minimaalse kuumtöötlusega valmistatud pohlamoos säilitab peaaegu kõik värskete marjade kasulikud omadused. Nende kasulike omaduste hulgas on eriti tähelepanuväärne see, et see võib:

• leevendada turset ja vedeldada verd;
• olla võimas immunostimulant ja luua usaldusväärne barjäär külmetushaiguste vastu;
• leevendada naiste seisundit sünnieelsel ja sünnitusjärgsel perioodil;
• olla meeste prostatiidi ennetamine;
• olla kasulik vahend reuma, podagra ravis;
• toimib südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks;
• vähendada vererõhku;
• avaldavad positiivset mõju naha seisundile ja ennetavad enneaegset vananemist.

Lisaks pole juhus, et pohlamoos on Skandinaavia maades juba aastaid olnud liharoogade põhikastmeks. Tänu orgaaniliste hapete mitmekesisusele avaldab see soodsat mõju rasvaste ja kiudainetega toiduainete imendumisele.

Samal ajal pole pohlamoosi kalorisisaldus liiga kõrge - 224 kcal 100 g kohta.

Pohlamoosil on aga ka omad nõrkused. Seda peaksid kasutama ettevaatusega need, kellel on kõrge maohappesus või kellel on diagnoositud maohaavand või gastriit.Pohlamoos võib hüpotensiivsetele patsientidele ka teatud kahju tekitada, kuna alandab vererõhku. Samuti on võimalik, et võib tekkida allergia marjade suhtes, kuigi selliseid juhtumeid praktiliselt ei teata.

Kuidas pohlamoosi õigesti keeta

Pohlad on selle uskumatult tervisliku maiuse peamine ja väärtuslikum komponent. Seetõttu tuleb nende valikusse suhtuda heas usus. Turult võib sageli leida valgete tünnidega valmimata marju, neid ei tohiks kasutada moosi valmistamiseks. Parem on lasta neil mõnda aega soojas kohas seista ja küpseda, et nad omandaksid rikkaliku rubiinivärvi. Samuti ärge kasutage purustatud, mustaks muutunud või mädanenud marju. Lisaks leidub värskelt korjatud pohlades sageli ka erinevat metsaprahti ja oksi. Kõigest eelnevast tuleks pohlad vabastada marju käsitsi sorteerides. Pärast seda valatakse neid mitu korda külma veega, reeglina hõljub kogu ülejäänud praht pinnale. Samuti eemaldatakse see ja protseduuri korratakse mitu korda.

Põhjalikult pestud pohlamarjad asetatakse rätikule kuivama.

Pohlamoos on kuulus oma mitmekülgse kasutuse poolest. See sobib suurepäraselt eraldi magustoiduna, sobib suurepäraselt pannkookide, pirukate ja pirukate täidiseks. Ja tänu oma ebatavalisele maitsele ja kasulikele omadustele on see populaarne liha- ja isegi kalaroogade kastmena.

Kui kaua pohlamoosi keeta

Loomulikult ei tohiks pohla maksimaalsete kasulike omaduste säilitamiseks moosi liiga kaua keeta. Viieminutilise moosi valmistamise retseptid on optimaalsed.Kuigi klassikaliste retseptide järgi valmistatud pohlamoosi säilib kergesti isegi tavalises toas. Ja sel juhul ei tohiks marju kokku keeta üle 40 minuti. Parim on jagada keetmine mitmeks etapiks – sel juhul säilib parimal võimalikul viisil nii marjade struktuur kui ka kasulikud elemendid.

Samuti on olemas retseptid pohlamoosi valmistamiseks ilma üldse keetmata. Kuid sellist delikatessi tuleb hoida ainult külmas kohas: keldris või külmkapis.

Kui palju suhkrut on vaja pohlamoosi jaoks?

Erinevates retseptides kasutatav suhkru hulk erineb sõltuvalt valmistamistehnoloogiast ja sobivate lisandite kasutamisest. Traditsiooniliselt on pohlade ja suhkru suhe moosis 1:1 või erilise magusaisu omajatel isegi 1:2. Kuid on täiesti võimalik kasutada palju väiksemat suhkrukogust, kui kellelegi meeldib looduslik pohlamaitse. Lõppude lõpuks ei toimi suur kogus suhkrut mitte ainult hea säilitusaine ja paksendajana, vaid teisest küljest ummistab ka loodusliku toote maitse.

Kuidas eemaldada pohlamoosist kibedust

Pohlas sisalduv kerge kibedus annab sellele omapärase pikantsuse ja originaalsuse, kuid see ei meeldi kõigile. Sellega tegelemine pole nii keeruline, kui tundub.

Marjadest mõruduse eemaldamiseks vala need peale keeva veega ja hoia siis paar minutit kaane all. Või lihtsalt blanšeerige paar minutit keevas vees. Pärast seda saab marju julgelt moosi valmistamiseks kasutada.

Millega pohl moosi sisse sobib?

Veelgi enam, üheks valmis pohlamoosi maitse pehmendamiseks mõeldud võtteks on erinevate marjade, puuviljade, pähklite ja isegi köögiviljade lisamine.

1. Näiteks pärast porgandi ja õunte lisamist on pohlamoosi mõrkjust peaaegu võimatu tunda.
2. Jõhvikad, mustikad ja mustikad on purgis pohladele parimad naabrid, kuna need marjad kasvavad sarnaste kliimatingimustega kohtades ja omavad täiendavat toiteväärtust.
3. Tsitrusviljade perekonnast pärit puuviljad lisavad pohlamoosile maitselt ja aroomilt eksootilist nooti.
4. Pirnid ja ploomid lisavad hapudele marjadele magusust ja aitavad vältida tarbetuid kulutusi suhkrule.
5. Noh, mesi, kaneel, vanill ja muud vürtsid täiendavad ja rikastavad põhjamaise metsamarja maitset.

Klassikaline talveks mõeldud pohlamoosi retsept

Klassikalises retseptis valmistatakse pohlamoosi mitmes etapis, jättes keetmise vahele 5–8 tundi, et preparaat jõuaks täielikult jahtuda.

Sa vajad:

• 900 g pohlaid;
• 1100 g suhkrut;
• 200 ml vett.

Pohlamoosi valmistamine koosneb järgmistest etappidest.

1. Marjad sorteeritakse, pestakse, kuivatatakse, valatakse seejärel keeva veega ja jäetakse paariks minutiks seisma.
2. Valmistage laias emailpannis veest ja suhkrust siirup, keetke seda umbes 5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Asetage blanšeeritud pohlad siirupisse, kuumutage keemiseni ja eemaldage kuumusest, jättes mitmeks tunniks jahtuma.
4. Tõsta pann moosiga uuesti tulele, keeda peale keetmist umbes 10-15 minutit ja tõsta uuesti kõrvale.
5. Jahtunud pohlamoosi juurde naasevad nad reeglina juba järgmisel päeval, kuumutades seda uuesti keemiseni ja keedetakse 15-20 minutit, kuni siirup veidi pakseneb.
6. Kuumana laota moos kuivadesse ja steriilsetesse purkidesse ning keera kaaned tihedalt peale.

Pohlamoos pähklitega

Klassikalise retsepti järgi valmistavad nad kreeka pähklitega väga originaalse pohlamoosi.

Sa vajad:

• 800 g pohlaid;
• 300 g koorega kreeka pähkleid;
• 1000 g suhkrut
• 100 g vett.

Kõik tootmisetapid kordavad eelmist retsepti, ainult esimesel kuumutamisel lisatakse siirupile koos marjadega kooritud ja hakitud kreeka pähklid.

Tervislik jõhvika- ja pohlamoos

Jõhvikatest ja pohlad, klassikalise retsepti järgi saad imelise, rammusa, paksu ja väga tervisliku moosi.

Sa vajad:

• 500 g pohlaid;
• 500 g jõhvikaid;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 200 g vett.

Tootmine:

1. Suhkrust ja veest valmistatakse siirup, mis valatakse kuumalt kooritud ja kuivatatud marjade segusse.
2. Laske tund aega seista, seejärel kuumutage keemiseni, keetke 5 minutit, eemaldades vahu, ja jätke uuesti paariks tunniks seisma.
3. Seda protseduuri korratakse 3 kuni 6 korda.
4. Lõpuks vahusta marjade ja suhkru segu viimast korda mikseriga ühtlaseks ja küpseta veel üks, viimane kord.

Pohlamoos piiniaseemnetega

Mitmes partiis keedetakse klassikalise retsepti järgi pohlamoosi, millele on lisatud piiniaseemneid.

Sa vajad:

• 1 kg pohlaid;
• 350 g kooritud piiniaseemneid;
• 600 g suhkrut.

Lihtne pohlamoos talveks

Pohlamoosi valmistamiseks on lihtsam retsept.

Sa vajad:

• 1 kg marju;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 600 ml vett.

Tootmine:

1. Eelvalmistatud marju keedetakse pooles retseptis märgitud veekoguses 3 minutit.
2. Vesi kurnatakse ja marjad kuivatatakse kurnis.
3. Ülejäänud kogusest veest ja suhkrust valmistatakse siirup ning valatakse marjadele.
4. Küpseta umbes pool tundi keskmisel kuumusel, aeg-ajalt õrnalt segades.
5. Jaota keev moos steriilsetesse anumatesse, sule ja jäta teki alla jahtuma.

Maitsev pohlamoos kaneeli ja nelgiga

Sama lihtsal moel saad valmistada ka kõikvõimalike lisanditega pohlamoosi. Näiteks saab magusa roa originaalse maitse ja aroomi, lisades retsepti järgi kaneeli ja nelki.

Kaneeliga pohlamoos soojendab jahedal sügis- või talvepäeval oma soojusega ning nelk annab preparaadile täiendavaid antimikroobseid omadusi.

1 kg marjade kohta lisa 3 g kaneeli ja 6 nelgi punga.

Pohlamoos porgandiga

Köögivilju ei lisata sageli moosile, kuid hapud pohlad sobivad imehästi magusa porgandiga. Kõige tähtsam on see, et saadud roa maitse oleks nii ebatavaline, et te ei arva kohe, millest see valmistati.

Nõutud:

• 1 kg pohlaid;
• 300 g porgandit;
• 400 g suhkrut.

Elementaarne tootmismeetod:

1. Porgand kooritakse ja riivitakse peenele riivile.
2. Pohlaid blanšeeritakse paar minutit keevas vees.
3. Segage peamised koostisosad, lisage suhkur ja asetage madalale kuumusele.
4. Pärast keetmist küpseta umbes 25-30 minutit ja pakenda steriilsetesse anumatesse.

Suvikõrvitsamoos pohladega

Ja suvikõrvits, millel on neutraalne maitse, on suurepärane lisand pohladele. Suvikõrvitsatükid leotatakse pohlasiirupis ja näevad välja nagu eksootilised puuviljad.

Selle retsepti jaoks peate valmistama:

• 0,5 kg pohlaid;
• 1 kg suvikõrvitsat;
• 1,3 kg suhkrut;
• 100 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Esiteks valmistatakse siirup suhkrust ja veest.
2. Puhasta suvikõrvits, eemalda jämedad seemned ja lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Asetage kuubikud keevasse siirupisse ja keetke veerand tundi.
4. Lisa pohlad ja keeda, kuni suvikõrvitsakuubikud muutuvad läbipaistvaks.

Pohla-kõrvitsamoos

Ligikaudu samal põhimõttel valmistatakse pohlamoosi kõrvitsalisandiga.

Ainult retsepti koostisosad on veidi erinevad:

• 1 kg pohlaid;
• 500 g kooritud kõrvitsat;
• 250 g suhkrut;
• 5 g kaneeli;
• 200 g vett.

Viie minuti pohlamoosi retsept

Viis minutit on ehk kõige levinum viis pohlamoosi valmistamiseks. Seda saab rakendada paljude retseptide puhul, eriti nende puhul, mis kasutavad lisaainetena marju ja muid mahedaid lisandeid, mis ei vaja pikaajalist küpsetamist.

Selle retsepti järgi valmistatakse pohlamoosi ilma vett lisamata. See tähendab, et see on esialgu paksem ning lühikese keetmise tulemusena ei säili mitte ainult toote kasulikud omadused, vaid ka aroom ja maitse.

Sa vajad:

• umbes 1,5 kg pohli;
• 500–900 g granuleeritud suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Pohlad, nagu ikka, sorteeritakse, pestakse ja kuivatatakse, misjärel valatakse need madalasse, kuid laiasse tulekindlasse anumasse, kus jaotatakse ühtlase kihina.
2. Puista peale suhkur ühtlaselt nii, et see kataks marjamassi täielikult.
3. Jätke mitmeks tunniks toatingimustesse, oodake, kuni marjadest hakkab suhkru mõjul mahla eralduma.
4. Kui anumasse ilmub lisaks marjadele endile korralik kogus vedelikku (mahla), asetage see tulele.
5. Kuumuta pidevalt segades keemiseni ja keeda mõõdukal kuumusel mitte üle 5 minuti.
6. Jätke tuppa, kuni see on täielikult jahtunud.
7. Kui on vaja tagada preparaadi ohutus talveks, siis kuumutatakse moosi uuesti viis minutit keemiseni ning pannakse kohe purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.

Kuidas teha sidruniga pohlamoosi

Viieminutilise retsepti järgi saab väga aromaatset pohlamoosi sidruniga.

Nõutud:

• 900 g pohlaid;
• 900 g suhkrut;
• 1-2 sidrunit;
• 2 g vanilliini;
• 4-5 g kaneeli.

Tootmisprotsess on sarnane ülalkirjeldatule. Marjamassi keemise hetkel lisatakse sidrunimahl koos riivitud koorega.

Mustika- ja pohlamoos

Kui õnnestub hankida mustikaid, mida müügil tihti ei kohta, siis sama viie minuti printsiipi kasutades saab nendest metsamarjadest valmistada talveks väga tervisliku maiuse.

Kasutage järgmisi koostisainete proportsioone:

• 0,5 kg pohlaid;
• 0,5 kg mustikaid;
• 0,7 kg suhkrut.

Astelpaju- ja pohlamoos

Nii astelpaju kui ka pohlad on ammendamatu vitamiinide ja muude kasulike ainete ladu. Seetõttu tuleks nendest marjadest moosi valmistada minimaalse kuumtöötlusega, mis tähendab viieminutilise retsepti kasutamist.

Sa vajad:

• 1 kg pohlaid;
• 1 kg astelpaju;
• 2 kg suhkrut.

Muidu on tootmisprotsess väga sarnane ülaltoodud viieminutilise moosi retseptiga kirjeldatule.Pärast pohladest mahla väljapressimist lisatakse sellele jahvatatud astelpaju ja segu keedetakse täpselt 5 minutit.

Külmutatud pohlamoos

Külmutatud pohli on supermarketist lihtne osta igal aastaajal. Seetõttu saate sellest igal ajal moosi valmistada ega pea isegi marju esmalt sulatama.

Peate ette valmistama:

• 950 g külmutatud pohlaid;
• 550 g suhkrut;
• 120 g vett.

Tootmine:

1. Külmutatud pohlad pannakse sobiva mahuga kastrulisse, lisatakse vesi ja lastakse madalal kuumusel.
2. Pärast keetmist keeda umbes 15 minutit ja lisa suhkur.
3. Sega marjamass korralikult läbi ja keeda sama palju madalal kuumusel, eemaldades moosi pinnale tekkiva vahu.
4. Asetage steriilsesse anumasse, sulgege ja pöörake tagurpidi, kuni see jahtub.

Paks pohlamoos

Pohl on mahlane mari, mille moosi eriti paksuks nimetada ei saa. Kui aga lisada sellele õunu, siis need mitte ainult ei täienda üksteist suurepäraselt, vaid õunad lisavad pohlamoosile paksust juurde. Lõppude lõpuks sisaldab nende koor looduslikku paksendajat - pektiini.

Sa vajad:

• 500 g pohlaid;
• 500 g õunu;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 sidrun;
• 200 g vett.

Tootmine:

1. Õunad pestakse, kooritakse ja seemnetest eemaldatakse ning lõigatakse õhukesteks viiludeks.
2. Sidrun keedetakse keeva veega ja riivitakse sellelt koor.
3. Õunte ja sidrunite koored ning õunaseemnetega sisemised osad valatakse veega ja keedetakse pärast keetmist 5 minutit. Kurna.
4. Lisa puljongile õunaviilud ja suhkur ning keeda veel 10 minutit.
5. Lisa pestud ja kooritud pohlad ning küpseta veel umbes pool tundi.
6. Keetmise lõpus lisa näputäis vanilliini ja kaneeli.
7. Asetage ettevalmistatud purkidesse.

Kuidas teha pohladest ja pirnidest moosi

Pirnid nõuavad ka pikemat keetmist, seega valmistatakse selle retsepti moos sarnaselt. Ja komponendid on väga sarnased:

• 2 kg pohlaid;
• 2 kg pirne;
• 3 kg suhkrut;
• 250 ml vett;
• 1 tl. kaneel;
• 5 nelgi punga.

Pohla- ja ploomimoosi retsept

Samamoodi valmistatakse ploomide lisamisega pohlamoosi.

Sa vajad:

• 0,5 kg pohlaid;
• 0,5 kg mis tahes sorti ploome;
• umbes 700 g suhkrut;
• ½ sidruni mahl;
• näputäis kaneeli;
• 100 g vett.

Ainult kogu küpsetusaega saab vähendada 20-30 minutini.

Pohlamoos pektiiniga

Kõige lihtsam viis paksu pohlamoosi valmistamiseks on kasutada pektiini, mida müüakse kottides nimetuste “zhelfix”, “quittin” jt all. See on looduslik tarretusaine, mida saadakse peamiselt tsitrusviljadest ja õuntest.

Valmistage ette:

• 1 kg pohlaid;
• 300 kuni 600 g suhkrut;
• 20-25 g pulbristatud pektiini.

Tootmine:

1. Sega 50 g suhkrut eelnevalt pektiiniga.
2. Kata pohlad ülejäänud suhkrukogusega, aseta madalale tulele ja küpseta umbes 5-10 minutit.
3. Lisa pektiin suhkruga, keeda veel maksimaalselt paar minutit ja keera kohe purkidesse.

Pohlamoosi keetmata

Nn pohlamoosi valmistamine on väga lihtne. Selles retseptis ei kasutata üldse kuumtöötlust ja toitainete ohutus on tagatud 100%.

Sa vajad:

• 1,5 kg pohlaid;
• 1,5 kg suhkrut;

Tootmine:

1. Kooritud ja kuivatatud pohlad purustatakse hakklihamasina või segisti abil.
2. Segage suhkruga ja laske soojas kohas seista mitu tundi.
3. Sega uuesti korralikult läbi ja paki purkidesse, mida säilitatakse külmkapis.

Õrn mustika- ja pohlamoos

Mustikatest valmistatud pohlamoos on väga maitsev ja õrn. Selle retsepti järgi tuleb marjad purustada, et valmis roog meenutaks rohkem moosi kui hoidiseid.

Sa vajad:

• 0,5 kg pohlaid;
• 0,5 kg mustikaid;
• 0,6 kg suhkrut.

Tootmine:

1. Pestud ja valitud pohlad ja mustikad jahvatatakse blenderi või hakklihamasina abil püreeks.
2. Lisa suhkur ja pane tulele.
3. Pärast keetmist küpseta marja massi umbes 20 minutit, eemaldades perioodiliselt vahtu.
4. Paksenenud püree pakitakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse.

Kuidas teha talveks pohla- ja apelsinimoosi

Apelsinid annavad pohlamoosile eksootilise maitse ja subtroopilise aroomi.

Sa vajad:

• 1 kg pohlaid;
• 1 kg apelsine;
• 1 kg suhkrut.

Tootmine:

1. Apelsinid koos koorega lõigatakse 6-8 osaks, seemned eemaldatakse ja purustatakse segistis või läbi hakklihamasina.
2. Valmistatud pohlad segatakse suhkruga ja pärast mahla eraldumist pannakse tulele.
   
3. Pärast keetmist keedetakse veerand tundi, lisatakse riivitud apelsinid ja keedetakse sama palju.

Rootsi pohlamoos

Rootslaste jaoks on pohlamoos traditsiooniline rahvusroog, mida kasutatakse peaaegu kõikjal.

See on valmistatud üsna lihtsalt ja võtab ainult pohlaid ja suhkrut, ligikaudu võrdses vahekorras.

1. Pestud ja kuivatatud pohlad asetatakse kastrulisse madalal kuumusel.
2. Kui mahl ei hakka aktiivselt eralduma, võib marju veidi purustada, kuid mitte täielikult.
3. Pärast marjamassi veerandtunnist keetmist lisatakse sellele suhkur, segatakse, keedetakse uuesti ja pannakse purkidesse.

Tulemuseks on pohlamoos, nagu IKEAs.Seda saab säilitada igas jahedas kohas ja külmkapis kuni kuus kuud.

Pohlamoos meega

Selle retsepti järgi valmistatud ebatavaliselt tervendavat rooga tuleks hoida jahedas kohas.

Sa vajad:

• 1 kg pohlaid;
• 500 g mis tahes vedelat mett;
• 1 tl. sidrunikoor;
• näputäis kaneeli;
• 100 ml puhastatud vett.

Tootmine:

1. Vala pohladele paariks minutiks keev vesi ja nõruta kurnis, lase jahtuda.
2. Valage klaasnõus marjadele mesi, lisage maitseained ja segage.
3. Kata kaanega ja säilita.

Pohlamoos aeglases pliidis

Aeglases pliidis pohlamoosi valmistamine on uskumatult lihtne.

Koostisaineid saab võtta peaaegu igast ülalkirjeldatud retseptist, peaasi, et kogumaht ei ületaks 1-1,5 liitrit.

1. Asetage marjad multikookeri kaussi kihiti, piserdades need üle suhkruga.
2. Lülitage 60 minutiks sisse režiim "Quenching".
   
   Kommenteeri! Multikeetjas moosi valmistades eemaldage auruklapp või keerake see väljalaskeavaga väljapoole.
3. Pange magusus aurutatud purkidesse ja keerake.

Pohlamoos mikrolaineahjus

Mikrolaineahi võimaldab valmistada maitsvat pohlamoosi vaid 10 minutiga.

Sa vajad:

• 200 g pohlaid;
• 200 g suhkrut.

Tootmine:

1. Marjad rullitakse läbi hakklihamasina või purustatakse muul viisil ja kombineeritakse suhkruga.
2. Asetage spetsiaalsesse anumasse mikrolaineahju 750 võimsusega.
3. Marjamassi segatakse iga 2 minuti järel.
4. Kogu küpsetusaeg on 8-10 minutit.

Pohlamoosi säilitamise reeglid

Tavaliselt säilib pohlamoosi jahedas toas üsna hästi aasta läbi.

Järeldus

Pohlamoosi saab valmistada nii mitmel viisil, et igaüks saab kindlasti valida endale sobiva nii maitsele kui ka sisule.

Soovitatavad postitused

Ploomimoosi retsept talveks

Melon confiture talveks

Melonipüree talveks

Kadakamoosi

Linnukirsimoos

Aeglases pliidis virsikumoosi retseptid

Sidruni- ja ingverimoos: 9 retsepti

Mustikatarretis talveks: 4 parimat retsepti

Karusmarja vahukomm kodus: lihtsad retseptid