Sisu
Mustikatarretis on maitsev delikatess, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Ettevalmistatud magustoit tuleb sageli appi talvel, mil keha vajab kõige hädasti vitamiine. Sellel on pikk säilivusaeg, mis on oluline eelis.
Kuidas teha mustikatarretist
Tarretis on ebatavalise konsistentsiga looduslik magustoit. See saavutatakse želatiini või loodusliku pektiini olemasolu tõttu kompositsioonis. Et magustoit oleks maitsev ja tervislik, tuleb erilist tähelepanu pöörata marjade korjamisele ja nende valmistamisele.
Marjakorjamise hooaeg algab juuli lõpus ja lõpeb septembri alguses. Küpsetel mustikatel on rikkalik lilla toon. Valmimata viljad on roheka värvusega. Neid ei saa koguda. Oluline on tagada, et marjad oleksid terved ja ilma deformatsioonita. Tarretise valmistamisel tuleb järgida järgmisi reegleid:
- keetmine toimub eelnevalt steriliseeritud mahutites;
- Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite marjad põhjalikult kuivatama;
- Magustoidu aromaatsemaks muutmiseks lisatakse sellele vürtse.
Klassikaline mustikaželee retsept
Talveks mõeldud mustikaželee retsepte on palju. Kõige populaarsem neist ei nõua erilisi oskusi ega teadmisi. Tarretise valmistamiseks klassikalise retsepti järgi vajate järgmisi koostisosi:
- 25 g želatiini;
- 700 g suhkrut;
- 500 g mustikaid;
- ½ sidruni.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Marjad valatakse veega ja pannakse tulele. Pärast keetmist tuleks neid hoida pliidil mitte rohkem kui 2 minutit.
- Pärast jahutamist vedelik filtreeritakse. Tselluloos jahvatatakse lisaks sõela abil.
- Nõutav kogus želatiini lahustatakse 2 spl. l. vesi. Pärast paisumist lisage marjasegu ja sidrunimahl.
- Saadud mass valatakse vormidesse ja asetatakse külmkappi.
Mustikatarretis želatiiniga talveks
Lihtsaim viis magustoidule tarretise konsistentsi andmiseks on kasutada toidu valmistamisel želatiini. Enne ostmist peaksite kontrollima toote aegumiskuupäeva.
Komponendid:
- 200 g suhkrut;
- 1 liiter vett;
- 250 g mustikaid;
- 30 g želatiini.
Retsept:
- Želatiini leotatakse 10 minutit külmas vees pakendil näidatud proportsioonides.
- Marjad pestakse ja pressitakse neist mahl välja mis tahes olemasoleval meetodil. Selleks on soovitav kasutada mahlapressi.
- Marja viljaliha valatakse veega ja pannakse tulele. Seda tuleks keeta 5 minutit.
- Pärast tulelt eemaldamist segu filtreeritakse. Saadud vedelikule lisatakse suhkur ja paisutatud želatiin.
- Segu segatakse, kuni komponendid on täielikult lahustunud. Seejärel pannakse see tulele ja keedetakse.
- Pärast keetmist valatakse massi sisse esimesel etapil eraldatud marjamahl. Seejärel filtreeritakse vedelik uuesti, vabanedes koogist.
- Vedelik valatakse jaotatud vormidesse ja asetatakse 2,5 tunniks külmkappi.
Lihtsaim mustikaželee retsept ilma želatiinita
Kuna mustikad sisaldavad looduslikku pektiini, saab tarretise valmistamisel ilma želatiinita hakkama. Kuid sel juhul peate lisama rohkem suhkrut kui teistes retseptides. Koostisosad võetakse järgmistes kogustes:
- 800 g suhkrut;
- 500 g mustikaid;
- paar näpuotsatäis sidrunhapet.
Küpsetusprotsess:
- Põhjalikult pestud marjad purustatakse segistis püree konsistentsiks.
- Saadud massile lisatakse sidrunhape ja suhkur.
- Anum asetatakse pliidile. Pärast keetmist tuleb segu keeta 20 minutit madalal kuumusel.
- Saadud mass valatakse väikestesse purkidesse, seejärel steriliseeritakse ja rullitakse kokku.
Paksu mustikatarretise retsept jellyfixiga
Mõnes retseptis asendatakse želatiin želatiiniga. See on looduslikust pektiinist valmistatud paksendaja. Selle kasutamise eelised hõlmavad segu suurt paksenemise kiirust. Retseptis kasutatakse järgmisi komponente:
- 1 pakk zhelfixa;
- 1 kg mustikaid;
- 500 g suhkrut.
Toiduvalmistamise etapid:
- Marjad purustatakse purusti abil pudruks. Pärast mahla vabastamist pannakse segu tulele ja keedetakse minut.
- Pärast jahutamist jahvatatakse mass uuesti segisti abil.
- Zhelfix segatakse 2 spl. l. suhkur ja lisa saadud segule.
- Marjade ja tarretise fixi segu pannakse madalale kuumusele kuni keemiseni. Seejärel lisage sellele ülejäänud suhkur ja keetke 5 minutit. Oluline on eemaldada vaht pinnalt.
- Segu valatakse väikestesse purkidesse ja suletakse.
Mustikatarretise säilitamise reeglid
Tarretist saate talveks valmistada mis tahes soovitatud retseptide abil. Tarretise konservi säilivusaeg on 1 aasta. Säilivuse parandamiseks asetatakse toode jahedasse valguse eest kaitstud kohta. Purke on vastuvõetav hoida külmiku alumistel riiulitel või kapis. Kuid kõige eelistatavam on ladustamine keldris. Pärast anuma avamist tuleb toode ära tarvitada nädala jooksul.
Järeldus
Mustikatarretis on maitsev looduslikku päritolu dieetmagustoit. See küllastab keha kasulike ainetega, põhjustamata kaalutõusu. Sellest hoolimata tuleb toodet kasutada ettevaatusega, kuna see võib põhjustada allergilist reaktsiooni.
