Sisu
Iga perenaine, kes ei jäta oma perekonda ilma selliste talviste preparaatideta nagu hoidised, kompotid, moosid, peaks proovima talveks melonitarretist valmistada. See kerge, aromaatne ja maitsev magustoit mitte ainult ei tõsta kogu pere tuju igal ajal, vaid toimib edukalt ka iga pühadeõhtusöögi viimase punktina. Ja selle ettevalmistamine pole üldse keeruline.
Melonželee valmistamise omadused ja saladused
Vähesed inimesed keelduvad melonisaagist, eriti talvel, kui selle melonisaagi müügihooaeg on juba läbi. Melonitarretise tarbimisel praktiliselt puuduvad vastunäidustused. Kuid puuviljad säilitavad peaaegu kõik oma kasulikud omadused, kuna neid kuumutatakse lühikese aja jooksul.
Melonitarretis on “kerge” maius – teiste talveks mõeldud magusate preparaatidega võrreldes madala suhkrusisaldusega, sest siirupi paksendamiseks kasutatakse želatiini, suhkrut aga ainult maitse ja soovi järgi.
Enamikus želatiiniga melonitarretise valmistamise retseptides töödeldakse viljad püreeks või kasutatakse ainult selle mahla. Sel juhul võite võtta hästi küpsenud meloni.
Kui soovite, et puuviljatükid säiliksid tarretises, peate valima tiheda viljalihaga meloni või ostma kaks erineva küpsusastmega vilja:
- kui see on hästi küps, kasutage seda siirupi valmistamiseks;
- veidi küpsemata - tervete tükkide jaoks tarretises.
Tarretismaiste fännid saavad seda magustoitu mitmekesistada, lisades melonitarretisele teiste puuviljade viile või kasutades tarretissiirupi valmistamiseks erinevate puuviljade ja marjade mahla. Neile, kellele meeldib tunda eksootiliste vürtside lisamaitset, on avatud võimalus katsetada ja uusi retsepte välja töötada:
- lisa sidrunimahl või koor, laim;
- vanill, piparmünt, nelk, kardemon, kaneel;
- täiskasvanutele mõeldud retseptides - rumm, konjak, liköör, viin.
Saate katsetada mitte ainult maitse, vaid ka magustoidu välimusega: saada kerge, peaaegu läbipaistev tarretis melonitükkidega või teha siirup punane, vaarikas, kirss, kollane, roheline, kasutades teiste puuviljade ja puuviljade mahla. marjad.
Tarretises meloni retseptid talveks
Talveks melonitarretise valmistamise retsepti alus on lihtne ja neid on ainult üks - melonivedelik omandab želatiini abil tarretise oleku. Ja ülejäänu on koka kujutlusvõime. Seetõttu võib retsepte olla palju.
Lihtne melonitarretise retsept talveks
Nõutavad tooted:
- meloni viljaliha - 0,5 kg;
- suhkur - 5 spl. l.;
- vesi - 2 spl.;
- želatiin - 2 spl. l.;
- sidrunhape - 0,5 spl. l.
Järjestus:
- Lõika melon tükkideks ja pane kastrulisse moosi valmistamiseks.
- Lisa vesi, suhkur, sidrunhape, sega kõik läbi.
- Kui panni sisu keeb, alanda kuumust ja hauta veel 5-7 minutit.
- Eralda siirupist melonitükid.
- Kuumale siirupile lisage eelnevalt 20-30 minutit 50 ml külmas vees leotatud paisunud želatiin ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Sega melonitükid kuuma siirupiga.
- Valage ettevalmistatud anumatesse ja keerake kaaned kokku.
Seda magustoitu ei saa võrrelda tavalise moosiga või tee moosiga. Seda õrna, aromaatset ja mitte eriti magusat rooga saab serveerida igal pühadelaual ja võite olla kindel, et see meeldib kõigile.
Apelsinimahlaga
Väike lisand apelsini kujul muudab radikaalselt meloni tarretise värvi ja maitset. Valmistamiseks vajate:
- melon - pool viljast;
- oranž - 3 suurt;
- vesi - 1 spl.;
- želatiin - 10 g;
- suhkur - 4 spl. l.
Valmistage ette järgmiselt:
- Tõmmake mahlapressis apelsinidest mahl välja.
- Sega keedunõus apelsinimahl vee ja suhkruga ning kuumuta keemiseni.
- Lõika melon tükkideks, purusta blenderis püreeks, pane keevasse apelsinimahla, keeda 3 minutit, tõsta tulelt.
- Lisa paisunud želatiin (kõigepealt pane 10 g toodet kolmandiku klaasi vee sisse) ja sega, kuni see lahustub.
- Valage kohe steriliseeritud purkidesse ja sulgege need.
Mee ja rummiga
Magustoiduvalik täiskasvanutele pühadepeoks. Vaja on järgmisi tooteid:
- meloni viljaliha - 700 g;
- hele mesi - 125 g;
- sidrun - pool viljast;
- rumm - 2 spl. l.;
- želatiin - 1 spl. l.;
- kardemon - 2 tk;
- vesi - 2 spl.
Valmistamine järgmises järjekorras:
- Segage kastrulis vesi ja mesi ning segage.
- Lisa rumm, poole sidruni mahl, purustatud kardemon.
- Pane põlema.
- Jahvata melon blenderis püreeks.
- Lisa pannil keevale segule ja küpseta veel 3-4 minutit.
- Keera kuumus maha ja lisa paisunud želatiin. Sega hoolikalt ja paki kuumalt konserveerimiseks anumasse.
Sellele retseptile lisatakse soovi korral kardemoni. Vahel ei tehta püreeks mitte tervet melonit, vaid ainult osa. Teine osa lõigatakse tükkideks ja pannakse koos melonipüreega keevasse siirupisse. Siis on tarretis heterogeenne, see sisaldab puuviljatükke.
Ladustamise tingimused
Talveks valmistatud ja konserveerimisreeglite järgi steriliseeritud anumatesse pakendatud melonitarretis säilib nagu iga moosi terve talve.
Kui säilitustingimused on madalal temperatuuril, näiteks keldris, lodžal, külmkapis, siis on parem panna sinna tarretise purgid, sest sellises magustoidus on palju vähem suhkrut kui moos.
Melonitarretis, mis pole talveks säilitamiseks spetsiaalsete kaantega suletud, säilib külmkapis lühikest aega. See periood sõltub ka sellest, kui palju suhkrut ja hapet see sisaldab, aga ka valmistamisviisist – kui kaua kestis toodete kuumtöötlus.
Järeldus
Talveks mõeldud melonitarretis aitab ootamatute külaliste korral iga koduperenaise hädast välja. See magustoit on iseseisev roog, mis ei vaja midagi maitse täiendamiseks. Želatiiniga tarretise valmistamine on lihtne ja ei nõua palju tööjõudu. Peate lihtsalt valima peamise puuvilja maitse ja otsustama, milliste lisanditega seda kõige paremini väljendada.
