Sisu
- 1 Mida saab talveks pohladest teha
- 2 Pohlatarretise valmistamise saladused
- 3 Klassikaline pohlatarretise retsept
- 4 Pohlatarretis ilma želatiinita
- 5 Pohlatarretis želatiiniga
- 6 Pohla retsept pektiiniga
- 7 Pohlatarretis gelfixiga
- 8 Pohlatarretis likööriga
- 9 Talvetarretise retsept pohladest vürtsidega
- 10 Kuninglik pohlatarretise retsept
- 11 Pohla kujundus
- 12 Pohla marmelaad
- 13 Pohlapreparaatide säilitamise reeglid
- 14 Järeldus
Põhjamaisest marjast saab valmistada talveks erinevaid hõrgutisi, mis rõõmustavad kogu peret. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Pohlatarretist võib valmistada iga perenaine, retsept ei tundu keeruline. Lisaks võite kasutada želatiini või ilma selleta.
Mida saab talveks pohladest teha
Pohladest saab valmistada tohutul hulgal preparaate. Esiteks moos. Kõik tehakse klassikalise retsepti järgi: sorteerige, purustage, katke suhkruga, küpsetage ja asetage steriliseeritud purkidesse. Paljud perenaised keedavad talveks ka põhjamaise marjakompotti. Maitse ja toiteomaduste poolest ei erine see jõhvikamahlast. Samuti leevendab see suurepäraselt kuumust ja toniseerib.
Marineeritud pohlad sobivad hästi liha kõrvale. Valmistamiseks vajate kilogrammi marju, 2 spl suhkrut, 2 spl soola, kaneelipulka, vanilli ja nelki. Peate vee keema, lisama soola, suhkrut ja kõiki vürtse. Keeda, jahuta ja seejärel vala marjadele.Kata marliga ja lase mitu päeva jahedas seista. Seejärel pange steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
Neile, kes ei armasta oma marju kuumutada, meeldib suhkruga purustatud pohlade retsept. Valmistage kiiresti, säilitage kaua, pole vaja küpsetada.
Pohlatarretis ilma želatiinita või želatiiniga on ka hea retsept talveks valmistumiseks.
Pohlatarretise valmistamise saladused
Pohlatarretise valmistamiseks tuleb valida küpsed pohlad. Need peavad olema tugevad ja terved isendid, ilma mädanemise või haiguse tunnusteta. Kõigepealt tuleks valida rohelised küpsed marjad, mis annavad talvisele magustoidule ebameeldiva järelmaitse. Kuna pohlad sisaldavad suures koguses pektiini, võivad nad ise, ilma želatiini kasutamata taheneda. Kuid mõned koduperenaised peavad selle kasutamist õigustatuks. Kõik sõltub isiklikest eelistustest.
Tarretis tuleb asetada puhtasse, steriliseeritud anumasse, nii et toorik ei rikneks. Peske purgid esmalt korralikult puhtaks ja seejärel steriliseerige auru kohal.
Otse toiduvalmistamiseks mõeldud roogade osas vajate paksu põhja ja madalate seintega kastrulit. Sellises anumas on optimaalne keeta mass vajaliku konsistentsini. Marjade püreestamiseks võite kasutada nii puidust purusti kui ka sukelmikserit, kõik sõltub soovitud tulemusest.
Klassikaline pohlatarretise retsept
Suurepärane retsept isegi dieettoiduks. Klassikaline retsept ei vaja lisakomponente, vaid sisaldab ainult alust. Magusaks kasutatakse mett, et maius oleks tervislik. Koostisosad on järgmised:
- 4 tassi marju;
- klaas vett;
- 25 g želatiini;
- 1,5 tassi mett.
Mesi võib asendada fruktoosiga. Retsept pohlade talveks tarretiseks valmistamiseks:
- Püreesta marjad.
- Kasutades marli, pigista mahl eraldi välja.
- Kuumuta mahl koos mee lisamisega, lase keema tõusta, lisa želatiin.
- Küpseta, kuni see on täielikult lahustunud. Kombineeri marjadega ja vala steriliseeritud purkidesse.
Valmistamisaeg ei ületa 20 minutit ja talvel on laual magustoit, mis rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid.
Pohlatarretis ilma želatiinita
See delikatess tundub veelgi lihtsam. Želatiini pole vaja, kuna marjades on looduslik pektiin. Koostis:
- 1 kg pohlaid;
- 1 kg suhkrut.
Peate võtma komponendid vahekorras 1: 1. Algoritm pohlatarretise valmistamiseks talveks ilma želatiinita:
- Aseta marjad paksu põhjaga kastrulisse.
- Mahla vabastamiseks vajutage kergelt alla.
- Valage klaasi vett.
- Küpseta 10 minutit.
- Kurna mahl.
- Lisa mahlale suhkur ja pane tulele.
- Eemaldage vaht, jook ei tohiks liiga palju keeda.
- Kui see on vähenenud 2/3 esialgsest massist, võite selle tulelt eemaldada.
- Kui mahl on valmis, võite selle valada purkidesse ja sulgeda tihedalt.
Pohlatarretis želatiiniga
Kui perenaine pole kindel, et mari tahkub soovitud konsistentsini, on parem valmistada pohlad talveks želatiini abil.
Retsepti koostisosad:
- pohlad - 16 klaasi;
- vesi - 6 klaasi;
- suhkur - 8 klaasi;
- 100 g želatiini.
Želatiiniga maiuste valmistamise algoritm:
- Vala marjadele keev vesi ja kurna vesi, kuid mitte täielikult.
- Purusta marjad.
- Kurna läbi sõela.
- Sa peaksid saama umbes 10 klaasi mahla.
- Lisage granuleeritud suhkur ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud.
- Lisa želatiin.
- Küpseta veel 5 minutit.
- Valage segu purkidesse ja steriliseerige.
- Keerake ja katke tekiga, et aeglaselt jahtuda.
Päeva pärast saab valmis magustoidu hoiukohta eemaldada. Talvel pole selline tarretis mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Magustoidu meeldiv värv näeb pühadelaual suurepäraselt välja.
Pohla retsept pektiiniga
Pektiini kasutatakse sageli želatiini asendajana. Selle retsepti järgi pohlade valmistamisel kasutatakse samu koostisosi, mis lihtsas tarretis, kasutades želatiini. 1 kg marjade kohta peate võtma 5–15 g pektiini. Oluline on meeles pidada, et pektiin ei armasta suurtes kogustes kuumtöötlust ja seetõttu lisatakse see 10 minutit enne keetmise lõppu. Pektiin tuleb esmalt vees lahustada.
Küpsetamise ajal peaks maht vähenema kolmandiku võrra ja valmisoleku indikaatoriks on suured mullid pinnal. Niipea, kui need ilmuvad, on soovitatav kuum magustoit valada valmis pudelitesse.
Pohlatarretis gelfixiga
Retsept on lihtne ja selle valmistamiseks kulub vaid pool tundi. Vajalikud koostisosad on endiselt samad:
- kilogramm marju;
- pool kilo granuleeritud suhkrut;
- pakk gelfixi.
Samm-sammuline algoritm talveks ettevalmistuste ettevalmistamiseks:
- Jahvata pohlad blenderis ühtlaseks.
- Sega gelfix kahe supilusikatäie suhkruga.
- Vala pohladesse.
- Pange tulele, keetke.
- Lisa ülejäänud suhkur, sega ja keeda paar minutit.
- Vala kuumadesse purkidesse ja sulge kohe.
Maitsev ja kaunis marjane magustoit on talveks valmis.Saate rõõmustada nii oma perele kui ka külalistele.
Pohlatarretis likööriga
Kui magustoitu valmistatakse eranditult täiskasvanutele, võite valmistamise ajal lisada paar lusikatäit head puuviljalikööri. See annab delikatessile ebatavalise maitse ja meeldiva aroomi. Sel juhul on alkohol täiendavaks säilitusaineks.
Toiduvalmistamise retsept ei erine klassikalisest ja liköör tuleks lisada vahetult enne purkidesse valamist.
Talvetarretise retsept pohladest vürtsidega
Pohla kiireks talveks valmistamiseks võite kasutada mis tahes retsepti ja maitse jaoks on soovitatav lisada vürtse. Retsepti jaoks vajate:
- kilogramm pohlaid;
- 800 g granuleeritud suhkrut;
- kaneelipulk;
- mõned nelgi pungad.
Retsept meistriteose loomiseks:
- Tõsta marjad kastrulisse tulele ja sega läbi.
- Niipea kui mahl eraldub, eemaldage see tulelt ja jahutage.
- Kurna läbi sõela, lisa suhkur.
- Sega, kuni suhkur lahustub ja pane tulele.
- Lisa kaneel ja nelk. Valage ettevalmistatud anumatesse.
Delikatessiga rõõmustavad talvel nii täiskasvanud kui ka lapsed ning ebatavaline maitse meelitab magustoidu juurde ka neid, kes maiustusi ei armasta.
Kuninglik pohlatarretise retsept
See on suurepärane retsept maitsva ja tervisliku maiuse valmistamiseks talveks. Seda saab kergesti säilitada kogu talve ja see ei nõua pikka küpsetamist. Pohlakelee valmistamiseks vajalikud koostisosad:
- kilogramm marju;
- 600 g granuleeritud suhkrut;
- 8 nelki;
- suur lusikas vanilli;
- suur lusikas sidrunimahla.
Peate selle ette valmistama järgmiselt:
- Vala marjad pannile ja suru need puupuksuriga alla.
- Lase keema ja keeda pidevalt segades.
- Pärast 10-minutilist keetmist lisage kõik retseptis olevad vürtsid.
- Tõsta tulelt ja lisa suhkur.
- Sega läbi ja võid purkidesse valada.
Kui tarretis ei kõvene, tuleb kindlasti lisada želatiini või pektiini. Seda rooga saab serveerida pidulikul laual.
Pohla kujundus
Lihtsa retsepti järgi saab valmistada pohlakonfituuri ja talvel on soovijaid küllaga. Koostis:
- 1,3 kg pohlaid;
- 900 g granuleeritud suhkrut;
- klaas vett.
Komplekt on väga lihtne, nagu ka retsepti järgi pohlamoosi valmistamise algoritm:
- Pane marjad kastrulisse ja keeda tasasel tulel, kuni need pehmenevad.
- Jahvata püreeks ja lisa granuleeritud suhkur.
- Pange tulele ja vähendage ühe kolmandiku võrra.
- Valage segu steriliseeritud purkidesse.
Seejärel rulli see kokku ja mähki jahtumiseks sooja rätiku sisse.
Pohla marmelaad
Pohlamarmelaadi saab teha kodus. Selleks vajate kilogrammi marju ja 400 g suhkrut. Retsept pole keeruline:
- Marjad tuleb panna kastrulisse, neid saab lahjendada väikese koguse veega.
- Küpseta, kuni tooraine pehmeneb.
- Purusta koheselt puupurustiga.
- Tõsta saadud mass emailpannile tagasi.
- Pane madalale tulele ja lisa suhkur.
- Küpseta, kuni kogu segu pakseneb.
Alles pärast seda saab valmistoote kuumadesse purkidesse panna ja kokku rullida. Pohlamarmelaad säilib kaua jahedas ja ei rikne. Seetõttu on talvel alati laual valmis hõrgutis kogu perele.
Pohlapreparaatide säilitamise reeglid
Nagu kõik tooted, nõuab ka pohlatarretis teatud säilitustingimusi. Sõltumata želatiini olemasolust või puudumisest tuleks maiustusi hoida pimedas ruumis.Sel juhul ei tohiks temperatuur ületada 10 °C. Parim variant on kelder või kelder. Linnakorteris sobib hoiustamiseks soojustatud rõdu, kus toorikud ei lähe jääks. Kui teil on pime, kütmata panipaik, töötab ka see.
Järeldus
Pohlatarretis näeb meeldiv välja ja maitse rõõmustab maiustuste armastajaid, olenemata nende vanusest. Kui lisate lihtsale retseptile vürtse, on aroom meeldiv ja originaalne. Sellist tarretist saate valmistada želatiini abil, kuid pohlad ise on pektiinirikkad ja seetõttu on võimalusi želatiini kasutamata. Lisaks talveks mõeldud pohlatarretisele saab valmistada marmelaadi ja konfituuri. Kõiki neid maiuseid saab säilitada pikka aega, kui kõik tingimused on täidetud. Oluline on põhikoostisosa õigesti valida ja ette valmistada. Marja peaks olema ainult küpses olekus, et see vabastaks kergesti mahla.
