Kirsitarretis talveks nii süvenditega kui ilma

Iga koduperenaine saab talveks valmistada kirsitarretist. Peaasi, et relvastada end mõne kulinaarse nipiga ja järgida retsepti ning siis saad ebatavaliselt maitsva ja lõhnava varu, mis sisaldab talveks konserveeritud suveekstrakti.

Mis vahe on tarretisel ja konfituuril, hoidisel ja moosil?

Tarretis talveks valmistatakse mitmesuguste lisanditega, tänu millele omandab see ühtluse ja želatiinsuse. Confiture on tarretisesarnane mass, mis sisaldab terveid puuvilju või nende tükke.Moos valmib pektiini sisaldavate marjade või puuviljade pikaajalisel keetmisel, tänu millele on magusus viskoosne. Erinevalt tarretisest ja konfituurist ei vaja moos vajaliku kuju saamiseks täiendavaid lisandeid. Moos koosneb tervetest või tükeldatud puuviljadest ja suurest kogusest suhkrust, millest koos keedetud marjade või puuviljade tükkidega saadakse paks siirup.

Koduse kirsitarretise valmistamise reeglid

Kerge ja tervisliku talvevaru valmistamise edu võti pole mitte ainult retsepti täpne järgimine, vaid ka õigete koostisosade valimine. Seetõttu peate talveks kirsitarretise rikkaliku värvi, originaalse maitse ja aroomi saamiseks teadma, millist marja kasutada, samuti millist paksendajat kasutada, kuna sellest sõltub magustoidu konsistents.

Kuidas valida marja

Talveks kirsimagustoidu valmistamiseks võite kasutada mis tahes sorti, kuid eriti edukaks osutub see vilditud kirssidest želatiiniga. See mitmekesine kultuur on meeldiva maitsega ning annab magustoidule ka õrnust ja magusust.

Retseptide järgi tuleks valida terve toode, soovi korral luu eraldades. Marjad peavad olema küpsed, ilma nähtavate kahjustuste ja lagunemiseta, meeldiva lõhnaga.

Lõpptulemus sõltub puuvilja sordist, küpsusastmest ja kvaliteedist. Kirsside ettevalmistamine töötlemiseks koosneb mitmest etapist:

• marjade leotamine külmas vees 1 tund;
• viljade põhjalik pesemine ja kohustuslik varre eemaldamine;
• vajadusel seemnete eemaldamine.

Milliseid tarretusaineid saab kirsitarretisele lisada?

Želatiini saab talveks tarretise valmistamisel kasutada paksendajana. Kuid see ei pruugi kirsside suurenenud happesuse tõttu taheneda. Seetõttu on oluline eelistada pektiini, pulbrit, sidrun- ja sorbiinhapet sisaldavaid tooteid. Need ained sobivad ideaalselt kasutamiseks, kuna need on loodud spetsiaalselt tarretise valmistamiseks. Pektiin tagab tiheda konsistentsi, kiire kõvenemise ja võib pikendada maiustuste säilivusaega.

Üks parimaid vahendeid on agar-agar, kuna see kõveneb toatemperatuuril 100% ning on tervislik ja loomulik. Ainus miinus on see, et seda tuleb enne toiduvalmistamise alustamist mitu tundi leotada.

Kirsid tarretises: lihtne retsept talveks

Lihtne ja kiire ning mis peamine, originaalne viis želatiiniga talveks magustoidu valmistamiseks. Tarretises ühtlaselt jaotunud tervete viljade tõttu on see üsna esinduslik.

Koostis:

• 1,5 spl. l. želatiin;
• 600 g kirsse;
• 300 g suhkrut.

Eemaldage pestud puuviljadelt seemned vardas või väikese puupulgaga. Lisa suhkur ja aseta 3 tunniks sooja kohta, et moodustuks mahl. Vala kiiresti lahustuv želatiin jaheda veega vahekorras 1:4, oota, kuni see paisub. Kuumuta marjad ja suhkur regulaarselt segades keemiseni, seejärel alanda kuumust ja hauta veel 10-15 minutit. Lisa želatiin ja sega. Kuumutage veidi, vältides keetmist, ja valage steriliseeritud anumatesse. Katke ja pöörake tagurpidi jahtuma.

Kirsid tarretis ilma želatiinita punaste sõstardega

Ilma želatiinita delikatess on meeldiva magushapu maitsega.Vaatamata želatiini puudumisele kõveneb see kiiresti ja tõhusalt.

Koostis:

• 1 kg kirsse;
• 1 kg sõstraid;
• 700 ml vett;
• 1 liitri mahla kohta 700 g suhkrut.

Purusta lusikaga sügavas anumas puhtad kirsid ja sõstrad. Kurna segu läbi sõela ja keeda saadud mahl. Vala sisse suhkur ja jätka süstemaatiliselt segades ja tekkinud vahust eemaldades keetmist. 30 minuti pärast valage puhtasse anumasse ja sulgege.

Kuidas valmistada kivideta kirsitarretist

Talvise želatiiniga magustoidu võib teha nii tervete kui ka jahvatatud marjadega. Protsess on ajaliselt lühike ning tulemus rõõmustab alati meeldiva maitse ja väliste omadustega.

Koostis:

• 1 kg suhkrut;
• 1 kg puuvilju;
• 1 pakk želatiini.

Eemalda puuviljadelt seemned ja puista peale suhkur. Kuumuta ja lisa vett, aja segu keema. Tunni aja pärast hakake järk-järgult sisestama vastavalt standardile eelnevalt lahjendatud želatiini. Hoia tulel veel 10 minutit ja vala ettevaatlikult steriliseeritud purkidesse. Lase valmis tarretisel veidi jahtuda ja tõsta pikaajaliseks säilitamiseks jahedamasse kohta.

Jahvatatud kivideta marjade retsept erineb ainult selle poolest, et enne suhkru ja želatiini lisamist tuleb marjad kõigepealt blenderi või lusikaga purustada.

Moos – kividega kirsitarretis

See retsept on palju kiirem ja lihtsam ning magustoit ise, mis on valmistatud želatiini lisamisega, on tiheda konsistentsi ja õrna rikkaliku maitsega.

Koostis:

• 300 g marju;
• 50 ml vett;
• 100 g suhkrut;
• 1 spl. l. želatiin.

Enne koristamist peate marjad eelnevalt pesema, asetama need kastrulisse, valama vett ja panema tulele. Lisa suhkur ja keeda umbes 5 minutit.Lisa kiirželatiin ja jahuta veidi. Vala vedelik purkidesse ja pinguta. Kirsihõrgutiste fänne rõõmustab moos, millele on lisatud želatiini.

Kirsitarretis želatiiniga: retsept koos fotoga

Selle retsepti järgi valmistatud looduslik omatehtud magustoit talveks osutub palju paremaks kui poest ostetud tooted. Želatiinist maiuste valmistamiseks kulub vaid 25 minutit ja seejärel neid terve talve nautida.

Koostis:

• 1 pakk želatiini;
• 500 ml vett;
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 300 g kirsse.

Retsept:

1. Lahusta želatiin 200 ml vees ja lase 10 minutit tõmmata, kuni see paisub.
   
2. Sega suhkur ja marjamahl kastrulis veega ning lase keskmisel kuumusel keema.
   
3. Seejärel lisa siirupile kirsid, keeda kaks minutit ja tõsta pliidilt.
   
4. Lase veidi jahtuda ja sega želatiiniga korralikult segades 3-4 minutit.
   
5. Vala magustoit purki ja tõsta jahedasse ruumi kõrvale.
   

Tulemuseks on suurepärane delikatess meeldiva ja õrna maitsega, mis rõõmustab teid talvel mälestustega päikeselisest suvest.

Kirsitarretis ilma želatiinita

Kirsid sisaldavad suures koguses ainet nimega pektiin, tänu millele suudab tarretis vormi võtta ilma želatiini kasutamata.

Koostis:

• 2 kg kirsse;
• 1 kg suhkrut;
• 100 ml vett;
• sidrunimahl maitse järgi;
• vanilliin valikuline.

Kuivatage pestud puuviljad, eemaldage seemned ja jahvatage ühtlaseks massiks. Sügavas mahutis lahjendage saadud seguga vesi ja laske sellel keeda. Kuumuta sisu regulaarselt segades keemiseni ja kurna sõela kasutades. Lisage sisule suhkur, vanilliin, sidrunimahl. Keeda saadud vedelikku pool tundi. Seejärel valage ettevalmistatud anumatesse ja sulgege.

Kuidas valmistada kirsitarretist jellyfixiga

See retsept sisaldab spetsiaalselt välja töötatud ainet, mis, nagu želatiin, annab suurepäraseid tulemusi.

Koostis:

• 1 kg kirsse;
• 100 ml vett;
• 750 g suhkrut;
• 1 pakk gelfixi.

Valage ettevalmistatud marjad veega ja pange tulele. Pärast keetmist eralda kirssidest mahl, klopi mikseriga läbi ja aja läbi sõela. Kombineerige gelfix 2 spl. l. granuleeritud suhkur ja vala vedelikku. Pange tulevane tarretis tulele ja keetke. Lisa ülejäänud kogus suhkrut ja hauta 5 minutit. Valage hoolikalt steriliseeritud purkidesse.

Üksikasjalik retsept:

Koduse pektiiniga kirsitarretise retsept

Maitsva omatehtud kirsitarretise valmistamiseks vajate pektiini, tervislikku orgaanilist lisandit. Selle abiga pakseneb delikatess kiiresti ja säilib pikka aega eritingimustes.

Koostis:

• 1 kg kirsse;
• 1 kg suhkrut.

Pese 1 kg kirsse, eemalda seemned ja tükelda käsitsi. Sega pektiin 2 spl suhkruga, nagu pakendil näidatud, ja lisa kirsid. Asetage segu tulele. Pärast sisu keemist lisage ülejäänud suhkur ja keetke pärast uuesti keetmist 3 minutit. Valage valmis magustoit purkidesse ja pärast kokkurullimist asetage sooja kohta jahtuma.

Kirsitarretis agar-agariga

Lisaks želatiinile võite omatehtud tarretise jaoks kasutada looduslikku taimset paksendajat. Agar-agar sobib suurepäraselt talviseks tarretiseks, kuna see annab sellele erilise maitse ja pikaajalise säilivuse.

Koostis:

• 500 g kirsse;
• 1 liiter vett;
• 500 g granuleeritud suhkrut;
• 12 g agar-agarit.

Kalla agar-agar peale 400 g külma vett ja tõsta mõneks ajaks kõrvale. Sega pestud kirsid veega ja pane tulele. Lisage granuleeritud suhkur ja laske segul keema tõusta.Keeda paksendajat umbes 10 minutit, seejärel ühenda töödeldava detailiga. Pärast uuesti keetmist lase veidi jahtuda ja vala purkidesse.

Õrn vildist kirsitarretis

Selle sordi kirssidel on õhuke, õrn nahk, väike suurus ja väljendunud magusus. See on suurepärane tarretis, kuid ei sobi pikaajaliseks säilitamiseks.

Retsepti järgi tuleb panna 1 kg marju keevasse vette ja 15 minuti pärast vesi tühjendada. Purustage puuviljad ja filtreerige läbi sõela. Oodake, kuni mahl settib, ja ühendage vedeliku ülemine hele osa 0,5 kg granuleeritud suhkruga. Keeda umbes tund aega, kuni hakkab paksenema, aeg-ajalt segades. Seejärel vala purkidesse jahtuma.

Kirsimahla tarretise retsept talveks

Kui sul on valmis kirsimahl, võid teha talveks tarretist želatiiniga. Retsept on kiire ja oma nõuete osas tagasihoidlik.

Koostis:

• 4 klaasi mahla;
• 30 g želatiini;
• kaneel, muskaatpähkel valikuline.

Ühendage klaas mahla želatiiniga ja oodake, kuni see paisub 5-10 minutit. Vala ülejäänud mahl ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Pärast jahutamist valage purkidesse ja asetage jahedasse kohta.

Kuidas valmistada talveks kirsitarretist ilma keetmata

Vaid tunniga saate valmistada talveks kirsihõrgutise, ilma marju kuumtöötlemata ja želatiini kasutamata. See meetod on ainulaadne selle poolest, et see säilitab tarbitud puuviljade värskuse tõttu suure hulga kasulikke omadusi.

Retsepti järgi peate loputama 2 kg kirsse, eemaldades kaevud, ja jahvatama segistis. Lisage 1 kg suhkrut ja segage hoolikalt. Valage saadud mass kohe purkidesse ja asetage pikaajaliseks säilitamiseks jahedasse, hästi ventileeritavasse kohta.

Ebatavaline pikantse maitsega kirsitarretise retsept

Talveks mõeldud kirsitarretis želatiiniga võib omandada šokolaadi- ja kohvinoodiga originaalse maitse ning sulatada ka kõige nõudlikuma gurmaani südame. Delikatessi pikantne maitse ületab õhtustel koosviibimistel kõik pere ja sõprade ootused.

Koostis:

• 500 g kirsse;
• 200 g suhkrut;
• 1 näputäis sidrunhapet;
• 1,5 spl. l. kakaopulber;
• 1 spl. l. lahustuv kohv;
• 20 ml konjakit;
• 15 g želatiini.

Pese kirsid, eemalda seemned ja lisa järk-järgult kõik ülejäänud kuivained. Jätke mitu tundi, et võimalikult palju mahla eralduks. Kuumuta saadud mass keemiseni, eemaldades perioodiliselt vahtu. Lisa konjak, sega korralikult läbi ja vala purkidesse. Hoida külmkapis mitte kauem kui 6 kuud.

Kuidas valmistada aeglases pliidis talveks kirsitarretist

Želatiiniga aeglases pliidis talveks maiuse valmistamiseks peate ettevalmistatud marjadest seemned eemaldama ja segistis tükeldama. Sega homogeenne mass eelnevalt niisutatud želatiiniga. Asetage segu aeglasesse pliiti ja vahu kogudes laske keema. Keeda 60°C juures veel pool tundi. Vala 300 g suhkrut ja pärast uuesti keetmist vala purkidesse ja sule.

Kirsitarretise säilitamise tingimused ja tingimused

Pärast keetmist rullitakse kirsitarretis ettevalmistatud purkidesse ja lastakse jahtuda. Valmis magustoitu talveks tuleks hoida kuivas jahedas ruumis. Ideaalne on hästi ventileeritav kelder või kelder.

Kirsitarretise säilivusaeg on 12 kuud temperatuuril mitte üle 20 C. Kõrgema temperatuuri korral muutub toode häguseks ja muutub suhkruseks.

Järeldus

Talveks mõeldud kirsitarretis on õrn isetehtud maius, mis sulab suus meeldiva järelmaitsega.Delikatess loob õdusa õhkkonna talvistel perekondlikel koosviibimistel ja muutub ka asendamatuks magustoiduks pühadelaual.

Soovitatavad postitused

Kuidas teha viburnumi tarretist

Seemneteta murakatarretis

Koerapuu tarretise retseptid

Pohlatarretis talveks ilma želatiinita

Aroonia tarretis

Pirnitarretis talveks

Meloni tarretis

5-minutiline punase sõstra tarretis

Talvise valge sõstra tarretise retseptid