Sisu
See mari rõõmustab silma väga pikaks ajaks, paistades silma ereda kohana lumises aias. Kuid töötlemiseks tuleb viburnum koguda palju varem - niipea, kui külm on seda veidi puudutanud. Sellele iseloomulik kibedus väheneb, marjad omandavad magususe ja muutuvad pehmemaks.
Viburnumi raviomadused
Venemaal on viburnumit alati kasutatud. Nad kuivatasid seda, keetsid moosi, küpsetasid sellega pirukaid ja valmistasid ravivat puuviljamahla. Rohuteadlased teadsid, et kõrge vererõhu korral aitab suhkruga mahl ning tugeva külmetuse või kurguvalu korral leevendab olukorda meega sissetõmmatud keetmine. Isegi pahaloomulisi kasvajaid raviti meega segatud mahlaga.
See särav mari on C-vitamiini ladu; see sisaldab seda rohkem kui ülemere sidrun. Selle rikkuse säilitamiseks ja talvel kasutamiseks tuleb see ette valmistada. Valmistage näiteks viburnumi tarretis talveks. Seda saab valmistada ilma toiduvalmistamiseta, siis tuleb töödeldavat detaili hoida külmkapis. Kui keedate, saab hermeetiliselt suletud töödeldavat detaili hoida isegi toas.
Kuidas valmistada viburnumi tarretist nii, et see säilitaks täielikult marjade raviomadused? Toortarretise valmistamise retsept on olemas. Valmistame seda ilma toiduvalmistamiseta, seega sobib see kõige paremini meditsiiniliseks otstarbeks.
Marjade valmistamine
Ükskõik, kuidas kavatsete viburnumi tarretist valmistada, vajavad marjad kindlasti ettevalmistust. Parem on viburnumit koguda pärast esimesi sügiskülma. Koguge pintslid hoolikalt kokku, muidu lähevad marjad kergesti lõhkema. Peske neid harjadelt eemaldamata, alati jooksva vee all.
Maitsvad toiduvalmistamise retseptid
Viburnum tarretis ilma keetmiseta
Sellises tootes säilitatakse kõik raviained nii palju kui võimalik. Maitsva preparaadi valmistamiseks vajate sama palju suhkrut iga klaasi püreestatud viljalihaga mahla kohta. Viburnumi seemned on kõvad ja väga kibedad, nii et need tuleb eemaldada. Selleks pühitakse marjad. See protsess on üsna töömahukas. Kuid maitsva ja tervisliku tarretise valmistamiseks pole kahju kõvasti tööd teha.
Võite seda purustada puidust puruks ja pühkida tavalise lusikaga. Vitamiinid säilivad paremini, kui see on valmistatud puidust.
Segage mahl suhkruga kuni lahustumiseni. Valage saadud tarretis puhastesse kuivadesse purkidesse.
Säilitage viburnum tarretis külmas, eelistatavalt külmkapis. Seda tuleks kasutada 3 kuu jooksul.
Viburnum moos-želee
Kui toortarretise säilitamiseks pole tingimusi, on parem marju keeta suhkrulisandiga.
Valmistamisviisi järgi meenutab see preparaat rohkem moosi, kuid konsistents meenutab tarretist. Kilogrammi marjade kohta vajate 800 g suhkrut. Asetage valmistatud marjad kastrulisse või basseini ja täitke täielikult veega. Nende pehmeks muutmiseks küpseta viburnumit umbes 20 minutit. Tuli ei pea olema suur. Kurna marjad välja.
Hõõrume pehmed marjad läbi sõela või kurna.Seda on lihtsam teha enne, kui need jahtuvad.
Mõõda pannil marjapüree tase. See on meile hiljem kasulik. Selle protseduuri jaoks sobib hästi pika varrega puulusikas või lihtsalt puhas puupulk. Tehke sellele märk, märkides püreestatud marja taseme.
Sega marjapüree puljongiga. Segu tuleb hästi kurnata. Seda on mugav teha läbi marli, mis tuleb kahes kihis kurnile panna. Laske saadud vedelikul seista vähemalt 3 tundi. Tühjendage see ettevaatlikult settest. Segage suhkruga, kuni see on täielikult lahustunud.
Filtreerige segu uuesti. Nüüd tuleks see marjapüreega samale mahule keeta. Valage valmis tarretis kuumalt kuivadesse, steriliseeritud anumatesse. Asetage tihedalt kohale ja hoidke jahedas kohas.
Tulemused
Viburnum tarretis on suurepärane preparaat talveks, mis ei sobi mitte ainult teeks, vaid sobib ka külmetuse raviks, maitsva ja tervisliku puuviljajoogi valmistamiseks ning koduse marmelaadi valmistamiseks.
Viburnum, astelpaju, pihlakas on spetsiaalse seeria preparaatide viljad. Põlvkonnad unustavad iidsed retseptid... Ja on tore, et sellised saidid nagu mygarden-et.desigusxpro.com edastavad selliseid imelisi rahvapäraseid retsepte. Aitäh!