Sisu
Talviste ettevalmistuste ridadesse peaks kindlasti lisanduma punase sõstra mahlast valmistatud tarretis. Ideaalse konsistentsiga õrn, kerge delikatess aitab külmal aastaajal taastada organismi kaitsevõimet ja seista vastu viirushaigustele.
Punase sõstra mahla tarretise kasulikud omadused
Tarretise valmistamine punase sõstra mahlast on väga kasulik, kuna seda marja peetakse hüpoallergeenseks tooteks. See tähendab, et seda on lubatud tarbida väikelapsed, imetavad ja rasedad naised.
Maiuse homogeenne struktuur mõjub soodsalt mao limaskestale, aitab tugevdada organismi, omab palavikku alandavaid omadusi. Tarretis on kolereetilise toimega, toimib lahtistava ja põletikuvastase ainena.
Soovitatav kasutada koliidi ja spasmide korral. Regulaarsel kasutamisel aitab see vabaneda kividest, kõhukinnisusest, tursetest ning stimuleerib ka seedetrakti tööd.
Punasõstra mahla tarretise retsept
Punase sõstra mahlast on talveks tarretist väga lihtne valmistada. Isegi kogenematu koduperenaine saab seda toitvat hõrgutist esimest korda valmistada.Tarretise aluseks on mahl, mida saab ekstraheerida mis tahes kättesaadaval viisil. Kõige mugavam on kasutada mahlapressi, mis toodab koheselt puhast mahla, mis ei vaja täiendavat puhastamist. Sõstrad saate jahvatada segisti või hakklihamasinaga ja seejärel hõõruda saadud püree läbi sõela või pigistada läbi marli.
Mõned retseptid on mõeldud marjade keetmiseks väikeses koguses vees või ahjus küpsetamiseks, mis pärast täielikku jahutamist tuleb koogist eraldada.
Punase sõstra tarretise retsept mahlapressi abil
Punasõstratarretist saad lihtsalt ja kiiresti valmistada mahlapressi abil.
Sa vajad:
- suhkur - 2 kg;
- punane sõstar - 3,5 l.
Küpsetusmeetod:
- Sorteeri marjad läbi. Eemaldage oksad. Loputada rohke veega.
- Selleks, et sõstrad saaksid oma mahla kergesti vabastada, peate neid veidi soojendama. Selleks tuleb see valada küpsetusplaadile ja panna ahju. Hoida 10 minutit 180°C juures. Võite kasutada ka mikrolaineahju. Hoidke marju maksimaalsel seadistusel 4 minutit.
- Viige mahlapressi. Pigista mahl välja.
- Lisa suhkur. Asetage madalale kuumusele. Segades küpseta, kuni see on täielikult lahustunud. Pole vaja keeta.
- Valage ettevalmistatud purkidesse. Kui see on jahtunud, sulgege kaaned ja hoidke jahedas.
Punasõstra tarretis läbi mahlapressi
Punase sõstra tarretis valmistatakse mahlapressis ilma želatiini lisamata. Marjad sisaldavad piisavas koguses pektiini, mis vastutab delikatessi kõvenemise eest.
Sa vajad:
- sõstrad (punased) - 2,7 kg;
- vesi (filtreeritud) - 2 l;
- suhkur - 1,7 kg.
Samm-sammult juhised:
- Loputage marjad ja laske vedelikul täielikult nõrguda. Eemaldage oksad.
- Valage vesi sügavasse kastrulisse ja asetage sellele mahlapress. Lisa punased sõstrad. Lülitage tuli sisse.
- Asetage mahlapressi äravoolutoru ja asetage teine ots väiksemasse anumasse, kuhu valage suhkur.
- Kui kogu mahl on välja voolanud, tõsta tulele. Lahustage täielikult. Ärge keetke.
- Valage ettevalmistatud anumatesse ja sulgege kaanega.
Punasõstra mahla tarretis ilma keetmata
Kavandatud retseptis säilitab tarretis täielikult kõik vitamiinid ja toitained. Tumepunased küpsed marjad sellesse retsepti väga ei sobi, kuna sisaldavad vähem pektiini. Parem on kasutada helepunaseid marju.
Sa vajad:
- Red Ribes;
- suhkur.
Samm-sammult juhised:
- Eemaldage puuviljadelt lehed. Protsessi kiirendamiseks võite kasutada kahvlit. Aseta oksa serv nelgi vahele ja tõmba läbi. Marjad langevad, kuid oks jääb teie kätesse. Eemaldage lehed.
- Valage puuviljad kaussi ja täitke veega. Sega. Kogu praht hõljub pinnale. Tühjendage vedelik ettevaatlikult. Protseduuri tuleb korrata veel 2 korda.
- Nõruta riidele või paberrätikule. Kõik marjad peavad olema täiesti kuivad. Tarretise sattunud niiskus lühendab oluliselt säilivusaega.
- Voldi marli või tüll 2 kihti. Lisa osade kaupa punased sõstrad ja pigista. Selle retsepti jaoks ei ole soovitatav kasutada mahlapressi.
- Aja mahl läbi sõela. See puhastab selle kõige väiksematest seemnetest täielikult.
- Mõõtke saadud mahla maht. Mõõda välja 2 korda rohkem suhkrut.
- Valage mahl laia emailnõusse. Puista peale veidi suhkrut.Segage puulusikaga, kuni see on täielikult lahustunud. Protsess võtab aega umbes 15 minutit.
- Lisa järgmine osa ja lahusta uuesti. Jätka, kuni kogu suhkur ja mahl on kadunud.
- Tõsta steriliseeritud purkidesse. Sulgege tihedalt kaanedega.
- Asetage pimedasse jahedasse kohta. 8 tunni pärast hakkab maius kõvenema.
Kalorite sisaldus
Kavandatud retseptide kalorisisaldus erineb veidi. Mahlapressiga valmistatud delikatess sisaldab 172 kcal 100 g kohta, läbi mahlapressi - 117 kcal, retseptis ilma keetmiseta - 307 kcal.
Ladustamise tingimused
Sõltuvalt valitud toiduvalmistamistehnoloogiast erineb säilivusaeg. Kuumtöötlusega valmistatud tarretis säilitab oma kasulikud ja maitseomadused 2 aastat. Hermeetiliselt suletud ja korralikult ettevalmistatud anumaid võib hoida toatemperatuuril, kuid päikesevalguse kätte ei pääse.
Ilma toiduvalmistamiseta valmistatud maiuspalasid tuleks hoida ainult külmkapis või külmas keldris. Maksimaalne säilivusaeg on 1 aasta, kuid soovitatav on tarbida enne kevadet.
Järeldus
Punase sõstra mahlast valmistatud tarretis rõõmustab talvehooajal imelise maitsega kogu peret ning aitab tugevdada ka immuunsüsteemi. Kompositsioonile kaneeli, tüümiani, piparmündi või vanilli lisamine muudab magustoidu maitse originaalsemaks ja rikkalikumaks.
