Sisu
- 1 Õrna pilvikatarretise valmistamise saladused
- 2 Seemneteta murakatarretis talveks
- 3 Kõige lihtsam pilvikatarretise retsept
- 4 Paks murakatarretis želatiiniga
- 5 Murakatarretis ilma keetmata
- 6 Seemneteta pilvikatarretise retsept pektiini ja sidrunhappega
- 7 Talveks muraka- ja mustikatarretis
- 8 Murakatarretise säilitamise reeglid
- 9 Järeldus
Murakas pole lihtsalt maitsev põhjamaine mari, vaid ka tõeline vitamiinide ja toitainete ladu. Seetõttu kasutatakse seda mitte ainult värskena, vaid ka erinevates kulinaarsetes meistriteostes. Näiteks mustikatarretis võib olla imeline maiuspala. Pealegi ei ole seda raske teha.
Õrna pilvikatarretise valmistamise saladused
Maitsva murakaželee valmistamiseks peate koostisosad korralikult ette valmistama. Need peavad olema hallituseta ja säilinud terviklikkusega marjad. Kortsutatud ja purustatud puuvilju ei lubata töödelda.
Toiduvalmistamisel on soovitav kasutada segamiseks puulusikat. Oluline on jälgida, et marjad ei kõrbeks.
Moos pannakse kuumalt purkidesse. Nii voolab see võimalikult ühtlaselt ega moodusta sisse tühimikke.
Želatiini kasutamisel tuleb seda lahjendada täpselt vastavalt juhistele, et saada piisava paksuse ja konsistentsiga toode.
Kui tehnoloogiat järgitakse õigesti, osutub delikatess paks ja väga maitsev.
Seemneteta murakatarretis talveks
Marjad tuleb pesta ja seejärel seemnete eemaldamiseks purustada. Seejärel lisage neile 250 ml vett ja keetke. Keetmine peaks jätkuma umbes kolm minutit. Seejärel kurna saadud mass läbi sõela ja lisa maitse järgi suhkrut. Kui kahtlustate, et tarretis ei kõvene, võite lisada želatiini, kuid see pole vajalik. Pärast toote valmimist on see veel kuum, pannakse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt suletud kaantega. Nailonkatteid on lubatud kasutada. Kuid igal juhul tuleks purgid ümber pöörata ja teki sisse mähkida, et jahtumine toimuks aeglaselt. See kehtib mitte ainult tarretise, vaid ka talveks valmistumise kohta.
Kõige lihtsam pilvikatarretise retsept
Seemneteta tarretise valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- küpsed pilvikud - 1,5 kg;
- suhkur - 1 kg.
Toiduvalmistamise etapid:
- Pese marjad ja sorteeri need põhjalikult, eemaldades kõik lehed ja oksad.
- Hõõruge läbi sõela, et eemaldada kõik süvendid ja kestad. Tulemuseks on umbes 700 g toorainet.
- Lisa suhkur täies ulatuses.
- Vala kastrulisse ja küpseta madalal kuumusel umbes 40 minutit.
- Sega puulusikaga.
- Valage valmis anumasse ja keerake rulli.
See on kõige lihtsam seemneteta tarretise retsept, mida pole keeruline valmistada isegi algajale perenaisele. Talvel rõõmustab see preparaat teid ennekõike oma välimuse ja ka kasulike omadustega. See toode aitab külmetushaiguste korral ja tugevdab immuunsüsteemi.
Paks murakatarretis želatiiniga
Tarretisele piisava paksuse andmiseks kasutavad koduperenaised enamasti želatiini. Tarretise koostisained on:
- pilvikud ise - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- želatiin 3 g.
Kõigepealt tuleb marjad hoolikalt sorteerida ja voolava vee all pesta.Küpsetusprotsess näeb siis välja järgmine:
- Pool tundi enne protsessi algust tuleb želatiin kindlasti külmas vees leotada, et see jõuaks paisuda. Proportsioonid tuleks võtta pakendil olevatelt siltidelt ja neid rangelt järgida.
- Seejärel tuleb valmistatud želatiini auruvannis kuumutada, et see muutuks täielikult tükkideta ja muutuks homogeenseks massiks. Ainult sellisel kujul saab želatiini kasutada tarretis.
- Purusta pilvikud ja sega suhkruga.
- Pane tulele keema.
- Niipea, kui marjad ja suhkur keevad, valatakse neisse ettevaatlikult želatiin. Seda tuleks teha joana ja järk-järgult segada.
- Pärast želatiini lisamist lase uuesti keema tõusta ja rulli purkidesse.
See on kõige populaarsem retsept talveks tarretise kujul pilvikute valmistamiseks. Sel juhul aitab želatiin tarretise vajaliku paksuse fikseerida ja säilitada. Samas on pilvikapreparaat ülimalt kasulik ja säilitab palju kasulikke aineid.
Murakatarretis ilma keetmata
Tarretist saate valmistada ilma keetmata, kuid sel juhul ei ole selle säilivusaeg pikk. Marjad tuleb lihtsalt pesta ja jahvatada ning peale valada želatiin, mis tuleb enne juhendi järgi lahjendada.
Sellele tarretisele võib anda mis tahes eksootilise kuju ja serveerida õhtusöögiks tervisliku magustoiduna. Kõige parem on kasutada metallvorme, kuna need soojenevad hästi ja tänu sellele ümberpööramisel sisu eraldub ega purune. Tulemuseks on kvaliteetne pilvikatarretis, nii seemneteta kui ka keetmata.
Seemneteta pilvikatarretise retsept pektiini ja sidrunhappega
Klassikalise retsepti jaoks vajate:
- pilvikud - 1 kg;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- pektiin - pool kotikest;
- suhkur 1 kg.
Samm-sammult retsept on järgmine:
- Sorteeri ja pese marjad. Eemaldage kõik prügi ja lehed.
- Jaga marjade mass pooleks.
- Pigista ühest poolest mahl välja. Seda saab teha mis tahes saadaoleval viisil.
- Lahjendage mahl veega nii, et selle kogus oleks võrdne kahe klaasiga. Kui saate 2 tassi mahla, pole vett vaja.
- Vala mahl tervetele marjadele ja lisa sidrunimahl.
- Kuumuta ja auruta puulusikaga segades.
- Kui keema hakkab, lisa suhkur ja keeda veel 5 minutit.
- Rulli kuumalt steriliseeritud purkidesse ja mässi.
Selles retseptis asendab pektiin edukalt želatiini ning sidrunhape annab tootele huvitava maitse ning võimaldab ka tarretisel pikka aega ja probleemideta säilida. Sidrunimahl säilitab muu hulgas tooriku ereda värvi.
Talveks muraka- ja mustikatarretis
Talveks saad valmistada mitte ainult ühekomponentse pilvikatarretise, vaid lisada ka muid tervislikke marju. Ühe võimalusena võib kaaluda pilvikute ja mustikate tegemist. Koostisosad maitsvaks talveks valmistumiseks:
- pilvikud - 400 g;
- suhkur - 80 g;
- 2 liitrit vett;
- mustikad - maitse järgi;
- želatiin - 25 g.
Toiduvalmistamise retsept ei erine klassikalisest želatiini versioonist:
- Jahvata marjad segistiga.
- Lisa vesi, suhkur, pane tulele.
- Leota želatiini pool tundi.
- Kurna marjad läbi sõela.
- Saadud vedelikule lisa želatiin.
- Rulli purkidesse ja mässi
Talvel on lauale tervislik ja maitsev talvemarjadest valmistatud maius.
Murakatarretise säilitamise reeglid
Tarretise valmistamisel on vaja arvutada koostisosade kogus sõltuvalt tulevase ladustamise asukohast. Ideaalne koht talvevarude hoidmiseks on kelder või kelder.Kodus võib selleks olla külmkapp või rõdu.
Kui tarretist valmistatakse vaid paar päeva, säilib see külmkapis suurepäraselt, kuna seal on optimaalne temperatuur.
Pärast seda, kui toorik on talveks teki sisse jahtunud, tuleb see keldrisse peita, kuid oluline on, et kõik kaaned oleksid absoluutselt suletud ega laseks õhku läbi. Vastasel juhul ei seisa toorik pikka aega.
Keldri õhuniiskus ei tohiks samuti ületada 80% - see on üks põhireegleid preparaatide talveks säilitamiseks. Seene või hallituse ilmumine keldris mõjutab negatiivselt kõiki õmblusi.
Järeldus
Murakatarretis võimaldab saada talvel toidulauale tervisliku toote, millel on palju kasulikke ja toiteväärtuslikke omadusi. Tooriku ettevalmistamiseks on oluline esmalt põhikomponendid õigesti kokku panna ja ette valmistada. Marjad tuleb pesta, sorteerida ning haiged ja kortsus marjad ning ka valmimata marjad välja sõeluda. Seemnete eemaldamiseks nõuavad peaaegu kõik retseptid marjade tükeldamist läbi sõela. Kas lisada želatiini või mitte, sõltub perenaise eelistustest ja soovitud tulemusest. Talveks hoides tuleks purke hoida jahedas kohas, näiteks keldris või keldris.
