Sisu
Valge sõstra tarretis talveks on hele merevaiguvärvi delikatess, millel on pikantne maitse ja õrn suvine aroom. Maius on hea lisand õrnadele pannkookidele, pehmetele toorjuustudele, röstitud leivale või maitsvatele kastmetele. Magustoit võrreldakse teiste preparaatidega soodsalt oma meeldiva hapukuse ja läbipaistva tekstuuriga.
Valge sõstra tarretise kasulikud omadused
Lõhnavate valge sõstra viljad on vähem populaarsed kui punased ja mustad, kuid nende eelised on sama suured. Positiivne mõju kehale:
- Külmetushaiguste ennetamine kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu.
- Verepildi paranemine koostises sisalduva raua tõttu.
- Südamelihase tugevdamine, tursete tekke vältimine vedeliku eemaldamise võime tõttu.
- Ainevahetusprotsesside kiirendamine, räbu masside, kahjulike metallide soolade ja mürgiste ainete puhastamine.
Kuidas teha valge sõstra tarretist
Valge sõstra tarretise valmistamiseks võite lisada paksendajaid või kasutada keetmismeetodit.
Valge sõstra tarretis želatiiniga
Lõhnav paks mass helendab purkides ja želatiin annab stabiilse tekstuuri.
Tootekomplekt:
- 3 spl. l. kiiretoimeline želatiinipulber;
- 100 ml keedetud vedelikku lahjendamiseks;
- 1 kg pestud marju;
- 1 kg granuleeritud suhkrut.
Samm-sammult juhised valge sõstra tarretise talveks konserveerimiseks:
- Blanšeerige põhitoodet madalal kuumusel 100 ml vees 10 minutit, kuni õhuke nahk lõhkeb.
- Jahvata viljaliha läbi sõela ja lisa suhkur, sega.
- Keeda segu 20 minutit keskmisel kuumusel, lisa paisunud želatiin ja alanda temperatuuri, vältides keemist.
- Hõõru magus mass läbi sõela, et hoidistesse ei satuks tükke.
- Valage kohe steriilsetesse purkidesse ja sulgege 5 minutit vees keedetud metallkaantega.
Magus paks magustoit on valmis. Pärast jahutamist langetage säilitus keldrisse või kappi.
Valge sõstra tarretis agar-agariga
Pulbriline agar-agar võimaldab maiusel palju kiiremini ja tihedamalt "sõveneda".
Toiduvalmistamise tooted:
- sõstrad - 5 kg;
- suhkur - 800 g 1 liitri mahla kohta;
- 4 spl. l. pulbristatud agar-agar.
Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:
- Pigista mahl läbi mahlapressi, sega suhkruga kindlaksmääratud vahekorras.
- Keeda keskmisel kuumusel, kuni kristallid sulavad.
- Sega agar-agar väikese koguse suhkruga, et see ei muutuks tükkideks. Lisa pulber osade kaupa pidevalt segades.
- Kuumuta segu keemiseni ja keeda mitte rohkem kui 5 minutit.
- Vala segu ahjus praetud purkidesse ja sule.
Õrn magushapu segu täidab teid talvel vitamiinidega ja annab tükikese suve.
Ei sisalda tarretavaid lisandeid
Kui küpsetate valge sõstra tarretist, järgides spetsiaalset temperatuurirežiimi, ei pea te lisama stabiliseerivaid pulbreid.
Komponendid:
- sõstramarjad - 500 g;
- rafineeritud suhkur - 400 g.
Konservide valmistamine etapiviisiliselt:
- Pigista mahl mahlapressiga ja kurna seemnetest välja.
- Lisa suhkur ja aseta pann madalale tulele.
- Oodake keemiseni ja keetke 30-40 minutit, kuni mass muutub paksuks ja viskoosseks.
- Saatke magus aine steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.
Kaunis valgetest marjadest valmistatud merevaigutarretis on hea magustoit lapsele ja maitsev kate röstsaiale või tartlettidele.
Valge sõstra tarretise retseptid talveks
Magustoidu maitse on tasakaalus ja ei ole läikiv. Seda võib serveerida igal aastaajal kaussides, kaunistatud vahukoore ja piparmündioksaga.
Lihtne valge sõstra tarretise retsept talveks
Lihtsaim ja arusaadavam toiduvalmistamisviis ei vaja lisakomponente.
Vaja:
- 2 kg marju;
- 2 kg rafineeritud suhkrut.
Konserveerimine koosneb järgmistest etappidest:
- Vala pestud marjad 50 ml veega ja keeda segades 4 minutit, kuni koor lõhkeb ja viljalihast eraldub mahla.
- Kurna läbi sõela, kuni moodustub kerge hõõguv mass.
- Lisa osade kaupa suhkur, sega ja hauta 5-6 minutit.
- Tõsta kuum segu tulelt ja jaota steriliseeritud purkidesse, sule kaanedega. Jahuta ja jahuta.
Magustoit tuleb mõõdukalt magus, aromaatne ja tervislik.
Valge sõstra tarretis ilma keetmiseta
Tervislik külm valge sõstra tarretis ei ole mitte ainult isuäratav magustoit tee kõrvale, vaid parandab oma kõrge vitamiinisisalduse tõttu ka tervist. Temperatuuritöötluse puudumine võimaldab teil säilitada kõik massis olevad vitamiinid.
Tooted:
- 1 kg pestud sõstraid;
- paar apelsini;
- 2 kg rafineeritud suhkrut.
Valmistamine ilma keetmiseta:
- Jahvata marjad läbi hakklihamasina.
- Pese apelsinid, lõika tükkideks ja jahvata ka hakklihamasinaga.
- Puista puuviljad suhkruga ja sega, kuni see on lahustunud.
- Jaotage magus mass steriilsetesse klaaspurkidesse ja katke nailonkaantega.
Valge sõstra tarretis sidruniga
Kahekordne annus C-vitamiini lõhnavas tsitruselises preparaadis avaldab kehale positiivset mõju. Magustoidul on meeldiv lõhn ja sidrunimaitse.
Toiduvalmistamistoodete komplekt:
- 1 kg sõstramarju ja suhkrut;
- ½ klaasi joogivett;
- 2 sidrunit.
Kulinaarne protsess:
- Vala puuviljad vee ja auruga suletud kaanega pliidile, jahvata läbi sõela püree konsistentsiks.
- Purusta sidrunid ja koor segisti või hakklihamasinaga.
- Sega sidrunid sõstardega.
- Lisa püreele ½ suhkrut ja kuumuta, kuni terad sulavad.
- Lisa ülejäänud suhkur ja sega ühtlaseks.
- Sulgege segu steriilsetesse purkidesse ja pakkige.
Tarretis muutub paksuks alles pärast täielikku jahtumist.
Valge sõstra tarretis Mulinexi leivamasinas
Leivaküpsetaja on seade, mis hõlbustab maiuste valmistamise protsessi. See osutub rikkalikuks, merevaigukollaseks ja väga isuäratavaks.
Nõutav toodete komplekt:
- ½ kg marju;
- 300 g granuleeritud suhkrut;
- sidrunimahl - 1 spl. l.
Samm-sammult toiduvalmistamise meetod:
- Püreesta marjad blenderiga, kalla leivamasinasse, lisa suhkur ja sidrunimahl.
- Segage, lülitage sisse programm "Jam" ja vajutage nuppu "Start".
- 1 tunni 20 minuti pärast on lõhnav maius valmis.
- Jaga segu purkidesse ja säilita kohe.
Valge sõstra tarretis piparmündiga
Ebatavalist valge sõstra tarretist saab valmistada salajaste koostisosade lisamisega: küüslauk, pipar ja piparmünt.
Toiduvalmistamiseks vajalikud tooted:
- 7-8 kg sõstraid;
- 5-6 kg suhkrut;
- 200 g värskeid piparmündi lehti;
- 2 kuivatatud tšillit;
- 2 küüslauguküünt;
- 3 loorberilehte.
Valge sõstra tarretise valmistamine lisanditega koosneb järgmistest etappidest:
- Pigista marjadest mahl välja, kurna kestadest ja seemnetest.
- Pese piparmünt, kuivata rätikul ja lõika väikesteks tükkideks.
- Sega kausis ½ piparmünt sõstardega, lisa küüslauk, loorberileht, tšilli.
- Täitke töödeldav detail veega nii, et vedelik katab komponendid 2/3 mahust.
- Keeda 15 minutit, eemalda küüslauk ja pipar, kurna vedelik.
- Lisage suhkrut kiirusega 1/1 ja asetage anum tulele.
- Keeda, kuni suhkur sulab, lisa ülejäänud piparmünt ja keera kuumus maha.
- Segage, oodake, kuni see jahtub, ja asetage segu steriilsetesse purkidesse.
- Sulgege kaanedega ja asetage hoidised jahedasse pimedasse kohta.
Valge sõstra tarretis apelsiniga
Täiendava magususe ja maitse saamiseks võib sõstraid kombineerida teiste koostisosadega.
Tootekomplekt:
- pestud sõstrad - 1 kg;
- 2 apelsini;
- 2 spl. l. värskelt pressitud sidrunimahl;
- granuleeritud suhkur - 1,3 kg.
Moosiga sarnase valge sõstra tarretise retsept:
- Kerige marjad ja apelsinid läbi hakklihamasina võrgu.
- Sega püree ja lisa sidrunimahl.
- Asetage segu tulele ja keetke 5 minutit.
- Valage segu steriilsetesse anumatesse ja keerake kaaned kokku.
Pärast toas jahutamist tuleks magustoitu hoida keldririiulil või pimedas sahvris.
Valge sõstra tarretis vaarikatega
Vaarikad annavad hoidistele erilise magususe, metsaaroomi ja paksu tekstuuri.
Nõutud:
- 4 kg punaseid marju;
- 5 kg valgeid sõstraid;
- 1 kg küpseid vaarikaid;
- 7 kg granuleeritud suhkrut.
Magustoidu valmistamise skeem:
- Keeda marju kaetult 10 minutit, jahvata, sega suhkruga.
- Keeda, kuni massi maht väheneb 2 korda.
Kulinaarne protsess koosneb järgmistest etappidest:
- Puista marjad üle suhkruga ja pane 8 tunniks külmkappi.
- Aseta segu segades tulele ja kuumuta, kuni suhkur sulab. Küpseta pool tundi.
- Kurna segu läbi sõela, kogu mahl ja hauta tasasel tulel 20-25 minutit.
- Jaotage kuum maius klaaspurkidesse ja sulgege kaantega.
Aromaatne delikatess suudab säilitada kõik marjade maitsed ja vitamiinid. Vaarikad lisavad magusust, valged sõstrad hapukust ja punased sõstrad värvi heledust.
Kalorite sisaldus
Värske toode sisaldab 0,5 g valke 100 g kohta, 8,7 g süsivesikuid ja ei sisalda rasva. Suhkru, puuviljalisandite ja temperatuuriga kokkupuutel muutub toitekoostis. Puhta tarretise kalorisisaldus on 200 kcal/100 g.
Ladustamise tingimused
Konservide säilivusaeg sõltub otseselt marjade töötlemise kvaliteedist, purkide puhtusest, steriilsusest ja korralikust sulgemisest. Kui järgitakse kõiki standardeid, võib õmblust säilitada 6-7 kuud jahedas ja ilma otsese päikesevalguseta.
Järeldus
Valge sõstra tarretis talveks on õrna maitse, meeldiva marjase aroomi ja sileda tekstuuriga magustoit.Läbikumavat merevaigust hõrgutist saab valmistada vaarikate, piparmündi, tsitrusviljade ja isegi küüslauguga. Säilitamine sobib suurepäraselt küpsetamiseks ja soolaste magustoitude valmistamiseks.
