Sisu
Melon on väga tervislik ja maitsev puuvili. Melon confiture on ebatavaline hoidis talveks. See erineb moosist selle poolest, et konsistents on paks ja tarretisesarnane. See on võimalus säilitada suve rikkalik maitse kogu talve.
Meloni konfituuri valmistamise omadused
Melonist magusa roa valmistamisel on mõned omadused, mida peate maitsva maiuse saamiseks teadma:
- puuviljad sobivad hästi õunte, tsitrusviljade või hapu maitsega puuviljadega, kuid kõike tuleks mõõdukalt, et meloni aroom ei kaoks;
- koore lisamiseks lisatakse väikestes kogustes ka vanilliini, kaneeli ja aniisi;
- Konstruktsiooniks sobivad igasuguse küpsusastmega viljad, isegi küpsed, kuid moosis omandavad need oma maitse ja lõhna;
- toiduvalmistamisel küpseb melon pikka aega ja muutub homogeenseks massiks;
- üsna suure koguse toote saamiseks paksendatakse see pektiini või agar-agariga, lisades vett;
- Valmis konfiiter asetatakse soodaga pestud ja steriliseeritud purkidesse, mis on hermeetiliselt suletud steriilsete metallkaantega.
Lisandite ja vürtside oskusliku kasutamisega saab kontuuri lihtsalt imeline ja unustamatu.
Koostisained
Confiture valmistatakse tervetest või tükeldatud marjadest ja puuviljadest.Võite kasutada külmutatud toorainet, mis on suhkrus keedetud. Tarretiselaadse massi saamiseks lisa magustoidule:
- agar-agar;
- želatiin;
- pektiin.
Sõltuvalt koostisosadest on igal retseptil oma toiduvalmistamise omadused.
Et magus delikatess oleks maitsev ja mitmekesine, lisatakse sellele vanilli, kaneeli, nelki, aniisi, tähtaniisi. Puuviljade või tsitruseliste valik oleks suurepärane. Melonit võid segada õuna, pirni, banaaniga. Mõnusa järelmaitse saamiseks ja suve meenutamiseks võid lisada veidi piparmünti. See valatakse keeva veega, lastakse tund aega tõmmata ja seejärel valatakse see vedelik ettevalmistatud segusse.
Samm-sammult retsept melonite valmistamiseks talveks
Melonite valmistamiseks on palju erinevaid retsepte.
Sidruni ja kaneeliga
Koostis:
- melon - 2 kg;
- suhkur - 1 kg;
- kaneel - 1 pulk;
- sidrun - 1 tükk.
Küpsetusprotsess:
- Peske magusaid puuvilju hästi.
- Lõika pooleks ja eemalda seemned.
- Koori koor.
- Lõika väikesteks tükkideks.
- Pese sidrun ja vala peale keev vesi.
- Lõika õhukesteks tükkideks.
- Laota kihiti melon ja suhkur ning aseta peale sidrun.
- Kata kaanega ja jäta üleöö seisma.
- Hommikul pane anum tulele.
- Lisa sinna kaneelipulk.
- Kuumuta siirup keemiseni.
- Keeda tasasel tulel segades pehmeks umbes pool tundi.
- Eemalda siirupist kaneel.
- Vahusta segu segisti abil püreeks.
- Seejärel hauta kõike tasasel tulel veel 5-10 minutit.
- Vala kuum moos steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.
Hoidke saadud segu külmkapis või muus jahedas kohas. Võib kasutada pärmiga küpsetiste täidisena.
Sidruniga
Koostis:
- melon - 300 g;
- suhkur - 150 g;
- sidrunimahl - ½ tükki.
Ettevalmistus:
- Pese puuviljad ja kuivata.
- Lõika ja eemalda südamik koos seemnetega.
- Lõika kuubikuteks.
- Vala anumasse ja lisa suhkur.
- Pane põlema.
- Pigista poole sidruni mahl.
- Segades lase keema.
- Eemaldage kuumusest, jahutage.
- Korrake protseduuri 5-6 korda.
- Siirup peaks olema läbipaistev ja melonitükid peaksid meenutama suhkrustatud puuvilju.
- Jahutatud siirup peaks olema viskoosne.
- Vala moos steriilsetesse purkidesse ja jahuta.
Hoida külmkapis või riiulil jahedas kohas.
Melon õunaga
Koostis:
- melon (pulp) - 1,5 kg;
- kooritud õunad - 0,75 kg;
- suhkur - 1 kg.
Küpsetusprotsess:
- Peske tooteid.
- Lõika õunad ja melon kuubikuteks.
- Pane kaussi ja lisa suhkur.
- Jäta 4-5 tunniks.
- Segage segu ja hautage tasasel tulel 30 minutit, eemaldades ettevaatlikult vahu.
- Täida steriliseeritud purgid moosiga.
Seda segu võib säilitada ka toatemperatuuril.
Meloni ja arbuusi koostis
Koostis:
- meloni viljaliha - 500 g;
- arbuusi viljaliha - 500 g;
- suhkur - 1 kg;
- sidrun - 2 tükki;
- vesi - 250 ml.
Ettevalmistus:
- Lõika viljaliha ilma kooreta kuubikuteks.
- Asetage anumasse ja lisage 600 g suhkrut.
- Hoia külmkapis 2 tundi.
- Pigista sidrunitest mahl välja.
- Ülejäänud suhkrust ja veest valmista siirup.
- Pärast keetmist vala sidrunimahl ja riivitud koor.
- Sega kõik korralikult läbi.
- Jahutage siirup ja valage seejärel viljaliha hulka.
- Kuumuta segu keemiseni ja keeda 30 minutit.
Rullige valmistoode steriliseeritud purkidesse.
Banaanidega
Koostis:
- melon - 750 g viljaliha;
- banaan - 400 g ilma kooreta;
- sidrun - 2 keskmise suurusega tükki;
- suhkur - 800 g;
- vesi - 200 ml.
Küpsetusprotsess:
- Peske meloni viljad, koorige, lõigake viljaliha väikesteks tükkideks.
- Kata see suhkruga ja jäta 12 tunniks seisma.
- Selle aja möödudes lisage ühe sidruni mahl.
- Keeda tasasel tulel pool tundi.
- Lõika teine sidrun ja banaanid rõngasteks.
- Asetage need meloniga anumasse.
- Küpseta segades, kuni segu muutub püreeks.
- Asetage kuum vorm steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.
Ladustamise tingimused
Konfittuuri säilitustingimused sõltuvad retsepti koostisest. Mida rohkem suhkrut, seda pikem säilivusaeg.
Steriliseeritud moosi säilitatakse 1 aasta. Steriliseerimata koostis, millele on lisatud sorbiinhapet, säilib klaasist või mittemetallist anumas 1 aasta. Alumiiniumpurgis – 6 kuud. Ja ilma happeta termoplastilistes nõudes - 3 kuud. Sama toodet, ainult tünnidesse pakendatud, säilitatakse 9 kuud.
Maiustused säilivad külmkapis või muus jahedas kohas.
Järeldus
Meloni koostis täiendab talvel suurepäraselt vitamiinipuudust. See on aromaatne, maitsev ja tervislik. Magus delikatess rõõmustab nii täiskasvanuid kui ka lapsi.
