Cherry confit (moos): koogiretseptid, värsketest ja külmutatud marjadest valmistatud koogikesed

Cherry confiture on kondiitritööstuses kõige populaarsem. Seda kasutatakse sageli eraldi koogikihi asemel. Termin ise pärineb prantsuse keelest; Prantsusmaa on üldiselt kuulus kogu maailmas oma magustoitude poolest. Confiture on marjade või puuviljade püree, mis on keedetud tarretise konsistentsiks.

Kuidas teha kirsimoosi

Cherry confiture'i valmistamine on üsna lihtne, isegi algajad kokad saavad sellega hakkama. Valmistoote konsistents sõltub kirsi tüübist, nii et enne küpsetamist on vaja valida soovitud marjasort. Õhukese kontuuri austajatele sobivad magusad sordid, paksu delikatessi armastajatele aga kerge hapukusega puuviljad.

Kirsimoosi valmistamise peamine iseloomulik tunnus on kõigi seemnete eemaldamine marjadest. Seetõttu vajate confiti jaoks küpseid ja pehmeid puuvilju, millelt on lihtne seemneid eemaldada ja koorest lahti saada.

Marjade valmistamisel on väga oluline eemaldada seemned kohe pärast pesemist. Pealegi peab neil olema aega kuivada, vastasel juhul satub niiskus sisse ja kirsi struktuur muutub vesiseks. Cherry confiture'i suur eelis on see, et seda saab valmistada külmutatud marjadest.

Konfituuri paksema konsistentsi saavutamiseks on vaja keetmise ajal lisada želatiini, quittini ja muid paksendajaid.

Kulinaarsetel eesmärkidel mõeldud kirsside valmistamise retseptid

Cherry confiti suur eelis on see, et seda saab laialdaselt kasutada toiduvalmistamisel. Tee marjadest hõrgutistest kihid kookidele või muudele küpsetistele täidised.

Cherry confit želatiiniga koogiks

Enne kirsi delikatessi valmistamist peate varuma järgmisi tooteid:

• 350 g värskeid (võib külmutada) kirsse;
• 80 g granuleeritud suhkrut;
• 10 g želatiini (eelistatavalt leht);
• 90 ml joogivett.

Confiti saab valmistada nii värsketest kui ka külmutatud marjadest

Küpsetusprotsess:

1. Leota želatiinilehti pärast tükkideks purustamist jahedas vees. Lase paisuda.
2. Eemaldage kirssidelt kivid ja segage granuleeritud suhkruga. Blenderda blenderiga püreelaadseks konsistentsiks.
3. Vala kirsisegu kastrulisse ja aja keema.
4. Tõsta tulelt ja lisa paisunud želatiin. Vahusta uuesti blenderiga.
5. Vala segu vajalikku anumasse ja jahuta külmkapis.

Paks kirsipuu tärklisega

Selles retseptis lisatakse valmistoote konsistentsi paksendamiseks konfitile tärklist.

Nõutavad koostisosad:

• 250 g kivideta kirsipuuvilju;
• 50 g granuleeritud suhkrut;
• 1 spl. l. tavaline tärklis;
• väike tükk võid (umbes 10-15 g);
• 40 ml joogivett.

Toiduvalmistamiseks võtame keskmise ja hilise valmimisperioodiga kirsse - need on lihavamad, magusamad ja aromaatsemad.

Küpsetusprotsess:

1. Puista puuviljadele suhkur ja küpseta pliidil.
2. Niipea, kui mahl hakkab välja paistma ja kogu suhkur on sulanud, peate lisama tüki võid. Sega kindlasti korralikult läbi.
3. Ühendage vesi tärklisega ja segage ning lisage see segu pannile.
4. Küpseta panni sisu paksenemiseni, pidevalt segades.

Külmutatud kirsi konfituur

Külmutatud marjad sobivad ideaalselt ka moosi valmistamiseks.

Vajalikud koostisosad:

• 400 g sügavkülmas külmutatud kirsse;
• 450 g granuleeritud suhkrut;
• mis tahes toidupaksendaja;
• pool keskmise suurusega sidrunit.

Tulemuseks on paks ja aromaatne rikkalik rubiinvärviga koostis.

Valmistamisprotseduur on peaaegu identne teiste retseptidega:

1. Kirsse ei pea täielikult sulatama. Piisab oodata, kuni see pehmeneb, et saaks selle blenderis jahvatada.
2. Vala purustatud puuviljad kastrulisse ja lisa paksendaja.
3. Kuumuta aeglaselt pliidil. Lisa sidrunimahl ja granuleeritud suhkur.
4. Keeda pool tundi, eemaldades perioodiliselt tekkinud vahu.
5. Kuum koostis võib koduperenaisi häirida oma vedela konsistentsiga, kuid pärast täielikku jahtumist see pakseneb.

Tärklise ja želatiiniga kirsikonfituur koogile

Nõutavad tooted:

• 600 g suuri kivideta kirsse;
• 400 g suhkrut;
• pakk želatiini;
• 20 g tärklist;
• 80 g joogivett tärklise ja želatiini lahjendamiseks.

Želatiin ja tärklis muudavad konfiti paksemaks

Küpsetusprotsess:

1. Sega kirsid suhkruga ja küpseta pliidil 10 minutit. Eemaldage tekkinud vaht.
2. Lahjenda tärklis 40 g vees ja lisa seejärel pannile. Sega ja küpseta veel 5 minutit.
3. Äsja tulelt võetud kuumale segule lisa eelnevalt 40 g vees lahjendatud paisunud želatiin. Sega.

Cherry confit koogile agar-agariga

Teine kokkade seas populaarne paksendaja on agar-agar.

Nõutavad koostisosad:

• 400 g küpseid kirsse;
• 200 g granuleeritud suhkrut;
• 10 g agar-agarit.

Paksendajana lisatakse želatiini, agar-agarit, pektiini või maisitärklist.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Keeda kastrulis vesi ja lisa kirsid. Blanšeeri 3 minutit.
2. Kalla puuviljad sõelale ja peenesta.
3. Saadud pehmele püreele lisada suhkur ja agar-agar ning segada.
4. Pärast keetmist keetke segu mitte rohkem kui 5 minutit.

Kuidas teha talveks kirsimoosi

Ladustamiseks ettevalmistatud kujundus võib aidata igal aastaajal. Kui teil pole aega küpsetamiseks täidiste valmistamiseks, peate lihtsalt hankima valmis delikatessi.

Kuidas teha talveks koogiks kirsimoosi

Koogi kihi Confiture’i saab talveks ette valmistada.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 700 g suuri küpseid kirsse;
• 500 g granuleeritud suhkrut;
• pakk (20 g) želatiini.

Confiture’i võid serveerida ka jäätisega, küpsetada sellega pirukaid ja pirukaid

Küpsetusprotsess:

1. Piserdage hoolikalt pestud puuvilju granuleeritud suhkruga.
2. Mõne aja pärast annavad nad oma mahla, seejärel saate marjad kastrulisse valada ja pliidile panna.
3. Niipea kui segu keeb, vähenda kuumuse intensiivsust ja koori vajadusel vaht ära. Küpseta pool tundi.
4. Vahusta jahtunud puuviljad blenderiga, ilma neid siirupist välja võtmata.
5. Leota želatiin puhtas jahedas vees.
6. Sulata kirsipüree mikrolaineahjus või kuumuta pliidil.
7. Lisa paisunud želatiin ja sega.
8. Valage confit väikestesse klaaspurkidesse ja sulgege tihedalt raudkaanega.

Kuidas teha talveks kirsi- ja sidrunikonfituuri

Nõutavad koostisosad:

• 800 g mahlaseid, kuid mitte üleküpsenud kivideta kirsse;
• 800 g suhkrut;
• 15 g "Zhelfix";
• pool keskmise suurusega sidrunit.

Želatiini asemel võid kasutada tarretavat suhkrut või agar-agarit

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Vahusta marjad blenderis ja sega saadud kirsipüree suhkruga ning jäta 15 g sellest Zhelfixiga segamiseks.
2. Laske segul küpseda ja 20 minuti pärast lisage sidrunimahl ja segage.
3. Keeda kirsipüreed veel 4 minutit ja lisa suhkruga segatud Zhelfix.
4. Valage ettevalmistatud kirsikonfit steriliseeritud purkidesse.

Pektiiniga kirsipuu talveks

Koostis:

• 1,5 küpset kirssi;
• 1 kg suhkrut;
• 20 g pektiini.

Kohe pärast keetmist on segu vedel, kuid pärast täielikku jahtumist pakseneb purkides.

Küpsetusprotsess:

1. Valage kirsi sisse 800 g suhkrut ja laske sellel mahla vabastada.
2. Kombineeri ülejäänud granuleeritud suhkur pektiiniga.
3. Asetage suhkrukirsid kastrulisse ja asetage pliidile madalal kuumusel hauduma.
4. Kui segu keeb, eemalda vaht.
5. 3-4 minuti pärast lisa suhkru-pektiini segu. Sega nii, et pektiin jaotuks ühtlaselt ega koguneks ühte kohta.
6. Lülitage pliit välja ja valage valmistatud konfit anumatesse.

Talveks valmistatud kivideta kirsside õuntega

Kivikivideta kirsikonfituuri saab valmistada õuntega. Hapukirsid ja magusad puuviljad sobivad hästi kokku.

Koostisained toiduvalmistamiseks:

• 500 g küpseid kirsse;
• 500 g magusaid õunu;
• 600 g granuleeritud suhkrut;
• 400 g joogivett.

Õunad on suurepärane paksendaja, lisaks on need vitamiini- ja mineraalainerikkad.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Vabanege kirsikividest mis tahes mugaval viisil.
2. Katke kõik marjad granuleeritud suhkruga, et puuviljad saaksid oma mahla vabastada. Jäta ööseks külmkappi seisma.
3. Haki kooritud ja südamikest puhastatud õunad peeneks viiludeks.
4. Lisa õunad marjadele ja sega läbi. Valage pannile vesi ja segage uuesti.
5. Keeda madalal kuumusel kuni paksenemiseni.
6. Laske kuumal konfituuril jahtuda, seejärel klopi blenderiga läbi.
7. Valage valmis maius väikestesse klaas- või plastanumatesse ja keerake kaaned kokku.

Talveks kirss želatiini ja šokolaadiga

Šokolaadi- ja marjakommi valmistamiseks vajate:

• 700 g küpseid kirsse;
• 1 tahvel (mitte mõru) šokolaad;
• 400 g granuleeritud suhkrut;
• pakk želatiini.

Confiture'i tuleks hoida jahedas kohas

Samm-sammult ettevalmistamise etapid:

1. Leota želatiin väikeses klaasis ja jäta paisuma.
2. Eemalda marjadelt seemned ja püreesta hakklihamasina või blenderiga.
3. Lisa kirssidele suhkur ja küpseta pärast segu keemist umbes 2 minutit.
4. Murra šokolaaditahvel ja viska tükid pannile. Sega, kuni kogu šokolaad on täielikult sulanud.
5. Valage klaas- või plastanumatesse.

Maasika-kirsi konfituur želatiiniga talveks

Kirsse võib kombineerida teiste aiamarjadega. Maasikad oleks hea valik.

Nõutavad tooted:

• 1 kg küpseid kirsse;
• 400 g küpseid maasikaid;
• näputäis kaneeli;
• pakk želatiini;
• 800 g granuleeritud suhkrut;
• 40 ml joogivett.

Maasikad võivad muuta konfituuri paksuks ilma želatiinita

Küpsetusprotsess:

1. Lase želatiinil jahedas vees paisuda.
2. Eemalda marjadelt varred ja seemned.
3. Asetage kirsid keevasse vette blanšeerima.
4. Tõsta puuviljad sõelale. Kui kogu vedelik on kadunud, jahvatage need, et koorest lahti saada.
5. Kombineeri kastrulis kirsid ja granuleeritud suhkur, küpseta 15 minutit.
6. Lisa maasikad. Küpseta veel 10 minutit.
7. Lisa kuumale segule paisunud želatiin ja sega läbi.
8. Valage jahutatud segu anumatesse.

Cherry confiture talveks ilma želatiinita koriandriga

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 500 g kivideta kirsse;
• 20 g koriandri seemneid;
• 270 g granuleeritud suhkrut;
• 20 g mandleid;
• 120 ml filtreeritud vett;
• pakk Quittinit.

Kui valmistate konfituuri liiga mahlastest marjadest, kulub küpsetamiseks palju aega

Maiuse valmistamine:

1. Kuumuta pliidil pann ja lisa sinna hakitud mandlid ja koriandriseemned. Prae koostisosi segamist katkestamata 2 minutit.
2. Lisa pannile vesi, suhkur ja pakk Quittinit. Segage ja keetke, kuni suhkur lahustub.
3. Valage kirsid valmistatud kuuma siirupisse ja keetke veel 6 minutit.
4. Tõsta valmistatud kirsisegu köögimikseri abil püree konsistentsiks.
5. Lisa röstitud koriander ja mandlid. Sega ja hauta väga madalal kuumusel 10 minutit.

Kuidas valmistada kirsikonfituuri talviseks küpsetamiseks

Küpsetamiseks on soovitatav valmistada paks vorm, näiteks marmelaad.

Sa vajad:

• 1,2 kg suuri kirsse;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• pakk želatiini;
• vesi želatiini leotamiseks.

Tulemuseks on magushapu maitsega delikatess, mida saab kasutada pannkookide ja pannkookide lisandina

Samm-sammult toiduvalmistamise juhised:

1. Puista peale seemneteta kirsse granuleeritud suhkruga ja lase 4 tundi seista.
2. Vala marjad pannile ja küpseta mitte rohkem kui 4 minutit. Lülitage tuli välja.
3. Jahvatatud segu jahvatage blenderis või muul sobival viisil püreeseks.
4. Küpseta umbes 10 minutit ja lase jahtuda, seejärel tõsta 5 minutiks tagasi tulele.
5. Saate protseduuri uuesti korrata.
6. Lisa želatiin vette, kuni see paisub.
7. Lisa kuumale marjapüreele valmistatud paksendaja ja sega korralikult läbi.
8. Valage valmis konfit pastöriseeritud klaaspurkidesse.

Lihtne retsept talveks vaniljega kirsside valmistamiseks

Selle retsepti jaoks peate varuma järgmisi tooteid:

• 900 g kirsse;
• 1 pakk vanilliini;
• 500 g granuleeritud suhkrut;
• pakk pektiini või muud toidupaksendajat.

Kirsihõrgutisele võid lisada maasikaid, vaarikaid ja õunu

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Kata kivideta kirsid poole granuleeritud suhkruga. Jätke mahla moodustumiseks 4 tunniks. Marjadega anuma võid esmalt katta marliga, et putukaid ei tekiks.
2. Küpseta marju keskmisel kuumusel 6-7 minutit.
3. Sega pektiin või muu paksendaja ülejäänud suhkruga.Lisa segu kirssidele, sega korralikult läbi.
4. Küpseta marju veel 5 minutit, lisa vanilliin ja sega läbi.

Šokolaadi-kirsi konfituur talveks kakaoga

Kodus saab valmistada talveks šokolaadi ja marjade maiuse.

Selleks vajate:

• 800 g küpseid kivideta kirsse;
• 700 g granuleeritud suhkrut;
• 50 g kakaopulbrit;
• 2 pulka või näputäis jahvatatud kaneeli;
• 1 pakend 20 g želatiini;
• 40 ml joogivett (želatiini leotamiseks).

Koostises olev suhkur mängib magusaine, paksendaja ja säilitusaine rolli.

Talveks maitsva kirsi-šokolaadikonfiti valmistamiseks vajate:

1. Vala pannile kirsid ja lisa suhkur. Lase marjadel 3 tundi seista, et moodustuks mahl.
2. Tõsta pann pliidile ja küpseta segu umbes 10 minutit. Niipea, kui vaht ilmub, peate selle eemaldama.
3. Leota pakk paksendajat vees.
4. Lisa kakao ja sega segu. Keeda veel 5 minutit, pärast lõpetamist lisa kaneel ja sega.
5. Kõige lõpus lisa veel kuumale konfitile paisunud želatiin ja sega läbi.
6. Delikatessi võid valada kuumalt klaasanumatesse.

Kiirretsept vürtsidega talveks kirsside valmistamiseks

Pikantse vürtsika kirsimoosi valmistamiseks vajate:

• 1,2 kg suuri kirsse;
• 700 g granuleeritud suhkrut;
• 15 g pektiini;
• vürtsid ja ürdid: nelk, kaneel, apelsini- või sidrunikoor, rosmariini oksake, paar aniisi vihmavarju.

Parem on kasutada puhast pektiini ilma lisanditeta

Küpsetusprotsess:

1. Eemaldage pestud ja kuivatatud marjadest seemned.
2. Vala marjadele 600 g suhkrut ja sega läbi.
3. Pange tulele, küpseta 6 minutit.
4. Lisa kõik ürdid ja vürtsid. Keeda segades veel paar minutit.
5. Lisa pektiin ülejäänud granuleeritud suhkrule. Sega läbi ja lisa pannile.
6. 5 minuti pärast eemaldage pann pliidilt.
7. Valage valmis kirsitoode steriliseeritud väikestesse purkidesse ja keerake rulli.

Säilitamise reeglid

Confiture on kauakestev toode, seega saab seda talveks ette valmistada. Delikatessi tuleb hoida puhtas, steriliseeritud klaasnõus ja katta keevas vees keedetud raudkaantega.

Purke tuleb hoida pimedas ja hästi ventileeritavas kohas. Säilitustemperatuur ei tohiks olla madalam kui 10 kraadi. Talveks ettevalmistatud rõivaid saab hoida kappides, keldrites või puhastes keldrites.

Maius asetatakse säilitamiseks külmkappi, et see oleks alati käepärast.

Järeldus

Cherry confiture on maitsev ja lihtsalt valmistatav delikatess. Valmistamiseks vajate vaid mõnda koostisosa, mis on saadaval igas poes. Kuid valmistoodet saab kasutada lisandina magustoitudele: kasutada muffinite kreemi asemel, koogikihina või sarvesaia täidisena. Cherry confit ei rikne kaua, nii et seda saab talveks ette valmistada ja isetehtud moosi või hoidisena säilitada.

Soovitatavad postitused

Aprikoosi vorm - retsept

Cherry confiture ja tarretis

Pirni koostis

Melon confiture talveks

Talve virsikuvorm: 11 lihtsat retsepti

Karusmari: parimad retseptid talveks valmistumiseks

Punase ja musta sõstra valmistamise retseptid

Parimad ja lihtsamad maasikamoosi retseptid talveks

Arooniamoos aeglases pliidis