Karusmari: parimad retseptid talveks valmistumiseks

Talveks mõeldud karusmarjade lihtsad retseptid aitavad isegi algajatel koduperenaistel oma pere vitamiinide dieeti mitmekesistada. Seda marja nimetati kuninglikuks, kuna mitte igaühe aias ei kasvanud karusmarjapõõsaid. Konfituuri keetmisel võib karusmarju kombineerida erinevate marjade ja puuviljadega.See osutub mitte ainult tervislikuks, vaid ka üllatavalt maitsvaks.

Karusmarja konfituuri valmistamise reeglid

Et moos oleks maitsev ja säiliks kaua, vali küpsed marjad ilma kahjustuste ja mädanemistunnusteta. Küünekääride abil lõigake iga vilja sabad ära. Magusas magustoidus ei tohiks olla seemneid. Nendest on lihtne lahti saada. Marju tuleb veidi keeta ja seejärel läbi sõela hõõruda.

Toiduvalmistamiseks kasutage laia emailpanni või roostevabast terasest vaagnat. Nõud peavad olema terved, ilma laastude ja pragudeta. Alumiiniumist anumad ei sobi magustoidu valmistamiseks, kuna kokkupuutel karusmarjade ja muude koostisosadega oksüdeeruvad.

Valmis magustoit on kuumalt veidi vedel, kuid jahtudes omandab paksu konsistentsi. Talveks peate küpsetama karusmari nii kaua, kui retseptis märgitud, kuna pikaajaline kuumtöötlemine hävitab marja vitamiinid ja toitained.

Klassikaline karusmarja kujundus talveks

Retsept nõuab:

• marjad - 3,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Asetage pestud ilma varteta marjad anumasse ja lisage 3 spl. vesi. Keetmise hetkest alates küpseta puuvilju 10 minutit.
2. Pehmenenud ja lõhenenud marjad satuvad kuuma mahla.
3. Kurna segu läbi sõela, et eraldada koor ja seemned. Selleks peenesta marjad puidust spaatli või lusikaga. Viljaliha ei pea ära viskama, seda saab kasutada pirukate või puuviljajookide täidiste valmistamisel.
4. Asetage homogeenne mass keedunõusse, laske keema tõusta ja lisage väikeste portsjonitena granuleeritud suhkur.
5. Jätkake küpsetamist keskmisel kuumusel pidevalt segades.
6. Magustoidu valmistamisel tekib vaht. See tuleb eemaldada. Vastasel juhul võib magustoit muutuda hapuks või suhkruseks.
7. Kolmandiku tunni pärast võetakse anum tulelt ja kuum karusmarjakonfituur pannakse aurutatud purkidesse. Hermeetiliselt suletud. Kui mass on jahtunud, pane see ladustamiseks ära.

Lihtsaim karusmarjade retsepti retsept talveks

Selle retsepti järgi toiduvalmistamine pole sugugi keeruline. Koostisosade kogust saab vajadusel suurendada:

• karusmarjad - 0,5 kg;
• suhkur - 0,3 kg.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Kui teile meeldivad seemned, kombineerige pestud marjad granuleeritud suhkruga, seejärel püreestage kätega ja tükeldage blenderiga.
2. 20 minuti pärast eraldub karusmarjamahl.
3. Ilma seemneteta magustoidu valmistamiseks jahvatage marjad (ilma suhkruta) läbi peene sõela, et eraldada seemned ja koor. Seejärel lisa suhkur ja pane pliidile.
4. Edasine karusmarjamagustoidu valmistamise protsess hõlmab segamist ja koorimist.
5. 15-20 minuti pärast valage traditsioonilise retsepti järgi valmistatud karusmarjakonfituur purkidesse.

Kuidas teha seemneteta karusmarjakonfituuri

Paks karusmarja kuju ei jäta kedagi ükskõikseks. Kui eemaldate seemned, muutub mass plastiliseks. Talvise magustoidu jaoks vajate:

• 500 g marju;
• 200 g granuleeritud suhkrut.

Retsepti üksikasjad:

1. Pese karusmarjad, kuivata riidel ja aseta blenderisse.
2. Aja purustatud mass läbi peene sõela.
3. Segage koostisosad ja asetage pliidile.
4. Niipea kui segu keeb, alandage temperatuur madalaks ja keetke püreed kolmandiku tunni jooksul.

Karusmari konfituur läbi hakklihamasina

Maitsva ja aromaatse magustoidu saamiseks vajate järgmisi tooteid:

• karusmarjad - 700 g;
• kiivi - 2 puuvilja;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• piparmündilehed - olenevalt maitsest.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Karusmarjad vabastatakse sabadest ja pestakse koos kiiviga hästi külma veega ning lastakse vedelikul nõrguda.
2. Seejärel jahvatatakse toorained hakklihamasinas.
3. Valage segu emailpannile ja asetage madalale kuumusele.
4. Niipea kui puuvilja- ja marjapüree keeb, lisage granuleeritud suhkur ja hunnik münti (seo kokku, et see ei mureneks).
5. Oodake uuesti, kuni karusmari keeb, ja keeda veel 30 minutit.
6. Sulgege kuum magustoit steriilsetesse purkidesse.

Karusmari confiture apelsiniga

Karusmarjade koostisesse saate lisada erinevaid puuvilju ja marju. Kõik lisandid suurendavad ainult magustoidu maitset ja kasulikke omadusi, mida hoitakse pikka aega ja mis ei rikne.

Koostis:

• 1 kg karusmarju;
• 1,2 kg granuleeritud suhkrut;
• 2 keskmist apelsini.

Toiduvalmistamise nüansid:

1. Pese apelsinid, seejärel eemalda terava noaga koor ja valged sooned. Eemaldage viljadelt seemned, kuna need muudavad vilja maitse kibedaks.
2. Lõika apelsinid väikesteks tükkideks.
3. Lõika karusmarjadel küünekääridega varred ära.
4. Segage koostisosad, lisage suhkur, segage.
5. 3 tunni pärast asetage anum tulevase konstruktsiooniga pliidile. Pärast keetmist küpseta 10 minutit.
6. Keetmise ajal eemalda vaht ja sega pidevalt.
7. Paki valmis kuum karusmari ja apelsin purkidesse ja sulge metallkaantega. Hoidke seda tagurpidi teki all, kuni see täielikult jahtub.

Sidruniga karusmarjade valmistamise retsept

Teine tsitrusvili, mis muudab magustoidu maitse ja aroomi ebatavaliseks, on sidrun.

Retsept nõuab:

• 500 g karusmarju;
• 1 sidrun;
• 1 apelsin;
• 500 g granuleeritud suhkrut.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Peske tsitrusviljad põhjalikult ja kuivatage salvrätikuga. Sidruneid pole vaja koorida, lõika need koos koorega viiludeks ja eemalda seemned.
2. Koori apelsinid ja eemalda seemned.
3. Laske kõik koostisosad läbi hakklihamasina, lisage granuleeritud suhkur ja laske 2 tundi tõmmata, et mahl eralduks.
4. Asetage püree madalale tulele ja keetke veerand tundi keemise hetkest.
5. Valage valmis karusmari steriilsetesse purkidesse ja sulgege need tihedalt.
6. Kui segu on jahtunud, pane see jahedasse kohta.

Vaniljega karusmarjade valmistamise retsept

Erinevate vürtside austajad lisavad marjamagustoitudele sageli vanilliini. See sobib hästi karusmarjadega.

Koostis:

• marjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
• vanilliin - maitse järgi;
• vesi - 1 spl.

Toiduvalmistamise põhimõte:

1. Loputage terved marjad külmas vees, ajage läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga. Vajadusel eralda seemned ja koori.
2. Lisage granuleeritud suhkur. Pärast keetmist küpseta segades umbes 5 minutit.Seejärel asetage anum jahtuma.
3. Korrake protseduuri 3 korda 8 tunni pärast.
4. Enne viimast keetmist lisa vanilliin. Keeda 30 minutit madalal kuumusel.
5. Küpsetamise ajal segu pakseneb. Vaht tuleb iga kord eemaldada.

Kuidas valmistada karusmarja ja sõstra konfituuri

Sõstrad sisaldavad suures koguses vitamiine ja toitaineid, mis kuumtöötlemisel kaotsi ei lähe. Tänu sellele marjale omandab magustoit erksa värvi, ebatavalise maitse ja aroomi. Tooted:

• karusmarjad - 1 kg;
• sõstrad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Kuidas süüa teha:

1. Sõstrad pestakse ja laotakse riidele kuivama.
2. Asetage marjad küpsetusplaadile ja asetage veerand tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
3. Püreesta sõstrad kohe blenderis ühtlaseks massiks.
4. Jahvata pestud ja kuivatatud karusmarjad hakklihamasinas. Vajadusel jahvata läbi sõela.
5. Sega koostisained, lisa suhkur ja keeda tasasel tulel segades 30 minutit. Küpsetamise ajal peate vahu perioodiliselt eemaldama.
6. Asetage valmis vorm anumatesse ja sulgege metallkaantega. Pärast jahutamist tõsta jahedasse kohta.

Originaalretsept karusmarjade valmistamiseks kirsside ja sõstardega

Selles retseptis, kui soovite saada väga paksu massi, kasutage paksendajana pektiini. See lahjendatakse vastavalt juhistele.

Retsepti koostisosad:

• tumedad karusmarjad - 600 g;
• kirsimarjad (kivideta) - 200 g;
• küpsed mustad sõstrad - 200 g;
• suhkur - 1 kg;
• tarretussegu "Confiturka" - 20 g.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Pese marjad ja kuivata salvrätikul.Eemalda kirssidelt süvendid ja lõika karusmarjadelt ära varred.
2. Jahvata marjad hakklihamasinas ja aseta segu emailkaussi või roostevabast terasest anumasse.
3. Niipea, kui püreesegu keeb, lisage granuleeritud suhkur. Eemaldage anum tulelt ja oodake, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
4. Pärast seda eemaldage vaht ja jahutage mass.
5. Asetage uuesti pliidile ja keetke pärast keetmist madalal kuumusel 5 minutit.
6. Vala kuum karusmarjakonfituur purkidesse ja sule tihedalt.
7. Aseta jahtunud magustoit jahedasse kohta.

Paks karusmari konfituur želatiini või želatiiniga

Kui lisate keetmise ajal konfituurile želatiini või gelfixi, väheneb kuumtöötlemise aeg järsult. See mõjutab magustoidu maitset positiivselt, kuid mis kõige tähtsam, see säilitab suurema koguse vitamiine.

Variant koos yellowfixiga

Ühend:

• marjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• Zhelfix - 1 kotike.

Toiduvalmistamise reeglid:

• Jahvata marjad hakklihamasinas.
• Segage gelfix 2 spl. l. suhkur ja vala püreeks.
• Kuumuta segu keemiseni, seejärel eemalda tulelt. Pärast segamist lisa ülejäänud suhkur.
• Keeda uuesti 2-3 minutit alates keemise hetkest. Eemaldage vaht, nagu see paistab.
• Tõsta magustoit purkidesse, kuni segu on jahtunud ja keera rulli.

Võimalus želatiiniga

Konfituurile lisatakse lisaks želatiinile ka magusat kangendatud veini. Kui see nii ei ole, võite võtta kuiva punast veini ja lisada 1 spl. l. rohkem granuleeritud suhkrut kui retseptis märgitud.

Retsepti koostisosad:

• 500 g marju;
• 3 spl. l. Cahors või portvein;
• 1 tl. vanilje suhkur;
• 10 g želatiini;
• 500 g suhkrut.

Retsepti omadused:

1. Loputage küpsed marjad, kuivatage ja tükeldage hakklihamasina või segistiga.
2. Asetage püree anumasse ja segage suhkruga.
3. Oodake, kuni suhkur lahustub, seejärel pange madalale tulele, lisage vein ja vanilliin, keetke keemise hetkest alates 5 minutit.
4. Tõstke segu kõrvale, lisage sellele želatiin, segades segu hoolikalt. Eemaldage vaht ja valage karusmari purkidesse.
5. Hoida külmkapis.

Karusmari koostis pektiini või agar-agariga

Retsept nõuab järgmisi tooteid:

• 450 karusmarja;
• 50 g vett;
• 100 g suhkrut;
• 8 g agar-agarit.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Esiteks leotatakse agar-agar vees. Selleks piisab 20 minutist.
2. Marjad pestakse, sabad lõigatakse ära ja lastakse läbi hakklihamasina. Vajadusel eemalda püreed läbi sõela hõõrudes seemned.
3. Sega mass granuleeritud suhkruga, lase umbes tund aega seista, et kristallid lahustuksid ja tõsta pliidile.
4. Keemise hetkest alates küpseta mitte rohkem kui 5 minutit. Seejärel lisa agar-agar ja keeda veel 5 minutit.
5. Kuum koostis suletakse puhastesse purkidesse.

Lõhnav karusmarja konfituur piparmündiga

Münt lisab igale preparaadile ainulaadse aroomi. Seda ürti võib lisada ka karusmarja koostisesse.

Retsepti koostisosad:

• marjad - 5 kg;
• granuleeritud suhkur - 3,5 kg;
• piparmündioksad - 9 tk.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Purusta puhtad ja kuivatatud ilma varteta marjad blenderis. Seejärel hõõru seemnete eemaldamiseks läbi sõela.
2. Vala marjapüree alumiiniumnõusse (või roostevabast terasest), lisa piparmünt ja suhkur ning tõsta pliidile.
3. Keemise hetkest alates keetke mitte rohkem kui 20 minutit, seejärel eemaldage piparmünt.
4. Veel 5 minuti pärast võib karusmari valada ettevalmistatud purkidesse ja sulgeda tihedalt metallkaantega.

Karusmarjamoosi keetmine ahjus

Ahi on suurepärane võimalus magusate magustoitude valmistamiseks. Samuti saate selles küpsetada karusmari.

Sa vajad:

• karusmarjad - 1 kg;
• apelsinid - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• granuleeritud suhkur - 2 kg.

Retsepti üksikasjad:

1. Marjad ja tsitrusviljad (ära lõika koort ära, vaid eemalda seemned) pestakse ja kuivatatakse salvrätikul.
2. Seejärel jahvatage hakklihamasinas, lisage granuleeritud suhkur.
3. Peske kõrgete külgedega ahjuplaat korralikult puhtaks, valage peale keev vesi ja valage püree sisse.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sellesse küpsetusplaat koos seguga. Niipea kui püree hakkab keema, alandage temperatuur miinimumini ja hautage segu umbes tund aega.
5. Seejärel vala kuum segu purkidesse ja sule metallist (kruvi- või tavaliste) kaantega.
6. Pärast jahutamist viige töödeldav detail jahedasse kohta.

Karusmari konfituur tärklisega

Paljud koduperenaised kasutavad magusate magustoitude valmistamisel kartuli- või maisitärklist. See toode annab kontuurile erilise paksuse. Seda magusust võib määrida saiatükile või kasutada kookide ja küpsetiste kaunistamiseks.

Kui magustoitu valmistatakse esimest korda, võite võtta retseptis märgitud toodete koguse:

• küpsed karusmarjad - 100 g;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• tärklis - 1 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt tükelda marjad sobival viisil ja hõõru läbi peene sõela, et seemnetest lahti saada.
2. Kombineeri püree granuleeritud suhkru ja tärklisega.
3. Massi tuleb segada nii, et sinna ei jääks tärklise tükke.
4. Vala karusmarjasegu anumasse ja aja pidevalt segades keema.
5. Küpseta avatud kaanega kuni paksenemiseni.

Ja nüüd konfituuri säilitamisest tärklisega. Kui see on täidiseks ja kaunistamiseks ette valmistatud, siis asetatakse see kuumalt kondiitrikotti. Või võite panna purgi külmkappi.

Sidrunhappega karusmarjade valmistamise retsept

Retsept nõuab järgmisi tooteid:

• karusmarjad - 2 kg;
• suhkur - 2 kg;
• sidrunhape - 4 g.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Purustatud ja külvatud püree segatakse granuleeritud suhkruga.
2. Vala emailitud kaussi ja keeda tasasel tulel pool tundi.
3. Segage segu ja eemaldage vaht.
4. Sidrunhape lisatakse 2 minutit enne anuma pliidilt eemaldamist.
5. Kuum koostis pakitakse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt metallkaantega.
6. Jahtunud magustoit pannakse jahedasse kohta.

Smaragdne karusmarja kujundus kirsilehtedega

Magustoiduks läheb vaja:

• 1 kg küpseid marju;
• 1,5 kg liiva;
• 300 ml vett;
• mitu tükki kirsilehti.

Retsepti omadused:

1. Sorteerige küpsed viljad, peske need, lõigake varred ära.
2. Hakklihamasinast läbi lastud püree jahvatatakse seemnete eemaldamiseks läbi peene sõela.
3. Tõsta marjamass keedupannile, lisa suhkur ja kirsilehed.
4. 5-6 tunni pärast, kui püree on lehtede aroomi endasse imanud, võetakse need välja ja asetatakse konfituur pliidile.
5. Pärast keetmist keetke 5 minutit, seejärel jätke 6 tunniks kõrvale.
6. Protseduuri korratakse veel 2-3 korda, kuni konfituur pakseneb.
7. Kuum mass pannakse väikestesse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt. Hoida külmkapis.

Kuidas valmistada karusmarjakonfituuri aeglases pliidis

Magustoidu valmistamiseks vajate:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 5 spl;
• vesi - 4 spl. l.

Töö etapid:

1. Valage kaussi vesi ja lisage 1 spl. granuleeritud suhkur.
2. Keeda siirup režiimil “Hautis”.
3. Lisa marjad ja jätka keetmist veerand tundi.
4. Purustavad marjad purustatakse segistiga ja jahvatatakse läbi sõela.
5. Vala segu uuesti kaussi ja hauta, kuni püree saavutab soovitud paksuse.
6. Rulli valmis magustoit kuumalt purkidesse.
7. Hoida külmkapis.

Karusmarja konfituuri valmistamine leivaküpsetajas

Raske uskuda, aga leivamasinas saab karusmarjast konfituuri teha. Nõutavad tooted:

• 5 kg marju;
• 5 kg granuleeritud suhkrut.

Toiduvalmistamise põhimõte:

1. Jahvata puhtad karusmarjad hakklihamasinas ja eemalda püreed läbi sõela hõõrudes seemned.
2. Lisa suhkur ja aseta segu leivaküpsetaja kaussi.
3. Küpseta režiimil "Jam" 12-15 minutit.
4. Valage valmis vorm purkidesse, jahutage ja säilitage.

Kuidas karusmarjamoosi säilitada

Suhkur on suurepärane säilitusaine ja seda on retseptides palju. Seetõttu säilib karusmarjade purgid jahedas kohas kuni 2 aastat.

Järeldus

Talveks mõeldud karusmarjade lihtsad retseptid aitavad teil valmistada maitsvat magustoitu ja mitmekesistada teie pere toitumist. Olemasolevate valikute põhjal saate luua oma retsepti. Peate lihtsalt oma kujutlusvõimet kasutama ja uut magustoitu oma pere maitse järgi katsetama.

Soovitatavad postitused

Aprikoosi vorm - retsept

Cherry confiture ja tarretis

Pirni koostis

Melon confiture talveks

Talve virsikuvorm: 11 lihtsat retsepti

Punase ja musta sõstra valmistamise retseptid

Cherry confit (moos): koogiretseptid, värsketest ja külmutatud marjadest valmistatud koogikesed

Parimad ja lihtsamad maasikamoosi retseptid talveks

Küdooniamoos pähklite ja sidruniga