Sisu
Inimesed hakkasid puuvilju, näiteks küdooniat, preparaatide valmistamiseks kasutama juba ammu, rohkem kui neli tuhat aastat tagasi. Alguses kasvas see taim Põhja-Kaukaasias ja alles siis hakati seda kasvatama Aasias, Vana-Roomas ja Kreekas. Juba iidsetel aegadel saadi teavet selle puuvilja kasulikkuse kohta. Küdooniat või kuldõuna nimetati müütides armastuse ja viljakuse sümboliks.
Tänapäeval kasutatakse seda puuvilja erinevate magusate preparaatide valmistamiseks, millest üks on kudoonia moos kreeka pähklitega. Artiklis räägime toiduvalmistamise reeglitest ja omadustest.
Tühjad valikud
Kudooniamoosi valmistamise retseptid palju kreeka pähklitega. Pakume teile mitmeid võimalusi, mille hulgast saate valida oma pere maitsele sobiva. Peamine ülesanne moosi valmistamisel on saada terved läbipaistvad viljatükid.
Retsept nr 1
Küdooniamoosi jaoks läheb vaja:
- küdoonia - 3 kg;
- granuleeritud suhkur - 2,5 kg;
- kreeka pähkli tuumad - 1 tass;
- vesi - 7 klaasi.
Toiduvalmistamise omadused
- Pese küdoonia hoolikalt ja kuivata. Selle retsepti järgi me vilju ei koori, vaid keskused tuleb eemaldada. Lõika puuviljad neljandikku ja seejärel kuubikuteks.
- Seemnetega koore ja südamiku lõikeid pole vaja ära visata, kuna need sisaldavad palju eeterlikke õlisid (seemnetes sisalduvad tanniinid), mis annavad valmis moosile erilise aroomi. Seetõttu keedame nende põhjal siirupit ja valame selle puuviljadele. Aseta koored ja keskkohad kastrulisse, lisa vesi ja keeda veerand tundi. Seejärel asetage panni sisu kurn, et siirup välja kurnata.
- Tõsta tükeldatud küdoonia kohe kuuma siirupi sisse, tõsta pann pliidile ja hauta keskmisel kuumusel vähemalt 10 minutit. Eemaldage tekkiv vaht lusika või lusikaga. Seejärel kurna vedelik ära.
- Valage see kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur ja keetke 5-6 minutit.
- Vala magus vedelik puuviljadele, keeda 10 minutit ja jäta 10-12 tunniks seisma, kattes anum rätikuga.
Retsepti järgi keedetakse kudoonia moosi mitmes etapis, ainult sel juhul osutuvad tükid läbipaistvaks. - 12 tunni pärast keedame uuesti retsepti järgi küdooniamoosi, kuid seekord kreeka pähklitega. Otsustage ise, kuidas neid lihvida. Mõnikord lisatakse terveid nukleoole. Panime jälle kõrvale.
- Kogu küpsetusaeg on 40 kuni 50 minutit. Peate keskenduma siirupi seisukorrale. Lisaks peaks valmis kreeka pähkli moos olema tumedat merevaiguvärvi.
Küdooniamoosi säilitamiseks kreeka pähklitega kasutame puhtaid, eelnevalt aurutatud purke. Pakkige toorik kuumalt, jahutage, keerates kaaned alla. Juba jahtunud moosi paneme keldrisse või külmkappi.
Moosi, mille sisse on segatud kreeka pähkli tuumad, võib serveerida teega: midagi maitsvamat ja aromaatsemat pole te kunagi proovinud.
Retsept nr 2
Küdoonia on viimane vili, mis valmib.Ettevalmistused sellest tehakse sügisel. Küdooniamoos pähklite ja sidruniga on suurepärane täiendus magusate hoidiste valikusse.
Valmistage ette järgmised koostisosad:
- küdoonia küpsed viljad - 2 kg 400 grammi;
- kreeka pähkli tuumad - 0,32 kg;
- granuleeritud suhkur - 2 kg 100 grammi;
- üks sidrun;
- vesi - 290 ml.
Samm-sammult ettevalmistamine
Moosi keetmine ei erine traditsioonilistest toimingutest:
- Pärast pesemist lõika puuviljad 4 osaks ning eemalda südamik ja seemned. Lõika iga veerand viiludeks. Puuviljade tumenemise vältimiseks kasta need sidrunhappega vette.
- Küdoonia moosi keetmine toimub mitmes etapis. Sellisel juhul ei kaota viilud oma kuju. Täida küdoonia veega, lisa veidi suhkrut ja küpseta kuni 10 minutit alates keemise hetkest. Jäta 12 tunniks kõrvale.
- Järgmisel päeval lisa ülejäänud granuleeritud suhkur ja keeda uuesti 10 minutit.
- Viimasel keemisel lisa tükkideks lõigatud sidrun, kreeka pähklid ja keeda uuesti 15 minutit.
- Moos mullitamise ajal tõsta see purkidesse ja rulli kokku.
Pärast jahutamist on valmis moos paks, rikkaliku maitse ja aroomiga. Merevaik ja läbipaistvad viilud meenutavad marmelaadi. Nautige oma teed!
Kudoonia, sidrun ja pähkel - maitsev moos:
Puuviljade kasulike omaduste kohta
Kudoonia on väärtuslik ja tervistav puuvili, mida peaksid tarbima igas vanuses inimesed. Puuviljadel on järgmised omadused:
- põletikuvastane ja rögalahtistav;
- dieet;
- vähivastane;
- lahtistid ja diureetikumid;
- toimib antioksüdandina;
- põletusvastane;
- kasulik naistele lapse kandmise ja toitmise ajal;
- tugevdada närvisüsteemi, vähendada depressiooni riski.
Lisaks kasutatakse kudoonia vilju laialdaselt kosmetoloogias naha seisundi parandamiseks.
Puuviljade kasulike omaduste loetelu võib olla lõputu, kuid kõige tähtsam on see, et pärast kuumtöötlemist ei läheks raviomadused kaotsi.
