Sisu
Physalis on vähetuntud mari, mida rahvasuus kutsutakse maa jõhvikaks. Taim kuulub öövihmaliste sugukonda. See tuli meie riiki koos tomatitega, kuid ei saavutanud sellist populaarsust. Viimasel ajal on huvi marja vastu kasvanud nii rahvameditsiinis kui ka kokanduses. Sellest õpiti valmistama erinevaid roogasid. Physalis moos osutub uskumatult maitsvaks ja tervislikuks.
Kuidas teha füüsalimoosi
Sõltumata valitud retseptist kehtivad maiustuste valmistamise tehnoloogia üldreeglid. Et moos oleks maitsev, aromaatne ja rikkaliku värviga, peate järgima järgmisi soovitusi:
- Physalis marju saab kasutada ainult täielikult küpsena.
- Moosiks sobivad vaid kaks sorti: maasikas ja juurvilja.
- Enne küpsetamist tuleb puuviljad kuivkastist välja võtta.
- Oluline on neid hästi loputada, kuna iga mari on kaetud vahaja kattega, mida on raske maha pesta.
- Kattu hõlpsaks eemaldamiseks on soovitatav asetada füüsali viljad 2 minutiks keevasse vette (selle protseduuriga eemaldatakse ka kibedus, mis on omane kõikidele öövihmadele).
- Marja tuleb hambaorkuga mitmest kohast läbi torgata. Nii on see magusa siirupiga paremini küllastunud.
- Moosi keedetakse mitmes etapis. Küpsetamise ajal tekkiv vaht on oluline eemaldada.
Mis puutub mahutisse, siis selleks, et delikatess ei põleks ja seda ühtlaselt kuumtöödeldaks, on parem seda küpsetada laias ja paksuseinalises emailpannis. Alumiiniumist kööginõusid ei soovitata kasutada.
Physalis moosi samm-sammult retseptid
Tänu oma ainulaadsele maitsele on delikatess väga populaarne. Erinevad puuviljalisandid õunte, sidruni, ploomide või apelsinide näol ainult parandavad maitset ja aroomi.
Physalis moos sidruniga
Hapu tsitruse lisamine ei anna mitte ainult ebatavaliselt meeldivat aroomi, vaid ka meeldivat hapukust. Moos tuleb kasuks külmal ajal, kui keha vajab vitamiine ja muid kasulikke aineid.
Peate valmistama järgmised koostisosad:
- maasikafüüsal - 2 kg;
- sidrun - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 2 kg;
- sidrunhape - näputäis;
- puhastatud vesi - 400 ml.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Peske füüsali viljad ja torgake need mitmest kohast läbi.
- Haki sidrun õhukesteks viiludeks, lisa vesi ja jäta 5-6 minutiks podisema.
- Lisa 200 g suhkrut ja keeda veel 4-5 minutit.
- Valage saadud siirup ettevalmistatud marjadele.
- Asetage pann koos sisuga tulele ja keetke 10 minutit.
- Jätke moos üleöö.
- Hommikul lisa ülejäänud 200 g suhkrut ja keeda uuesti 10 minutit.
- Lisa sidrunhapet 3 minutit enne pliidi väljalülitamist.
Valage valmis maius puhastesse klaaspurkidesse. Pärast jahutamist võite serveerida. Seda sidruniga füüsalimoosi retsepti on lihtne valmistada ja see ei võta palju aega ega vaeva. Lõpptulemus üllatab teid meeldivalt.
Füüsali moos apelsiniga
See kombinatsioon hämmastab oma erksa värvi, aroomi ja õrna tsitruselise maitsega. Lastele meeldib see delikatess.
Koostis:
- füüsal (köögiviljad) - 2 kg;
- oranž - 2 tk;
- granuleeritud suhkur - 2 kg;
- kaneel - näputäis.
Moos valmistatakse järgmiselt:
- Valmistage puuviljad. Lisa suhkur ja pane 8 tunniks külmkappi.
- Selle aja möödudes pane madalale tulele ja küpseta 9-10 minutit.
- Lõika apelsin ja koori kuubikuteks. Lisa füüsale, lisa kaneeli, sega korralikult läbi. Küpseta 5–6 minutit.
- Jätke mitu tundi, kuni segu on magusa siirupiga küllastunud.
- Seejärel keetke uuesti 5 minutit. Pange valmis moos steriilsetesse klaaspurkidesse. Rulli kokku ja lase jahtuda.
Magusust võib serveerida teega või kasutada kondiitritoodete täidisena.
Physalis ja õunamoos
Õunad täiendavad suurepäraselt maitsvat magusust. Moos osutub pehmeks, karamellise varjundiga maitsvaks. Õunad, nagu füüsal, peavad olema küpsed. Magusama moosi saamiseks tuleb valida magusad sordid.
Peate valmistama järgmised koostisosad:
- küpsed marjad - 2 kg;
- õunad - 1 kg;
- suhkur - 2 kg;
- kaneel või sidrunhape - valikuline ja maitse järgi.
Samm-sammult ettevalmistamine:
- Valmistage füüsal vastavalt soovitustele. Lõika väikesteks viiludeks.
- Pese õunad, eemalda südamikud ja lõika viiludeks.
- Pane kõik kastrulisse, lisa suhkur ja jäta 5 tunniks seisma.
- Selle aja jooksul eraldub puuvilja- ja marjamassist mahl.
- Asetage anum tulele ja laske keema. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud, pidevalt segades. 10 minutit enne küpsetamise lõppu lisa valitud vürts.
Ladustamise tingimused
Valmis moosi võid hoida külmkapis või purki keeratuna keldris. Eeltingimuseks on klaasanum. Külmkapis võib selline magustoit kesta mitte rohkem kui kuu ja ainult tingimusel, et see on ladustamise ajal alati kaanega kaetud. Keldris temperatuuril 4–7 °C säilib hõrgutis 2–3 aastat. Keldrisse tuleks see viia alles pärast täielikku jahtumist.
Järeldus
Füüsali moos on uskumatult maitsev magustoit, mida kõik peaksid proovima. Delikatessi võib serveerida teejoomise ajal või kasutada kondiitritoodete täidiseks.
