Sisu
Kudoonia moosil on särav maitse ja kasu kehale. Selles säilivad kasulikud ained, mis tugevdavad immuunsüsteemi, soodustavad seedimist ja alandavad vererõhku.
Töötlemiseks sobivad igasugused küdooniad: hapuka ja magusa maitsega, suured ja väiksemad. Küdooniamoosi valmistamiseks vajate suhkrut ja vett. Pähklite, kaneeli, õunte ja kõrvitsa lisamine aitab mitmekesistada omatehtud preparaate.
Lihtsad retseptid kudoonia moosi valmistamiseks
Kudoonia viljad on väga kõvad. Nende pehmeks muutmiseks peate küpsetusprotseduuri mitu korda kordama või jätma siirupisse. Liiga kõvad puuviljad võid esmalt blanšeerida, eriti kui toiduvalmistamisel kasutatakse muid puu- ja köögivilju.
Kõige maitsvam moos
Kui teil pole aega süüa teha, võite kasutada retsepti, mis ei nõua pikaajalist küpsetamist. Küpsetusprotsess on jagatud kaheks etapiks ning küpsetusaeg on kuni pool tundi.
Lihtsa kudoonia moosi valmistamise protseduur koosneb mitmest etapist:
- Küpsed puuviljad kogukaaluga 1 kg tuleb hästi pesta ja viiludeks lõigata. Vilja südamik tuleks välja lõigata.
- Saadud toorained asetatakse pannile ja valatakse klaasi veega.
- Küdooniat peate küpsetama 20 minutit.Kui see muutub pehmeks, liikuge järgmisele etapile.
- Siis on vaja lisada suhkrut. Kasutatava puuvilja kogus vajab 1,2 kg granuleeritud suhkrut. Lisamine toimub mitmes etapis, et tagada suhkru järkjärguline lahustumine.
- Kui segu keeb, küpseta seda 5 minutit.
- Tõsta pann tulelt ja jäta 7 tunniks seisma. Küpsetusprotsessi saate alustada õhtul ja lõpetada hommikul.
- Pärast määratud aja möödumist tuleb mass uuesti seedida.
- Valmis magustoit pannakse steriliseeritud purkidesse.
Retsept siirupiga
Küdooniamoosi valmistamise protsessi võib jagada puuviljade enda keetmiseks ja siirupi valmistamiseks. Kudooniamoosi samm-sammult retsept on järgmine:
- Küdoonia (1,5 kg) lõigatakse neljaks osaks, kooritakse ja eemaldatakse seemned. Viljaliha tuleb viiludeks lõigata.
- Saadud mass valatakse veega (0,8 l) ja pannakse tulele. Pärast keetmist peate ootama 20 minutit, kuni puuviljad pehmenevad.
- Eraldage puljong kurna abil viljalihast.
- Kolme klaasi vedeliku jaoks on vaja 0,8 kg granuleeritud suhkrut. Kui puljongit pole piisavalt, võib lisada puhast vett.
- Siirupit keedetakse madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. See etapp kestab kuni 10 minutit.
- Kui vedelik keeb, lisa küdoonia. Segu tuleb keeta 5 minutit, seejärel eemaldada anum pliidilt.
- Küdoonia jäetakse 4 tunniks siirupisse seisma, et see suhkru endasse tõmbaks.
- Seejärel korratakse keetmist: lisatakse 0,4 kg suhkrut, mass keedetakse ja lastakse 4 tundi tõmmata.
- Külm moos jääb purkidesse jaotada.
Kudoonia moos
Küdoonia viljadest valmib maitsev moos, millest võib saada iseseisev magustoit või küpsetiste täidis.
Küpsetusprotsess on jagatud teatud etappideks:
- Kilogramm küpset küdooniat kooritakse, eemaldatakse seemned ja südamik.
- Saadud viljaliha purustatakse noaga, kasutades riivi, hakklihamasinat või segisti. Osakesed võivad olla suvalise suurusega.
- Mass pannakse kastrulisse, lisatakse klaas suhkrut ja asetatakse pliidile.
- Küpsetusprotsess kestab madalal kuumusel umbes 10 minutit. Et moos ei põleks, tuleb seda pidevalt segada.
- Moos pannakse purkidesse ja kaetakse kaanedega.
Küdooniamoos pähklitega
Kiirel viisil saate valmistada maitsva magustoidu, mis ühendab endas küdoonia ja pähklite eelised. Tööde järjekord on sel juhul järgmine:
- Kilogramm küdooniat kooritakse südamikust, misjärel see purustatakse mis tahes sobival viisil, et saada homogeenne mass.
- Viljaliha kaetakse suhkruga (1 kg) ja lastakse mahla eralduda.
- Asetage anum küdooniaga tulele ja küpseta seda 10 minutit.
- Kreeka pähkleid või sarapuupähkleid, sarapuupähkleid või nende segu (1 kl) tuleks praadida pannil ilma õli lisamata. Teine võimalus pähklite töötlemiseks on ahju kasutamine. Pähklid jahvatatakse jahu konsistentsini või hakitakse väikesteks tükkideks.
- Valmistatud pähklid lisatakse moosile, mida keedetakse 10 minutit.
- Kuum mass jaotatakse purkidesse.
Retsept kõrvitsa ja õuntega
Kudoonia sobib hästi kõrvitsa ja õuntega, nii et neist tehakse ka talveks maitsvat moosi. Seda tüüpi valmistamiseks valitakse hiliste sortide tihedad õunad.
Moosi valmistamise protseduur on järgmine:
- Värske küdoonia (0,6 kg) tuleb pesta, tükkideks lõigata ja viljaliha viiludeks või kuubikuteks purustada. Soovitatav on koor jätta, siis omandab moos rikkalikuma maitse.
- Õunad (0,2 kg) lõigatakse samamoodi nagu küdooniaid. Seemnekaunad tuleb eemaldada.Õunte keetmise vältimiseks võite valida küpsed õunad.
- Kõrvits lõigatakse tükkideks ning puhastatakse seemnetest ja koorest. Moosi jaoks võta 0,2 kg kõrvitsat, mis tuleb väikesteks tükkideks lõigata.
- Selle retsepti teine koostisosa on punase sõstra mahl (3 tassi). Seda saab värsketest marjadest, millest läheb vaja 0,5 kg. Mahl saadakse köögiseadmetega või pressitakse välja marli abil.
- Lisa sõstramahlale 1,5 kg suhkrut ja aseta madalale tulele. Kui suhkur on täielikult lahustunud, aetakse vedelik keema, misjärel kuumust vähendatakse. Kui siirup omandab heledama tooni, jätkake järgmise sammuga.
- Valage ettevalmistatud komponendid kuuma siirupisse, segage ja laske 6 tundi seista.
- Siis hakkavad nad uuesti küpsetama. Selle kestus on 7 minutit.
- Seejärel jäetakse mass 12 tunniks seisma, seejärel korratakse keetmist, kuni komponendid muutuvad pehmeks.
Kaneeli retsept
Küdooniast valmistatakse kaneeli lisamisega lihtne ja maitsev moos. Selleks peate tegema järgmise toimingute jada:
- Kilogramm suurt küdooniat tuleb pesta ja neljaks osaks lõigata. Südamik eemaldatakse ja viljaliha lõigatakse viiludeks.
- Koostisosad pannakse kastrulisse ja täidetakse veega. Vedelik peaks vilja paari sentimeetri võrra katma.
- Asetage anum tulele ja keetke, kuni see keeb. Seejärel vähendatakse küttetemperatuuri.
- Segu tuleb keeta 20 minutit, aeg-ajalt segades.
- Seejärel lisa 100 g suhkrut, 15 ml sidrunimahla ja näputäis jahvatatud kaneeli.
- Alandage kuumust miinimumini ja jätkake moosi keetmist pool tundi.
- Valmistoode jaotatakse purkidesse.
Retsept apelsiniga
Kudoonia ja apelsini kombinatsioon võimaldab teil saada ebatavalist maitset.See moosi valmistatakse järgmiselt:
- Küdoonia (3 kg) kooritakse ja eemaldatakse südamik. Viljaliha tuleb lõigata kuubikuteks.
- Koor ja välja lõigatud seemned valatakse veega ja keedetakse 20 minutit.
- Saadud siirup tuleb filtreerida ja lisada anumasse küdoonia viljalihaga.
- Koostisosad segatakse ja pannakse tulele. Peale keetmist hoia segu veel 10 minutit pliidil.
- Kudooniast kurnatakse siirup, lisatakse 2,5 kg suhkrut ja keedetakse uuesti.
- Viljalihale valatakse kuum siirup, mis jäetakse 12 tunniks seisma.
- Pärast määratud ajavahemikku lõigake apelsin kuubikuteks ja asetage see moosi.
- Asetage anum tulele ja küpseta veel 40 minutit.
Multikeetja retsept
Kui teil on multikooker, saate kudoonia moosi valmistamise protseduuri oluliselt lihtsustada:
- Kilogramm värskeid küdoonia vilju tuleb töödelda, eemaldades südamiku ja kahjustatud kohad.
- Viljaliha lõigatakse viiludeks. Koori võid jätta.
- Suhkur (1 kg) valatakse puuviljamassi.
- Küdooniaga anum jäetakse kaheks päevaks seisma, et mahl väljuks. Loksutage segu paar korda päevas, et tagada suhkru ühtlane jaotumine.
- Kui suhkur on lahustunud, tõsta küdoonia multikeetja kaussi. Lülitage režiim "Kustutamine" 30 minutiks sisse.
- Pärast keetmise lõpetamist moos jahutatakse ja protseduuri korratakse veel kaks korda. Sel juhul on küpsetusaeg 15 minutit.
- Testimiseks võetakse tilk siirupit. Kui see ei levi, võite moosi talveks säilitada.
Järeldus
Kudooniamoosi saab valmistada lihtsal viisil, mis hõlmab puuviljade töötlemist ja seejärel keetmist. Minimaalne aeg kulub küdooniamoosile, mis keeb kiiresti vajaliku konsistentsini. Küpsetamise ajal võite lisada tsitruselisi, kaneeli, pähkleid, kõrvitsat ja õunu.
