Sisu
Kes armastab suvel ja sügisel lõhnavat mahlast melonit, ei keeldu end talvel moosivormis maiuspalaga kostitamast. Meloni ja apelsini moosi valmistamine on lihtne ning troopiliste puuviljade lisamaitse toob teid tagasi sooja päikesepaistelisse suve.
Aromaatse melonimoosi valmistamise saladused
Lõhnavat melonimoosi saab valmistada, kombineerides seda puuvilja apelsinide, sidrunite, banaanide, õunte ja erinevate vürtsidega. Sel juhul peate teadma järgmist.
- vali melon, mis on lõhnav, kuid veidi küpsemata, et viilud ei muutuks kohe tahkeks sodiks, vaid jääksid terveks;
- apelsin, vastupidi, peab olema hästi küps, siis on see üsna magus ja mitte hapu;
- kui soovid, et hõrgutises oleks tihedad puuviljaviilud, siis selle valmistamiseks kulub mitu päeva - aega on vaja viilude jahutamiseks ja siirupis leotamiseks;
- Et sidruniviilud moosis säiliksid, tuleb see õhukeseks lõigata ja 15 minutit enne keetmise lõppu pannile panna.
Apelsini ja sidruniga melonimoosi retsepte on sama palju, kui on perenaisi, kes seda magustoitu valmistavad. Igaüks täiendab ja muudab seda vastavalt oma soovile. Kuid need kõik võib põhimõtteliselt jagada kahte rühma:
- Ilma vett kasutamata, põhineb puuviljade eritaval mahlal. See toiduvalmistamisviis on aeganõudev, kuigi mitte töömahukas. Puuviljaviilud jäävad selles tihedad.
- Vee lisamisega valmistatakse moos peaaegu ühe keetmisega. Kui viljad on väga küpsed, võivad need kohe pehmeks muutuda. Selle retsepti järgi valmistatud meloni- ja apelsinimoos meenutab moosi.
Meloni magustoit meelitab mitte ainult oma õrna magusa maitsega, vaid ka eelistega. Pärast kuumtöötlemist säilitavad puuviljad palju kasulikke komponente, milles seda saab võrrelda isegi meega.
Meloni ja tsitruseliste moosi retseptid
Tsitrusviljad võivad meloni magustoidu maitset rohkem esile tõsta, rõhutades seeläbi selle värskust ja õrnust. Kui lisate mitte ainult apelsinide või sidrunite sisemise sisu, vaid ka nende koore, on selle kibedus tunda. Seda maitset saab vastavalt soovile reguleerida.
Talveks melonimoos sidruniga
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- suhkur - 700 g;
- meloni viljaliha - 1 kg;
- sidrun - 2 tk.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Valmistage melon ette - peske, lõigake, eemaldage seemned ja koorige, lõigake soovitud suurusega tükkideks.
- Asetage valmistatud segu moosi valmistamiseks kastrulisse.
- Puista üle suhkruga, raputa veidi, jäta 3 tunniks kõrvale, et mahl eralduks.
- Kuumuta keemiseni, keeda tasasel tulel 5-10 minutit.
- Lülitage kuumus välja ja jätke 8 tunniks, kuni see jahtub.
- Seejärel soojendage uuesti ja hoidke madalal kuumusel 5 minutit.
- Jäta jahtuma.
- Pese sidrun, keeda keeva veega, lõika õhukesteks viiludeks.
- Lisa koos ülejäänud koostisosadega pannile, kuumuta ja küpseta veel paar minutit.
Valage valmis moos kuumalt eelnevalt ettevalmistatud anumatesse ja sulgege spetsiaalse keerdumisega.
Meloni-, apelsini- ja sidrunimoos
See retsept sisaldab:
- meloni viljaliha - 1 kg;
- oranž - 1 tk;
- sidrun - 0,5 tk;
- suhkur - 600 g;
- vesi - 0,5 l.
Valmistage magustoit apelsini ja sidruni lisamisega järgmises järjekorras:
- Koori melon seemnetest ja koori. Lõika väikesteks viiludeks.
- Eemalda apelsinilt koor. Jahvatage see viiludeks.
- Vala suhkur vette ja pane pliidile. Keeda siirupit, kuni kogu suhkur on lahustunud.
- Pigista valmistatud siirupisse poole sidruni mahl.
- Lisage ettevalmistatud puuvilja tükid. Hoia tulel 15-20 minutit või kuni soovitud paksuseni.
Meloni-, apelsini- ja sidrunimoos on valmis ja selle võib panna purkidesse või vaasidesse.
Talveks meloni ja apelsini moos
Valmistamiseks peate võtma:
- suhkur - 1 kg;
- meloni viljaliha - 1,5 kg;
- apelsinid - 2 tk;
- vesi - 0,5 l.
Küpsetusprotsess on järgmine:
- Lõika melon soovitud suurusega kuubikuteks, aseta keedunõusse, lisa 1 spl. Sahara. Tõsta kõrvale, kuni ilmub mahl.
- Keeda kastrulis ülejäänud suhkrust ja veest siirup.
- Valage valmis siirup koos ettevalmistatud puuviljadega kaussi ja segage. Jäta üheks päevaks kõrvale.
- Valage siirup kastrulisse ja keetke. Valage segu sellele ja laske 10 tundi tõmmata.
- Koori apelsinid, lõika mis tahes suurusega viiludeks, lisa pannile.
- Keeda kõike koos madalal kuumusel kuni paksenemiseni.
Saadud magustoit on õrna maitsega magus ja kergelt apelsinist hapukas.
Melonimoos sidrunhappega
Sellele retseptile lisatakse sidrunhapet, et parandada peamise puuvilja maitset. Nõutavad komponendid:
- meloni viljaliha - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 500 g;
- sidrunhape - 15 g.
Ettevalmistustetappide järjestus:
- Aseta tükeldatud melonitükid anumasse, puista üle suhkruga, lisa sidrunhape ja jäta kuni mahla eraldumiseni.
- Aseta pott tulele, kuni sisu keeb, hoia 5-7 minutit. Lülitage tuli välja.
- Pärast täielikku jahutamist kuumutage segu uuesti keemiseni, keetke 7 minutit. Lase täielikult jahtuda.
- Keeda töödeldavat detaili kolmandat korda 10 minutit.
- Pakkige ettevalmistatud konteineritesse.
Meloni-, banaani- ja sidrunimoos
Magusate banaanide lisamisel on parem suhkru kogust vähendada, et moos ei muutuks segavaks. Vaja on järgmisi tooteid:
- valmis melon - 1,5 kg;
- banaanid - 3 tk;
- suhkur - 0,5 kg;
- ühe keskmise sidruni mahl.
Valmistage vastavalt juhistele:
- Piserdage tükeldatud meloni viilud suhkruga ja asetage 12 tunniks külmkappi.
- Lisa tükeldatud banaanid ja sidrunimahl. Keeda tasasel tulel umbes tund.
Talveks säilitamiseks pane ettevalmistatud klaaspurkidesse ja sule kaanega.
Paks meloni ja sidruni moos talveks
See moos võib õigustatult olla tõeline delikatess nii maitse kui ka koostisosade koostise poolest:
- melon - 1 kg;
- suur sidrun - 1 tk;
- hele mesi - 125 g;
- kooritud mandlid - 60 g;
- kardemon - 12 tärni;
- želatiinilisand zhelfix või želatiin – 2 kotikest.
Toiduvalmistamise järjekord:
- Jahvata pool valmistatud melonist blenderis pasta konsistentsiks.
- Lõika teine pool tükkideks ja sega püreega.
- Koori sidrun, tükelda ja lisa melonile.
- Jahvata kohviveskis kardemon ja haki noaga mandlid. Kombineeri puuviljaviiludega.
- Lisage kogu segule mesi.
- Asetage pann pliidile ja laske segul keema. Vähendage kuumust, eemaldage vaht, kui see tekib.
- Sega želatiin väikese koguse suhkruga (1-2 spl) ja vala 6 minutit enne keetmise lõppu keeva moosiga kaussi. Et korralikult segada.
Lisaks sellele, et saate sidruniga ebatavaliselt maitsva ja paksu moosi, saate selle ka marmelaadi moodi brikettideks lõigata.
Apelsini ja vanilje maitsega talvemoos melonist
See retsept on mõeldud neile, kes armastavad vanilje maitset. Tuleb võtta:
- melon - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,6 kg;
- keskmise suurusega apelsin - 2 tk;
- näputäis sidrunhapet;
- vanill - maitse järgi.
Valmistage ette järgmiselt:
- Pese melon, koori ja eemalda seemned, lõika kuubikuteks.
- Apelsinid keedetakse, tükeldatakse koos koorega, kombineeritakse meloniga moosi valmistamise kausis.
- Lisage puuviljadele suhkur, segage, jätke kuni vedeliku ilmumiseni (4–6 tundi).
- Hoidke madalal kuumusel, kuni suhkur lahustub (15 minutit).
- Lase moosil täielikult jahtuda.
- Seejärel keetke uuesti 15 minutit ja eemaldage 4-5 tundi.
- Lisa vanill ja sidrunhape.
- Küpseta madalal kuumusel kuni täieliku küpsemiseni.
Kui moos on jahtunud, võid seda külalistele serveerida.Talveks ettevalmistamiseks asetatakse see veel kuumalt ladustamiseks ettevalmistatud anumasse.
Ladustamise tingimused
Selleks, et teie töö ei läheks raisku ning apelsinide ja sidrunitega melonimoos säiliks pikka aega, peate järgima mitmeid säilitusreegleid.
Kui töödeldavat detaili ei ole võimalik hoida madalal temperatuuril (külmkapis, keldris või isoleeritud lodžal), tuleb veel kuum moos panna klaaspurkidesse ja sulgeda steriliseeritud kaantega.
Sel juhul säilib moosi kõikjal nii kaua, kui vaja. Näiteks soojas sahvris riiulil.
Kui kavatsete seda lähiajal süüa, ei pea te mõtlema, kuidas purgid ja kaaned steriliseerida. Peate lihtsalt laskma roogil jahtuda, asetage see tavalisse kaussi ja asetage see külmkappi. Seal saab seda säilitada mitu kuud.
Melonimoosi säilivusaeg sõltub suuresti suhkrusisaldusest. Mida rohkem seda on, seda kauem toode ei rikne. Kuid samas uputab suur kogus suhkrut meloni maitse ja muudab roa liiga magusaks.
Melonimoosi säilitamise tingimused ja tingimused ei erine teiste sarnaste preparaatide säilitamisest.
Järeldus
Apelsiniga melonimoos ilmus venelaste laudadele alles hiljuti. Soov maitsta aromaatset, õrna maitset külmadel talveõhtutel ja üllatada kalleid külalisi ajendas koduperenaisi proovima säilitada melonit Vene piirkondade jaoks nii ebatavalises versioonis - apelsini ja sidruniga. Ja see osutus lihtsaks. Peate lihtsalt valima retsepti ja koostisosade kombinatsiooni, mis teile kõige rohkem meeldib.
