Sisu
Schisandra moos on raviomadustega lõhnav magustoit. Hiina taimel on ainulaadne koostis. See sisaldab vitamiine, sealhulgas askorbiinhapet, riboflaviini, tiamiini. Schisandra on rikas orgaaniliste hapete (sidrun-, õun-, viinhape), mineraalainete (fosfor, kaltsium, kaalium, magneesium, raud, seleen, jood) poolest. Taime kasutatakse aktiivselt kulinaarsetel, meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel. Sidrunheina marjadest valmistatakse moose, moose ja marmelaadi.
Kas sidrunheina moos on tervislik?
Moosi võib süüa magustoiduna või võtta ravimina. Sidrunheina moosi kasulikud omadused:
- suurendab immuunsust;
- on toniseeriva toimega (on looduslik energiakasvataja);
- võib leevendada põletikulisi protsesse, võidelda viiruste ja bakteritega, aitab võidelda külmetushaiguste vastu;
- normaliseerib hingamissüsteemi tööd (kasutatakse bronhiidi ja astma raviks);
- omab antioksüdantset toimet;
- parandab seedetrakti tööd;
- aitab leevendada pingeid, tulla toime depressiooni ja stressiga;
- parandab vere koostist, tugevdab südant, stabiliseerib selle kokkutõmbeid;
- vähendab verehüüvete tekkeriski;
- avaldab soodsat mõju luukoe seisundile;
- aitab parandada nägemisteravust;
- parandab reproduktiivset funktsiooni;
- aeglustab vananemisprotsessi.
Schisandra moosil pole mitte ainult kasulikke omadusi, vaid ka vastunäidustusi. Naised imetamise ajal, rasedad naised, kõrge vererõhu ja epilepsiaga inimesed, tahhükardia peaksid seda vältima. Lastele magustoidu andmine peaks toimuma väga ettevaatlikult ja alles pärast arstiga konsulteerimist. Samuti võib moosi suurtes kogustes tarbimine põhjustada unetust. Selle kasutamine ei ole soovitatav inimestele, kellel on suurenenud erutuvus.
Kuidas teha sidrunheina moosi
Kaug-Ida sidrunheinast moosi valmistamiseks vajate:
- Sorteerige marjad hoolikalt, jättes alles ainult küpsed tihedad punased viljad.
- Eemaldage toorainest oksad ja lehed.
- Loputage puuviljad jaheda veega ja jätke need laiali laotatud rätikule, et eemaldada kogu niiskus, mis võib tulevase magustoidu käärimist põhjustada.
Vaagna on oma kuju tõttu ideaalne moosi valmistamiseks. Et magustoit ei oksüdeeruks, tasub eelistada emailitud nõusid. Kriimustatud pinnaga alumiinium-, vask- või emailnõus võib mari metalliga reageerides muuta oma keemilist koostist. Magustoidu segamiseks kasutatakse tavaliselt suurt puulusikat.
Sidrunheina marjadest moosi retseptid
Moosi valmistamiseks on erinevaid võimalusi.Et säilitada rohkem vitamiine ja toitaineid, tuleks eelistada retsepte, kus sidrunhein veedab keevas olekus kõige vähem aega.
Toiduvalmistamise võimalused:
- klassikaline retsept;
- sidrunheina moos õunamahlaga;
- maitsestatud moos;
- toormoos.
Klassikaline sidrunheina moos
Paljud koduperenaised valmistavad sidrunheina selle retsepti järgi, kuna magustoitu saab pikka aega säilitada isegi toatemperatuuril. Et moos oleks maitselt magus, tuleks sellele lisada rohkem suhkrut kui 1:1 marjadega, kuna sidrunheina viljad on hapuka maitsega.
Koostis:
- sidrunhein - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- kuum vesi - 100 ml.
Ettevalmistus:
- Kalla kooritud, pestud, kuivatatud marjad kaussi.
- Kata granuleeritud suhkruga.
- Jätke marjad üheks päevaks seisma.
- Lisa keev vesi.
- Pane madalale tulele ja sega pidevalt, et moos kõrbema ei läheks.
- Vajadusel koorige vaht.
- Küpseta 15 minutit.
- Lase magustoidul jahtuda.
- Keeda uuesti 15 minutit.
- Jaga ettevalmistatud purkidesse.
- Üles kerima.
Schisandra chinensise moos õunamahlaga
Moosi tervislikumaks ja aromaatsemaks muutmiseks lisatakse sellele vee asemel naturaalset õunamahla, nagu klassikalises retseptis. See küpsetusviis võimaldab jätta magustoidule rohkem kasulikke omadusi.
Komponendid:
- Schisandra chinensis – 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- naturaalne õunamahl - 100 ml.
Küpsetusmeetod:
- Valmistage marjad ja nõud moosi valmistamiseks.
- Pane marjad aurus pehmeks.
- Jahvata need kurna või sõela abil püreeks.
- Sega kausis marjamass, suhkur ja mahl.
- Keeda moosi tasasel tulel, kuni see nähtavalt pakseneb.
- Eemaldage kuumusest.
- Asetage ettevalmistatud kuivadesse purkidesse.
- Rulli kokku ja lao.
Maitsestatud moos
Sidrunheina magustoit moosi kujul on väikese koguse kaneeli lisamise tõttu väga aromaatne.
Komponendid:
- sidrunhein - 1 kg;
- suhkur - 1,2-1,5 kg;
- kaneel - maitse järgi.
Moosi valmistamine:
- Purusta valmis marjad püreeks.
- Sega kausis granuleeritud suhkruga.
- Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel 20-30 minutit.
- Lisa moosile kaneel.
- Asetage kuum moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.
Toormoos
See delikatess säilitab kõik kasulikud ained ja vitamiinid, kuna marja üldiselt ei saa kuumtöödelda. Suhkruga sidrunheina säilivusaeg on veidi lühem kui rullikeeratud moosidel.
Nõutavad tooted:
- sidrunheina viljad - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg.
Retsept on lihtne:
- Sorteeri marjad läbi ja pese jooksva külma veega.
- Eemaldage puuviljadest seemned.
- Valage 0,8 kg granuleeritud suhkrut.
- Aseta purkidesse.
- Puista peale ülejäänud suhkur, nii et marju ei paistaks (ca 2-3 cm).
- Kata nailonkaante või küpsetuspaberiga ja seo nööriga kinni.
Hoida jahedas (keldris või külmkapis).
Ladustamise tingimused
Kõige parem on moosi säilitada jahedas kohas. Maiuste valmistamiseks on kõige parem kasutada klaaspurke. Kõige mugavam maht on 0,5 l. Selleks, et moosi säiliks pikka aega, on vaja purgid ja kaaned korralikult ette valmistada:
- Peske hoolikalt (parem on kasutada soodat).
- Steriliseerige sobival viisil (ahjus või auru kohal).
- Andke purkidele aega täielikult kuivada.
- Peske plekk-tihenduskaaned.
- Keeda mitu minutit keevas vees (vala nailonkaaned peale keeva veega).
Toormoosi säilivusaeg on kõige lühem. Tavaliselt püüavad inimesed seda süüa talvekuudel, et keha toetada.
Rullmoosi, kui järgida kõiki valmistamisreegleid, säilib klaasnõus toatemperatuuril kuni 3 aastat. Avatud purk tuleb panna külmkappi.
Järeldus
Schisandra moos on väga maitsev ja tervislik magustoit, mis aitab ravida mitmeid haigusi. Nüüd saad end maitsvalt kostitada! Oluline on meeles pidada, et taimel on oma vastunäidustused, nii et sidrunheina moos võib tuua nii kasu kui kahju. Magusat on lihtne valmistada, kuid see üllatab külalisi unustamatu maitsega.
