Murakamoosi, moosi ja muraka konfituur

Isetehtud preparaatide seas pole murakamoosi nii levinud. Osaliselt on see tingitud sellest, et mari ei ole aednike seas nii populaarne ja ei ole nii levinud kui näiteks vaarikad või maasikad.

Sellegipoolest saab sellest teha ka imelisi ettevalmistusi talveks, mis ei jää maitselt ega kasulikkusest sugugi alla teistest aiaviljadest moosile või kompottile.

Murakamoosi kasulikud omadused

Kõik murakamoosi kasulikud omadused tulenevad marjades sisalduvatest vitamiinidest ja mikroelementidest. Puuviljad sisaldavad:

• vitamiinid A, B1 ja B2, C, E, PP;
• magneesium;
• kaalium;
• fosfor;
• naatrium;
• kaltsium;
• raud.

Lisaks sisaldavad need orgaanilisi happeid:

• õun;
• sidrun;
• salitsüülhape.

Tänu suurele toitainete sisaldusele avaldavad murakad soodsat mõju organismi üldisele seisundile, tõstavad toonust, vähendavad väsimust. Nende marjade söömine aitab ravida seedesüsteemi haigusi.

Talveks murakamoosi valmistamise põhimõtted

Moosi valmistamiseks sobivad kõik laiad metallist nõud: vasest vaagnad, roostevabast terasest või messingist anumad. Soovitatav on mitte kasutada emailpanne, kuna neis olev moos on altid põlema.

Enne küpsetamist tuleb marjad vartest vabastada, sorteerida, külma veega duši all loputada ja lasta veidi kuivada. Parem on kasutada allika- või pudelivett. Kraanivett tuleb kaitsta ja filtreerida.

Tulevase moosi säilivusaeg sõltub otseselt suhkru kogusest ja keetmisajast. Mida kauem moosi aga keedad, seda vähem kasulikke aineid sinna sisse jääb. Lisaks moosile saab murakatest valmistada muid hõrgutisi: moose, konfituuri, tarretisi.

Viie minuti murakamoosi retsept

5-minutilist murakamoosi on väga lihtne valmistada. Sa vajad:

• murakad ja granuleeritud suhkur (igaüks 0,9 kg),
• sidrunhape (3 g).

Murakad tuleb hoolikalt pesta. Asetage puuviljad keedunõusse, segades kihid suhkruga. Jätke marjad 5–7 tunniks seisma, et need eritaks mahla.

Järgmisel päeval pane marjad tulele ja kuumuta keemiseni. Anumat loksutades hoia neid tulel 5–7 minutit. Minut enne keetmise lõppu lisa sidrunhape. Seejärel pange valmistoode purkidesse ja katke need nii, et need aeglaselt jahtuksid.

Lihtne murakamoos tervete marjadega

1. Moosi valmistamine algab siirupi keetmisega. Selleks kulub pool liitrit vett ja 1,8 kg suhkrut. Suhkur valatakse vette, kuumutatakse ja keedetakse 3 minutit.
2. Seejärel peate siirupile lisama puhtaid marju, millest peate võtma 1,2 kg. Kogu mass kuumutatakse ja keedetakse madalal kuumusel 3 minutit.
3. Tõsta pann tulelt ja lase 6 tundi tõmmata.
4. Pärast seda lase uuesti keema tõusta ja seekord keeda 10 minutit.
5. Eemaldage uuesti kuumusest ja jahutage 3 tundi.
6. Pärast seda pannakse moos uuesti tulele, lastakse keema ja hoitakse 10 minutit.
7. Valmistoode asetatakse steriliseeritud säilitusmahutitesse.

Paks murakamoosi tervete marjadega

Sorteerige marjad, kahjustunud ja kortsunud marjad visake ära. 1 kg murakate jaoks vajate 1 kg suhkrut. Puuviljad tuleks panna keedunõusse ja piserdada granuleeritud suhkruga. Jätke paar tundi, et mahl eralduks. Kui suhkur on täielikult küllastunud, võite anuma asetada pliidile.

Kuumuta umbes 10 minutit, panni aeg-ajalt raputades. Selle aja jooksul lahustub suhkur täielikult. Pärast seda lõpetage anuma kuumutamine ja laske sellel vähemalt tund jahtuda. Seejärel kuumutage uuesti kõrgel kuumusel 15 minutit, marju õrnalt segades.

Moosi valmidus määratakse tilkhaaval.Kui moos on valmis, ei tohiks see levida. Pärast seda ei jää muud üle kui moos purkidesse valada.

Paksu moosi valmistamiseks võite kasutada spetsiaalseid paksendajaid, näiteks želatiini. Selle abil moosi valmistatakse järgmiselt.

1. Leota želatiin (10 g) külmas keedetud vees.
2. Pese murakad (4 tassi), eemalda oksad ja praht.
3. Asetage marjad keedunõusse ja lisage 3 tassi suhkrut. Saate seda eelnevalt teha, nii et marjad annavad mahla.
4. Pane madalale tulele, kuumuta keemiseni, keeda pool tundi.
5. Lisa želatiin ja sega. Niipea, kui segu hakkab mullitama, eemaldage see tulelt ja valage moos puhastesse purkidesse.

Želatiini asemel võid kasutada pektiinipõhist tarretavat koostisosa. Seda müüakse kaupluses nimega "Zhelfix". Paksu moosi valmistamiseks peate selle koostisosa suhkruga segama. Sellesse valatakse murakad vahekorras 1:1, seejärel jäetakse pann 5-6 tunniks, kuni mahl on suhkruga täielikult küllastunud.

Pärast seda pannakse pann tulele ja keedetakse 5–7 minutit. Toode pannakse kuumalt purkidesse ja pärast jahutamist omandab see tarretise omadused.

Külmutatud murakamoosi retsept

Kui mingil põhjusel ei saanud marju kohe töödelda, võite need sügavkülmutada ja hiljem, kui teil on vaba aega, toiduvalmistamise juurde tagasi pöörduda. Külmutatud murakatest moosi valmistamiseks läheb vaja pool kilogrammi murakaid, samuti kilo suhkrut ja poole sidruni mahla.

1. Tõsta külmutatud marjad keedupannile ja kata suhkruga.Jätke 3 tundi.
2. Kolmandik klaasist mahlast kalla ära, muidu jääb moos liiga vedel ja seda tuleb kaua keeta.
3. Lisa segule sidrunimahl.
4. Asetage pann tulele. Pärast 5-minutilist keetmist eemaldage see jahtuma.
5. Vala purkidesse ja säilita.

Kuidas teha murakamoosi meega

Selle retsepti mesi asendab suhkrut ja annab moosile ainulaadse maitse. 1 kg marjade jaoks vajate 0,75 kg mett.

1. Aseta mesi ja marjad kastrulisse ning aseta madalale tulele. Põlemise vältimiseks tuleb sisu pidevalt segada.
2. Moos peaks seisma umbes pool tundi.
3. Seejärel tõstetakse temperatuuri, keedetakse moosi minut aega kõrgel kuumusel ja valatakse kohe puhastesse purkidesse.
4. Nõud keeratakse kaanega kokku ja kaetakse sooja tekiga.

Vitamiinide säilitamine ehk murakamoosi valmistamine talveks ilma kuumtöötlemiseta

Marjad, mida ei ole kuumtöödeldud, säilitavad suurema osa toitainetest. Sellised preparaadid on kõige kasulikumad, kuid neid saab hoida lühikest aega ja ainult külmkapis.

Murakamoosi keetmata

Vaja läheb küpseid, kahjustamata marju, millel pole mädaniku märke. Need tuleb pudruks jahvatada. Selleks sobib üsna hästi hakklihamasin või saab seda teha tavalise puruks. Puista marjapuder suhkruga 1:1. Jätke 2-3 tunniks. Selle aja jooksul peate seda pidevalt segama, et suhkur täielikult lahustuks. Asetage valmistoode väikestesse säilitusanumatesse, puistake peale suhkrut, rullige kokku ja asetage jahedasse kohta.

Talveks suhkruga jahvatatud murakad

Riivitud murakad suhkruga on õrnema maitsega, sest ei sisalda seemneid. Selle valmistamiseks kulub 0,4 kg murakate jaoks 0,6 kg suhkrut.

1. Värsked pestud marjad tuleb kahvliga püreestada ja läbi sõela hõõruda.
2. Sega saadud puuviljapuder suhkruga ja jäta aeg-ajalt segades 2-3 tunniks seisma.
3. Niipea, kui suhkur on täielikult hajunud, võib toote pakendada väikesesse mahutisse ja panna külmkappi.

Originaalne murakamoosipuu puuviljade ja marjade lisandiga

Murakate maitse sobib hästi teiste marjade ja puuviljadega. Seetõttu kasutatakse paljudes murakatega retseptides nende kombinatsioone erinevates proportsioonides.

Vaarika-murakamoos

Need kaks kultuuri on omavahel seotud ja nende marjade maitse täiendab üksteist suurepäraselt. Moosi jaoks võta neid sama palju, samuti suhkrut. Selle kaal peaks olema võrdne puuvilja kogumassiga.

Siin on moosi valmistamise protseduur:

1. Pese murakad, kuivata ja pane kastrulisse.
2. Lisa suhkur (pool kogu kogusest).
3. Tee sama vaarikatega, kasutades ülejäänud suhkrut.
4. Jäta üleöö, et mahl marjadest eralduks.
5. Hommikul kurna mõlemast marjast vedelik keedunõusse ja tõsta tulele. Lisa suhkur, mis pole lahustunud.
6. Kuumuta siirup keemiseni ja keeda segades 5–7 minutit.
7. Lisa marjad. Küpseta neid 5 minutit, seejärel eemalda pann tulelt.
8. Laske jahtuda, jättes 5-6 tunniks.
9. Keeda uuesti ja hoia tulel veel 5 minutit.
10. Paki purkidesse ja säilita.

Murakamoosi sidruniga

Seda valmistatakse nagu klassikalist paksu moosi. Suhkur ja murakad võetakse vahekorras 1: 1, valatakse keedunõusse ja jäetakse mitmeks tunniks seisma. Seejärel peate tegema esimese keetmise, keetes marju siirupis 10 minutit.Pärast seda peaks moos jahtuma. Võite selle ööseks jätta. Seejärel kuumutatakse uuesti ja keedetakse segades 15–20 minutit.

Mõni minut enne keetmise lõppu lisa moosile poolest sidrunist pressitud mahl. See annab tootele kerge tsitruselise varjundi ja hapukuse. Seejärel tuleb moos pakendada väikestesse anumatesse ja säilitada.

Muraka ja apelsini moosi retsept

Sa vajad:

• 0,9 kg murakat;
• 1 sidrun;
• 2 apelsini;
• 1 kg suhkrut.

Peate apelsinid koorima ja võimalikult peeneks tükeldama. Seejärel pigista mahl eraldi anumasse. Lisa suhkur, koor ja pane tulele. Kuumuta keemiseni, keeda 3-5 minutit, seejärel jahuta.

Aseta marjad jahtunud siirupisse ja jäta 2 tunniks seisma. Seejärel pange pann madalale kuumusele ja keetke pärast keetmist pool tundi. Enne küpsetamise lõpetamist pigista pannile sidrunimahl.

Kuidas teha muraka- ja õunamoosi

Muraka- ja õunamoosi valmistamise retsepte on päris palju. Siin on üks neist. 1 tass murakaid, 6-7 keskmise suurusega õuna, poolteist tassi granuleeritud suhkrut ja pool teelusikatäit sidrunhapet.

Küpsetusprotseduur on järgmine:

1. Koori õunad, eemalda südamik, lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Aseta need kastrulisse, lisa vett nii, et õunad oleksid kergelt kaetud, lisa suhkur ja sidrunhape.
3. Pange tulele ja laske 20 minutit keeda.
4. Lisa murakad ja küpseta segades veel 10 minutit.

Moos on valmis. Seejärel saab selle panna väikestesse anumatesse ja ladustamiseks ära panna.

Banaaniga maitsva murakamoosi retsept

Murakad, banaanid ja suhkur võetakse võrdses vahekorras. Marjad tuleb pesta, kuivatada ja suhkruga katta. Jätke see ööseks, et mahl eralduks. Siis saab need pliidile panna.Kuumuta segu keemiseni ja keeda umbes pool tundi. Seejärel lisa kooritud ja peeneks tükeldatud banaan. Keeda veel 5 minutit, seejärel eemalda tulelt. Moos on valmis.

Kuidas teha murakamoosi nelgi ja ploomidega

• Murakad ja väikesed ploomid - igaüks 450 grammi;
• vaarikad ja leedrimarjad - igaüks 250 grammi;
• suhkur;
• kaks sidrunit;
• paar nelkioksa.

Eemaldage ploomidelt kivid ja asetage need kastrulisse. Lisa kõik ülejäänud marjad, sidrunimahl ja nelk. Asetage pann madalale kuumusele ja küpseta segades umbes tund. Hõõru saadud mass läbi sõela ja jäta üleöö nõrguma.

Hommikul lisa kurnatud mahlale suhkrut kiirusega 0,75 kg liitri kohta ja kuumuta. Küpseta 20 minutit, seejärel paki väikestesse purkidesse.

Mustsõstardega murakamoosi valmistamine

See moos on kõige vitamiinirikkam ja seda tehakse tavaliselt ilma keetmata. Vaja läheb murakaid ja musti sõstraid - igaüks 1 kg, samuti 3 kg granuleeritud suhkrut. Puuviljad purustatakse hakklihamasina või segisti abil pudruks, seejärel kaetakse suhkruga. Segage aeg-ajalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja pange seejärel purkidesse. Hoidke seda moosi ainult jahedas kohas.

Kuidas teha muraka- ja karusmarjamoosi

Koostis:

• suhkur - 2,3 kg;
• murakad ja karusmarjad - igaüks 1 kg;
• vesi - 150 ml.

Karusmarjad tuleb pesta ja puhastada vartest ja vartest. Torgake, pange pannile ja katke granuleeritud suhkruga. Laske sellel seista vähemalt 8 tundi, seejärel asetage see pliidile. Kuumuta keemiseni, seejärel eemalda ja jahuta umbes 4 tundi. Lisa murakad, kuumuta keemiseni ja jahuta uuesti. Korrake protseduuri veel kaks korda. Pärast kolmandat keetmist asetage purkidesse, mis tuleb eelnevalt steriliseerida.

Marjasortii ilma keetmata

Lisaks ülalmainitud puuviljadele võite kombineerida murakat teistega. Hea selleks:

• punased ja valged sõstrad;
• pilvik;
• maasikas;
• maasikad;
• kiivi.

Talveks moosi, tarretise ja murakahoidiste retseptid

Lisaks moosile saab murakatest valmistada muid hõrgutisi. Sellest saab suurepärast moosi ja maitseainet. Võite teha ka tarretist.

Muraka moos

Lihtsaim moosiretsept nõuab pool kilo marju ja 400 grammi suhkrut. Aseta kõik kastrulisse ja jahvata blenderiga pudruks. Jätke veidi aega, et suhkur lahustuks. Seejärel asetatakse anum tulele ja keedetakse moosi vähemalt pool tundi, koorides vahu. Moos on valmis.

Murakamoosi retsept leedri, ploomi ja vaarikaga

Vaja läheb 0,4 kg kivideta ploome ja murakaid, 0,2 kg leedrimarju ja vaarikaid.

1. Pange kõik puuviljad kastrulisse, lisage vett, nii et see kataks puuviljad.
2. Asetage tulele ja keetke panni sisu 15 minutit.
3. Püreesta puuvili pudruks või kahvliga.
4. Seo puder marli ja pane mahla väljapressimiseks surve alla. Selleks võite kasutada sõela või kurni. Et mahl jõuaks hästi nõrguda, jäetakse see ööseks seisma.
5. Hommikul peate selle kogust mõõtma. Võtke suhkrut 0,2 kg iga 0,3 liitri mahla kohta.
6. Lisa mahlale, pane pann tulele.
7. Peate küpsetama, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja seejärel saate kuumust suurendada ja küpsetada veel 15 minutit.
8. Moos on valmis. Saate selle pakendada väikestesse purkidesse ja säilitada.

Blackberry kujundus

0,75 kg puuvilja jaoks vajate 1 kg suhkrut. Koostisosad pannakse kastrulisse ja asetatakse kohe tulele. Segades küpseta 20 minutit.Seejärel eemaldage pann ja jahvatage marjad peene sõelaga, eemaldades seemned. Seejärel asetage pann uuesti tulele ja hautage umbes 40 minutit.

Konfituuri valmisolekut kontrollitakse granuleeritud suhkruga lusikale tilgutades. Kui tilk ei imendu, on toode valmis ja võite selle purkidesse panna.

Murakatarretis talveks

Tarretise valmistamiseks peate pigistama küpsetest murakatest mahla. Seda saab teha, tükeldades marjad mis tahes viisil ja pigistades need läbi marli. 0,5 liitri mahla jaoks vajate 0,4 kg suhkrut ja 7 grammi želatiini, mis tuleb eelnevalt külmas keedetud vees leotada.

Mahlale lisatakse suhkur, segades kuni lahustumiseni, samuti želatiin. Pärast seda valatakse vedelik vormidesse ja asetatakse külmkappi tahenema.

Murakamoos aeglases pliidis

Väga lihtne retsept. Kilogrammi puuvilja jaoks on vaja kilogrammi suhkrut. Kõik valatakse multikookeri kaussi ja seatakse 40 minutiks hautamisrežiimile. Aeg-ajalt tuleks moosi puidust spaatliga õrnalt segada. Kui olete valmis, pakkige väikestesse purkidesse.

Murakamoosi säilitamise tingimused

Kuumtöödeldud moosi ja konfituuri säilib üsna kaua – kuni 1 aasta. Kuid keetmata moosi- ja marjasegusid hoitakse ainult külmkapis ja nende säilivusaeg ei ületa 3 kuud.

Järeldus

Murakamoos on suurepärane võimalus mitmekesistada omatehtud ettevalmistusi talveks. Puuviljade töötlemine ei võta palju aega, näiteks viieminutiline murakamoosi koos tervete marjadega valmib peaaegu kohe. Kuid tulemuseks on tõeline delikatess, mis pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Soovitatavad postitused

Kuidas teha maasikamoosi

Mida valmistada punasest viburnumist: retseptid

Maitsev küdooniamoos

Kuidas valmistada feijoa moosi

7 retsepti talveks astelpajuželee valmistamiseks

Koerapuu moosi retseptid

Viirpuumoos seemnetega: 17 retsepti talveks

Arooniamoos talveks: 15 retsepti

Viigimarja moos