Viirpuumoos seemnetega: 17 retsepti talveks

Viirpuu on paljudele tuttav juba lapsepõlvest ning peaaegu kõik on kuulnud sellest valmistatud tinktuuride raviomadustest. Kuid selgub, et mõnikord saab kasulikke asju meeldivate asjadega kombineerida. Ja seemnetega viirpuumoosi retsepte, mille eeliseid on raske üle hinnata, on palju. Peamine on mitte üle pingutada ja seda maitsvat ravimit mõõdukalt kasutada. Ja siis võite unustada sellised ebameeldivad sümptomid nagu tinnitus, "raskustunne südames", silmade tumenemine ja kiire pulss.

Viirpuu moosi eelised ja kahju

Taime nimi on kreeka keelest tõlgitud kui "tugev" ja sellel tähendusel on palju tähendust. Põõsas ise on ju väga tugeva puiduga ja suudab ellu jääda peaaegu igasugustes tingimustes ning kõik selle osad on nii tervendavad, et sisendavad inimkehasse jõudu.

Iidsetel aegadel omistati viirpuule ka erilisi maagilisi võimeid, kuna see asetati maja sissepääsu juurde, vastsündinud lapse hälli ja pulmarongkäikude ajal altari juurde. Usuti, et viirpuu oksad võivad kaitsta hädade eest ja teha elu õnnelikuks. Ja Vana-Kreekas lisati leivaküpsetamisel taignale isegi jahvatatud marju.

Kaasaegsed uuringud on näidanud, et viirpuu marjad ja muud osad (õied, koor) sisaldavad tohutul hulgal inimese tervisele väärtuslikke aineid. Lisaks suurele hulgale vitamiinidele, pektiinile, sorbitoolile, fruktoosile, tanniinidele ja eeterlikele õlidele sisaldab viirpuu ka haruldast ainet – ursoolhapet. See aitab peatada põletikulisi protsesse, laiendada veresooni ja eemaldada kasvajaid.

Tänu sellisele rikkalikule koostisele suudavad viirpuu ja sellest valmistatud preparaadid (ka moos) peaaegu koheselt peatada igasuguse iseloomuga spasmid, reguleerida südamelööke, kõrvaldada pearinglust ja rahustada närvilist üleerutuvust.

Muidugi on viirpuu tuntud eelkõige õrna ja tõhusa südamerohuna.

1. See võib leevendada kehvast vereringest põhjustatud valu rinnus.
2. Kasulik südamepuudulikkuse korral – taastab normaalse südamerütmi tahhükardia ja bradükardia ajal.
3. Leevendab isheemilist haigust, laiendades veresoonte luumeneid ja täites neid hapnikuga.
4. Hõlbustab infarktijärgseid seisundeid.
5. Tugevdab müokardi kontraktiilsust, parandades südamelihase verevarustust.
6. Samuti on see võimeline parandama aju verevarustust ning seda kasutatakse aktiivselt ateroskleroosi ja hüpertensiooni ravis.

Lisaks mõjule südame-veresoonkonnale võib viirpuu pakkuda tõelist abi diabeedi korral.

Ja rahvameditsiinis kasutatakse seda taime laialdaselt närviväsimuse, allergiate, epilepsia, migreeni ravis, aitab menopausi ajal, võimendab nii taimse kui ka kunstliku päritoluga unerohtude toimet.

Taime viljades sisalduvad mitmesugused liimid aitavad ravida mao- ja maksahaigusi.

Suurima ravitoimega on viirpuu marjadest koos seemnetega talveks tehtud moos. Lõppude lõpuks sisaldavad seemned unikaalseid aineid, eriti neid, mis parandavad naha, juuste ja küünte seisundit. Just puuviljaseemned sisaldavad oma koostises kuni 38% erinevaid eeterlikke õlisid.

Kuid igal ravimil, isegi väga kasulikul, on alati vastunäidustusi. Viirpuu moosi ei soovitata kasutada rasedatele ja imetavatele emadele ning alla 10-12-aastastele lastele. Vererõhu alandamise võime tõttu peaksid seda hüpotensiivsed inimesed (madala vererõhuga inimesed) kasutama väga ettevaatlikult. Arvestades, et viirpuumoos on kange ravim, ei tasu sellest üle süüa.

Kuidas teha viirpuumoosi

Viirpuumoosi valmistamiseks võite kasutada nii aiast kasvatatavate kultuursortide parajalt suuri vilju kui ka metsikute põõsaste väikseid marju. Erilist vahet pole, eriti kui arvestada, et seemneid neilt nagunii ei eemaldata. Väikesi marju on vaid veidi keerulisem mittevajalikest osadest vabastada.

Teine oluline asi on kasutada moosi jaoks ainult täielikult küpseid vilju. Paljud korjavad need puu otsast küpsena ja see võib viia selleni, et moosis jäävad need liiga kuivaks ja maitsetuks.

Täisküpse viirpuu marjad peaksid olema vartest kergesti eraldatavad. Kõige parem on põõsa alla laotada kile ja seda veidi raputada. Sel juhul peaksid küpsed viljad loomulikult kergesti maha kukkuma. Kui marjad on turult ostetud ja on kahtlus, et need pole päris küpsed, siis tuleks neil lasta mitu päeva soojas kohas lebada, ühe kihina paberile laiali. Nad valmivad kiiresti 3-4 päeva jooksul.

Järgmises etapis sorteeritakse viljad hoolikalt ja eemaldatakse kõik mädanenud, kuivad, deformeerunud ja lindude poolt rikutud. Ja samal ajal puhastatakse need lehtedest ja vartest.

Lõpuks, ükskõik millise retsepti järgi viirpuumoosi valmistatakse, tuleb marjad korralikult läbi pesta. Seda tehakse kas sõelal jooksva vee all või anumas, mitu korda vett vahetades. Pärast seda vesi tühjendatakse ja puuviljad asetatakse riiderätikule kuivama.

Seemnetega viirpuumoosi valmistatakse mitmel viisil: marjad võid panna suhkrusiirupisse või katta need lihtsalt suhkruga.Vastavalt sellele määratakse küpsetusaeg retsepti ja valitud valmistamismeetodi järgi.

Kui kaua viirpuumoosi keeta

Talveks viieminutilise viirpuumoosi valmistamiseks on olemas retseptid, mille puhul kuumtöötlemise aeg ei ületa 5 minutit pärast keetmist. Teiste retseptide valmistamine võib võtta kauem aega. Kuid oluline on seda moosi mitte üle keeta, sest ühelt poolt lähevad marjade kasulikud ained kaotsi, teisalt võivad viljad ise liiga kõvaks ja kuivaks muutuda. Keskmiselt võtab küpsetusprotsess olenevalt marjade seisukorrast aega 20–40 minutit. Moosi valmiduse määrab marjade värvimuutus, suhkrusiirupi paksus ja läbipaistvus ning lõpuks valmistatavast roast eralduma hakkav meeldiv aroom.

Klassikaline viirpuumoos seemnetega

Sa vajad:

• 1 kg pestud ja kooritud viirpuu vilju koos seemnetega;
• 0,5 kg suhkrut;

Klassikalise retsepti järgi moosi valmistamine on väga lihtne:

1. Puuviljad kaetakse suhkruga ja kaetakse võimalike putukate eest kaanega, jäetakse vähemalt mitmeks tunniks sooja kohta seisma.
2. Selle aja jooksul peaksid marjad mahla vabastama.
3. Esmalt asetage pann madalale kuumusele ja jälgige hoolikalt tulevase tooriku seisukorda.
4. Kui mahl hakkab aktiivsemalt eralduma ja marjad kogu suhkru endasse imavad, tõstetakse kuumus peaaegu maksimumini.
5. Kuid hetkest, kui vedelik keeb, vähendatakse tulekahju uuesti ja nad hakkavad seda regulaarselt segama.
6. Samuti tuleb vaht perioodiliselt eemaldada ja oodata, kuni vedelik hakkab veidi paksenema.
   
7. Mida väiksema suurusega marju moosi jaoks kasutatakse, seda vähem aega tuleks keeta, kuna need sisaldavad väga vähe mahla.
8. Valmis moos jahutatakse ja asetatakse puhastesse ja täiesti kuivadesse klaaspurkidesse, mida saab sulgeda tavaliste plastkaantega.

Selge viirpuu moos

Väga ilusa ja läbipaistva seemnetega viirpuu moosi saab, kui keeta marju eelnevalt ettevalmistatud suhkrusiirupis, nagu on näidatud alloleval fotol.

Sa vajad:

• 1 kg viirpuu vilju;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 250–300 ml vett (olenevalt marjade mahlasusest);
• ½ tl. sidrunhape.

Ettevalmistus:

1. Kuumutage vett keemiseni, lisage väikeste portsjonitena suhkur, segage pidevalt ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud. See võib kesta 5 kuni 15 minutit.
2. Pärast suhkru täielikku lahustumist lisage keevale siirupile viirpuu ja kuumutage, kuni see uuesti keeb.
3. Tõsta anum moosiga tulelt ja jäta 12–14 tunniks seisma.
   
4. Seejärel kuumutatakse viirpuu uuesti suhkrusiirupis, lisatakse sidrunhape ja keedetakse väga madalal kuumusel 20–30 minutit. Kogu küpsetusperioodi jooksul eemaldatakse vaht pidevalt.
5. Kui vahu moodustumine lakkab, muudavad marjad oma värvi punasest pruunikasoranžiks ja kergelt kortsuvad ning siirup muutub täiesti läbipaistvaks, võib moosi lugeda valmis.
6. See jahutatakse ja viiakse kuivadesse purkidesse, kaetakse kaantega ja säilitatakse.

Talvemoosi retsept viirpuust vaniljega

Ülaltoodud retsepti järgi valmistatud viirpuumoosi maitse muutub veelgi ahvatlevamaks, kui lisate sellele valmistamise viimases etapis kotitäie vanilliini (1-1,5 g).

Muide, preparaatide raviomaduste suurendamiseks jahvatavad nad ühte või mitut sorti kuivatatud ürte ja lisavad neid ka viirpuumoosile. Sellega sobivad kõige paremini emarohi, tulerohi ehk tulerohi, piparmünt, meliss ja palderjan.

Viirpuu moos sidruniga

Paljud kogenud koduperenaised on juba ammu märganud, et tsitrusviljad sobivad hästi peaaegu kõigi marjade ja puuviljadega, eriti nendega, mille maitse pole nii väljendunud. Eelmist retsepti kasutades saab seemnetega viirpuust väga aromaatse ja tervisliku moosi, kui lisada sidrunhappe asemel ühe väikese sidruni või poole suurema puuvilja mahla.

Viirpuu moos apelsiniga

Apelsini võib ja tuleks sellele moosile lisada tervena. Loomulikult tuleb see kõigepealt viiludeks lõigata ja valida seemned, mis võivad oma olemusliku kibeduse tõttu roa maitset rikkuda.

Seejärel lõigatakse apelsinid otse koos koorega väikesteks tükkideks ja koos viirpuumarjadega lisatakse tõmmiseks suhkrusiirupile.

Retseptis kasutatakse tooteid järgmistes proportsioonides:

• 1 kg viirpuu seemnetega;
• 1 suur apelsin, kooritud, kuid ilma kivideta;
• 800 g suhkrut;
• 300 ml vett;
• 1 pakk vanilliini (1,5 g);
• ½ tl. sidrunhape või pool sidrunit ilma seemneteta.

Kuidas teha viirpuu- ja jõhvikamoosi

Sama tehnoloogiat kasutades saab siirupis leotades jõhvikate lisamisega suurepärase moosi.

Sa vajad:

• 1 kg viirpuu;
• 0,5 kg jõhvikaid;
• 1,2 kg suhkrut.

Maitsev viirpuumoos pohladega

Pohl on üks tervislikumaid metsamarju, mille hapuka hapuka maitse kooslusel mõõdukalt magusa viirpuuga on omane koor.Ja loomulikult võib selle moosi julgelt liigitada kõige tervendavamaks.

Sa vajad:

• 1 kg viirpuu seemnetega;
• 500 g pestud pohli;
• 1,3 kg granuleeritud suhkrut.

Valmistamistehnoloogia sarnaneb retseptis kasutatavale jõhvikate lisamisega.

Lihtsaim viirpuumoosi retsept

Paljude talveks mõeldud viirpuumoosi retseptide hulgas on kõige lihtsam see, milles marju küpsetatakse tavalises ahjus.

Selle retsepti jaoks vajate:

• 2 kg viirpuu seemnetega;
• 1,5 kg suhkrut;
• 250 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Valmistatud puuviljad kantakse kõrgete seintega sügavale küpsetusplaadile.
   
2. Puista peale suhkur, lisa vesi ja sega õrnalt läbi.
3. Kuumuta ahi + 180 °C-ni ja aseta sellesse küpsetusplaat tulevase moosiga.
4. Kui suhkur hakkab vahuks minema, tuleks ahi paar korda avada, ahjuplaadi sisu läbi segada ja võimalusel üleliigne vaht eemaldada.
   
5. Kui vahu moodustumine lakkab ja marjad muutuvad peaaegu läbipaistvaks, saate kontrollida moosi valmisolekut. Tilgutage tilk siirupit külmale alustassile ja kui see säilitab oma kuju, lülitage ahi välja.
   
6. Moos jahutatakse, asetatakse klaasnõusse ja suletakse.

Viirpuu viieminutiline moos seemnega

Viieminutilise viirpuumoosi valmistamine sarnaneb veidi marjade suhkrusiirupis keetmisega.

Sa vajad:

• 1 kg viirpuu seemnetega;
• 1 kg suhkrut;
• 200 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Valmistatud puuviljad valatakse keeva suhkrusiirupiga ja jäetakse 12 tunniks.
   
2. Seejärel asetage tulele, soojendage temperatuurini + 100 °C ja küpseta täpselt 5 minutit.
3. Eemaldage vaht ja asetage uuesti 12 tunniks kõrvale.
4. Protseduuri korratakse 3 korda, lõpuks valatakse kuum moos steriilsetesse purkidesse, suletakse tihedalt ja jahutatakse millegi paksu ja sooja alla.

Hiina küdoonia ja viirpuu moos

Hiina küdoonia on üsna eksootiline ja harva leitud puuvili. Kuid see valmib samal ajal kui viirpuu. Ja kui teil õnnestus see saada, saate nendest puuviljadest valmistada väga harmoonilise moosi.

Sa vajad:

• 1 kg viirpuu;
• 700 g hiina küdooniat;
• 1,2 kg suhkrut;
• poole sidruni mahl;
• 300 ml vett.

Lihtsaim viis on kasutada eelmises retseptis üksikasjalikult kirjeldatud viieminutilise moosi valmistamise tehnoloogiat.

Astelpaju ja viirpuumoos

Astelpaju särav ja rikkalik maitse muudab viirpuumoosi meeldejäävamaks ja loomulikult veelgi tervislikumaks.

Sa vajad:

• 500 g viirpuu seemnetega;
• 1000 g astelpaju seemnetega;
• 1500 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Marjad pestakse ja kuivatatakse, seejärel purustatakse segisti abil.
2. Tulekindlas anumas lisa marjasegule suhkur ja kuumuta väga madalal kuumusel, püüdes mitte keema lasta, veerand tundi.
3. Seejärel pannakse need väikestesse purkidesse ja steriliseeritakse 20–30 minutit, olenevalt anuma mahust.
4. Sulgege tihedalt ja pange talveks ladustamiseks kõrvale.

Viirpuu moos läbi hakklihamasina

Seda seemnetega viirpuumoosi retsepti on väga lihtne valmistada. Peate lihtsalt puuvilju hoolikalt jahvatama, kuna seemned võivad veskisse kinni jääda.

Sa vajad:

• 1 kg viirpuu marju;
• 400-500 g suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Valmistatud marjad valatakse 2-3 minutiks keeva veega, seejärel kurnatakse vesi.
2. Seejärel lastakse pehmendatud marjad tervikuna läbi hakklihamasina.
3. Lisa puuviljamassile suhkur, sega läbi ja pane puhastesse purkidesse.
   
4. Kata steriilsete kaantega ja aseta steriliseerimiseks pannile riidest või puidust alusele.
5. Saate toorikud steriliseerida 15-20 minutit pärast vee keetmist pannil ja kohe tihedalt sulgeda.

Seda maitsvat ja tervistavat hõrgutist võib tarbida mitte rohkem kui 2-3 spl. l. päevas. Soovitav on hoida seda külmkapis. Toote säilivusaja pikendamiseks peate retseptis kahekordistama suhkru kogust.

Viirpuu toormoos

Saadaval on nn “elus” moosi valmistamise võimalus, mille puhul toorainet ei töödelda, ei kuumutata ega jahvata.

Selle retsepti järgi võtke 1 kg seemnetega puuviljade jaoks sama kogus granuleeritud suhkrut.

1. Pestud ja kuivatatud puuviljad segatakse hästi suhkruga ja jäetakse 8-10 tunniks tavalistesse toatingimustesse. Kõige mugavam on seda teha õhtul.
2. Hommikul steriliseeritakse sobiva suurusega purgid, neisse pannakse puuviljade ja suhkru segu, peale veel üks supilusikatäis suhkrut ja suletakse kaas.

Viirpuumoosi retsept õuntega

Asjata ei kutsuta viirpuu vilju väikesteks õunteks – kombinatsiooni ehtsate õuntega moosis võib nimetada peaaegu traditsiooniliseks.

Sa vajad:

• 1 kg viirpuu;
• 1 kg õunu;
• 1 kg suhkrut;
• poole sidruni mahl.

Retseptis kasutatav suhkru kogus sõltub õunte sordist ja perenaise maitse-eelistustest. Kui kasutate üsna magusaid õunu, võite kasutada vähem suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Viirpuu marjad valmistatakse standardsel viisil.
2. Õuntel puhastatakse südamik koos vartega ja lõigatakse väikesteks viiludeks.
3. Sega viirpuu ja õunad ühes anumas, kata suhkruga, piserda sidrunimahlaga, et õuna viljaliha ei tumeneks, ja jäta mitmeks tunniks tuppa seisma.
4. Seejärel kuumuta keemiseni, koori vaht ära ja tõsta uuesti üleöö kõrvale.
5. Järgmisel päeval keetke töödeldavat detaili 5-10 minutit ja asetage see uuesti kõrvale.
6. Kolmandal korral keedetakse moosi umbes 15 minutit, seejärel pannakse see kohe steriilsetesse purkidesse ja suletakse kaaned.

Lõhnav ja tervislik moos talveks viirpuust ja kibuvitsamarjadest

Kuid võib-olla on kõige harmoonilisem kombinatsioon kahe populaarseima ja tervendava vene marja - kibuvitsa ja viirpuu - kombinatsioon ühes preparaadis.

Sa vajad:

• 1 kg viirpuu ja kibuvitsamarju;
• 2 kg suhkrut;
• 2 liitrit vett;
• 3-4 spl. l. sidrunimahl.

Ettevalmistus:

1. Viirpuu viljad valmistatakse tavapärasel viisil, jättes need terveks.
2. Kuid kibuvitsadelt tuleb seemned eemaldada. Selleks lõika esmalt ära kõik oksad ja tupplehed, seejärel pese marjad vees ja lõika igaüks pooleks. Proovige väikese lusikaga südamikust eemaldada kõik võimalikud seemned.
3. Seejärel vala kibuvitsadele 12-15 minutiks külma vett.Selle protseduuri tulemusena vabanevad kõik ülejäänud seemned ja ujuvad. Jääb vaid need lusikaga veepinnalt eemaldada.
4. Ja kibuvitsamarjad pestakse uuesti külma veega ja viiakse sõelale, et liigne vedelik välja voolata.
5. Kuumuta potis 2 liitrit vett, lisa järk-järgult suhkur ja sega, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Pärast seda vala marjasegu suhkrusiirupiga pannile.
7. Pärast keetmist küpseta umbes 5 minutit ja keera kuumus maha, oodates, kuni see täielikult jahtub.
8. Kuumuta uuesti ja küpseta kuni valmis. Keetmise lõpus lisa sidrunimahl.

Viirpuu- ja sõstramoosi valmistamise meetod

Sa vajad:

• 140 g sõstrapüree;
• 1 kg viirpuu seemnetega;
• 550 ml vett;
• 1,4 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Sõstrapüree valmistamiseks võta 100 g värskeid marju ja 50 g suhkrut, jahvata need segisti või mikseriga kokku.
2. Viirpuu viljad lõigatakse pooleks, puistatakse peale 400 g suhkrut ja jäetakse ööseks tuppa seisma.
3. Hommikul tühjendage eraldunud mahl, lisage sellele vesi ja ülejäänud suhkur ning keetke, kuni saadakse homogeenne segu.
4. Aseta siirupisse viirpuu- ja sõstrapüree ning keeda pärast uuesti keetmist umbes veerand tundi, kuni vaht lakkab.

Viirpuu moos aeglases pliidis

Aeglases pliidis valmistatakse marjade siirupis leotamise retsepti järgi seemnetega viirpuumoos.

Sa vajad:

• 1000 g suhkrut ja viirpuu;
• 300 ml vett;
• 1,5 g sidrunhapet;
• näputäis vanilliini.

Ettevalmistus:

1. Veest ja granuleeritud suhkrust valmistatakse siirup, mis valatakse ettevalmistatud viirpuumarjadele ja jäetakse üleöö seisma.
2. Hommikul valatakse tulevane moos multikookeri kaussi, lisatakse vanilliin ja sidrunhape ning programm "Küpsetamine" seatakse vähemalt 30 minutiks.
3. Pane moos kuumalt purkidesse.

Viirpuumoosi säilitamise reeglid

Lisaks individuaalsetele kuumtöötlemiseta retseptidele, milles säilitusrežiim on eraldi määratud, saab viirpuumoosi säilitada ka tavalises ruumis. Seda hoitakse probleemideta kuni järgmise hooajani, mil valmib uus ravimmarjade saak.

Järeldus

Seemnetega viirpuumoosi retseptid on mitmekesised ja selle talvise ettevalmistuse eelised on ilmsed. Siiski tuleb selle kasutamisel jälgida mõõdukust ja meeles pidada, et see moos on pigem ravim kui tavaline delikatess.

Soovitatavad postitused

Maitsev küdooniamoos

Küdooniamoos sidruniga: retsept

Feijoa moosi retsept

Kuidas valmistada feijoa moosi

Aprikoosimoosi retseptid

Karusmarjamoosi

Talveks kakaoga ploomimoos

Jõhvikad meega

Pirni koostis