Mida valmistada punasest viburnumist: retseptid

Viburnumi marjade kasulikkusest on kuulnud kõik: neil on antioksüdantsed omadused, nad puhastavad keha jääkainetest ja toksiinidest, parandavad vere koostist, alandavad vererõhku, parandavad seedetrakti tööd ning neid kasutatakse edukalt kosmetoloogias. Ja ka viburnum on suurepärane immuunsüsteemi turgutaja, mistõttu tuleks seda süüa sügis-talvisel perioodil, mil keha vajab eriti tuge. Marjade terveks aastaks säilimiseks valmistatakse neist erinevaid preparaate.

Sellest artiklist saate teada, mida punasest viburnumist valmistada ja kuidas valmistada talveks väärtuslike marjadega preparaate.

Kuidas punaseid marju õigesti korjata

Punane viburnum, mille kasulikke omadusi on raske üle hinnata, sisaldab palju vitamiine ja mikroelemente. Kõigi nende ainete võimalikult kauaks säilitamiseks peate teadma, kuidas punaseid marju õigesti koguda ja valmistada.

Viburnumi põõsa leiate peaaegu igast piirkonnast, kuna see taim on tagasihoidlik ja võib kasvada erinevates kliimavööndites.Viburnumit on lihtne ära tunda: kui aias pole enam rohelust, kõik lehed on langenud ja õied pleekinud, jääb ainsaks kaunistuseks väike puu, millel on väikesed marjakobarad.

Kui väljas on soe, pole marjad eriti maitsvad: hapukad ja kibedad. Kuid pärast esimest külma muutub viburnumi maitse suuresti, see muutub magusaks ja väga aromaatseks.

Erinevaid roogasid ei valmistata ainult punastest marjadest, toiduks sobivad ka põõsa koor, oksad, lehed, viburnumi õied. Kõik taimeosad avaldavad kasulikku mõju ka inimorganismile, kuna neil on tervendavad omadused.

Peate punase viburnumi õigesti koguma:

• vali selleks hea päev, mil pole vihma ega lund;
• lõigake kobarad teravate kääride või oksakääriga, hoides neid ettevaatlikult, et väärtuslikud marjad maha ei kukuks;
• virna viburnumi kimbud korralikult ühte kihti;
• Pärast koristamist peate viburnumi kuivatama, riputades kobarad köie külge pimedas ja kuivas ruumis.

Talvised retseptid punasest viburnumist

Viburnumist saab teha kõike: seda kasutatakse pirukate või pirukate täidisena, lisatakse salatitele ja suupistetele, pressitakse marjadest välja aromaatseteks puuviljajookideks, keedetakse tarretisteks ja kompottideks, kasutatakse veinivalmistamisel ja valmivad imelised magustoidud.

Väärtuslike vitamiinide säilitamiseks viburnumis on mitu võimalust:

1. Külmutage okstelt kooritud ja kilekottidesse asetatud marjad.
2. Kuivatage viburnum ahjus 60 kraadi juures, avades veelgi ukse.
3. Aseta puhtale pannile ja pane külmkappi – nii säilivad marjad kuni kuus kuud.

Viburnumi toorikud populaarne, sest pärast spetsiaalset töötlemist muutuvad marjad mitte ainult tervislikuks, vaid ka väga maitsvaks. Talvel on ju palju mõnusam moosi süüa või magusat puuviljamahla juua kui kuivanud marju närida.

Viburnumi mahla valmistamise meetod

See preparaat sisaldab suurima kontsentratsiooniga kasulikke vitamiine ja mikroelemente, viburnumi mahla kasutatakse külmetushaiguste raviks ja selle abil immuunsüsteemi tugevdamiseks. Soovi korral võid lisada suhkrut, siirupit või magustada meega. Hapude asjade armastajad võivad säilitada puhast viburnumi mahla ilma lisanditeta.

Punase viburnumi mahla retsepte on palju, kuid nende valmistamise tehnoloogia on ligikaudu sama:

1. Peske viburnum põhjalikult, puhastage marjad okstest ja muust prahist.
2. Nüüd peate mahla välja pigistama. Selleks jahvatage marjad esmalt segisti või hakklihamasinaga (võite kasutada mahlapressi, kuid nii tekib rohkem jäätmeid). Seejärel jahvatatakse viburnumipüree läbi sõela ja pressitakse paks mahl läbi mitme kihi marli välja.
3. Iga liitri mahla kohta lisage umbes 130 grammi suhkrut (võite selle asendada meega). Asetage viburnumi mahl pliidile ja ajage segades keema.
4. Valmis mahl ja viburnum valatakse steriilsetesse purkidesse ja suletakse kiiresti õhukindlate kaantega.

Kuidas valmistada moosi punastest viburnumi marjadest

Viburnum annab roogadele ainulaadse aroomi ja väga erilise maitse. Selliseid marja omadusi hindavad eriti moosisõbrad. Moosi saab valmistada kas puhtast viburnumist või selle marja segust teiste puuviljade või puuviljadega - retsepte on palju.

Viburnum moos suhkruga

Selle talvise ettevalmistuse ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg viburnum;
• 1,3 kg granuleeritud suhkrut;
• 250 ml vett.

Moosi valmistamiseks peate järgima järgmisi samme:

1. Pese viburnum ja kuivata marjad.
2. Blanšeerige puuvilju paar minutit keevas vees.
3. Siirupi saamiseks lahustage suhkur soojas vees.
4. Vala marjadele suhkrusiirup ja sega läbi.
5. Jätke suhkrustatud viburnum 10-12 tunniks toatemperatuuril.
6. Nüüd peate moos keema, eemaldades sellest perioodiliselt vahu. Pärast seda valage kuum preparaat steriilsetesse purkidesse.

Viburnum apelsinidega

Apelsini tsitrusviljade lisamisega moos omandab rikkaliku, väga ereda varjundi. Sellest valmistisest saab tõeline talvelaua kaunistus, lisaks on see väga tervislik ja lõhnav.

Apelsinidega viburnumi moosi valmistamiseks peate võtma:

• 1,5 kg punaseid viburnumi marju;
• 2-3 suurt apelsini;
• 2 kg granuleeritud suhkrut.

Kogu toiduvalmistamise protsess koosneb mitmest etapist:

1. Marjad pestakse ja sorteeritakse.
2. Viburnum jahvatatakse segisti või hakklihamasinaga.
3. Saadud püreele lisatakse suhkur, kõik segatakse põhjalikult - mõne aja pärast peaks suhkur täielikult lahustuma.
4. Apelsinid tuleb lõigata viiludeks ja ka segistiga tükeldada.
5. Jääb vaid kõik koostisosad kokku segada ja moos purkidesse rullida.

Moos viburnumi ja õunaga

Nagu eespool mainitud, ei saa igaüks punast viburnumit puhtal kujul süüa, kuid on suurepäraseid retsepte, kus see mari toimib maitseainena.

Viburnumi-õunamoosi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 2 kg marju;
• 5 kg õunu (parem on võtta magusaid või magushapuid puuvilju);
• 5 kg granuleeritud suhkrut.

Valmistage ette moos Lihtsalt:

1. Eemaldage pestud viburnum okstest ja asetage laia kaussi või pannile.
2. Purusta marjad käte või puust nuiaga, kuni need muutuvad ühtlaseks püreeks.
3. Nüüd filtreeritakse saadud püree puhta mahla saamiseks läbi mitme kihi marli. Edaspidi kasutatakse ainult viburnumi mahla, püree võib ära visata.
4. Õunad pestakse, eemaldatakse südamik ja lõigatakse õhukesteks viiludeks.
5. Aseta õunaviilud mitme kihina panni põhja ja kata granuleeritud suhkruga. Nüüd peate õunu küpsetama väga madalal kuumusel, kuni suhkur muutub täielikult siirupiks.
6. Kui õunamoos on jahtunud, vala sinna viburnumi mahl ja sega läbi. Nüüd peate moos keema ja valage puhastesse purkidesse.

Viburnum moos vanilje ja sidruniga

Sellisel moosil pole võimalust märkamatuks jääda, sest sellel on ebatavaline maitse ja väga särav aroom.Selle delikatessi valmistamiseks peate lisaks granuleeritud suhkrule, veele ja viburnumile võtma ainult ühe sidruni ja koti vanillisuhkrut.

Viburnum moosi valmistamine on väga lihtne:

1. Marjad sorteeritakse ja pestakse soolalahuses. Lahus valmistatakse liitrist veest ja supilusikatäiest tavalisest lauasoolast.
2. Nüüd peate valmistama suhkrusiirupi: lahustage suhkur vees ja laske segul keema tõusta.
3. Aseta terved viburnumi marjad keevasse siirupisse, lülita pliit välja ja lase moosil 5-6 tundi jahtuda.
4. Peate sidrunilt koore eemaldama ja mahla välja pigistama.
5. Suhkrusiirupist eemaldatakse marjad ja lisatakse sidrunikoor. See kompositsioon tuleb keema ajada, seejärel kurnata läbi sõela.
6. Siirupit keedetakse uuesti viburnumiga kaheksa minutit. Pärast seda jahutatakse vähemalt neli tundi.
7. Viimane etapp: moos aetakse keema ja keedetakse pidevalt segades kuni täieliku küpsemiseni.
8. Jääb vaid lisada sidrunimahla, lisada vanilliin, segada kõik ja valada steriilsetesse purkidesse.

Ebatavaline moos kõrvitsaga

See talveks mõeldud ettevalmistus meeldib kindlasti kulinaarsete katsete austajatele, sest see ühendab kõrvitsa ja aromaatse viburnumi punased marjad. Selle erakordse moosi jaoks vajate:

• 1 kg viburnum;
• 1 kg kõrvitsat;
• 1,5 kg suhkrut;
• 1 liiter vett.

Valmista roog nii:

1. Peske terved kimbud ja puhastage need prahist ja lehtedest.
2. Kõrvits puhastatakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks, mis lihtsalt keedetakse vee lisamisega kergelt läbi.
3. Kõrvits ja viburnum koos okstega jahvatatakse segistis või tükeldatakse hakklihamasinaga.
4. Valage saadud püreesse suhkur ja oodake mitu tundi, kuni see täielikult lahustub.
5. Jääb üle ainult moos keeta, seda segades ja vahust koorides. Tavaliselt piisab 40 minutist madalal kuumusel.

Valmis viburnum moos pannakse purkidesse ja keeratakse rulli või kaetakse õhukindlate kaantega.

Viburnumi siirup

Väga hea on lisada erksat viburnumi siirupit jäätisele, tarretisele või kookidele. Seda on lihtne valmistada, vaja läheb vaid vett, marju ja suhkrut. Soovitav on marjad blanšeerida, seejärel tükeldada ja suhkruga segada.

Keeda segu madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud, pärast mida võid lisada veidi sidrunimahla ja sulgeda siirup pudelitesse.

Viburnum pastila

Lapsed armastavad seda delikatessi ja kui valmistame pastila viburnumiga, muutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka uskumatult tervislikuks. Vahukommide jaoks on vaja pestud marju, suhkrut ja sidrunimahla või sidrunhapet.

Mahla saamiseks on parem kasutada mahlapressi. Marjad lastakse sellest läbi, mahl valatakse paksu või topeltpõhjaga kaussi ja keedetakse, kuni saadakse marjapüree konsistents.

Nüüd peate valama suhkru ja sidrunhappe, segama ja küpsetama, kuni see pakseneb veelgi. Viburnumi mass valatakse pärgamendiga kaetud ahjuplaadile või spetsiaalsetesse vormidesse. Pärast jahutamist peaks vahukomm vormist kergesti välja tulema, see muutub venivaks ja tihedaks.

Tulemused

Punasest viburnumist valmistatud talvepreparaatide retsepte on palju: marjad suhkruga, moos ning erinevad puuviljajoogid ja siirupid.

Kui see kaunis põõsas kasvab teie aias, peaksite kindlasti proovima vähemalt ühte retsepti, sest viburnum on väga maitsev ja uskumatult tervislik!

Soovitatavad postitused

Maasikamoos tervete marjadega

Maitsev metsmaasikamoos

Kuidas teha maasikamoosi

Kuidas teha viburnumi tarretist

Küdooniamoos pähklite ja sidruniga

Kuidas teha Jaapani kudoonia moosi

Kuidas teha kudoonia moosi viiludeks

Kuidas valmistada maitsvat roheliste tomatite moosi

Hurma moos - retsept koos fotodega