Sisu
Roheliste tomatite kasutamisest on palju kirjutatud. Nendest saab teha igasuguseid suupisteid. Kuid täna räägime küpsete tomatite ebatavalisest kasutamisest. Me ütleme teile, kuidas valmistada talveks rohelise tomati moosi. Jah Jah! Täpselt nii!
Ja imestada pole vaja, sest magus magustoit tuleb üllatavalt maitsev ja vähesed arvavad, et nende ees olevas vaasis on rohelised tomatid. Maitse meenutab pigem midagi eksootilist. Me räägime teile, kuidas keetmata puuviljadest moosi valmistada.
Olulised punktid
Niisiis, olete otsustanud teha talveks rohelistest tomatitest tarretist või moosi. Peate valima lihavad puuviljad, kuna need sisaldavad vähe vedelikku. Lisaks tuleks mädanenud ja lõhenenud tomatid kohe ära visata. Ükski pügamine ei päästa saaki talveks naha alla tunginud kahjulike mikroorganismide eest.
Paljud meist teavad, et sellised puuviljad sisaldavad inimese "vaenlast" - solaniini. See I, mis on võimeline ajutiselt inimkeha töövõimetuks muutma. See on tema, kes annab kibeduse. Ka küpsed tomatid sisaldavad solaniini, kuid tühistes kogustes. Paljud meie lugejad ütlevad ilmselt, miks nad soovitavad selliseid puuvilju kasutada. See on lihtne, sest solaniinist vabanemiseks on kaks võimalust:
- vala tomatid kolm tundi puhta külma veega;
- Lisa 1 sl soola ühe liitri vee kohta ja leota selles valmimata puuvilju 45-50 minutit.
Mõlemad meetodid on tõhusad, solaniin eemaldatakse tomatitest. Kõik, mida pead tegema, on puuviljad enne küpsetamist uuesti loputada ja kuivatada.
Ja veel paar sõna selle kohta, kuidas rohelisi tomateid moosi jaoks valmistada. Pärast pesemist lõigake viljadelt välja kõik kohad, samuti varre kinnituskoht. Mis puutub lõikamisse, siis see sõltub täielikult retseptist. Õpid ka soovitustest eemaldada nahk või lõigata koos sellega rohelised tomatid.
Roheliste tomatite moosi retseptid talveks
Kõige huvitavam on see, et talveks moosi tegemiseks võite võtta väikseid ja suuri tomateid. Esimesel juhul keedame need tervelt, teisel juhul lõikame puuviljad viiludeks või tükkideks, olenevalt retseptisoovitustest. Lisaks tomatitele saab moosile lisada erinevaid lisandeid, ühesõnaga katsetada. Soovitame valmistada rohelise tomati moosi allolevas artiklis kirjeldatud retseptide järgi.
Ja selleks, et mõista, milline valik on teie jaoks parim, kasutage mitut retsepti.
Klassikaline retsept
See on algajatele koduperenaistele kõige mugavam ja lihtsam variant. Moosi jaoks vajame minimaalset tootekomplekti:
- 2 kg 500 grammi rohelisi tomateid;
- 3 kg suhkrut;
- 0,7 liitrit puhast vett;
- 0,5 tl sidrunhapet või poole sidruni mahla.
Samm-sammult ettevalmistamise etapid:
- Pärast roheliste tomatite pesemist asetage need kuivale puhtale rätikule kuivama. Retsepti järgi lõikame puuviljad keskmise suurusega viiludeks ja asetame emailitud kastrulisse.
- Vala valmis puhas vesi (kõik tomatid peavad olema kaetud) ja aseta pliidile. Niipea, kui anuma sisu keeb, lülitage see madalale kuumusele ja küpseta segades ainult 10 minutit. Vala välja saadud mahl, milles tomatid küpsesid. Selles vedelikus on veel natuke solaniini alles, kuid me ei vaja seda üldse.
- Seejärel lisa suhkur, sega ettevaatlikult tomatimass läbi ja pane uuesti umbes kolmandikuks tunniks küpsema.
Tõsta pann pliidilt ja jäta kolmeks tunniks seisma, et tomatid imaksid suhkrusiirupi endasse ega läheks keema. Selle aja jooksul muutuvad viilud läbipaistvaks. - Seejärel keeda uuesti 20 minutit ja tõsta kaheks tunniks kõrvale. Keedame rohelisi tomateid 2 tunni pärast veel kolm korda. Viimasel korral lisa sidrunhape (või sidrunimahl) ja sega moos läbi. Rohelise tomati moos tuleb paks, kollaka varjundiga.
- Kui soovid tarretist saada, hõõru mass enne viimast keetmist läbi sõela, lisa hape ja keeda uuesti pidevalt segades, et mass põhja ei kleepuks.
- Asetage roheliste tomatite moos purkidesse ja sulgege need tihedalt.
Aseta osa maitsvast moosist vaasi ja võidki teed jooma hakata. Uskuge mind, saate kohe aru, et te pole piisavalt maitsvat moosi või tarretist teinud, sest te ei saa oma perekonda kõrvadest kausist eemale tõmmata.
Kirsstomatitest
Maitsva moosi valmistamiseks kulub ühe kilogrammi küpsete kirsstomatite jaoks kilogramm granuleeritud suhkrut, teelusikatäis sidrunhapet, noaotsas olevat vanilliini ja 300 ml vett.
- Küpsetame kirsstomatid tervelt, nii et peate valima sama suurusega puuviljad. Lõikame ainult varre kinnituskoha. Valmistatud toorainet keedetakse kolm korda 20 minutit, tühjendades iga kord vett. Seejärel eemaldage koored ja asetage tomatid vee eemaldamiseks kurn.
- Nüüd alustame siirupi valmistamist. Keedame selle veest ja suhkrust eraldi kastrulis. Kui kogu vedelik on nõrgunud, aseta rohelised tomatid magusasse siirupisse ja keeda, kuni moos pakseneb. Ärge unustage pidevalt segada ja koorida vahtu. Umbes 10 minutit enne keetmise lõppu lisa sidrunhape ja vanilliin.
- Paigutamiseks kasutame ainult steriilseid purke. Peale korkimist keera ümber ja jäta lauale jahtuma.
Selle retsepti järgi saate moosi valmistada. Siis küpseb mass kauem. See magustoit sobib hästi tee ja isegi piimapudruga. Proovige seda, te ei kahetse, et kulutasite vähe aega. Rohelise tomati hoidised või marmelaad on seda väärt!
Moos rummiga
Teises rohelise tomati moosi retseptis kasutatakse alkohoolset jooki - meil on magustoit rummiga. Kuid selle olemasolu ei ole tunda, kuid maitse muutub hämmastavaks.
Seega vajame:
- rohelised väikesed tomatid ja suhkur 1 kg;
- lauaäädikas 9% - 1 klaas vööga;
- nelk - 2 punga;
- sidrun - 1 puuvili;
- rumm - 30 ml.
Toiduvalmistamise reeglid:
- Lõika tomatid väikesteks viiludeks. 500 grammist suhkrust ja veest tuleb teha siirup. Kui granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud, lisage äädikas.
- Valage tomatid keevasse siirupisse ja keetke 5 minutit.
- Tõsta 12 tunniks kõrvale.Järgmisel päeval nõruta siirup, lisa ülejäänud suhkur ja keeda uuesti.
- Küpsemise ajal valmistage sidrunid. Peseme puuviljad ja lõikame koos koorega väikesteks tükkideks.Peate valima seemned.
- Asetage tomatid siirupisse, lisage sidrunid ja nelk, segage ja küpseta, kuni tomatid on läbipaistvad.
- Jahtunud moosi maitsestame rummiga.
- Panime maitsva ja aromaatse moosi purkidesse.
Tomatid ja kreeka pähklid
Kui sulle meeldib kreeka pähklitega talviseid ettevalmistusi teha, siis kasuta allolevat retsepti. Toiduvalmistamise ajal ei teki teile erilisi raskusi.
Mida me vajame:
- kõik rohelised tomatid - 1000 grammi;
- kreeka pähkli tuumad - veerand kilogrammi;
- suhkur 1 kg 250 grammi;
- puhas vesi 36 ml.
Ja nüüd paar sõna selle kohta, kuidas talveks kreeka pähklitega moosi valmistada:
- Lõikasime väikesed tomatid ringis, mis ei ole paksem kui pool sentimeetrit. Seejärel lõigake südamik koos seemnetega ettevaatlikult välja.
- Prae kooritud pähklite tuuma kuival pannil mitte rohkem kui 6 minutit. Seejärel jahvatage see mis tahes sobival viisil puruks.
- Keeda siirupit veest ja suhkrust madalal kuumusel, kuni see pakseneb.
- Täida tomativiilud pähklitega ja aseta kaussi. Vala sisule kuum siirup ja pane päevaks rätiku alla seisma.
- Järgmisel päeval kurna siirup, keeda uuesti, vala sisse tomatid ja pähklid ning jäta veel ööpäevaks seisma. Kordame seda protseduuri veel üks kord.
- Viimasel päeval keeda moosi umbes pool tundi ja keera kuumalt purkidesse. Siirup muutub nii paksuks ja merevaigukollaseks, et see meenutab tarretist.
Nagu näete, ei pea te midagi erilist tegema, retseptid on lihtsad ja kättesaadavad isegi algajatele koduperenaistele.
Kui soovite valmistada vürtsikat moosi, kasutage videot:
Järeldus
Rääkisime teile, kuidas valmistada talveks valmimata tomatitest moosi.Lisaks retseptides märgitud koostisosadele võite kasutada mis tahes lisaaineid. Õnneks on meie perenaised suured unistajad. Katsetage oma köökides ning kostitage oma pere ja külalisi maitsva rohelise tomati moosiga. Edu talveks valmistumisel!
