Sisu
Melonimoos aeglases pliidis on variatsioon kuulsast melonimoosi retseptist, mis valmib tänapäevaste tehnoloogiate abil lihtsamalt ja kiiremini. Selle loodusliku ja tervisliku delikatessi valmistamine ei võta palju aega, kuid valmistoode jätab perenaisele, tema perele ja külalistele kodus palju meeldivaid muljeid.
Melonimoosi eelised
Melon pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode. Sellel on lai valik vitamiine ja mikroelemente. Nende hulgas on selliseid mineraale nagu:
- kaalium;
- magneesium;
- raud;
- naatrium.
Melonis sisalduvate vitamiinide hulka kuuluvad:
- KOOS;
- R;
- AT 9;
- A.
Olulist rolli mängivad ka kiudained, mida leidub suures koguses puuviljades. Värske meloni regulaarsel tarbimisel täheldatakse kehas järgmisi kasulikke muutusi:
- paraneb kudede regeneratiivne funktsioon;
- ainevahetus ja ainevahetusprotsessid kehas normaliseeritakse;
- paraneb küünte, juuste ja naha seisund;
- närvisüsteemi talitlus on optimeeritud.
Tänu B9-vitamiini positiivsele mõjule närvisüsteemile ja kõrgele suhkrusisaldusele saad lahti unetusest ja stressist. Väsimus kaob juba ühe tassi kuuma tee ja lusikatäie moosiga.
Keetmisel aga hävivad paljud kasulikud ained ja ühendid, mistõttu tasub teada, kuidas melonimoosi õigesti valmistada. Selleks on oluline järgida retsepti ja toiduvalmistamise näpunäiteid.
Aeglases pliidis melonimoosi valmistamise nüansid
Moosi jaoks mõeldud melon peaks olema küps ja aromaatne, kuid mitte üleküpsenud, vastasel juhul lähevad tükid keema ning kaotavad oma kuju ja isuäratava välimuse. Moosi originaalseks ja ilusaks muutmiseks võite puuviljad lõigata lokkis noa või isegi šablooniga, saades keerukaid kujundeid.
Et säilitada võimalikult palju vitamiine, võib moosi valmistada järgmise skeemi järgi: keeda siirup eraldi, seejärel keeda melonit 5 minutit, vala siirup puuviljadele ja lase tõmmata mitu tundi. Pärast seda võib moosi veel 10 minutit keeta. Nii säilitavad viljad oma struktuuri ja toiteomadused.
Saadud moosi ohutus ja eelised pole vähem tähtsad kui maitse, nii et peaksite hoolikalt valima toiduvalmistamiseks vajalikud nõud. Alumiinium- ja vaskpanne ei saa kasutada maiustuste valmistamiseks, kuna vask hävitab vitamiine ning alumiinium oksüdeerub puuviljahapete mõjul ning võib sattuda valmistootesse. Parim on kasutada emailitud kööginõusid või roostevabast terasest panne.
Küpsetamise ajal peaksite eelistama laiemaid, mitte sügavamaid panne.Lai põhi aitab moosil kiiremini ja ühtlasemalt küpseda, et mitte kaotada puuvilja kuju ja selle kasulikke omadusi.
Suhkrut peaks alati olema vähemalt 50% puuvilja massist või vahekorras 1/1, vastasel juhul ei säili delikatess kaua ja läheb kiiresti hapuks. Siiski peaks alati olema rohkem puuvilju kui suhkrut ja mitte vastupidi.
Koostisained
Klassikaline aeglases pliidis melonimoosi retsept sisaldab järgmisi koostisosi:
- melon - 1 kg;
- suhkur - 700 g;
- sidrun - 1 tükk.
Soovi korral võid lisada veel sidrunit või kaneeli, kui sidrunit käepärast pole, võid asendada sidrunhappega, siis piisab 2 tl.
Samm-sammult moosi valmistamise retsept
Aeglases pliidis maiuse valmistamiseks peate järgima neid samme:
- Riivi põhjalikult pestud sidrun koore saamiseks, seejärel pigista mahl välja. Võib kasutada ka viljaliha, siis on maitse ja lõhn rikkalikum.
- Koor ja mahl tuleb segada multikookeri kausis suhkru ja kahe klaasi veega, segada, kuni suhkur lahustub. Multikooker tuleb seada 30 minutiks režiimile "Toiduvalmistamine" ja oodata, kuni siirup keeb.
- Melon tuleb pesta, koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata, valada keevasse siirupisse ja jätta sinna, kuni see uuesti keeb. Pärast seda saab multikookeri lülitada režiimile "Hautis" ja keeta moosi veel 30 minutit. Pärast režiimi lõppu võib moosi lasta 3-4 tundi tõmmata, seejärel rullida steriilsetesse purkidesse.
Moosi saab valmistada kauem, olenevalt meloni küpsusastmest, kuid tasub meeles pidada, et mida pikem on kuumtöötlus, seda vähem kasu jääb.
Apelsiniga melonimoosi retsept
Melon sobib hästi tsitrusviljadega, nimelt apelsiniga.Moosi maitse muutub kirkamaks ja mitmekesisemaks. Seda retsepti saab valmistada ka aeglases pliidis.
Retsepti jaoks vajate:
- melon - 1 kg;
- oranž - 2 tükki;
- suhkur - 0,7 kg;
- vanilliin - 5 g.
Küpsetusmeetod:
- Põhjalikult pestud melon tuleb koorida ja lõigata väikesteks kuubikuteks.
- Koori apelsin ja lõika meloniga samasuurusteks kuubikuteks. Koorit saab kasutada ka maitseainena.
- Kõik puuviljad tuleb panna multikookeri kaussi, katta suhkruga ja lisada vanilliini. Lülitage multikooker hautamisrežiimile ja küpseta 1 tund. Sega aeg-ajalt. Selleks, et mitte hävitada vilja struktuuri ega pudereerida, võite seda hoolikalt segada puidust spaatliga ja mitte rohkem kui üks kord 10 minuti jooksul.
- Pärast režiimi lõpetamist peate moosil laskma jahtuda, kuid mitte täielikult, et valada see soojalt steriilsetesse purkidesse.
Lisaks vanilliinile täiendavad meloni maitset hästi jahvatatud seesamiseemned. Neid võib lisada 10 minutit enne keetmise lõppu.
Melonimoos banaaniga
Koostis:
- melon - 1 kg;
- banaanid - 2 tükki;
- suhkur - 0,7 kg;
- sidrun - 2 tükki.
Küpsetusmeetod:
- Kooritud melon tuleb lõigata kuubikuteks, panna aeglasesse pliiti ja katta suhkruga. Sel ajal saate banaanid õhukesteks rõngasteks lõigata.
- Pigista 1 sidrun, eemalda sellelt koor, lisa melonile ja küpseta aeglases pliidis režiimil “Hautis” 1 tund.
- Poole tunni pärast võite melonile lisada banaani, lõigata teise sidruni õhukesteks poolrõngasteks ja panna ka aeglasesse pliiti. Massi tuleb perioodiliselt segada kuni režiimi lõpuni. Valmis moosi võib lasta veel tund aega tõmmata, seejärel valada steriliseeritud purkidesse.
Puuviljade kogus võib olla suurem kui retseptis märgitud, peaasi, et suhkru mass ei oleks väiksem kui pool puuvilja massist. Siis säilib moos kauem ja ei rikne.
Ladustamise tingimused
Kokkurullituna säilib moosi kuni aasta, seda tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas. Ajavahemikku võib lühendada sõltuvalt lisatud suhkru kogusest: mida vähem suhkrut, seda lühem periood. Täiendava säilitusainena võib moosile lisada sidrunhapet.
Järeldus
Aeglases pliidis melonimoosi saab valmistada mitmel viisil: kõik sõltub perenaise oskustest ja kujutlusvõimest. Peaasi, et melon sobiks hästi peaaegu iga puuvilja või marjaga ning täidaks külmad talvepäevad oma meevärviga.
