Maitsev ja paks vaarikamoos: retseptid talveks

Lihtne talveks mõeldud vaarikamoos meenutab konsistentsi ja maitse poolest prantsuse hõngu. Marju saab kergesti kuumtöödelda, kaotamata nende õrna aroomi ja värvi heledust.

Magustoitu võib serveerida nii tee kõrvale maiuspalana, kui ka täidisena sõõrikutele või kihina õhulistele küpsistele. Moos sobib hästi magusate kastmete ja salatitega ning magusa massi lisamisega valmivad ka glasuurjuustu kohukesed, värsked jogurtid, kohupiimamagustoidud ja jäätis.

Vaarikamoosi kasulikud omadused

Vaarika marjades on lai valik kasulikke vitamiine ja mineraalaineid, mis kantakse üle valmis moosile. Kasu kehale hõlmab järgmisi tegureid:

1. Aitab toime tulla külmetushaiguste, kurguvalu ja kurguvaluga.
2. Vähendab kõrget temperatuuri ägedate hingamisteede infektsioonide korral.
3. Vähendab ateroskleroosi riski.
4. Vedeldab verd, takistades trombide teket ja stabiliseerides südamelihase tööd.
5. Suurendab immuunsust ja taastab keha elujõu.

Kuidas teha vaarikamoosi

Saate valmistada vaarikamoosi lihtsate retseptide abil, millel on erinevad toiduvalmistamismustrid ja -omadused. Kõikide magustoidu valmistamise meetodite jaoks sobivad mitmed universaalsed reeglid.

Soovitused:

1. Konserveerimiseks sobivad vaid tugevad ja küpsed marjad, et moosi maitse oleks magus ja konsistents paks.
2. Vaarikad on aromaatsed marjad, mis ei sisalda suures koguses stabiliseerivaid aineid. Massi paksendamiseks tuleks töödeldavat detaili pikka aega keeta või lisada kompositsioonile želatiini või pulbristatud agar-agarit.
3. Seemnete olemasolu mõjutab toote maitset. Püree õrnuse ja ühtluse tagamiseks võite selle jahvatada läbi sõela.
4. Kuivatage pestud marjad rätikul, et liigne niiskus moosi liiga vesiseks ei muudaks.
5. Et vaarikamass ei muutuks suhkruseks, võid lisada veidi vitamiini- ja pektiinirikast punase sõstra püreed.

Lihtsad retseptid vaarikamoosi valmistamiseks talveks

Kiired ja lihtsad retseptid lõhnava paksu magustoidu valmistamiseks varustavad keha maitsvate vitamiinidega kogu talveperioodiks. Kompositsioonile saate lisada sõstraid, apelsini viljaliha või mahla, piparmünti ja muid tooteid, rikastades roogi maitset ja aroomi.

Viie minuti vaarikamoos talveks

Klassikaline toiduvalmistamisviis annab lõhnava magusa magustoidu, mis ei valgu laiali saiaviilult ega krõbedast kreekerist. Teraline tihe tekstuur sobib sõõrikute või pannkookide täidiseks.

Klassikalise retsepti koostisosad:

• 1 kg suuri vaarikaid;
• 1 kg suhkrut.

Maiustuste samm-sammult konserveerimine:

1. Aseta pestud ja kuivatatud vaarikad granuleeritud suhkruga pannile.
2. Kata preparaat kaanega ja jäta 6 tunniks seisma, et marjadest mahla väljutaks ja moos ei jääks hiljem põhja külge kinni.
3. Aseta segu madalale tulele ja küpseta, kuni põhjast tõusevad mullid, keerates segu ettevaatlikult puulabidaga põhjast.
4. Keeda 10 minutit alates keemise hetkest, koorides pinnalt magusa vahu.
5. Alanda kuumust ja hoia panni pliidil üle tunni, kuni see pakseneb. Kaant saab veidi avada, et vedelik kiiremini aurustuks.
6. Valage kuumust välja lülitamata paks segu steriliseeritud purkidesse ja sulgege tinakaanega.
7. Keetmise ajal muutub moos palju paksemaks ja selle maht väheneb.
8. Pärast jahutamist vii toorik keldrisse või peida kappi.

Vaarikamoosi želatiiniga

Želatiini lisamisega muutub isuäratav maius paksemaks ja homogeensemaks ning keemisaega läheb palju vähem.

Toidukomplekt toiduvalmistamiseks:

• 1 kg punaseid küpseid marju;
• klaas vett;
• 3 kg suhkrut;
• ½ tl. pulbristatud želatiin;
• sidrunhape - noa otsas;
• 2 spl. l. jahutatud keeva veega.

Talveks maitsva delikatessi valmistamise protsess etappide kaupa:

1. Klaasis segage želatiin sidrunihappega, valage 2 spl pulbrit. l. jahutatud keeva veega ja segage.
2. Kalla kooritud vaarikad anumasse, kata suhkruga ja täida joogiveega.
3. Keeda segu madalal kuumusel, kuni ilmuvad väikesed mullid 15 minutit.
4. Lisa vaarikamassile lahjendatud želatiinisegu ja sega tugevalt minut aega.
5. Keeda uuesti, vala magus moos steriliseeritud purkidesse ja sulge talveks.

Pärast jahutamist muutub segu konsistents paksemaks ja rikkalikumaks. Vaarika magustoit sobib hästi jäätise või šokolaadivahuga.

Paks vaarikamoos tärklisega

Tärklisega muutub moos minimaalse keetmise korral palju paksemaks ja homogeensemaks. Võite kasutada maisi- või kartulitärklist.

Säilitamiseks vajate:

• 2 kg pestud marju;
• 5 kg suhkrut;
• 2 spl. l. kartulitärklis.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Blenderda marjad blenderiga või jahvata läbi peene sõela hakklihamasinas.
2. Pane madalale tulele ja hauta 20 minutit, pärast keetmist segades.
3. Lahjenda tärklis ½ tassi joogivees ja vala keetmise lõpus õhukese joana moosi sisse.
4. Rulli maiused steriilsetesse plekkkaanega purkidesse ja säilita talveks keldris.

Lihtne retsept vaarikamoosi valmistamiseks agaril

Maitsva vaarikamoosi retsept on üsna lihtne ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Toidukomplekt toiduvalmistamiseks:

• 3 kg vaarikaid;
• 250 ml filtreeritud vett;
• 1 tl. sidrunhappe pulber;
• 1 spl. l. pulbristatud agar-agar;
• 500 g suhkrut või fruktoosi.

Kulinaarne toiduvalmistamise protsess talveks:

1. Sega kausis suhkur puhaste kuivatatud vaarikatega.
2. Asetage toorik pliidile, lülitades madalale kuumusele.
3. Vala vesi ja hauta vähemalt 15 minutit.
4. Lahjendage agar-agar soojas vedelikus ja keetke minut.
5. Lisa jahtunud marjadele sidrun ja agar-agar, sega läbi ja tõsta tagasi pliidile.
6. Keeda 3 minutit. Asetage paks segu steriliseeritud purkidesse ja sulgege metallkaantega.

Aromaatset preparaati saab serveerida kaunis kausis koos tee ja bagelitega.

Talveks vaarikamoos pektiiniga

Püreed on raske rikkalikuks paksuks konsistentsiks keeta, selle vastu aitab marjamagustoite stabiliseeriv pektiin.

Komponendid:

• 1 kg vaarikaid;
• 500 g suhkrut;
• 1 tl. puhas pektiinipulber.

Samm-sammuline meetod talvise magustoidu säilitamiseks:

1. Puista vaarikad kihiti suhkruga, segamata, et mitte kahjustada marjade konsistentsi.
2. Aseta marjakauss üleöö jahedasse kohta.
3. Hõõru marjad läbi sõela, kurna mahl ja viljaliha ning keeda 5 minutit.
4. Keeda siirup uuesti, keeda segu 15 minutit ja puista segu pektiiniga.
5. Täpselt 3 minuti pärast eemaldage pann ja valage toode kiiresti steriilsetesse purkidesse.
6. Sulgege tihedalt ja viige tihend keldrisse.

Seemnefiltreeritud vaarikamoos pakseneb jahtudes, selle konsistents on ühtlane ja tarretise sarnane.

Vaarikamoosi aeglases pliidis

Aeglases pliidis moosi keetmine muudab marjamagustoitude konserveerimise protsessi lihtsamaks. Temperatuuri jaotamine kogu kausi pinnale võimaldab massil mitte põletada, vaid küpseda ühtlaselt kogu mahu ulatuses.

Talveks toiduvalmistamiseks mõeldud toodete komplekt:

• 1 kg suhkrut;
• 1 kg pestud marju;
• näputäis sidrunhapet.

Vaarikamoosi saate õigesti valmistada vastavalt järgmisele skeemile:

1. Vala koostisained kaussi, seadke funktsioon “Hautis” ja küpseta 1 tund kaane all segades.
2. Jaotage kuum magustoit koheselt küpsetatud purkidesse ja pärast jahutamist viige need keldrisse ladustamiseks.

Õrn elastne tekstuur võimaldab magustoitu kasutada tartlettide või võileibade kattena.

Maitsev vaarikamoos sidrunikoorega

Vaarikatest ja sidrunikoorest valmistatud huvitav, maitsev moos meeldib kergete tsitruseliste nootidega värskendavate magustoitude austajatele.

Vaja:

• 2 kg vaarikaid ja suhkrut;
• sidruni puuviljad

Toiduvalmistamise skeem samm-sammult:

1. Sega marjad granuleeritud suhkruga.
2. Aseta peale suhkruga segatud marjad ja jäta 5-6 tunniks seisma, et mahl eralduks.
3. Kurna vedelik, keeda 15 minutit ja sega suhkruga.
4. Vala kuuma segu hulka riivitud sidrunikoor.
5. Päris küpsetamise lõpus pigista sidrunimahl välja ja vala moos steriilsetesse purkidesse.
6. Jahutage rull sooja teki all ja viige talveks keldrisse.

Vaarikamoosi keetmata

Kuumtöötlemise puudumine säilitab talvel võimalikult palju vitamiinide komplekti valmistoidus.

Keetmata küpsetamiseks vajate:

• 1 kg vaarikaid;
• 2 kg granuleeritud suhkrut.

Säilitamise ettevalmistamise protseduur:

1. Peenesta koostisained ja kurna sõelale. Lisa osade kaupa suhkur ja sega kõik läbi.
2. Kuumuta segu pliidil keema laskmata.
3. Jaotage steriilsetesse purkidesse, keerake ja keerake aeglaselt jahtuma. Talvel hoida laos.

Vaarika-sõstramoos

Mustad sõstrad lisavad magusale hoidisele rikkalikku värvi ja erilist pikantset hapet. Kahekordne annus C-vitamiini hoiab ära külmetushaigused ja võitleb nende ilmnemisel palavikuga.

Toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:

• 1 kg vaarikaid;
• ½ kg musta sõstra marju;
• 2 kg suhkrut.

Talveks vaarikamoosi retsept samm-sammult:

1. Laske pestud marjad läbi pressi või jahvatage hakklihamasinaga.
2. Lisa ½ suhkrut, kuumuta ja keeda madalal temperatuuril, eemaldades vahu, 15 minutit.
3. Hoia pliidil, jättes madalale kuumusele, ja määri moos purkidesse.

Vaarikamoosi kalorisisaldus

Kodune moos on palju maitsvam ja tervislikum kui poemoosi. Toiteväärtust väljendavad järgmised näitajad 100 g kohta:

• valgud - 0,7 g;
• rasvad - 0,4 g;
• süsivesikud - 24 g.

Kalorite sisaldus 106 kcal/100 g oleneb kompositsioonile lisatud suhkru ja lisatoodete kogusest. Valmistamisel võite granuleeritud suhkru asendada loodusliku meega.

Ladustamise tingimused

Vaarikamoosi tuleks hoida talvel jahedas ruumis temperatuuril +11 +16 päikesevalguse eest eemal. Kui ruumi niiskus on kõrge, võib metallkaantele tekkida rooste ja moos kaotab oma esialgse aroomi. Kui õhk satub kaane alla, võib magustoit rikneda ning kõrgel temperatuuril võib mass kergesti suhkruks muutuda.

Järeldus

Lihtne vaarikamoos talveks on tervislik hoidis hõrgu maitse ja metsa maagilise aroomiga. Magustoidu saab talveks valmistada agar-agari, želatiini ja pektiiniga. Oluline on marjad pesta ja sorteerida, segada, et need ära ei kõrbeks. Vitamiinimoosi võib panna kuklile või serveerida kaunis kausis tee kõrvale.

Arvustused vaarikamoosi kohta

Soovitatavad postitused

Paks aprikoosimoos

Ploomimoosi retsept talveks

Kirsimoos

Seemneteta pilvikamoos

Talveks kõrvitsamoos

Arooniamoos talveks

Moos, tarretis ja viirpuumoos

Sidrunimoos talveks

Mustikamoos talveks koju: 7 retsepti