Sisu
- 1 Mooside, tarretiste ja viirpuumarmelaadi valmistamise saladused
- 2 Seemneteta viirpuumoosi retseptid
- 3 Viirpuumoos tarretuva suhkruga
- 4 Lihtne viirpuu tarretise retsept
- 5 Punase viirpuu tarretis
- 6 Õrn viirpuupüree talveks
- 7 Viirpuu ja mustsõstra püree
- 8 Lõhnav viirpuu moos
- 9 Kuidas teha viirpuumoosi astelpajuga
- 10 Säilitamise reeglid ja tähtajad
- 11 Järeldus
Viirpuu on ravimtaim, millest saab edukalt valmistada mitte ainult teed, vaid ka erinevaid hõrgutisi. Nende marjade kasulikud omadused aitavad korrastada närvisüsteemi, parandada und ja vähendada vererõhku. Isegi kõige kogenud gurmaan armastab seemneteta viirpuu tarretist. See delikatess toob teejoomiseks kokku kogu pere ja meelitab ligi isegi neid, kes maiustusi ei armasta.
Mooside, tarretiste ja viirpuumarmelaadi valmistamise saladused
Kõigepealt peate valmistama viirpuu viljad. Neid kogutakse enne esimest külma, teedest, ettevõtetest ja saastunud aladest eemal. Need marjad imavad väga hästi mustust ja raskmetalle ning seetõttu tuleb neid koguda puhastesse kohtadesse. Enne tooraine kasutamist tuleb kõik kortsus, mädanenud ja haiged marjad hoolikalt välja sorteerida ja ära visata.Vastasel juhul võib kogu moosipurk, millesse selline isend satub, rikneda.
Seemnete eraldamine on töömahukas protsess, mis võtab palju aega. Tavaliselt tehakse seda kurna abil. Viirpuumoosi saab valmistada kas puhtal kujul või lisaainetega, näiteks õunu või ploome.
Koristamiseks on oluline mitte ainult purke pesta, vaid ka steriliseerida. Seda tehakse vanaviisi, auru kohal, mõnel juhul ahjus või mikrolaineahjus. Sama tuleks teha ka kaantega.
Seemneteta viirpuumoosi retseptid
Seemneteta viirpuumoosi valmistatakse harva puhtal kujul. Kõige sagedamini lisatakse täiendavaid koostisosi, mis annavad moosile meeldiva maitse ja õrna aroomi. Iga perenaine otsustab oma maitse järgi, milliseid konkreetseid koostisosi ta kasutab.
Viirpuu moos õuntega
Õuntega seemneteta moosi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- kilogramm viirpuu;
- 1,45 kg granuleeritud suhkrut;
- 350 g magushapuid õunu;
- 600 ml puhast vett.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Sorteeri marjad, eemalda varred ja loputa.
- Pese õunad, lõika 4 osaks ja eemalda südamik.
- Pane marjad eraldi kaussi ja puista üle suhkruga. Jätke see niimoodi 24 tunniks.
- Päeva pärast lisa marjadele vesi ja pane tulele.
- Küpseta 20 minutit.
- Seejärel hõõru viirpuu läbi sõela, et eemaldada kõik seemned.
- Vala saadud püree siirupisse tagasi.
- Töötle õunad hakklihamasinas ja lisa saadud marjade massile.
- Keeda tasasel tulel pidevalt segades 40 minutit, kuni toode pakseneb.
Seejärel valage kogu toode purkidesse ja rullige kokku. Aeglaseks jahtumiseks keera ümber ja kata tekiga.Pärast päeva võite minna keldrisse ladustamiseks.
Viirpuumoos tarretuva suhkruga
Tarretav suhkur sobib suurepäraselt marmelaadi ja moosi valmistamiseks. Sellele tootele lisati algselt pektiini ja seetõttu saab moos kiiresti vajaliku paksusega. Seda tüüpi suhkrut on vaja osta vajalikus kontsentratsioonis. Selleks võib olla suhkur, mida tuleb võtta vahekorras 1:1, 1:2 või 1:3. Kui viirpuu on kõrge küpsusastmega, siis on soovitatav võtta 1 osa suhkrut 3 osa vilja kohta.
1 kg viirpuu kohta peate võtma vajaliku koguse suhkrut, samuti pool liitrit vett.
Retsept on lihtne:
- Pese marjad ja pane kastrulisse.
- Valage vette ja keetke umbes 25 minutit.
- Kurna viirpuu ja säilita puljong.
- Jahvata marjad, lisades puljongit.
- Lisage saadud massile suhkur ja keetke madalal kuumusel kuni täieliku paksenemiseni.
- 5 minutit enne valmimist lisa sidrunhape.
Toote valmisoleku kontrollimiseks on vaja tilgutada väike kogus taldrikule. Kui moos kohe ja kiiresti taheneb, on see valmis. Võite selle panna purkidesse ja rullida.
Kuidas teha viirpuumoosi sidrunhappega
Selle delikatessi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 1 kg suhkrut ja viirpuu kumbki;
- 2 g sidrunhapet;
- pool liitrit vett.
Moosi valmistamise juhised:
- Sorteeri ja pese marjad.
- Vala vesi ja küpseta viirpuu pehmeks.
- Kurna ja hõõru marjad läbi sõela püreestamiseks, eemaldades kõik seemned ja koor.
- Lisa püreele puljong, sidrunhape, granuleeritud suhkur.
- Keeda, kuni segu pakseneb soovitud konsistentsini.
- Asetage moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt.
Sellist toorikut saate hoida keldris või keldris.
Viirpuu- ja jõhvikamoosi retsept talveks
Kui lisada retseptile põhjamaised marjad, omandab moos meeldiva maitse ja erilise aroomi.
Selle talvise maiuse koostisained:
- 1 kg viirpuu;
- pool kilo jõhvikaid;
- kilogrammi granuleeritud suhkrut.
Toiduvalmistamise retsept samm-sammult:
- Valmistage siirup veest ja granuleeritud suhkrust.
- Kuumuta siirup keemiseni ja lisa kõik marjad.
- Keeda 10 minutit, tõsta tulelt 5 minutiks ja korda kolm korda kuni paksenemiseni.
Vala kuumalt purkidesse ja rulli kokku. Vitamiinimoos, mis aitab talvel külmetuse vastu, on valmis.
Viirpuu moosi eelised ja kahju
Viirpuu on mari, mis on inimorganismile kasulik ja mida tuleks lisada oma igapäevasesse dieeti. Kuid neil puuviljadel on ka oma vastunäidustused ja piirangud. Madala vererõhuga inimesed ei tohiks lubada suurtes kogustes moosi. Viirpuu soodustab ka vere paksenemist ja seetõttu ei soovita seda marja lubada inimestel, kellel on tromboflebiit ja veenilaiendid.
Diabeetikud ei tohiks süüa suurtes kogustes moosi, kuna see sisaldab suures koguses suhkrut, rasedatele ja imetavatele emadele on kehtestatud piirangud.
Viirpuu kasulike omaduste hulgas:
- rahustab närvisüsteemi;
- normaliseerib une;
- parandab seedimist;
- takistab epilepsiahooge;
- parandab vere kvaliteeti.
Seetõttu on soovitatav talveks valmistada viirpuumoosi või hoidiseid, et kogu pere saaks piisavalt vitamiine.
Lihtne viirpuu tarretise retsept
Viirpuumarjadest saab valmistada ka maitsvat tarretist talveks. See on ainulaadne maiuspala kogu perele.
Tarretise jaoks mõeldud tooted:
- 1 kg marju;
- klaas vett;
- granuleeritud suhkur vastavalt saadud mahla mahule.
Želee valmistamise protsess:
- Vala marjadele vesi peale.
- Aurutage, kuni viirpuu pehmeneb.
- Püreesta ja valmista viirpuupüree.
- Pigista püreest mahl välja.
- Kaaluge mahl ja lisage täpselt sama palju granuleeritud suhkrut kui mahl.
- Aja püree ja suhkru segu keema.
- Keeda madalal kuumusel 10 minutit.
- Valage steriliseeritud anumatesse ja sulgege need tihedalt.
Seejärel keerake kõik purgid ümber ja mähkige need teki sisse. Pärast päeva viige valmis tarretis keldrisse või keldrisse, kus delikatessi hoitakse kogu talve.
Punase viirpuu tarretis
Vaja on järgmisi koostisosi:
- punane viirpuu - 850 grammi;
- pool klaasi vett;
- granuleeritud suhkur.
Seda on lihtne valmistada, nagu eelmises retseptis: aurutage marjad vees ja tehke neist seemneteta püree. Kaaluge püree, lisage sama palju granuleeritud suhkrut ja pange kohe tulele. Keeda segu 15 minutit ja seejärel vala kuumadesse ja ettevalmistatud anumatesse. Talvel rõõmustab see tarretis nii täiskasvanuid kui ka lapsi.
Õrn viirpuupüree talveks
Viirpuupüree valmistamiseks on palju võimalusi, retseptid selle talveks valmistamiseks on väga mitmekesised, iga perenaine valib endale sobivaima.
Koostisosad ühe levinuma retsepti jaoks:
- 1 kg marju;
- 200 g granuleeritud suhkrut.
Küpsetusalgoritm pole keeruline:
- Valage marjadele vett nii, et see kataks veidi viirpuu.
- Pange tulele, keetke 20 minutit.
- Lase puljongil veidi jahtuda.
- Jahvata marjad läbi sõela, eemaldades seemned.
- Valmis püreele lisage suhkrut kiirusega 200 grammi 1 kg marjade kohta.
- Segage ja asetage kuumalt steriliseeritud purkidesse.
- Sulgege konserviavajaga.
Seda õrna püreed saab kasutada eraldi delikatessina või koos teiste magustoitudega.
Viirpuu ja mustsõstra püree
Suurepärane magustoit saadakse, kui lisada sama viirpuupüree tavalisele mustsõstrapüreele.
Koostisosad retsepti jaoks:
- 150 g mustsõstrapüreed;
- kilogramm peamist marja;
- 1,5 kg suhkrut;
- 600 ml vett.
Toiduvalmistamise algoritm:
- Puista marjad üle suhkruga (vaja läheb 600 g).
- Asetage 24 tunniks pimedasse kohta.
- Valage vette, lisage granuleeritud suhkur ja pange tulele.
- Keeda, lisa mustsõstrapüree.
- Küpseta, kuni kogu segu muutub paksuks.
Rullige toorik purkidesse ja hoidke jahedas ja pimedas kohas.
Lõhnav viirpuu moos
Moos alates seemneteta viirpuu võib kaunistada ka iga teeõhtu. See magustoit sobib kasutamiseks ka küpsetistes või muudes magusates roogades. Talveks viirpuumoosi valmistamine pole keeruline. Nõutavad koostisosad:
- 9 kg marju;
- 3,4 kg suhkrut;
- teelusikatäis sidrunhapet;
- 31 klaasi puhast vett.
Selle retsepti järgi saate talveks viirpuumoosi valmistada järgmiselt:
- Pese marjad, sorteeri, lisa vesi.
- Keeda 20 minutit, kurna puljong.
- Hõõru läbi sõela või kurna.
- Pärast pühkimist keeda jäätmeid varem saadud puljongiga 15 minutit, seejärel kurna.
- Mis juhtus - kombineeri püreega.
- Lisa suhkur vahekorras 1:1.
- Segu peaks seisma üleöö, siis lahustub granuleeritud suhkur paremini.
- Keeda segades tasasel tulel 2–2,5 tundi, kuni segu saavutab paksu hapukoore konsistentsi.
- Kuumana pane purkidesse ja rulli kokku.
Soovitatav koostisainete kogus annab talveks 7,5 liitrit viirpuumoosi. Retsept meeldib kõigile leibkonnaliikmetele, eriti lastele.
Kuidas teha viirpuumoosi astelpajuga
Astelpajutoitude koostisained:
- 2 kg viirpuu ja astelpaju kumbki;
- 2 kg suhkrut;
- 2 liitrit vett.
Retsept:
- Hauta puuvilju vees.
- Hõõruge need läbi sõela.
- Pigista astelpajumahl välja ja lisa suhkur.
- Sega kõik ühes anumas ja keeda tasasel tulel vajaliku paksuseni.
Moosil on meeldiv värv ja ebatavaline maitse. Tugevdab suurepäraselt immuunsüsteemi külmal talveperioodil.
Säilitamise reeglid ja tähtajad
Nagu kõiki hoidiseid, tuleb ka sellest marjast valmistatud hoidiseid ja moose säilitada jahedas ja pimedas ruumis. Majas sobib kelder või kelder ja korterisse kütmata sahver või rõdu, kus temperatuur ei lange alla 0 kraadi.
On oluline, et konserv ei oleks otsese päikesevalguse käes. Ja ka ruumis, kus toorikuid hoitakse, ei tohiks olla liigset niiskust ja hallitust.
Kui järgida säilitusreegleid, säilib moos edukalt terve talve ja sügise, kevadeni.
Järeldus
Seemneteta viirpuu tarretis pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. Talvel aitab selline delikatess vältida vitamiinipuudust, hoida hüpertensiivsetel patsientidel vererõhku normaalsena ja vältida kogu pere haigestumist külmetuse ajal. Seda on lihtne valmistada ja nagu kõiki preparaate, tuleb seda hoida jahedas.
