Sisu
Moos on üks populaarsemaid talviseid preparaate. See maitsev magustoit jõudis meile Euroopast. Vaarikad taluvad hästi kuumtöötlust, säilitades oma ereda aroomi ja peene maitse. Talveks mõeldud seemneteta vaarikamoos on väga õrna konsistentsiga, hoiab vormi ja on kergesti määritav. Saate seda süüa iseseisva roana, lisada jäätisele ja küpsetistele, serveerida pannkookide, pannkookide ja röstsaiaga. See säilitusmeetod on parim võimalus mahlaste, magusate, seemneteta vaarikate säilitamiseks aastaringselt.
Talveks seemneteta vaarikamoosi valmistamise omadused
Vaarikad on mahlased ja õrnad, deformeeruvad kiiresti ja annavad mahla. Arvatakse, et seda ei pea enne talveks moosi valmistamist pesta. Tolm ja muud isuäratavad lisandid aga lõpptoote kvaliteeti ei paranda. Seetõttu on vaja seda pesta, isegi kui see kogutakse teie saidile.
Sorteeri kogutud või ostetud vaarikad välja. Eemaldage väikesed prahid ja varred. Valage külma veega ja laske 15-30 minutit seista. Viige ettevaatlikult kurn ja loputage jooksva veega.Asetage anum 20-30 minutiks panni küljele, et vesi saaks välja voolata. Nüüd on marjad valmis seemneteta vaarikamoosi valmistamiseks.
Sodaga pestud purgid ja kaaned tuleb steriliseerida kõige mugavamal viisil. Võid panna 15 minutiks ahju, valada peale keeva veega ja sulgeda kaaned või aurutada veevannis.
Massi ei tohi kaua keeta, see kaotab oma rikkaliku värvi ja aroomi. Seemneteta vaarikamoos suhkruga pakseneb suurepäraselt ilma täiendavaid tarretusaineid kasutamata.
Koostisained
Talveks seemneteta vaarikamoosi valmistamiseks vajate ainult kahte koostisosa:
- küpsed vaarikad. Kui see ostetakse turult, peaksite pakutavat toodet hoolikalt uurima. Värskelt korjatud marjad peaksid olema tihedad, mitte lagunema ega lekkima mahla;
- granuleeritud suhkur. Tavaliselt võetakse vahekorras 1:1 või 1:1,5. Olles omandanud klassikalise retsepti järgi toiduvalmistamise kogemuse, saate maitse järgi katsetada suhkru kogust. Mõnikord vähendavad kogenud koduperenaised selle sisaldust poole võrra ja toode säilib suurepäraselt kogu talve jooksul.
Rikkaliku sarlakpunase värvi säilitamiseks ja vaarikatele hapukuse lisamiseks võib lisada veidi sidrunhapet või looduslikku sidrunimahla. See lisand lisatakse keetmise lõpus ja aitab kaasa toote pikemale säilivusele.
Talveks mõeldud seemneteta vaarikamoosi retsept
See on klassikaline viis seemneteta vaarikatest talveks maitsva paksu magustoidu valmistamiseks.
Nõutavad koostisosad:
- küpsed vaarikad - 2,8 kg;
- granuleeritud suhkur - 2,8 kg;
- vesi - 400 ml.
Küpsetusmeetod:
- Kata pestud vaarikad granuleeritud suhkruga ja jäta 1-4 tunniks toatemperatuurile, et marjad mahla eralduks.
- Lisage vesi ja asetage madalale kuumusele, et suhkur järk-järgult lahustuks.
- Keeda segades 10-20 minutit.
- Jahvata segu läbi peene metallsõela või pigista läbi neljaks volditud marlilapi.
- Tõsta külvatud vaarika-suhkrusegu uuesti tulele ja küpseta kuni paksenemiseni 30-40 minutit. Kontrollige valmisolekut jaheda taldrikuga. Tilguta veidi kuuma segu ja hõõru seda lusika servaga. Kui servad ei hägune, on moos valmis.
- Valage keev seemneteta vaarikamoos purkidesse, sulgege tihedalt ja laske paksu teki all aeglaselt jahtuda.
Uskumatult maitsev, suussulav moos sobib suurepäraselt omatehtud kookidele tee või kohvi kõrvale. Selle lisandiga söövad lapsed isegi oma kõige vähem lemmikut putru. Vaarikamoos laual on iga päev püha.
Ladustamise tingimused
Seemneteta vaarikamoos säilib hästi. Hermeetiliselt suletud steriliseeritud purkides ei kaota see oma maitse- ja toiteomadusi kauem kui aasta. Peamised tingimused on varjuline koht ilma otsese päikesevalguseta, keskmine või madal õhuniiskus ja jahedus.
Säilitusaeg:
- temperatuuril 4 kuni 12O C – 18 kuud;
- temperatuuril 15 kuni 20 kraadiO C – 12 kuud.
Järeldus
Talveks mõeldud seemneteta vaarikamoos on imeline magustoit, mida saab serveerida pühadelauale ja sobib ka igapäevaseks kasutamiseks. Võrreldamatu maitsega vaarikamoos on väga tervislik. See on asendamatu talvel ja kevadel, kui keha vajab tuge, lapsed armastavad seda väga. Vaarikad aitavad toime tulla viirusnakkustega, tugevdavad immuunsüsteemi, stabiliseerivad südame ja veresoonte tööd. Moosi valmistamise retsept on väga lihtne ja kättesaadav isegi kogenematutele inimestele. Juhiseid järgides on lihtne valmistada talveks mitu purki tervislikke maiustusi. Kui järgite säilitustingimusi, säilib moos hästi terve talve kuni järgmise saagikoristuseni.
