Sisu
Kui mõnus on külma käes maitsta läbi hakklihamasina suvel valmistatud ja isegi oma kätega maitsvat mustsõstramoosi. Need lihtsad retseptid peaksid olema iga perenaise repertuaaris, sest magustoidud on paksu tarretise konsistentsiga ilma pektiini kasutamata. Talvel on need preparaadid asjakohased külmal aastaajal ja sobivad ka suurepäraseks lisandiks teele.
Sõstramoosi valmistamise omadused läbi hakklihamasina
Hakklihamasina kaudu moosi täiuslikuks muutmiseks peate järgima teatud reegleid:
- Enne moosi valmistamist tuleks marjad jooksva külma vee all pesta ja hoolikalt sorteerida, eemaldada muljutud, üleküpsenud, lõhenenud isendid ning vabastada need lehtedest ja okstest.
- Moosi valmistamiseks on vaja valida õige anum, kuna sellest sõltub otseselt kogu töö tulemus. Mustsõstra vilju tuleb küpsetada emailnõudes, kuna need metalliga kokkupuutel oksüdeeruvad. Võite kasutada ka roostevabast terasest anumat ja segada moosi ainult puidust spaatliga.Sulgege konservid eranditult lakitud plekkkaantega, sest sõstra viljad puutuvad kokku metalliga ja omandavad tumelilla värvuse.
- Oluline on säilitada retseptile vastavad proportsioonid ja mitte üle keeta mustsõstramoosi, kuna see kaotab oma erakordse aroomi, maitse ja muudab värvi.
- Tasakaalustatud maitse, ainulaadse aroomi ja atraktiivse välimusega delikatessi valmistamine on pool võitu. Moos peab olema korralikult purkidesse pakendatud, sest sellest sõltub selle säilivusaeg. Selleks peate kasutama puhtaid steriliseeritud purke, alati kuivi, et vältida hallitust ja käärimist.
Kuidas keeta sõstramoosi läbi hakklihamasina
Läbi hakklihamasina keerutatud sõstramoos valmib väga kiiresti ja mis kõige tähtsam, lihtne. Esimene samm on marjade ettevalmistamine. Selleks asetage sõstrad basseini ja lisage vesi, mis pärast segamist hoolikalt kurna ja hakkab läbi sorteerima, eemaldades lehed ja rebides sabad ära. Järgmise sammuna tuleb võtta puhas emailitud anum ja hakklihamasin, millest marjad läbi lasta. Lisage saadud massile suhkur, järgides selle proportsioone rangelt vastavalt retseptile. Moosi keetmisel ilmub selle pinnale vaht, mis tuleb eemaldada, kuna see mitte ainult ei riku magustoidu välimust, vaid võib põhjustada ka enneaegset hapnemist.
Mustsõstramoosi retseptid läbi hakklihamasina
Hakklihamasina abil sõstramoosi valmistamiseks on mitu edukat retsepti, millest igaühel on oma maitse ja toiteväärtus. Seetõttu on enne toiduvalmistamise alustamist soovitatav tutvuda pakutud retseptidega ja valida endale sobivam meetod.
Lihtne retsept mustsõstramoosi valmistamiseks hakklihamasina abil
See lihtne retsept võimaldab teil saada talvise valmistise, millel on ühtlane tarretistruktuur, särav, tasakaalustatud maitse ja peen marjane aroom.
Komponendid ja nende proportsioonid:
- 2 kg musta sõstra vilju;
- 2 kg suhkrut.
Toimingute jada vastavalt retseptile:
- Kerige sorteeritud ja pestud puuviljad läbi hakklihamasina.
- Segage valmis mass suhkruga, asetage puhtasse anumasse ja keetke pärast keetmist 10 minutit.
- Pane steriilsetesse purkidesse, sule ja keera tagurpidi, lase täielikult jahtuda.
Kodus lihtsa retsepti järgi sõstardest valmistatud looduslik moos on meeldivam ja tervislikum kui poest ostetud toode.
Üksikasjalik moosi valmistamise retsept:
Sõstramoos-tarretis läbi hakklihamasina talveks
Mahlastest marjadest saad valmistada maitsva moosi-tarretise, mis on tiheda struktuuri ja kauni värviga. See maitsev vitamiinide magustoit meeldib mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele.
Komponendid ja nende proportsioonid:
- 2,5 kg musta sõstra vilju;
- 1,5 kg suhkrut.
Hakklihamasina kaudu sõstramoosi retsept hõlmab järgmisi samme:
- Sorteeri mustsõstrad, vabastades need okstest ja lehtedest, loputa ja kuivata. Aja läbi hakklihamasina ja hõõru sõela abil väikeste luude eemaldamiseks.
- Pane saadud segu kastrulisse ja hoia pliidil tasasel tulel. Moosi valmistamise ajal lisa iga 3-5 minuti järel 200 g suhkrut.
- Kui pinnale hakkab kogunema paks vaht, näitab see, et mustsõstramoos-želee tuleb anumatesse jaotada ja sulgeda.
Sõstramoos-tarretis üllatab ka kõige nõudlikumaid gurmaane.
Ladustamise tingimused
Hoida läbi hakklihamasina hakitud sõstramoosi pimedas kuivas ruumis, mille temperatuur kõigub +10-15°C.
Kõlblikkusaeg ei ületa 1 aasta, ainult sel perioodil püsib moos terve ega kaota inimese tervisele väärtuslikke vitamiine ja aineid.
Järeldus
Mustsõstramoosi valmistamiseks läbi hakklihamasina on vaja teatud oskusi, teadmisi ja rangest tehnoloogiast kinnipidamist. Ainult siis, kui kõik vajalikud tingimused on täidetud, hämmastab talveks mõeldud sõstradelikatess iga gurmaani oma maitse, loomulikkusega ja saab kindlasti kogu pere lemmikmagustoiduks.
