Sisu
Pastila on üks ainulaadsemaid viise värskete puuviljade kõigi kasulike omaduste säilitamiseks. Seda peetakse suurepäraseks magustoiduks ning tänu sellele, et selle valmistamisel suhkrut ei kasutata või kasutatakse vähesel määral, on see ka tervislik maius. Seda saab valmistada erinevatest marjadest, puuviljadest ja isegi köögiviljadest, üks aromaatsemaid ja magusamaid on meloni pastill.
Meloni vahukommide kodus valmistamise omadused
Melon ise on väga magus ja mahlane, mistõttu sobib ideaalselt kuivatatud maiustuste valmistamiseks. Selleks on kõige parem valida kõige küpsemad, kuid mitte üleküpsenud viljad, millel on väljendunud aroom.
Enne meloni vahukommi valmistamist tuleb see põhjalikult pesta, kuigi nahk eemaldatakse. Samuti on vaja eemaldada kõik sisemised seemned ja kiud. Lõppude lõpuks on sellise maiustuse valmistamiseks vaja ainult magusat, mahlast viljaliha.
Kuivatatud lehtede maiuspala võib valmistada täielikult püreestatud meloni viljalihast või peeneks hakitud tükkidest. Lihtsaim retsept hõlmab ainult puuvilja purustatud viljaliha kuivatamist. Sageli lisatakse meloni pastilli elastsemaks muutmiseks sellele vett ja väike kogus suhkrut.
Koostisained
Tervisliku melonvahukommi valmistamiseks võite kasutada kõige lihtsamat retsepti, mis sisaldab ainult meloni viljaliha ilma muid koostisosi lisamata. Muidugi võib maitse mitmekesistamiseks lisada erinevaid vürtse, pähkleid või muid puuvilju, kõik sõltub perenaise eelistustest. Lisaks on keerulisemaid retsepte, mis nõuavad eelnevat kuumtöötlust vee ja isegi suhkru lisamisega.
Kuid kui pole erilist soovi toiduvalmistamise protsessi keerulisemaks muuta, on ideaalne ikkagi lihtsustatud versioon, kus vajate ainult melonit. See on võetud keskmise või suurema suurusega. Samuti vajate väikest kogust taimeõli, et määrida põrandakate, millel meloni viljaliha kiht kuivab.
Meloni vahukommide samm-sammult retsept
Vahukommide valmistamiseks tuleks valida keskmise suurusega melon. See pestakse põhjalikult ja kuivatatakse paberrätikuga. Seejärel aseta lõikelauale ja lõika pooleks.
Tükeldatud melonipoolikud puhastatakse seemnetest ja sisemistest kiududest.
Kooritud pooled lõigatakse 5-8 cm laiusteks viiludeks.
Eraldage koor viljalihast, lõigates see noaga ära.
Eraldatud viljaliha lõigatakse tükkideks. Need ei tohiks olla liiga suured.
Lõika melon väikesteks tükkideks ja aseta blenderi kaussi. Jahvatage see ühtlaseks.
Saadud melonipüree valatakse eelnevalt ettevalmistatud kandikutele. Kui kuivati kandikul on võre kuju, lao sellele esmalt mitmes kihis küpsetamiseks küpsetuspaber. See on määritud taimeõliga, et pärast kuivatamist oleks kihi eemaldamine lihtsam.Kihi paksus ei tohiks ületada 5 mm, selle pind tuleb tasandada nii, et ei tekiks tihendusi, see aitab ühtlaselt kuivada.
Kandikud melonipüreega saadetakse kuivatisse ning seadistatakse soovitud aeg ja temperatuur.
Vahukommi valmisolekut kontrollib selle kleepuvus kõige tihedamas kohas (keskel), reeglina ei tohiks valmis maius olla kleepuv.
Valmis vahukomm eemaldatakse kuivatist. Eemaldage see kohe aluselt ja rullige see veel soojana torusse.
Lõika see väikesteks tükkideks.
Meloni pastill on valmis ja seda saab peaaegu kohe tee kõrvale serveerida.
Ladustamise tingimused
Kuna vahukomm on täiesti looduslik maiustus, on selle säilivusaeg lühike. Ja selleks, et sellist tervislikku magustoitu võimalikult kaua nautida, peate teadma selle säilitamise reegleid.
Salvestusi on 3 tüüpi:
- Klaaspurgis.
- Soolaga immutatud riidest kotis, mis asetatakse plekknõusse.
- Pärgamentpaberisse mähitud vahukomm asetatakse plastnõusse ja suletakse tihedalt.
Optimaalsed tingimused selle säilitamiseks on temperatuur 13-15 kraadi ja suhteline õhuniiskus mitte üle 60%. Seda saab säilitada umbes poolteist kuud.
Vahukommi võid hoida ka külmkapis, mähkides selle esmalt küpsetuspaberisse, seejärel toidukilesse.Kuid seda ei soovitata pikka aega külmkapis hoida, kuna see pehmendab ja muutub kleepuvaks.
Vaatamata lühikesele säilivusajale õnnestub mõnel koduperenaisel valmistoodet kasutada kogu talve jooksul.
Järeldus
Meloni pastila on väga aromaatne, tervislik ja maitsev maius. Õigete valmistamis- ja säilitustingimuste korral võib sellisest magustoidust saada talvehooaja kõige mõnusam maiuspala.
