Sisu
Lodjapuu moos on maitsev ja tervislik toode, mis aitab haigusperioodidel ja vitamiinipuuduse korral. Kui valmistate delikatessi õigesti, säilivad kõik marja kasulikud omadused. Ja tal on neid palju. Lodjapuu on rikas kasulike vitamiinide ja mikroelementide poolest, kuid kodutarbijale on ta rohkem tuntud samanimelise karamelli maitse järgi.
Lodjapuumoosi kasulikud omadused
Lodjapuu marju valmistatakse talveks ette erineval viisil: kuivatatakse, marineeritakse, tehakse moosi. Viimane viis vitamiinide säilitamiseks on kõige maitsvam. Kui teete elusat moosi ilma keetmata, saate säilitada kõik idamaise marja kasulikud omadused.
Ja selles on palju neid aineid:
- Õunahape;
- veinihape;
- sidrunihape;
- pektiinid;
- C-vitamiin;
- K-vitamiin;
- mineraalsoolad;
- karoteen;
- glükoos;
- fruktoos.
Pektiinid viivad organismist välja kõik mürgised ained ja raskmetallide soolad, normaliseerivad ainevahetust ja soolemotoorikat ning säilitavad selle mikrofloorat.
Berberiin on looduslik alkaloidne aine, mis avaldab positiivset mõju südamelihasele ja vereloomesüsteemile, suurendab sapi eritumist ja kiirendab ainevahetust.Aine soodustab kehakaalu langust, aktiveerides ainevahetusprotsesse.
Lodjapuu rikkalik koostis on looduslik vitamiinide kompleks. Neid marju on vitamiinipuuduse perioodil hea kasutada moosi kujul.
Põletikuvastase toimega puuviljadel on iseloomulik hapu maitse. Lodjapuu abil ravitakse seedetrakti haigusi. Lodjapuumoosi eelised on ilmsed.
C-vitamiini säilitamiseks valmista moos ilma keetmata.
Kuidas teha lodjapuumoosi
Keetmata moosi valmistamiseks vali küpsed ja suured sügisviljad. Pikaajaliseks kuumtöötlemiseks valige veidi küpsed marjad. Need ei lagune keetmisel laiali. Need pestakse põhjalikult ja jäetakse kuivama. Kui retsept seda nõuab, eemaldage puuviljadest seemned.
Sel ajal valmistage ette ülejäänud koostisosad ja nõud. Kui moosi valmistamisel on lisatud muid puuvilju, näiteks õunu, pestakse ka need, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
Talveks keerdude tegemiseks peate ette valmistama purgid. Neid pestakse soodaga põhjalikult, loputatakse, keeratakse ümber ja lastakse nõrguda. Vahetult enne moosi rullimist on vaja anum steriliseerida.
Kuivatatud lodjapuu kaetakse suhkruga vahekorras 1:1 ja lastakse mitu tundi tõmmata, et marjast mahla väljuks. Seejärel pannakse pann tulele ja hakatakse valmistama lodjapuumoosi. Selle valmistamiseks on mitu retsepti, nii et tasub igaühest üksikasjalikult rääkida.
Lodjapuumoosi valmistamise retseptid
Igas retseptis on peamisteks koostisosadeks lodjapuu ja suhkur. Muude täiendavate koostisosade lisamisega muudetakse ainult nende vahekorda.
Klassikaline lodjapuu moos seemnetega
Selle retsepti ettevalmistamine võtab vaid kaua aega. Ja delikatess ise valmib kiiresti ja lihtsalt. Kuid see on vaeva väärt; valmistoote maitse on suurepärane.
Selle retsepti järgi moosi valmistamiseks võta 1,5 kg suhkrut ja lodjapuu.
Ettevalmistus:
- Marjad kaetakse 2 tassi suhkruga ja jäetakse päevaks kööki seisma, et need mahla annaksid.
- Niipea kui piisav kogus vedelikku eraldub, tühjendatakse see.
- Valmista siirup: lahusta saadud puuviljamahlas 1 kg suhkrut ja keeda keskmisel kuumusel keemiseni. Kuum segu valatakse marjadele ja jäetakse 3 tunniks ligunema.
- Asetage magus segu kõrgele tulele ja laske keema. Pann peab olema kaanega kaetud, et vedelik ei aurustuks ja marjamass ei kõrbeks.
- Pärast keetmist alanda kuumust, lisa veel 2 tassi suhkrut ja keeda segu 15 minutit. Küpsetamise ajal tuleb vaht eemaldada ja segu segada.
- Seejärel asetatakse valmistoode ettevalmistatud, steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaanedega.
Klassikalise retsepti järgi osutub lodjapuumoos tarretisesarnane ja paks. Sellel on ilus värv ja meeldiv aroom. See on lihtsaim viis selle valmistamiseks, nii et saate talveks valmistada muljetavaldava hulga tervislikke marjaroogasid.
Õunamoos lodjapuuga
Selle moosi valmistamiseks valige hapu või magushapu sorti õunad. Need sobivad paremini lodjamarja maitsega.
Selle moosi jaoks peate võtma järgmised koostisosad:
- õunad ja lodjamarjad - igaüks 2 tassi;
- suhkur ja vesi - igaüks 1,5 tassi.
Valmistamine võtab palju aega, kuna lodjapuu viljadest tuleb seemned eemaldada. Koori õunad ja eemalda seemned, lõika õhukesteks viiludeks.
Seda moosi on lihtne valmistada:
- Sega potis õunad lodjamarjadega.
- Lahustage suhkur vees ja valage siirup puuvilja-marja segule.
- Asetage pann keskmisele kuumusele ja küpseta.
Lusikaga peate võtma väikese koguse ja tilgutama alustassile. Kui magus tilk ei levi, on toode valmis.
Lodjapuu moos ilma keetmata
Seda delikatessi saab valmistada ainult suhkrust ja lodjapuust või lisada sidrunit. Vitamiinimoos säilitab maksimaalselt toitaineid ilma keetmata. Oluline on, et C-vitamiin ei aurustuks ja küllastaks lodjamarjamoosi oma kasulike omadustega.
Retsepti jaoks võta lodjapuu ja suhkur vahekorras 1:2.
Ettevalmistus:
- Loputage puuviljad hoolikalt ja eemaldage seemned.
- Laske need koos suhkruga läbi hakklihamasina.
- Sega segu korralikult läbi. Suhkur peaks täielikult lahustuma.
Moos valatakse puhastesse purkidesse ja kaetakse tavaliste nailonkaantega. Hoidke seda ainult külmkapis.
Lodjamarjamoosi sidruniga valmistatakse ka ilma keetmata retseptide järgi.
Selleks võtke vajalikud koostisosad:
- lodjapuu viljad - 0,5 kg;
- sidrun - 2 tk;
- suhkur - 1,5 kg.
Marjad pestakse, kuivatatakse ja seemned eemaldatakse. Koori sidrun, lõika ära varred ja lõika viiludeks. Soovi korral võid ka naha eemaldada, et moos kibedaks ei läheks. Kuid koorega on delikatess aromaatsem.
Järgmisena valmistage moos järgmiselt:
- Marjad ja sidrun lastakse läbi hakklihamasina.
- Sellele segule lisatakse kogu suhkur.
- Kõik koostisained segatakse põhjalikult, kuni suhkur lahustub.
Valmistoode pannakse purki ja saadetakse ladustamiseks külmkappi.
Paks lodjapuu moos
Selle delikatessi valmistamine võtab aega 2 päeva, kuid säilib pikka aega ilma külmkapita.
Selle retsepti järgi paksu moosi valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:
- lodjapuu puuviljad - 500 g;
- granuleeritud suhkur - 750 g;
- puhastatud vesi - 250 ml.
Kuidas süüa teha:
- Valmistatud pestud lodjapuu pannakse pannile, lisatakse vesi ja segu keedetakse.
- Seejärel lisa kogus suhkrut ja keeda tasasel tulel veel 2 minutit.
- Niipea kui segu keeb, pange see kõrvale ja laske üleöö pakseneda.
- Järgmisel päeval keedetakse toodet uuesti keemiseni ja pannakse kõrvale. Lase veidi jahtuda ja seejärel küpseta veel 2 minutit.
Valmis paks marjadelikatess pannakse purkidesse ja keeratakse kokku.
Vanilje lodjamarjamoosi retsept
Seda delikatessi eristab mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka aroom.
Vanilje lodjamarjamoosi valmistamiseks võtke järgmised koostisosad:
- lodjapuu marjad - 250 g;
- puhastatud vesi - 150 g;
- granuleeritud suhkur - 375 g;
- vanilliin - pool teelusikatäit.
Siirupit valmistatakse veest ja suhkrust. Vala peale lodjapuu ja jäta segu ööpäevaks toatemperatuurile seisma.
Järgmisel päeval valmistatakse moos järgmiselt:
- Segu pannakse madalale tulele, keedetakse ja keedetakse pool tundi.
- Moos pannakse kõrvale, lastakse jahtuda, seejärel keedetakse uuesti pool tundi vaniljelisandiga.
- Valmistoode valatakse purki ja rullitakse kokku.
Vajadusel suurendage proportsionaalselt kõiki koostisosi.
Ladustamise tingimused
Et säilitada lodjapuumoosi eeliseid nende retseptide järgi ja mitte kahjustada tervist, tuleks toodet õigesti säilitada. Keerdudega purke hoitakse sahvris või keldris. See delikatess säilitab oma kvaliteedi pikka aega - 1 kuni 2 aastat.Kui purgid ja kaaned on kõikide reeglite järgi steriliseeritud, siis sisu ohutuse pärast muretsema ei pea.
Jahvatatud lodjapuumoosi säilitatakse ainult külmkapis. Soovitav on seda süüa talvel, kuna sellist toodet ei tohiks säilitada kauem kui 3 kuud. Moosi pinnale võib tekkida hall koorik. See eemaldatakse ettevaatlikult lusikaga, pärast mida saab moosi ohutult süüa. Samuti võib moos muutuda suhkruseks ja kõvaks. See ei ole ohtlik. Toode on endiselt tervislik ja võib süüa.
Järeldus
Lodjapuu moos on tervislik, looduslik toode, mis on hea alternatiiv kallitele vitamiinikompleksidele. Ainus vastunäidustus on lodjapuuviljade talumatus. Inimestele, kes ei kannata allergiat, toob vitamiinide maius ainult kasu. Skarlakate marjadega tooteid on hea oma dieeti tuua talvel ja kevadel, mil organism vajab hädasti täiendavat toitumist ja kaitset.
