Sisu
Kadakaviin on meeldiva maitsega ja aromaatne jook. See pole mitte ainult lõõgastav alkohol, vaid mõistliku kasutamise korral ka ravim, mida saab kodus valmistada oma kätega kogutud marjadest. Järgides kõiki tehnoloogilise protsessi etappe, saate koduköögi seinte vahel valmistada palsamit, mis on kvaliteetalkoholi austajate seas populaarne.
Kuidas nimetatakse kadakaviina?
Kadakaviin on üsna populaarne jook, kuid paljud teavad seda kui "Hollandi džinni". Alkohoolne tinktuur on Taani tootjate vaimusünnitus. Originaal on tiheda konsistentsi ja intensiivse aroomiga viin.
Tootmisprotsessi käigus kastetakse kadakamarjad koos teiste koostisosadega enne destilleerimist teraviljapudru sisse.Teise võimalusena saab eeterlikke õlisid ekstraheerida taimesegust.
Kange kadakast džinn on populaarne üle maailma ning seda serveeritakse baarides jahutatult ilma lisalisanditeta või väikestes kogustes kokteilide koostisosana.
Kadaka tinktuuri eelised ja kahjud viinaga
Kadakaviin on kange alkohoolne jook, seetõttu on selle kasutamise eelised võimalikud ainult mõistliku kasutamise korral. Kasutades omatehtud tinktuuri meditsiinilistel eesmärkidel, saate vahetult kogeda selle järgmisi raviomadusi:
- toonik;
- põletiku kõrvaldamine;
- taastav;
- antiseptiline;
- antireumaatiline;
- spasmolüütiline;
- rahusti;
- diureetikum;
- rögalahtistav;
- bronhodilataator.
Kadaka tinktuuri kasutatakse hambavalu, maksa- ja kopsuhaiguste raviks. See on efektiivne dermatoloogiliste patoloogiate (sügelised, dermatiit) korral. Kadakamarjadest valmistatud omatehtud alkohol aitab toime tulla köha, bronhiidi ja astmahoogudega. Väikeste kõrvalekalletega normist võib lõhnava põõsa viljadest valmistatud viin vererõhku normaliseerida.
Alkoholi tinktuuril on lai toimespekter. See on efektiivne välispidiseks kasutamiseks ja seda võib võtta ka suu kaudu ravi eesmärgil. Kadakaviin kõrvaldab külmetuse sümptomid ja seda kasutatakse sissehingamiseks. Hematoomide puhul tehakse tinktuurist kompressid. Lisades jooki oma vanni, saate leevendada esimesi neuralgia ja depressiooni tunnuseid.
Nagu igal raviomadustega ainel, on ka kadakamarja tinktuuril vastunäidustuste loetelu, mida tuleks arvesse võtta, et mitte põhjustada tervisele korvamatut kahju. Kangeid jooke ei tohi juua järgmistel juhtudel:
- seedesüsteemi haigused (haavandid, erosioonid, gastriit, äge koliit);
- põletikuliste protsesside korral neerudes ja muudes elundi patoloogiates (glomerulonefriit, nefroos, nefriit);
- tiinuse perioodil;
- rinnaga toitmise ajal;
- kui esineb tundlikkust komponentide suhtes või allergiat ravimtaimede suhtes;
- kui diagnoositakse alkoholism;
- kui on esinenud tõsiseid närvisüsteemi patoloogiaid.
Eriti ettevaatlikult kasutatakse kadaka tinktuuri laste ja eakate raviks.
Kuidas valmistada kadaka viina kodus
Kadakaviina valmistatakse taime marjadest. Kui soovite kodus kanget jooki valmistada, peate mõistma, et mitte kõik sordid ei sobi toiduks kasutamiseks.
Kozatski põõsa viljad sisaldavad marjade struktuuris sabiiniõli, mis on sisuliselt mürgine ja ohtlik inimese elule. Organismi sattudes võib aine negatiivselt mõjutada neerufunktsiooni, põhjustada spontaanset aborti ja põhjustada minestamist.
Et valmistada ehtsa džinni maitsega isetehtud kadaka tinktuuri, tehakse valik hariliku kadaka viljadest. Neid peetakse kõige edukamaks lahenduseks ja neil on kattega sinised või sinakaspruunid marjad.
Märgid selle kohta, et põõsas sobib viina ja tinktuuride valmistamiseks, on järgmised:
- seemnete arv marjas - 3 tükki;
- tärpentini tugeva lõhna puudumine;
- Hariliku kadakapõõsa lehed meenutavad okkaid.
Kui platsil kasvavad rikkalike punakaspruunide marjadega torkivad kadakapõõsad, saab neist jooki teha. Neid saab osta ka apteegikettides.
Mõned inimesed on huvitatud kadakaviina valmistamise kõigist etappidest oma kätega. See sunnib inimesi iseseisvalt toorainet “jahtima”. Enne pargialadel või linnapiiril marjade korjamist peate teadma mõningaid nüansse:
- Kadaka viljade kogumine peaks toimuma tööstuskeskustest, teedest ja aktiivse inimtegevuse kohtadest eemal.
- Saaki peetakse kasutamiseks sobivaks alles pärast täielikku valmimist - need on orienteeritud värvi järgi.
- Kollektsiooni kuivatamisel tuleb tagada kõik tingimused (varikatus, kuiv, ventileeritav ruum).
Et kadaka tinktuura oleks kvaliteetne ja meeldiv järelmaitse, kasutatakse tootmisprotsessis kanget alkoholi:
- suurepäraste omadustega viin;
- eellahjendatud etüülalkohol;
- topeltpuhastatud kuupaiste ilma fuselõlide ja lõhnata.
Maitse parandamiseks ja joogile eriliste nootide andmiseks võite toorainele lisada järgmisi koostisosi:
- suhkur, mesi, fruktoos;
- vürtsid ja maitseained;
- ravitasud;
- mandlid või kreeka pähklid;
- tsitrusviljade koor.
Kadakaviina valmistamise retseptid on identsed, kuid igal perenaisel on oma keerdkäik, mida lisades saab midagi erilist ja kordumatut.
Kadakamarjade tinktuur viinaga
Marjade tinktuuri valmistamine pole keeruline, kui järgite juhiseid. Koduse joogi valmistamiseks vajate:
- kuivatatud kadakamarjad - 10 tk;
- hea kvaliteediga viin - 500 ml;
- sidrunikoor - pooltest puuviljadest;
- granuleeritud suhkur või mesi - sõltuvalt eelistusest;
- vesi - vajadusel (100 ml).
Enne kadakamarjadest viinaga tinktuuri valmistamist valige vajaliku tugevusega alus. Pärast eeterlike õlide vabanemist marjadest ei ole vee lisamine soovitatav, kuna see võib põhjustada joogi hägusust. Suhkru lisamist peetakse valikuliseks, kuid selle olemasolu retseptis pehmendab maitset ja tsitrusviljade koor lisab värskust.
Samm-sammult retsept:
- Kadaka viljad purustatakse, pannakse laagerdamiseks anumatesse ja valatakse viinaga.
- Peamiste koostisosade hulka lisatakse eelnevalt pestud sidruni koor.
- Mahuti suletakse ja infundeeritakse 2 nädalat toatemperatuuril ilma päikesevalguse kättesaamiseta.
- Iga 3 päeva järel raputatakse purki, nii et marjad vabastavad paremini oma kasulikud omadused.
- Valmis kontsentraat filtreeritakse ja marjad kergelt pressitakse.
- Valmis joogile lisa maitse järgi suhkrut ja vajadusel vett.
Pärast kõigi valmistamisetappide läbimist kadakamarjajook villitakse ja hoitakse tihedalt suletud kaane all. Magusainete lisamisel tuleb jooki maitse stabiliseerimiseks hoida külmas.
Kadakajuure koore tinktuur
Kadaka koorest ja juurtest saab valmistada ravimtinktuuri.Sellel kompositsioonil on võimas terapeutiline toime. 30 ml võtmine pool tundi enne sööki 60 päeva jooksul võib leevendada neerukivide sümptomeid ja isegi lahustada kive.
Valmistamiseks vajate:
- kadaka koor ja juured - ülaosaga täidetud klaas (100 g);
- hea kvaliteediga viin - 400 ml.
Samm-sammult juhised:
- Ravimsegu valatakse infusiooninõusse.
- Täitke 0,5-liitrine purk viinaga lõpuni ja sulgege see tihedalt.
- Hoida ilma valguse kättesaamatuseta toatemperatuuril 14 päeva.
- Loksutage konteinerit iga 3 päeva järel.
Tulemuseks on tinktuur, mis meenutab tugevalt keedetud tee värvi.
Kadakamarjade tinktuur alkoholiga
Pööritava džinni järelmaitse tundmiseks tuleks kasutada alkoholi. Sellise ebatavalise maitsega kadaka alkohoolse tinktuuri valmistamiseks vajate:
- kadakamarjad -25 g;
- alkohol kontsentratsiooniga 96% - 610 g;
- koriander - 3 tl;
- köömned - 2 tl.
Samm-sammult juhised:
- Alkohol valatakse kahte anumasse (330 ja 280 g).
- Enamikule sellest valatakse 70 ml vett, lisatakse marjad - valmistatakse kadakapiiritus.
- Väiksemale osale, kus on 60 ml vett, lisa koriander ja köömned.
- Neid kahte kompositsiooni hoitakse 5 päeva pimedas kohas, perioodiliselt tugevalt loksutades.
- Mõlemad segud filtritakse eraldi ja iga mahtu suurendatakse vee lisamisega 1,5 korda.
- Vedelikke tuleks ka autonoomselt destilleerida, kuni igast mahust aurustub 260 g.
- Alles selles etapis ühendatakse kaks kompositsiooni ja lisatakse keedetud vesi (1 liiter).
Enne maitsmist tuleb jook lasta nädalaks külmas kohas tõmmata.
Kadakalehtede tinktuur
Alternatiivmeditsiin kasutab kõiki taime komponente heaks. Veetõve ravimiseks ja verekvaliteedi parandamiseks on soovitatav valmistada tinktuuri kadaka noortest lehtedest ja vartest.
Valmistamiseks vajate:
- purustatud kollektsioon - 10 g;
- külm vesi - 200 ml.
Kombineerige kaks komponenti ja laske seista kuni 8 tundi. Valmis tinktuura filtreeritakse ja tarbitakse enne sööki, 1 spl. l. kolm korda päevas.
Kadaka ja kardemoni tinktuur
London Dry Gin’i maitset esile kutsuva toote saamiseks tuleb koduse viina valmistamisega veidi nokitseda. Enne teise destilleerimise alustamist lisatakse alkoholile kadakamarjad, kardemon, sidrunikoor, kaneel, koriander, aniis ja võilillejuur. Erinevatest ürtidest ja vürtsidest on Plymouthi loomulikuma maitse jaoks oluline lisada iirist ja kardemoni. Tulemuseks on meeldiv jook, millel puudub ilmselge kadakamarja maitse või mõrkjus.
Kadakaviin mädarõikaga
Tavaliselt on selle žanri klassikaks pipraga viin, kuid tõelised gurmaanid teavad, et mädarõika ja kadaka puhul on tinktuur üsna pikantne ja tähelepanu vääriv.
Valmistamiseks vajate:
- kvaliteetne viin - 0,5 l;
- apteegitilli seemned - 25 g;
- kadakamarjad - 20 g;
- mädarõika juur - 20 g;
- jäme sool - 5 g;
- must, jahvatatud pipar - 1 g.
Samm-sammult juhised:
- Mädarõigas puhastatakse ja purustatakse.
- Segage kõik koostisosad, lisage viin, loksutage.
- Asetage 2 nädalaks toatemperatuuril pimedasse kohta.
- Segu segatakse perioodiliselt.
14 päeva pärast jook filtreeritakse ja hoitakse jahedas kohas tihedalt suletud kaane all.
Kadaka tinktuur aniisiga
Kui kadakatinktuuri valmistamisel lisada veidi aniisi, saab jook vürtsika džinni maitsega.
Valmistamiseks vajate:
- viin, kuupaiste - 1 l;
- kadaka viljad - 10 marja;
- aniisiseemned - 3 tk;
- kaneel - 3 g;
- sidrunikoor - 1 puuviljast;
- koriander - 3 g.
Valmistamine pole keeruline: kõik koostisosad segatakse, hoitakse nädal aega pimedas kohas ja filtreeritakse. Tarbitakse jahutatult.
Kadakamarja tinktuur meega
Saate lisada erilise maitse ja tõhustada kasulikke omadusi, valmistades kadakamarjadest tinktuuri mee ja ingveri lisamisega. Joogi valmistamiseks vajate:
- viin või kuupaiste - 1,8 l;
- looduslik mesi - 6 spl. l.;
- kadaka viljad - 10 marja;
- ingver - 140 g.
Viin valatakse infusiooninõusse, sinna lisatakse riivitud ingver ja purustatud kadakamarjad. Kõik komponendid tuleb põhjalikult segada, kuni mesi on täielikult lahustunud. Purk suletakse hermeetiliselt ja hoitakse 14 päeva ilma valguse kätte. Tulemuseks on ainulaadne kombinatsioon kadakamarja aroomi ja mõrkjas-magusa maitsega.
Kuivadest marjadest kadakaviina retsept
Kui hariliku kadaka marju ei õnnestunud hankida, soovitavad apteegid proovida hariliku kadaka vilju, kuid tuleb arvestada, et selle tulemusena võib jook sisaldada meditsiiniliste ravimite lõhna. Võite kasutada mis tahes retsepte, kombineerida koostisosi harmooniliselt. Samuti on täiesti võimalik ühendada supilusikatäis ravimsegu viinaga (1 liiter) ja jätta 14 päevaks pimedasse kohta.
Kadaka tinktuuri kasutamine
Kadakamarjatõmmist ei ole soovitatav alkohoolse joogina juua viinaga, kuna see on ravimkoostis, millel on kasulike lisandite ladu.Hea ravitoime annavad teele või piimale lisatud väärtusliku aine tilgad. Toode on suurepärane immunostimulant ja parandab jõudlust. Koduseid vahendeid saate kasutada kuristamiseks, hõõrumiseks ja kompresside tegemiseks. Väsimust ja pingeid leevendab veidi vannile lisatud kadaka tinktuuri.
Kuidas kadaka viina juua
Isetehtud kadakaviina tuleb õigesti tarbida. Eriti hea on see jahutatult ilma lisalisanditeta. Hea alkoholi tundjad väidavad, et ainult nii kogetakse kõiki joogi maitsenoote. Paar tundi enne serveerimist asetatakse pudel omatehtud džinni külmkappi.
Vala 30-50 g klaasidesse ja joo ilma naudingut pikendamata. Selle alkoholi maitseväärtus peitub mõjus, mis on tunda veidi hiljem – värskus suus ja kuumus kõhus.
Kadakast valmistatud alkohoolset jooki võetakse enne sööki aperitiiviks, kuna see ergutab isu.
Neile, kes kangeid jooke ei armasta, soovitatakse kadakaviina lahjendada gaseerimata mineraalvee või jõhvikamahlaga. Lahjendina sobivad suurepäraselt ka sidruni- ja greibimahl. Kui elus on ruumi katsetamiseks, siis teadke, et kadakaviin sobib harmooniliselt soodavee ja valge vermutiga.
Vahepalana soovitatakse kadakamarja tinktuuri mitte maha pesta, vaid süüa vahepalana, sobivad väga erinevad toidud. See võib olla puuviljaviilud või liha, kala, salatid, magustoidud.
Ladustamise tingimused
Pudelis kadakapiiritus pannakse pesakastidesse. Jooki on soovitatav hoida 10-20 kraadi juures ruumides, kus suhteline õhuniiskus on 85%.Maksimaalne säilivusaeg optimaalsetes tingimustes on 12 kuud. Mida rohkem lisaaineid ja suhkruid, seda lühem on tinktuuri säilivusaeg. Eksperdid soovitavad tervendavat kompositsiooni kasutada 6 kuud.
Järeldus
Kadakaviin on iseloomuliku maitse ja aroomiga meeldiv kosutav jook. See on populaarne ja sellel on oma ajalugu, kuid saate seda siiski kodus valmistada ja tunda kuuseokste õrna lõhna ja hapukat järelmaitset. Järgides kõiki tehnoloogilise protsessi etappe, õnnestub käsitöölistel hankida enda rõõmuks ja külaliste üllatuseks eliitjook.
