Mustikaliköör (tinktuur) kodus: 8 retsepti

Mustikaid ei sööda ainult värskete või külmutatud marjade kujul. Selle põhjal valmistatakse sageli moose, kompotte, tinktuure ja likööre. Viinaga mustikatinktuur on rikkaliku maitse ja sügava värvusega. Jook säilitab marja kasulikud omadused, mis võimaldab seda kasutada meditsiinilistel eesmärkidel.

Mustikatinktuuri või -likööri valmistamise reeglid

Mustika tinktuur kodus valmistatakse vastavalt teatud reeglitele. See erineb liköörist valmistamise kiiruse, kasutuseesmärkide ja maitse poolest. Mustikalikööri valmistamine võtab märkimisväärselt palju aega. See osutub konsistentsilt viskoossemaks. Enamasti tarbitakse seda alkohoolse joogina. Meditsiinilistel eesmärkidel võetakse omatehtud tinktuuri. See on valmistatud alkoholi baasil või kuupaiste lisamisega.

Mustikad kasvavad külma ja parasvöötme kliimaga piirkondades.Kaug-Idas, Kaukaasias, Uuralites ja Siberis kogutakse marju soodesse, metsadesse ja mägipiirkondadesse. Külmutatud mustikaid võib leida igast supermarketist. Marju kogutakse juuli lõpust augusti alguseni. Värske toote säilivusaeg külmikus ei ületa 7 päeva. Seetõttu on sellel perioodil soovitatav tinktuura kodus valmistada. Külmutatud marju võib säilitada mitte kauem kui aasta.

Enne omatehtud joogi valmistamist peate kontrollima marjade riknemist. Harjatud ja hallitanud puuviljad tuleks ära visata. Samuti peate mustikad põhjalikult loputama jooksva veega.

Klassikaline mustikaliköör

Mustikalikööri võib kodus tarbida 2 nädalat peale valmistamist. Kuid soovitatav on lasta sellel kauem tõmmata. Retseptis kasutatakse järgmisi komponente:

• 600 g suhkrut;
• 1 liiter viljalihaga mustikamahla;
• 500 ml viina.

Küpsetusprotsess:

1. Saadud mahlale lisatakse suhkur ja viin. Segage kõik hoolikalt ja valage klaaspudelisse.
2. 2 nädalat hoitakse anumat likööriga eraldatud kohas toatemperatuuril. Loksutage pudelit mitu korda päevas.
3. Pärast määratud aja möödumist liköör filtreeritakse. Saadud vedelik valatakse teise pudelisse ja suletakse kaanega.

Mustikatinktuur klassikalise retsepti järgi

Koduse mustikatinktuuri retsepti eripäraks on see, et selles kasutatakse marja viljaliha, mitte mahla. Joogi magusust saab vajadusel reguleerida suhkru lisamisega.

Komponendid:

• 1 liiter viina või alkoholi;
• 300 g suhkrut;
• 2 kg mustikaid.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Marjad pestakse põhjalikult ja jäetakse paberrätikutele kuivama.
2. Mördi abil purustatakse marjad püree konsistentsiks.
3. Viljaliha segatakse suhkruga ja asetatakse klaasnõusse.
4. Pudelisse valatakse ka alkoholipõhi, misjärel see suletakse hoolikalt.
5. Iga 2 päeva järel segatakse sisu pudelit loksutades.
6. 2 nädala pärast eraldatakse kook vedelikust. Tinktuura valatakse pudelisse ja suletakse kaanega.
7. Enne joomist on soovitatav hoida jooki külmkapis 6-7 päeva jahtuma.

Lihtsaim retsept mustika tinktuuri viinaga

Komponendid:

• 2 kg marju;
• 400 g suhkrut;
• 1 liiter viina.

Retsept:

1. Marjad pestakse, nende pinnalt eemaldatakse liigne vesi ja purustatakse homogeense konsistentsini.
2. Saadud püree pannakse pudelisse. Järgmisena lisa 250 g suhkrut.
3. Järgmise sammuna lisage viin ja segage marjasegu korralikult läbi.
4. Hermeetiliselt suletud pudel jäetakse 15-20 päevaks kõrvale. Seda on vaja perioodiliselt loksutada, et segu oleks homogeenne ja seteteta.
5. Pärast settimist filtreeritakse tinktuur marli abil.
6. Pärast proovi võtmist segatakse jook ülejäänud suhkruga. Selle kogust võib sõltuvalt maitse-eelistustest muuta.

Mustika viina tinktuur sidruniga

Koduses tinktuuris, millele on lisatud sidrunikoort, on kõrge C-vitamiini sisaldus. Tänu sellele saab seda kasutada meditsiinilistel eesmärkidel, näiteks immuunsüsteemi tugevdamiseks. Soovi korral võib joogile lisada mis tahes vürtse. Need muudavad joogi maitse ainulaadseks.

Koostis:

• 350 ml viina;
• 3 nelgi punga;
• poole sidruni koor;
• 500 g mustikaid;
• 180 g suhkrut.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Püreeks purustatud marjadele lisatakse sidrunikoor ja nelk.
2. Komponendid täidetakse alkoholi sisaldava vedelikuga ja pudel pannakse pimedasse kohta, suletakse hoolikalt.
3. Raputage konteinerit iga 2-3 päeva järel, et vältida setete teket.
4. Kuu aja pärast avatakse tinktuura ja vedelik filtreeritakse läbi marli.
5. Sellesse pannakse eelnevalt valmistatud suhkrusiirup.
6. Pudel korgitakse uuesti ja asetatakse jahedasse kohta. Infusiooni kestus võib varieeruda 1 kuni 3 kuud.

Retsept mustikatinktuuri valmistamiseks mee ja alkoholiga

Koostis:

• 750 g mustikaid;
• 8 spl. l. mesi;
• 750 ml alkoholi.

Retsept:

1. Põhjalikult pestud mustikad valatakse klaaspurki või -pudelisse, mille peale pannakse vajalik kogus mett.
2. Alkohol valatakse anumasse ja suletakse. Tinktuura tuleks hoida valguse eest kaitstud kohas.
3. 6 nädala pärast vedelik filtreeritakse. Kui anumas on ruumi, lisage alkoholi või vett.
4. 1,5 kuu pärast filtreeritakse jook uuesti marli abil. See valatakse tumedatesse pudelitesse, suletakse ja hoitakse keldris.

Mustikatinktuur piirituses nelgi ja punega

Oregano ja nelgi lisamine omatehtud tinktuurile muudab selle vürtsikamaks. Joogi soovitud kontsentratsiooni saavutamiseks on oluline järgida komponentide soovitatud proportsioone. Koduse tinktuuri valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• 2 kg suhkrut;
• 4,2 liitrit vett;
• 1 kg mustikaid;
• väike peotäis kuivatatud pune;
• 1 kaneelipulk;
• 2 liitrit alkoholi;
• 2 tl. muskaatpähkel;
• 10 nelgi punga.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Marjad pestakse ja asetatakse klaasnõusse. Sellele lisatakse vürtsid.
2. Komponendid valatakse alkoholiga ja jäetakse 2 nädalaks tõmbama.
3. Pärast määratud aja möödumist vedelik filtreeritakse ja lahjendatakse 3 liitri veega.
4. Ülejäänud veest ja suhkrust valmistatakse siirup.
5. Marjasegu kombineeritakse siirupiga ja valatakse tagasi pudelisse. Siirupi kogust saab kas vähendada või suurendada.
6. Toodet infundeeritakse jahedas kohas vähemalt kuus kuud.

Kuidas teha mustikaapelsini ja kaneeli likööri

Komponendid:

• 500 g suhkrut;
• ½ apelsini;
• 500 ml vett;
• 1 kg mustikaid;
• 1 liiter alkoholi;
• 1 cm kaneelipulgast;
• 3 nelgi punga.

Retsept:

1. Pestud mustikad asetatakse purki ja sõtkutakse põhjalikult puljongiks. Mahuti jäetakse 2 tunniks kõrvale, nii et marjast väljub mahl.
2. Marjasegu filtreeritakse ja kook visatakse ära. Mahlale lisatakse vürtse ja apelsinikoort. Kõik komponendid asetatakse tulele kuni keemiseni.
3. Sel ajal, kui marjapõhi jahtub, valmista suhkrusiirup.
4. Klaaspudelis segatakse alkohol, mustikamahl ja siirup. Kui koostis pole piisavalt magus, lisatakse sellele vajalik kogus suhkrut.
5. Saadud jook valatakse purki ja asetatakse 2 kuuks infundeerima.
6. Pärast määratud ajavahemikku filtreeritakse tinktuura uuesti ja villitakse. Enne kasutamist jook jahutatakse.

Alkoholiga infundeeritud mustikad mee ja vaarikatega

Meest ja vaarikatest valmistatud kodune mustikatinktuur on magus, mõõduka hapuka maitsega. Tänu marjade sisaldusele jääb joogi värvus väga ilus. Tinktuuri maitse sõltub sellest, millise mee valida. Sobivamad sordid on kanarbik ja pärn.

Koostis:

• 250 g vaarikaid;
• 8 spl. l. mesi;
• 750 ml alkoholi;
• 750 g mustikaid.

Retsept:

1. Pestud marjad pannakse kihiti purki. Seejärel valatakse need alkoholiga ja jäetakse 6 nädalaks tõmbama.
2. Loksutage konteinerit perioodiliselt, et koostisained seguneksid.
3. Pärast settimist tinktuura filtreeritakse. Sellele lisatakse mett.
4. Kui saadud joogi kangus on liiga kõrge, lahjendatakse see veega ja villitakse.
5. Jooki hoitakse pimedas kohas veel 3 kuud.

Säilitamise ja kasutamise reeglid

Alkoholitooteid on soovitatav hoida külmkapis. Seda kasutatakse sisemiselt rangelt piiratud koguses. Liigne tarbimine kutsub esile kõhugaase, peavalu ja joobetunde. Inimesed, kellel on vererõhu kõrvalekalded, peaksid jooki võtma ettevaatlikult.

Kodusel mustikatinktuuril, mida tarbitakse mõõdukalt, on palju tervisele kasulikke omadusi. Kuid mõnel juhul ei ole seda väga soovitatav kasutada. Koduse tinktuuri võtmise vastunäidustused on järgmised:

• kivid neerudes;
• allergiline reaktsioon;
• vanus alla 18 aasta;
• väljaheite häire;
• kõhunäärme ja sapiteede haigused;
• alkoholism;
• rasedus ja imetamise periood.

Järeldus

Kodune mustikaviina tinktuur on kuulus mitmete kasulike omaduste poolest. Kuid seda tuleb kasutada äärmise ettevaatusega. Annuse rikkumine põhjustab tervise halvenemist.

Soovitatavad postitused

Koduse kirsi tinktuuri retsept

Murakate retseptid viinaga

Jõhvikate tinktuur viinaga

Arooniatinktuur viinaga

Kreeka pähkli koore ja koore tinktuura

Laimi tinktuurid: viin, alkohol, kuupaiste

Karusmarja tinktuur viina, alkoholi, kuupaistega: omatehtud retseptid

Külmutatud mustsõstra tinktuur: viina, kuupaiste, alkoholiga

Kirsi tinktuur kuupaistel: kuivatatud, külmutatud, värskete, kuivatatud marjade retseptid