Kirsi tinktuur alkoholiga: retseptid värskete, kuivatatud, külmutatud või kivideta marjade valmistamiseks

Kirsi tinktuur alkoholiga on ebatavaline rikkaliku maitse ja värviga jook, mida inimkonna õiglane pool kõrgelt hindab. Retsept on sündsusetult lihtne, saate seda kodus valmistada, kuna see nõuab vähe vaeva. Venemaal valmistati tinktuuri peaaegu igas kodus ja kurnatud marju serveeriti maiuspalaks.

Kuidas valmistada kirsi tinktuuri alkoholiga

Kirsi tugevus, nagu tinktuuri rahvapäraselt kutsutakse, ulatub 40 ja 60% -ni. Kui marjad on magusad, siis suhkrut ei lisata, jook tuleb toorainete aroomiga tugevam. Aluseks valitakse enamasti 40–45 kraadini veega lahjendatud alkohol või valmistatakse viina või puhastatud lõhnatu kuupaistega.

Küpsed marjad on tinktuuri põhikoostisosa

Arvatakse, et kirsipuus sisalduv tsüaanvesinikhape on tervisele kahjulik. Samal ajal on neis toksiliste lisandite sisaldus minimaalne ega mõjuta inimeste heaolu, pealegi kipub suhkur selle happe mõju organismile neutraliseerima. Ilma seemneteta kirsi alkoholitinktuur jääb maitselt alla samale seemnetega joogile. Viimased annavad kirsile ainulaadse mandlimaitse.

Selleks, et kaevuga kirsside alkoholitinktuur oleks maitsev, on soovitatav puuvilju veidi päikese käes kuivatada. Selleks peske marjad, laotage need puitplaadile ja asetage otsese päikesevalguse kätte. Protsess kestab mitu päeva ja kirsse tuleb iga päev ümber pöörata. Protseduuri kiirendamiseks asetatakse viljad õhukese kihina ahjuplaadile ja küpsetatakse madalal temperatuuril (80 °C) umbes 4-5 tundi.

Klassikaline retsept alkoholiga kirsside jaoks kodus

Kodus on parem valmistada kirsstinktuura alkoholiga. Klassikalises retseptis ei lahjendata midagi veega, seega on lõpptulemuseks tugev, aromaatne erksa värvi ja mõõduka magususega jook. Soovi korral võib alkoholi lahjendada keedetud jahutatud veega temperatuurini 60-40 °C.

1,5 liitri alkoholi jaoks vajate kilogrammi kirsse ja 2 tassi suhkrut.

Klassikaline kirsiretsept ei nõua tarbetuid koostisosi.

Küpsetusmeetod:

1. Kilogramm kirsse tuleb põhjalikult pesta ja päikese käes või ahjus kuivatada.
2. Valage klaaspurki ja täitke valmistatud alkoholiga.
3. Sulgege kaas, asetage pooleks kuuks pimedasse kohta, perioodiliselt loksutage.
4. Pärast seda valage alkohol ettevaatlikult ära. See on juba saanud meeldiva värvi ja aroomi, kirsse pole vaja purustada. Lisage granuleeritud suhkur ja asetage see samasse kohta veel 10-15 päeva, perioodiliselt loksutage.
5. Lisage saadud siirupile vesi. Nad võtavad seda oma äranägemise järgi. Mida rohkem vett, seda madalam on tinktuuri tugevus.
6. Kurna ja pigista kirsid.
7. Kombineerige saadud siirup eelnevalt valmistatud denatureeritud alkoholiga.
8. Villitakse pudelisse ja jäetakse veel 3-4 nädalaks küpsema.

Kirsi saad maitsta varem.

Kuidas 3-liitrises purgis kirsse alkoholiga infundeerida

Värskete kirsside alkoholiga infundeerimiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kirss - 2 kg;
• suhkur - 1-1,5 tassi;
• alkohol - 500 g;
• kaneel - 0,5 pulka;
• nelk - 4 tk.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteerige kirsid läbi, eemaldage kõik ussid või verevalumid.
2. Loputage ja kuivatage rätikuga.
3. Pane puuviljad 3-liitristesse puhastesse purkidesse õlgadeni või poolenisti ja kata suhkruga.
4. Vala peale puhas alkohol ning lisa kohe kaneel ja nelk. Vürtse saab vahetada.
5. Sulgege purgid tihedalt nailonkaanega või rullige need masinaga kokku.
6. Asetage kolmeks kuuks pimedasse kohta. Raputage purke perioodiliselt.
7. Mõne aja pärast ava purgid, kurna sisu läbi kahe-kolme kihi marli ja vala pudelitesse.

Hoidke tinktuuri pimedas jahedas kohas.

Kolmeliitrised purgid on parim konteiner kirsside saamiseks

Kirsi tinktuura kaevude ja alkoholiga

Kodus, kasutades alkoholi, pole sugugi keeruline valmistada kaevudega kirsstinktuuri. Denatureeritud alkohol peab olema kõrgeima puhtusastmega rektifitseeritud etüülalkohol. Sellise joogi retsept on toodud ülal. Vürtsidena võid kasutada sidrunikoort või muskaatpähklit.

Saadud alkoholiga immutatud kirsse kasutatakse küpsetistes maitse andmiseks või tarbitakse magustoiduna.

Kuivatatud kirsside tinktuur alkoholiga

Kirsid eelkuivatatakse värskes õhus otsese päikesevalguse käes. Kärbeste eest kaitsmiseks kaetakse viljad marliga. Kuivatatud kirsid sisaldavad vähem niiskust, nii et kirsid küpsevad palju kiiremini.

Kolmeliitrine purk täidetakse täpselt poolenisti kirssidega ja täidetakse puhta alkoholiga. Asetage kaheks nädalaks eraldatud pimedasse kohta. Iga kahe päeva järel avage purk ja segage sisu.

Kuivatatud puuviljade retsept nõuab marjade eelnevat ettevalmistamist.

Pärast kõlblikkusaja lõppu purk avatakse ja infundeeritud aromaatne alkohol filtreeritakse eraldi purki. Hoida klaasanumas jahedas kohas. Ülejäänud marjad kaetakse suhkruga (maitse järgi) ja hoitakse pimedas kohas veel kaks nädalat. Nii saadakse siirup, mis lõpuks segatakse saadud alkoholiga. Kuivatatud marjade alkoholist valmistatud omatehtud kirsstinktuur on valmis.

Maguskirsi tinktuur alkoholiga

Et muuta kirsstinktuur alkoholiga magusamaks, tuleb valida küps ja magus marja. Siis pole joogi maitse mitte ainult magusam, vaid ka aromaatsem. Soovi korral saate ka suhkru kontsentratsiooni suurendada.

Kõige küpsem mari on joogi parim koostisosa

Magusa tinktuuri valmistamiseks vajate küpsemaid kirsse, suhkrut ja alkoholi.Valmistatakse samamoodi nagu näites kuivatatud kirssidega, ainult siin tuleb suhkru kogust suurendada.

Magustamata kirsi tinktuur alkoholiga

Magustamata joogi saamine on üsna lihtne. Tinktuura osutub tagasihoidlikuks, sobib meeste seltsiks.

Küpsetusprotsess:

1. Sorteeri ja loputa 2 kg kirsse. Ülihappelisi sorte torgake hambatikuga.
2. Asetage kolmeliitrisesse purki lõpuni ja täitke puhta etüüldenatureeritud alkoholiga.
3. Kata plastkaanega ja pane pimedasse kohta.
4. Pooleteise kuu pärast on kirss valmis.

See on kiireim alkoholiga kirsside retsept.

Külmutatud kirsi tinktuur alkoholiga

Veel üks lihtne retsept kirsside valmistamiseks alkoholi abil.

Koostis:

• kirss - 3 kg;
• suhkur - 2 kg;
• lahjendatud alkohol - 2 l.

Tinktuuri koostisosaks sobivad külmutatud marjad

Küpsetusprotsess:

1. Tõsta külmutatud kirsid emailpannile, kata kilogrammi suhkruga ja jäta mitmeks tunniks (soovitavalt üle öö) seisma.
2. Jaotage saadud marjad saadud mahlaga ja valage kahte kolmeliitrisesse purki.
3. Samuti jaga kilogramm suhkrut pooleks ja täitke iga purk.
4. Valage peale liiter alkoholi, segage, sulgege kaas ja pange 2 kuuks pimedasse jahedasse kohta.
5. Aja jooksul kurna tinktuura ja vala klaaspudelitesse.

Saadud joogi maitse ja värvus jäävad värsketest marjadest valmistatud tinktuurile alla.

Kuidas teha marjadest ja kirsilehtedest alkoholitinktuuri

Kirsilehtedel on teadaolevalt põletikuvastased omadused. Kui valmistate tinktuuri ainult neist, saate suure tõenäosusega tervendava palsami, mis vähendab suurepäraselt kõrget palavikku ja aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Puuviljadest ja lehtedest valmistatud kirssi peetakse nii magustoiduks kui ka ravimiks.

Koostis:

• purustatud kirsi lehed - 1 tass;
• kirss - 500 g;
• lahjendatud alkohol – 1,5 l;
• vesi - 1,5 l;
• suhkur - 1,5 kg;
• sidrun - pool.

Kirss, mida saadakse lehtedest ja viljadest, on ravim

Küpsetusprotsess:

1. Aseta töödeldud ja pestud kirsilehed ja marjad kastrulisse ning lisa vesi.
2. Küpseta 20 minutit.
3. Kurna jook, lisa vedelikule granuleeritud suhkur ja sidrunist pressitud mahl.
4. Keeda segades veel 10 minutit.
5. Jahutage toatemperatuurini, lisage lahjendatud alkohol.
6. Asetage 10 päeva pimedas jahedas kohas.

Tinktuura maitse meenutab kirsimaitselist likööri.

Kirsi tinktuur alkoholiga: kivideta retsept

Seemneteta kirsside valmistamiseks peate kõvasti tööd tegema. Seemnete eemaldamine ilma spetsiaalse seadmeta pole lihtne.

Pärast kirsside pesemist jooksva vee all eemaldage seemned ja katke marjad suhkruga. Kilogrammi kohta vajate 3 kg granuleeritud suhkrut. Jätke mitu tundi, kuni mahl vabaneb. Seejärel valage alkohol, sulgege purk kaanega ja pange 3 nädalaks pimedasse kohta. Pärast määratud aja möödumist jook filtreeritakse ja villitakse. Hoida jahedas kohas.

Vürtsidega kirsi alkohol Tinktuura

Vürtsid annavad joogile erilise maitse. Kirssidega sobivad kõige paremini nelk ja kaneel. Küpsetustehnoloogia on järgmine:

1. Täida kolmeliitrine anum kirsi- ja suhkrukihtidega (umbes 400 g).
2. Jäta nädalaks sooja kohta käärima.
3. Täida hea alkoholiga peaaegu purki kaelani.
4. Lisa pool kaneelipulka ja 4 nelki.
5. Jätke veel 2-3 nädalat pimedas kohas.
6. Kurna ja pudelda.

Hoida keldris umbes 4 kuud.

Vürtsikas kirss kaneeli ja nelgiga soojendab sind külmadel õhtutel

Kuidas seda õigesti kasutada

Maguskirsijooki serveeritakse tavaliselt magustoidu kõrvale. Paljudele meeldib seda teele või kohvile lisada. See mõrkjasmagus liköör sobib hästi aperitiiviks liharoogade eel. Tugev kirss sobib šašlõkiga, vasikakarbonaadiga, sealihaga jne.

Vürtsika toidu austajatele sobib suurepäraselt vürtsidega kirss. Seda kulub korralikult ka kalaroogade kõrvale. Kehtib väljaütlemata reegel: mida kangem ja kibedam on tinktuur, seda varem seda serveeritakse.

Säilitamise reeglid

Pärast tinktuuri villimist võib seda hoida keldris või keldris, kus temperatuur ei ületa 20 °C. Kui selliseid kohti pole, asetatakse kirss külmkappi. Saate seda säilitada kuni 5 aastat (kaasa arvatud), kartmata mürgistust. Avatud pudelit hoitakse jahedas umbes 4 kuud.

Järeldus

Lisaks Venemaale ja endistele SRÜ vabariikidele armastatakse ja tarbitakse kirsse Saksamaal, Portugalis, Prantsusmaal, Horvaatias ja Poolas. Venemaa kuulsaim kaubamärk on "Shuiskaya Vishnevaya".

Kirsi tinktuuril alkoholiga on mitmeid kasulikke omadusi. Näiteks vähendab see vere hüübimist, tugevdab veresooni, vähendab trombide teket ja tugevdab immuunsüsteemi. Huvitav on see, et iidsetel aegadel kasutati joogis suhkru asemel looduslikku puhast mett.

Soovitatavad postitused

Viburnumi tinktuur viinaga: retsept

Astelpajutinktuur: 18 lihtsat retsepti

Koduse kirsi tinktuuri retsept

Jõhvikate tinktuur viinaga

Jõhvikas konjaki tinktuuris - retsept

Pirni tinktuuri retseptid alkoholiga

Kodune granaatõuna tinktuur

Laimi tinktuurid: viin, alkohol, kuupaiste

Kodune punase sõstra tinktuur