Kirsi tinktuur kuupaistel: kuivatatud, külmutatud, värskete, kuivatatud marjade retseptid

Oma kätega valmistatud omatehtud alkohoolsed joogid on osavate destilleerijate jaoks tõeline uhkuse allikas. Kirsi kuupaiste tinktuuril on särav aroom ja rikkalik rubiinivärv. Kui järgite rangelt retsepti, saate suurepärase kvaliteediga toote, mis ei ole madalam kui poest ostetud analoogid.

Kas kirsse on võimalik kuupaistega infundeerida?

Erinevate alkohoolsete jookide valmistamine puuviljade ja marjade lisamisega kogub iga aastaga üha enam populaarsust. Mõõduka tarbimise korral võimaldab usaldus oma toote kvaliteedi vastu mitte muretseda võimalike terviseprobleemide pärast. Kirsimarjad annavad tinktuurile mitte ainult marjase maitse, vaid rikastavad seda ka kasulike ainetega.

Kuupaiste- ja kirsimarjadest joogi valmistamiseks on tohutult palju retsepte. Võite kasutada nii küpseid vilju seemnetega kui ka kooritud viljaliha. Lisaks värsketele marjadele võite kasutada kuivatatud või külmutatud marju.

Kirsi tinktuur aitab parandada südame-veresoonkonna süsteemi tööd

Mõned arstid ei soovita valmistada kuupaistest kirsstinktuuri koos seemnetega marjadega. Need sisaldavad väikeses koguses vesiniktsüaniidhapet, mis võib kahjustada inimkeha. Sellise aine kontsentratsioon on aga väga väike, lisaks saab seda kergesti neutraliseerida, lisades kuupaistele väikese koguse suhkrut.

Kuidas valmistada kirsstinktuuri kuupaistega

Iga alkohoolse joogi kõige olulisem koostisosa on kvaliteetne alus. Kõige parem on kirsse immutada omatehtud kuupaistega. Sel eesmärgil kasutatakse kahekordset destillaati, mis on puhastatud kahjulikest lisanditest. Lähteaine kangus võib varieeruda sõltuvalt joogi soovitud lõppkangusest. Parim on kasutada 40-50 kraadi destillaati.

Kuusära tinktuuri järgmine asendamatu komponent on kirss. Parim on kasutada magusaid marju.Nende hulka kuuluvad Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa ja Shpanka.

Enne purkidesse panemist pestakse marjad põhjalikult. Sõltuvalt kasutatavast retseptist võite need tervelt tinktuuri visata või eemaldada seemned ja peenestada viljaliha läbi hakklihamasina. Kui kasutate külmutatud kirsse, eemaldage jää ja laske liigsel niiskusel nõrguda. Kuivatatud marjad valatakse lihtsalt kuupaistega.

Infusioon toimub pimedas kohas, kus puuduvad otsesed päikesevalguse allikad. Pärast seda, kui marjad on kuupaiste maitse täielikult ära andnud, filtreeritakse jook läbi mitme kihi marli. Valmistoode villitakse ja ladustatakse.

Kui kaua kirsse kuupaistes infundeerida?

Marjade alkoholis püsimise aeg võib olenevalt kasutatud retseptist oluliselt erineda. Tuleb meeles pidada, et maitse ja aroomi ülekandmise protsess ei toimu koheselt. Isegi praktiliselt jahvatatud marjade kasutamisel ei tohi infusiooni kestus olla lühem kui 1 nädal.

Sõltuvalt retseptist kestab infusioon 1 kuni 6 nädalat

Värskete või külmutatud marjade kasutamisel on joogi keskmine valmimisaeg 2-3 nädalat. Kuivatatud puuvilju infundeeritakse umbes kuu aega. Sellest ajast piisab, et kuupaiste maitse- ja aroomiained täielikult endasse imaks. Lisaks soovitavad kogenud destilleerijad hoida valmistoodet tasakaalustatuma maitse saavutamiseks veel paar nädalat.

Kuupaistega kirsi tinktuuri retseptid

Igal kogenud destilleerijal on oma lemmikretseptid ja alkohoolsete jookide valmistamise saladused.Koostisosade kohandatud vahekord võimaldab teil saada tasakaalustatud tinktuuri, mis üllatab isegi kogenud alkohoolseid gurmaane.

Lisakomponentide hulgas kasutatakse kõige sagedamini suhkrut. See võimaldab teil muuta valmistoote tasakaalustatumaks. Samuti lisatakse moonshine’ile õilsama maitse saamiseks sageli kirsilehti või puiduhakke. Valmis tinktuura on täiuslikult täiendatud sidruni, kaneeli ja vaniljega.

Moonshine kividega kirssidega

Kõige tavalisem retsept on kasutada tinktuuris terveid marju. Et nende maitse võimalikult eredalt esile tuleks, soovitavad eksperdid kirsse veidi kuivatada. Selleks pannakse puuviljad 3-4 tunniks ahju temperatuurile kuni 80 kraadi.

Kuupaistest kirsstinktuuri valmistamiseks vajate:

• 1,5 kg marju;
• 700 ml kodudestillaati;
• 400-500 g granuleeritud suhkrut.

Valmistatud kirsid pannakse 3-liitrisesse purki, segatakse suhkruga ja täidetakse destillaadiga. Kõik koostisained segatakse hoolikalt. Purk suletakse hermeetiliselt nailonkaanega ja pannakse 15 päevaks pimedasse kohta.

Tinktuura filtreeritakse läbi mitme kihina volditud marli. Ülejäänud marjad pressitakse mahlast ettevaatlikult välja. 45 kraadise destillaadi kasutamisel jääb valmis tinktuuri kangus 20-25 kraadi.

Moonshine tinktuur kuivatatud kirssidega

Kuivatatud puuviljade infundeerimisprotsess on traditsiooniliste retseptidega võrreldes tavaliselt pikem. Marjad vajavad maitse ja aromaatsete ühendite andmiseks lisaaega. Kuna kuivatatud kirsid praktiliselt ei sisalda vett, on kuupaistetinktuur tugevam.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg kuivatatud marju;
• 1 liiter kuupaistet;
• 500 g suhkrut.

Kuivatatud kirsid on tugevama valmistoote võti

Kirsid segatakse granuleeritud suhkruga ja destilleeritakse suures klaaspurgis. See suletakse ja pannakse 4-5 nädalaks pimedasse ruumi. Iga paari päeva tagant raputage anuma sisu. Kuivatatud kirssidega kuupaiste valmis tinktuura filtreeritakse ja villitakse.

Kuidas lisada kuupaistet külmutatud kirssidega

Enne joogi valmistamist tuleb marjad sulatada. Need viiakse sügavasse anumasse ja jäetakse üleöö külmkappi seisma. Pärast seda tühjendatakse saadud vesi.

Selle joogi valmistamiseks vajate:

• 1 kg külmutatud kirsse;
• 1 l 45% destillaati;
• 500 g suhkrut.

Kõik koostisained segatakse suures anumas, kaetakse marliga ja pannakse umbes 2-3 nädalaks kappi. Ühtlasemaks difusiooniks on väga oluline perioodiliselt marju ja kuupaistet raputada. Valmistoode filtreeritakse ja villitakse. Enne serveerimist on soovitatav lasta sellel umbes 10-15 päeva seista.

Kuidas lisada kuupaistet kivideta kirssidega

Puuvilja viljaliha kasutamine võimaldab teil saada toote eredama maitse. Selle aste on aga kõrge veesisalduse tõttu oluliselt madalam.

Selle tinktuuri valmistamiseks vajate:

• 1 liiter kodudestillaati;
• 1 kg kirsse;
• 400 g granuleeritud suhkrut.

Esimene samm on seemnete eemaldamine. Selleks võite kasutada kas tavalist tihvti või spetsiaalset seadet. Saadud mass pannakse 3-liitrisesse purki. Sinna lisatakse ka granuleeritud suhkrut ja kallatakse alkohol.

Suur kogus vett viljades vähendab tinktuuri lõplikku tugevust

Kata purk kaanega ja pane paariks nädalaks pimedasse kappi seisma. Kord iga paari päeva tagant selle sisu loksutatakse. Pärast seda filtreeritakse tinktuura puuviljadest ja valatakse ettevalmistatud pudelitesse.

Kiire kirsstinktuur kuupaistega

Kui soovite valmistoote võimalikult kiiresti kätte saada, võite kasutada tõestatud meetodit. Selleks loputage kirsid põhjalikult, eemaldage kivid ja jahvatage need hakklihamasinas. Saadud mass segatakse isetehtud 60% destillaadi ja suhkruga vahekorras 2:2:1.

Alkoholi infusiooniaeg on keskmiselt 5-7 päeva. Pärast seda tuleb retsepti kõige raskem etapp - filtreerimine. Marli volditakse 2 kihiks ja asetatakse kurn. Toiming viiakse läbi mitu korda, kuni vedelik on marja viljalihast täielikult puhastatud. Valmistoodet saab serveerida.

Magus puudega kirsside tinktuura kuupaistel

Magustoidu alkohoolsete jookide fännid saavad kasutada alternatiivset retsepti. See hõlmab suhkrusiirupi eraldi lisamist pärast infusiooni.

Selle tinktuuri valmistamise meetodi jaoks vajate:

• 1 l 50% destillaati;
• 1 kg kivideta kirsse;
• 350 ml vett;
• 700 g suhkrut.

Marjad valatakse alkoholiga ja hoitakse pimedas ruumis 2-3 nädalat. Pärast seda destillaat filtreeritakse. Nüüd peate sellele lisama siirupit. Selle valmistamiseks segatakse suhkur väikeses potis veega ja asetatakse pliidile. Kui segu on 2-3 minutit keenud, tõsta see tulelt ja jahuta toatemperatuurini.Valmis siirup segatakse tinktuuriga ja lastakse enne serveerimist umbes 10 päeva puhata.

Kuidas teha kuupaistetinktuuri kirsilehtede ja marjade abil

Kirsilehtede lisamine retseptile muudab valmistoote maitse õilsamaks. Maitses on tunda puiduseid noote ja kergelt kokkutõmbavat maitset.

Tinktuuri valmistamiseks vajate:

• 2 liitrit omatehtud kuupaistet;
• 20-30 kirsi lehte;
• 1,5 kg marju;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 1,5 l. puhas vesi.

Lehed purustatakse noaga, pannakse koos marjadega suurde kastrulisse ja täidetakse veega. Pärast vedeliku keemist keedetakse neid umbes 20 minutit. Pärast seda filtreeritakse vesi, et eemaldada lehed ja puuviljad, ning seejärel pannakse tagasi pannile. Vala sinna suhkur ja keeda umbes 3-4 minutit.

Kirsilehed muudavad valmis joogi maitse hapukamaks

Valmis siirup segatakse suures anumas moonshine'iga. See suletakse tihedalt ja hoitakse paar nädalat köögikapis või keldris. Selle aja jooksul on jook täielikult valmis edasiseks tarbimiseks.

Kirsi kuupaistetinktuur: retsept vürtsidega

Vürtside kasutamine võimaldab lisada valmistootele uusi aromaatseid noote. Kirssidega sobivad kõige paremini kaneel, nelk ja vanill. Oluline on säilitada ranged proportsioonid, vastasel juhul ajab vürtside aroom tinktuuri puuviljalõhna täielikult üle.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kodudestillaat;
• 1 kg kirsse;
• 250 g suhkrut;
• 5 nelgi punga;
• 1 kaneelipulk.

Viljad eemaldatakse kividest ja jaotatakse pooleks. Need segatakse 3-liitrises purgis suhkru ja kuupaistega. Sinna lisatakse ka kaneeli ja nelki. Kata anum kaanega ja lase tõmmata 2-3 nädalat.Pärast seda valmistoode filtreeritakse ja serveeritakse või ladustatakse edasi.

Retsept kuupaistetinktuuri valmistamiseks kirsikrõpsude ja marjadega

Viljapuude puit võib oluliselt parandada alkoholi maitset. Pikaajalisel infundeerimisel annavad kirsikrõpsud konjakinoote. Selle tulemusel saate klassikalisest joogist suurepärase aroomi ja maitsega toote. 1 liitri kuupaiste retsepti jaoks kasutage 1 kg seemneteta puuvilju, 400 g suhkrut ja 50 g kirsikrõpse.

Kõik koostisained asetatakse ühte konteinerisse, segatakse ja eemaldatakse infusiooniks. Keskmiselt kestab see umbes kuu aega – selle aja jooksul annab hakk oma maitse täielikult edasi. Valmistoode filtreeritakse ja valatakse eelnevalt ettevalmistatud pudelitesse.

Kuidas lisada kuupaistet kirsside, sidruni ja vaniljega

Valmis tinktuuri aroomi heledamaks ja mitmekülgsemaks muutmiseks võite lisada väikese koguse tsitrusvilju. Parim lisand kirssidele on sidrun ja koor. Kuna see on üsna hapu, lisatakse alkoholile täiendavalt suhkrut ja vanilliini.

Koostisosade täielik loetelu on järgmine:

• 1 liiter 50% topeltdestilleeritud kuupaistet;
• 1 kg kirsse;
• 700 g suhkrut;
• 1 suur sidrun;
• ½ tl. vanilliin.

Sidruni lisamisel peate suurendama kasutatava suhkru kogust.

Marjad kooritakse, sidrun lõigatakse viiludeks ja eemaldatakse seemned. Kõik koostisained pannakse purki ja täidetakse kuupaistega. Infusioon kestab umbes 3 nädalat pimedas kohas. Pärast seda tuleb jook enne serveerimist hoolikalt filtreerida.

Kuidas teha kirssidest kuupaistet

Valmis tinktuuri veelgi maitsvamaks muutmiseks võite selle jaoks valmistada spetsiaalse alkohoolse aluse. Suure kirsisaagi korral saab seda kasutada meski alusena, mis seejärel destilleeritakse destillaadiks. Euroopas on sellel marjabrändil isegi eriline nimi – Kirschwasser.

Kirsi kuupaiste valmistamiseks kasutage kõige küpsemaid puuvilju. Need sorteeritakse hoolikalt, eemaldades küpsed ja riknenud marjad. Selleks, et mitte eemaldada metsik pärm, marju ei pesta, vaid pühitakse kergelt kuiva lapiga. Pärast seda sõtkutakse need puidust purustiga.

Kõige parem on kasutada kõige magusamaid kirsse. Soovitav on, et puuvilja suhkrusisaldus oleks 10-12%. Sellest vahekorrast piisab, et vältida täiendava suhkru kasutamist, mis kääritamise ajal võib meskile lisada soovimatuid ühendeid.

Kuidas teha kirssidest puderit

Puuviljade ja marjade tooraine võimaldab saada suurepärase kvaliteediga destillaati. Sellise pudru jaoks on vaja kasutada plastikust või klaasist kääritusanumaid. Neid täidetakse mitte rohkem kui 2/3 täismahust, vastasel juhul võib intensiivse kääritamise ajal vedelik välja tulla.

Purustatud kirsid koos süvenditega asetatakse käärituspaaki. Pärast seda täidetakse see veega vahekorras 1:4. Olenevalt retseptist lisatakse suhkrut või spetsiaalset pärmi. Paak on hermeetiliselt suletud ja selle kaanele on paigaldatud veetihend.

Pudru jaoks on vaja kasutada kõige magusamaid kirsse

Käärimisprotsessi käigus tõuseb kirsi viljaliha, mis ei lase tekkival gaasil välja pääseda. Probleemide vältimiseks avage anum iga 2-3 päeva tagant ja segage selle sisu puidust spaatliga. Olenevalt kasutatud pärmist võib käärimine kesta 1 kuni 3 nädalat.

Hüppeliselt

Pärmi täiendav lisamine võib fermentatsiooniprotsessi oluliselt kiirendada. Aktiivsed elemendid töötlevad puderis sisalduvaid süsivesikuid nii kiiresti kui võimalik. Olenevalt kasutatud pärmi liigist ja suhkru kogusest ulatub kirsipudru alkoholisisaldus 16-18 kraadini.

Kõik pärmseened ei sobi kirsi kuupaiste jaoks. Marjapudru jaoks on kõige parem kasutada spetsiaalseid veinisorte. Alkohol ja pagaripärm võivad oma elutähtsa tegevuse käigus täielikult hävitada kõik tulevase kuupaiste aroomid.

Ilma pärmita

Nagu veini valmistamisel, võivad ka kirsid ise käärida. Selle tagab metsiku pärmi sisaldus vilja koorel. Neil on pikem käärimisperiood, kuid need võimaldavad teil saada peaaegu täiuslikku kuupaistet.

Purustatud marjad valatakse veega, käärituspaagi kaas ei ole suletud - alguses on vajalik hapniku juurdevool. Niipea, kui metsik pärm on aktiveerunud ja veepinnale on tekkinud vaht, võite paagi sulgeda ja paigaldada veetihendi.

Moonshine kirsimoosist kivikestega

Pudru valmistamine on üsna lihtne ülesanne. Kõik, mida vajate, on suhkur, pärm ja vesi. Kirsimoos toimib sel juhul suurepärase magusa põhjana.See sisaldab suures koguses suhkrut, mis töötlemisel muutub alkoholiks. Moosi puhul võid kasutada tavalist alkohoolset pärmi.

Pane anumasse 5 liitrit kirsimoosi, lisa 20 liitrit vett ja 100 g kuivpärmi. Kõik koostisained segatakse põhjalikult, käärituspaak suletakse ja paigaldatakse vesitihend. Käärimine kestab 10 kuni 14 päeva - selleks ajaks puder muutub heledamaks ning viljaliha ja seemned vajuvad põhja.

Destilleerimine ja puhastamine

Enne kui hakkate puderist kuupaistet valmistama, tuleb see viljalihast välja filtreerida. Kui jätate selle tähelepanuta, võivad kirsid kinni jääda seadme seintele ja põleda. Täitke ¾ destilleerimiskuubiku mahust meskiga ja alustage esimest destilleerimist.

Enne destilleerimist meski filtreeritakse, et eemaldada viljaliha ja seemned.

Tooralkoholi saamiseks on vajalik kuupaiste esimene destilleerimine. Selekteerimine toimub enne, kui alkoholisisaldus ojas langeb 18 kraadini. Pärast seda segatakse kogu valitud alkohol veega 20-25 kraadini - see on vajalik destilleerimise ajal ohutuse tagamiseks.

Kirsi kuupaiste teine ​​destilleerimine hõlmab peade ja sabade valimist. Pead moodustavad umbes 10% absoluutset alkoholi tooraine kogumahust. Pärast nende valimist kogutakse kuupaiste keha otse. Niipea, kui voolutugevus langeb alla 40 kraadi, peatatakse destilleerimine. Valmistoode segatakse puhta veega soovitud kanguseni.

Kasutusreeglid

Kirsi tinktuur on üsna kange alkohoolne jook, mille kasutamisele tuleb suhtuda võimalikult vastutustundlikult. Mitte mingil juhul ei soovitata seda toodet juua inimestele, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele. Alkohol on vastunäidustatud ka lastele, imetavatele ja rasedatele naistele.

Maguskirsiliköör sobib suurepäraselt aperitiiviks enne sööki. 40-50 ml jooki stimuleerib suurepäraselt söögiisu. Väikestes kogustes kirssidega infundeeritud moonshine joomine normaliseerib vererõhku ja parandab südame-veresoonkonna süsteemi tööd.

Järeldus

Kirsiviina liköör üllatab oma erksa maitsega isegi kogenud omatehtud alkoholi austajaid. Suur hulk valmistamisviise võimaldab igaühel valida joogi valmistamiseks ideaalse meetodi. Õige kasutamise korral toob see tinktuura kehale käegakatsutavat kasu.

Soovitatavad postitused

Jõhvikate tinktuur alkoholiga

Lodjapuu tinktuur

Meloni viin, alkoholi Tinktuura

Sidruni tinktuura: viin, alkohol

Mustikaliköör (tinktuur) kodus: 8 retsepti

Karusmarja tinktuur viina, alkoholi, kuupaistega: omatehtud retseptid

Külmutatud mustsõstra tinktuur: viina, kuupaiste, alkoholiga

Tangeriini tinktuur viinaga

Apelsinitinktuur kuupaistega kodus: retseptid