Sidruni tinktuura: viin, alkohol

Kogu tsitruseliste perekonna sidrunitel on kõige iidseim kasutuslugu. Kaks kõige iidsemat tsivilisatsiooni, Hiina ja India, võitlevad õiguse eest nimetada end sidrunite kodumaaks. Juba ainuüksi olemasolu tõttu võivad sidrunid tõsta ja anda igale roale või joogile erilise maitse. Sidruniviin pole erand. Kuid igasugune sidruniga valmistatud alkohoolne tinktuur on nõutav, eriti kuna selliste jookide kodus valmistamiseks on palju retsepte.

Sidruni tinktuuri eelised ja kahjustused

Ajalooliselt peeti Venemaal igasugust alkohoolset sidrunitinktuuri eranditult ravimiks. Vähesed inimesed mõtlesid seda niisama juua. Ja see pole põhjuseta.Sisaldavad ju sidrunid arvestataval hulgal inimorganismile kõige väärtuslikumaid aineid: C-vitamiini, erinevaid mikroelemente, orgaanilisi happeid (sidrun-, õun-, sipelghape), tsitronellat, sidruni eeterlikku õli, pektiini, hesperidiini, fellandreeni jt.

Kõige sagedamini kasutatakse sidrunitinktuuri vitamiinipuuduse, erinevate külmetushaiguste ja keha üldise nõrkuse raviks. Kuid selle tervendava jõu ring sellega ei piirdu.

1. Sidruni tinktuur aitab puhastada keha erinevatest mürgistest ainetest ja viib selle üldise noorendamiseni.
2. Vähendab gaaside mahtu soolestikus ja aitab seega toime tulla kõhupuhitustega.
3. Mõõdukas võtmine mõjub soodsalt mao ja maksa talitlusele, normaliseerib seedimist ja aitab leevendada kõhukinnisust.
4. Tinktuura on tõestatud vahend veresoonte tugevdamiseks ja vererõhu langetamiseks.
5. Leevendab ärevuse ja rahutuse sümptomeid ning soodustab optimistlikku ellusuhtumist.
6. Hiljutised uuringud on näidanud, et sidrunitinktuur, eriti kasutades sidrunikoort, võib hävitada vähirakke ja on hea vahend vähi ennetamiseks.

Tõsi, lisaks selgele kasule võib sidruniga viin põhjustada ka olulist kahju. Tuleb meeles pidada, et alkoholi tinktuuri ei tohi anda lastele, rasedatele ja imetavatele naistele, samuti inimestele, kellel on ägedad mao-, maksa- ja neeruhaigused. Samuti on võimalik, et tinktuuris sisalduvatele komponentidele võivad tekkida allergilised reaktsioonid.

Koduse sidrunitinktuuri valmistamise saladused

Sidrunid on praegu üks neist puuviljadest, mis on saadaval absoluutselt igal aastaajal.Seetõttu võib neist igal sobival ajal valmistada tervendavat tinktuuri. Muide, see on sellise joogi üks lisaeelisi, mis aitab sellel saada erilise populaarsuse.

Tinktuuri kangus võib varieeruda 10-60%, olenevalt kasutatud alkoholist ja soovi korral lahjendatud vee kogusest. Samuti võib erineda lisatud suhkru kogus. Mõnes traditsioonilises retseptis ei ole kombeks suhkrut üldse lisada, kuid siiski parandab väike kogus seda joogi maitset. Kuid on olemas sidrunitinktuuri retsepte, kus suhkur võib mängida olulist rolli. Sel juhul võib jooki liigitada pigem liköörideks või liköörideks.

Õigesti kodus valmistatud viin sidruniga osutub poolläbipaistvaks ja selle värvitoon sõltub kõige rohkem kasutatud puuvilja tüübist. Lõppude lõpuks võivad sidrunid ise olla kas hele- või tumekollased, paksu või õhukese koorega.

Retseptide lisakomponendid võivad ka tinktuuri mis tahes värvi värvida.

Kui ümbritseva õhu temperatuur langeb, muutub sidrunite, aga ka teiste tsitrusviljade tinktuur üldiselt kergelt häguseks. Selle põhjuseks on eeterlike õlide olemasolu suurtes kogustes. Temperatuuri tõustes joogi selgus taastub.

Kõige sagedamini kasutatakse tinktuuri valmistamiseks sidrunimahla koos eelnevalt eraldatud koorega. Mõnikord, kuid harva, kasutatakse ainult viljaliha või sidrunimahla.

Granuleeritud suhkrut kasutatakse harva ka algsel kujul.Kõige sagedamini valmistatakse sellest siirupit, mida kasutatakse hiljem alkoholi lahjendamiseks.

Tuleb mõista, et viina või alkoholi kasutamine erinevates tinktuuriretseptides sõltub ka sellest, milliseid sidruni omadusi soovite kõige rohkem säilitada. Näiteks C-vitamiin hävib kange alkoholiga infundeerimisel, kuid sidrunitest eraldatakse võimalikult lühikese ajaga maksimaalne kogus eeterlikke õlisid. Seetõttu võimaldab sidrunite viinaga infundeerimine säilitada C-vitamiini sisaldust, kuid pikendab teiste kasulike elementide eraldamise perioodi mitme nädala või isegi kuuni. Muide, just sel põhjusel valmistatakse puhtast sidrunimahla või viljalihast ilma kooreta tinktuuri ainult viina ja mitte mingil juhul alkoholiga.

Kuna tinktuuride valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini terveid sidrunivilju, valmistatakse need järgmiselt:

1. Sidruneid tuleb pesta põhjalikult üsna jäiga pintsliga, et vabastada need vilju katvast kaitsvast vahakoorest, et paremini säiliksid.
2. Seejärel keedetakse sidrunid keeva veega, et kõik bakterid koore pinnalt täielikult eemaldada.

Koori saab sidrunitest lõigata terava noaga, köögiviljakoorijaga või lihtsalt riivida tavalisele väikeste aukudega riivile.

Kui kasutate infusiooniks sidruni viljaliha, eemaldage sellest kindlasti seemned, kuna need kannavad ka täiendavat kibedust.

Erinevate vedelike segamisel on peamine järgida põhireeglit: vähem kangemale lisada kangem jook, mitte vastupidi.

Neil, kes valmistavad sidrunitinktuuri esimest korda, on soovitatav järgida konkreetses retseptis määratud täpseid proportsioone. Pärast infundeerimist pärast esimest maitsmist võite proovida tinktuuri maitset parandada, lisades suhkrut või vett või, vastupidi, kanget alkoholi.

Lisaks sidruniviina otsesele joomisele lõõgastava või ravijoogina kasutatakse seda sageli taignasse või kondiitritoodetesse lisamiseks. Ahvatleva aroomi ja kuldpruuni kooriku moodustamiseks võib sidrunitinktuuri valada ka küpsetatud lihale või linnulihale.

Klassikaline sidruni tinktuur

Selle retsepti järgi valmistatud jook meenutab veidi klassikalist Itaalia likööri Limoncello. Kuid isegi algaja saab selle valmistamisega hakkama ja samal ajal võite olla täiesti kindel kasutatud koostisosade loomulikkuses.

Sa vajad:

• 500 ml kvaliteetset viina;
• 5 keskmise suurusega sidrunit;
• 200 ml vett;
• 250 g suhkrut.

Tootmine:

1. Sidrunid valmistatakse ülalkirjeldatud viisil, kuivatatakse või pühitakse puhta rätikuga kuivaks.
2. Eemalda ühelt sidrunilt koor ja pigista mahl eraldi välja.
3. Ülejäänud neljast sidrunist eemaldatakse samuti koor, lõigatakse ära ja alumine valge koor ning viljaliha lõigatakse väikesteks tükkideks, eemaldades kindlasti seemned.
4. Vesi kuumutatakse + 100 °C-ni, lisatakse suhkur ja ühest sidrunist pressitud mahl. Keeda mitu minutit madalal kuumusel, koorige tekkiv vaht. Jahutage temperatuurini + 30-40 °C.
5. Valage siirup ettevalmistatud kuiva ja puhtasse purki, lisage sidruniviilud, hakitud koor ja valage kõigele viin.
6. Sulgege kaas ja raputage purgi sisu paar korda korralikult läbi.
7. Tinktuuri purk asetada 4-5 päevaks külmkappi.
8. Seejärel filtreerige saadud tinktuur läbi mitme kihi marli ja vati, nii et see osutub peaaegu läbipaistvaks.
9. Valage pudelitesse, sulgege ja asetage jahedasse kohta.

Saadud viina saab kohe sidruniga maitsta, kuigi paljude sõnul omandab see erilise maitse pärast veel paarinädalast jahedas hoidmist.

Jooki kasutatakse magustoidu alkoholina. Sobivate säilitustingimuste korral on säilivusaeg piiramatu.

Lihtne sidrunitinktuur alkoholiga

Väga lihtsa retsepti järgi saab valmistada kiire sidrunitinktuuri, kasutades alkoholi.

Sa vajad:

• 500 ml 96° toiduklassi (ravim)alkoholi;
• 1 suur sidrun;
• 750 ml vett;
• ½ tl. granuleeritud suhkur iga 0,5-liitrise pudeli kohta.

Tootmine:

1. Vesi kuumutatakse keemistemperatuurini, eemaldatakse tulelt ja peaaegu kohe lisatakse sellele ettevaatlikult alkohol.
2. Pese sidrun ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Valmistatud puhastesse kuivatatud pudelitesse asetatakse retsepti järgi suhkur ja paar sidruniviilu.
4. Täitke need saadud lahjendatud alkoholiga, loksutage ja sulgege korgiga.
5. Lasta jahedas kohas 1-2 päeva, pärast mida eemaldatakse sidruniviilud, et ei tekiks täiendavat kibedust.

Saadud sidruniviina saate peaaegu kohe ära kasutada.

Sidruni tinktuur viinaga: retsept meega

Koduse sidruniviina valmistamise retseptides asendatakse suhkur sageli meega, mis annab sellele täiendava atraktiivse aroomi ja maitse.

Sa vajad:

• 1 liiter viina;
• 2 sidrunit;
• 2-3 spl. l. kallis

Tootmine:

1. Sidrunite koor ja mahl valatakse viinaga ja jäetakse nädalaks jahedasse ilma valguseta kohta.
   
2. Seejärel lisage mesi, segage hoolikalt ja jätke samadele tingimustele veel 5-6 päevaks.
3. Tinktuura filtreeritakse, villitakse, suletakse ja säilitatakse.

Kodune viin sidrunimahlaga

Värskelt pressitud sidrunimahlaga on viina väga lihtne teha. Nagu varem mainitud, ei sisalda mahl praktiliselt eeterlikke õlisid, kuid selles on palju C-vitamiini. Viinaga infundeerimine aitab hoida seda tervena, kuid selle täielikuks ekstraheerimiseks on soovitatav hoida jooki vähemalt 4 tundi. nädalaid.

Sa vajad:

• mahl 4 sidrunist;
• 500 ml viina;
• 150 g suhkrut;
• kaneelipulk maitsestamiseks.

Valmistamisprotseduur on väga sarnane klassikalises retseptis kirjeldatule, ainult koore asemel lisatakse joogi maitsestamiseks kaneelipulk. Pärast infusiooni eemaldatakse see viinast.

Alkoholi tinktuuri retsept sidrunikoorega

Kodus on alkoholiga lihtne valmistada ehtsat sidrunitinktuuri, mida tuleb siis loomulikult lahjendada siirupiga tavalise viina kanguseni.

Sa vajad:

• 500 g sidrunit;
• 250 ml meditsiinilist alkoholi, kangus 96 °;
• 180 g suhkrut;
• 450 ml vett.

Kuna selles sidrunitinktuuri retseptis kasutatakse ainult tsitruseliste koort, tekib sageli küsimus, kuhu sidruni viljaliha panna. Kui seda hetkel ühegi roa valmistamiseks vaja ei lähe, siis on kõige parem panna see väikestesse hermeetiliselt suletud kottidesse ja sügavkülma. Kui aga vajad sidrunimahla, saad vajaliku koguse kätte ja kasutad seda igal ajal.

Tootmine:

1. Eemaldage ettevalmistatud sidrunitelt õhuke kollane koorekiht (koor) ja täitke see alkoholiga.
   
2. Jätke 5-6 päevaks pimedasse kohta.
   Nõuanne! Tinktuura tuleb loksutada iga päev.
3. Nädala pärast valmistatakse veest ja suhkrust siirup ning jahutatakse.
4. Alkohol filtreeritakse sidrunikoorest ja valatakse jahtunud siirupisse.
5. Nad nõuavad veel umbes nädal.
6. Mõne aja pärast võib joogi pinnale näha eeterliku sidruniõli kilet.
7. Kui nädala pärast nõrutatakse tinktuura ettevaatlikult läbi peenikese toru, saab õli koguda anuma seintelt.
8. Saadud sidrunitinktuur filtreeritakse edasi ja saate seda sõpradele ja tuttavatele ravida.

Kuidas valmistada sidrunitinktuuri greibiga

Greip annab tinktuurile täiendava eksootilise noodi koos peene mõrkjusega. Selle sidruni viina kodus valmistamise retsept kasutab alkoholi. Kuid kuna koostisosade hulgas on mõlema tsitrusvilja viljaliha, tuleb alkohol enne infusiooni lahjendada 40°-ni, et mitte kaotada C-vitamiini.

Sa vajad:

• 1 liiter 96% alkoholi;
• 1500 ml destilleeritud vett;
• 1 sidrun;
• 1 greip;
• 2 spl. l. Sahara;
• 2-3 nelgi punga;
• kaneeli toru

Tootmine:

1. Koorige sidrunilt ja greibilt õhukese kihina koor, lõigake tükkideks ja asetage 3-liitrisesse purki.
2. Mõlemad viljad kooritakse valgest koorest, mis visatakse minema. Ja siis ülejäänud viljaliha lõigatakse viiludeks, mis lisatakse samasse purki.
3. Lisa kõigele suhkur ja sega läbi.
4. Väiksema kangusega jook valmistatakse veest ja alkoholist ning valatakse purki.
5. Jäta kaane all 10 päevaks.
6. Kurna ja pudelda.
7. Tarbitakse jahutatult.

Retsept sidrunikoore tinktuuri vaniljega

Klassikalist toiduvalmistamistehnoloogiat kasutades saab sidruniviina vanilliini lisamisega ka kodus valmistada. Selle vürtsi maitse kombineeritakse eriti harmooniliselt magusate leotiste versioonidega.

Kasutatavate koostisosade suhe on järgmine:

• 500 ml viina;
• 1 sidrun;
• 200 g suhkrut;
• ¼ tl. vanilliin.

Viina retsept sidruni ja piparmündiga

Ja see retsept annab nii ainulaadse maitsekoosluse, et seda on võimatu unustada.

Sa vajad:

• 5 sidrunit;
• 150 g värskeid piparmündi lehti või 50 g kuivatatud;
• 1 liiter viina;
• 200 g suhkrut või 100 g mett.

Tootmine:

1. Eemaldage sidrunitelt kollane koor mis tahes sobival viisil. Ülejäänud viljaliha ja mahl kasutatakse muudes roogades või külmutatakse.
2. Haki piparmünt peeneks, sega sidrunikoore ja suhkruga, lisa viin, kata kaanega ja raputa.
3. Seejärel infundeerige pimedas ruumis umbes 8-10 päeva, ärge unustage purgi sisu igapäevaselt loksutada.
4. Filtreerige läbi marlist ja vatist valmistatud filtri ning pudel.

Ebatavaline sidruni tinktuuri retsept

Erinevalt tavapärasest tinktuuride valmistamise meetodist, kui tooraine valatakse alkoholiga, ei puutu selle retsepti järgi sidrun sellega isegi kokku. Valmis tinktuuril on aga atraktiivne helekollane toon ning rikkalik maitse ja aroom. Kõige huvitavam on see, et selle retsepti järgi sidruniviina pole isegi tavalistes kodutingimustes keeruline valmistada.

Sa vajad:

• 350 ml 70% alkoholi;
• 1 suur küps sidrun;
• 200 ml vett.

Infusiooniks ei tohi alkoholi kunagi lahjendada, selle kontsentreeritud aurud imavad paremini sidruni eeterlikke õlisid.

Tootmine:

1. Sidrun pestakse põhjalikult pintsliga soojas vees ja pühitakse seejärel paberrätikuga kuivaks.
2. Alkohol valatakse puhtasse klaaspurki.
3. Sidrun torgatakse keskelt läbi nõelaga, mille niit on läbi lastud, ja riputatakse traadiga purgi ülaossa, nii et see ei puutuks alkoholiga, vaid ripub otse selle kohal.
   
4. Purk suletakse tiheda kaanega ja asetatakse pimedasse kohta, mille temperatuur on + 18 ° C kuni + 22 ° C.
5. Pärast infusiooni lisage alkoholile vesi ja segage hoolikalt.
6. Tõenäoliselt muutub tinktuur häguseks, kuid mõne päeva pärast peaks see uuesti selginema.
7. Selles etapis maitsestatakse ja soovi korral lisatakse rohkem suhkrut.

Hoida jahedas ilma valguseta umbes 3 aastat.

Tervislik sidrunitinktuur küüslaugu, mee ja kibuvitsamarjadega

See tinktuura koosneb komponentidest, mis isegi üksikult suudavad vastu seista hooajalistele külmetushaigustele ja tõstavad oluliselt inimkeha immuunsust. Ühes tinktuuris kombineerituna on neil inimesele võimas tervendav toime ja see annab jõudu igasuguste viiruste vastu võitlemiseks. Lisaks aitab rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis toime tulla kõigi vitamiinipuuduse ilmingutega.

Sa vajad:

• 1 kg sidrunid;
• 2 liitrit viina;
• 500 ml puhastatud vett;
• 300 g küüslauku;
• 1 liiter mett;
• 250 g kuivatatud kibuvitsamarju.

Tootmine:

1. Sidrunid pestakse, kuivatatakse, lõigatakse viiludeks, eemaldatakse neilt seemned ja hakitakse koos koorega peeneks.
2. Küüslauk jagatakse küünteks ja purustatakse küüslaugupressi abil.
3. Kibuvitsamarjad lõigatakse ka pooleks.
4. Asetage sidrunid, küüslauk ja kibuvitsa suurde läbipaistmatusse anumasse.Võib kasutada ka suurt 5-liitrist purki, kuid sel juhul tuleb see fooliumisse mässida, et valgust läbi ei lase.
5. Valage segule ettevaatlikult purki keev vesi ja segage.
6. Katke kaanega, keerake pakki ja oodake, kuni see jahtub + 40 °C-ni.
7. Lisa mesi, sega läbi ja vala kõige peale viina.
8. Kata tihedalt kaanega ja jäta umbes 10 päevaks pimedasse kohta.
9. Seejärel filtreeritakse tinktuura vatiga läbi marli, mille järel saab selle villida ja hoida jahedas.

Tinktuuri kasutatakse profülaktiliselt hooajaliste nakkushaiguste korral ja meditsiinilistel eesmärkidel 2-3 korda päevas pärast sööki mahus kuni 50 ml korraga.

Taiga tinktuur alkoholi, sidrunite, mee ja ürtidega

Tänu oma rikkalikule koostisele ja keerukale tootmisele on see tinktuur täielikult teeninud õiguse nimetada palsamiks.

Sa vajad:

• 1,5 kg sidrunid;
• 700 ml meditsiinilist alkoholi (96%);
• 900 g lillemesi;
• 330 ml puhastatud vett;
• 50 g viburnumi mahla;
• 30-40 g kuivatatud kibuvitsamarju, apelsinikoor; vaarika lehed ja marjad, kummel, kasepungad, ženšenni juured, kalmuse juured; jahubanaani lehed; piparmündi lehed.

Retsepti järgi tuleb leida veel 9 väikest purki või pudelit (igaüks 70-100 ml).

Tootmine:

1. Iga kuivaine ürt, juur või puuvili pannakse oma anumasse ja valatakse ligikaudu 50 ml alkoholi. Segage ja asetage tihedalt suletuna 2 nädalaks pimedasse kohta tõmbama.
2. Pärast seda perioodi iga tinktuur filtreeritakse ja kombineeritakse. Laske neil veel 18-20 päeva pimedas kohas tõmmata.
3. Samal ajal koori sidrunitelt koor, tükelda need ja lase ülejäänud alkoholiga peale valada sama kaua tõmmata.
4. Sidruni viljaliha segatakse veega, kuumutatakse keemiseni ja pärast jahutamist lisatakse neile mett.
5. Saadud segu külmutatakse, kuni mõlemal tinktuuril on aega valmistada.
6. Kauaoodatud hetke saabudes filtreeritakse mõlemad tinktuurid läbi filtri, kombineeritakse kokku ja lisatakse neile sulatatud mee-sidrunisegu.
7. Segage hoolikalt, villige, sulgege hermeetiliselt.

Saadud tervendav palsam võib leevendada paljude haiguste seisundit.

Aromaatne sidrunitinktuur viina ja safraniga

Safran on väga haruldane ja kalleim vürts. Isegi väga väike kogus võib anda sidrunitinktuurile unustamatu aroomi.

Sa vajad:

• 750 ml nisu viina;
• 200 g sidrunikoort;
• 80-100 ml värsket sidrunimahla;
• 250 ml vett;
• 3 g safranit;
• 150 g suhkrut.

Tootmine:

1. Sidrunikoor jahvatatakse segistis ja valatakse viinaga.
2. Pärast 2-nädalast infusiooni filtreeritakse saadud tinktuura.
3. Samal ajal lahustatakse suhkur keevas vees ja lisatakse sinna safran. Pärast keetmist tõsta tulelt ja lisa sidrunimahl.
4. Siirup jahutatakse ja segatakse saadud tinktuuriga.
5. Jätke veel 4-5 päeva pimedas kohas.
6. Kurna ja jaota pudelitesse.

Kuidas säilitada omatehtud sidruniviina

Kodus valmistatud sidruniviina tinktuura säilib peaaegu igas pimedas kohas vähemalt 2 aastat. Keldri või keldri jahedates tingimustes võib selle säilivusaeg olla 3–5 aastat või isegi praktiliselt ilma piiranguteta.

Järeldus

Sidruniviin on jook, mis tuleb kasuks igas olukorras. Nii kodus õhtusöögil kui ka õhtusöögil.Ei ole häbi seda kinkida, eriti kui see on valmistatud spetsiaalse raviretsepti järgi.

Soovitatavad postitused

Kuidas teha viburnumi tinktuuri

Astelpajutinktuur: 18 lihtsat retsepti

Koduse kirsi tinktuuri retsept

Jõhvikate tinktuur alkoholiga

Jõhvikas konjaki tinktuuris - retsept

Pirni tinktuuri retseptid alkoholiga

Arooniatinktuur viinaga

Kreeka pähkli koore ja koore tinktuura

Virsiku tinktuur