Sisu
Inimesed, et anda kuupaistele õilsama maitse ja aroomi, on juba ammu õppinud seda erinevate marjade, puuviljade ja ürtidega infundeerima. Mustsõstra kuupaiste retsept on väga lihtne ja soodne. Kevadel võite kasutada taime pungi ja oksi, suvel - marju.
Sõstra kuupaiste eelised ja kahju
Sõstraga infundeeritud kuupaiste joomisel on nii positiivseid kui ka negatiivseid külgi. Esiteks sõltub palju joogi kogusest. Nagu teate, hävitab alkoholi kuritarvitamine maksa ja aju. Teiseks peab moonshine olema kvaliteetne.
Parem on jook ise valmistada, kuna poest ostetud jooki võib täita mitmesuguste lisanditega, mille olemasolu kogenematul tarbijal on üsna raske ära arvata. Selliste toodete valmistamise ja turustamisega tegelevad inimesed ei võta tõenäoliselt aluseks kvaliteetseid tooraineid. Tõenäoliselt tahavad nad raha säästa, et saada rohkem puhaskasumit.
Lisaks on võimalikud tõsised häired tehnoloogilises protsessis. Tõenäoliselt ei vasta paljud selle aspektid tehnoloogiale. Näiteks kasutatakse klaasnõude asemel plastikut, mis reageerib hästi etanooliga ja jätab valmis joogi sisse oma kahjulikud lisandid. Kuid paljud eratootjad ignoreerivad selliseid nüansse või lihtsalt ei tea neist.
Mõnikord lisatakse alkoholi joovastavate omaduste tugevdamiseks mitmesuguseid lisandeid, näiteks difenhüdramiini. See kombinatsioon on ajule ohtlik, kuna inimene joob end väga kiiresti purju, siis tekib teadvusetus ja järgmisel päeval tekib depressioon, seedimine häirib tõsiselt.
Joogi valmistamisel tekivad fuseliõlid, millest kodustes tingimustes pole võimalik lahti saada. Esineb ka metüülalkoholi, mida nimetatakse tehniliseks alkoholiks. See põhjustab sageli kehale toksilisi kahjustusi, pimedaksjäämist ja isegi surma. Isetehtud kuupaiste on rafineerimata kuupaiste. Seetõttu on oluline tehnoloogiat rangelt järgida.
Kui võtta veidi sõstardega infundeeritud ja kvaliteetselt valmistatud kuupaistet, on täiesti võimalik, et see toob kehale teatud kasu, nagu iga ravimtinktuura. Joogi raviomadused:
- taastav;
- diaforeetiline;
- diureetikum;
- põletikuvastane;
- antibakteriaalne;
- kokkutõmbav;
- stimulant;
- seedeprotsesside aktiveerimine;
- immunomoduleeriv;
- hematopoeetiline;
- nõrk antikoagulant.
Tinktuura aitab bronhiidi, astma, peavalude ja muude tervisehädade puhul. Rahvameditsiinis kasutatakse kõige sagedamini sõstralehtedest saadud viinatõmmist.
Omatehtud sõstra kuupaiste retseptid
Sõstralikööride retsepte on palju.Moonshine on infundeeritud selle taime marjade, lehtede, okste ja isegi pungadega. Kõik selle osad annavad joogile tugeva sõstarde aroomi ja maitse.
Mustsõstra kuupaiste
Must- ja punasest sõstrast, aga ka teistest puuviljadest valmistatakse kuupaistet tekitav puder. Kuid tehnoloogia on veidi erinev. Fakt on see, et marjade koor sisaldab palju pektiinaineid, millest saab metanooli moodustumise allikas. Seetõttu peaks käärima ainult sõstramahl.
Sõstrapuder kuupaiste jaoks valmistatakse samamoodi nagu koduvein. Võite kasutada lihtsamaid tehnoloogiaid. Sõstramarjad on väga hapud, seetõttu on täieliku käärimisprotsessi saavutamiseks vaja lisada suhkrut. Seejärel destilleeritakse noor koduvein kuupaisteks.
Sõstra kuupaiste retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- marjad - 5 kg;
- granuleeritud suhkur - 3 kg;
- vesi - 10 l;
- rosinad (pesemata) - 30 g.
Sõstrapüree valmistatakse kodus rosinatega, mida on vaja veinipärmi tootmiseks. Kui teil on vaja käärimisprotsessi kiirendada, võite lisada kaubanduslikku pärmi. Nii rikkalikku marjast aroomi aga enam ei teki.
Aseta pesemata marjad emailpannile, purusta, viska sisse rosinad ja sega. Kata marliga ja jäta päevaks või paariks seisma. Kui käärimine ei alga, lisa pärm. Kui marjamassi tekivad särisevad mullid, kurna läbi paksu riide ja vala saadud mahl klaaspudelisse. Lisa veidi soojendatud veele suhkur. Sulgege vesitihendiga.
Jätke pudel 2-4 nädalaks sooja, pimedasse ruumi. Mullide puudumine, setete moodustumine ja joogi mõru maitse viitavad puderi valmisolekule musta sõstra marjadega kuupaisteks.Järgmine on destilleerimisprotsess.
Tasub kaaluda retsepti, kuidas mustsõstardega moonshine infundeerida. Soovitusi järgides saate rikkaliku aromaatse joogi ilma kuupaiste lõhna või maitseta.
Koostis:
- kuupaiste – 1 l;
- marjad (värsked või külmutatud) - 0,2 kg;
- suhkur (fruktoos) - 1 tl;
- musta sõstra lehed (olemasolul) – 2-3 tk.
Valage see kõik purki ja saatke sooja kohta. Kodus kuupaistel mustsõstrat tuleks infundeerida mitte vähem kui 2 nädalat. Seejärel filtreerige, pigistage marjad välja ja serveerige.
Kuupaiste punaste sõstardega
Koostis:
- sõstrad - 0,8-0,9 kg;
- purk - 3 l;
- kuupaiste (40%) – 2,7 l;
- vesi - 0,3 l;
- suhkur - 6 spl. l.
Pane marjad purki ja purusta mahla väljapressimiseks pisut pudruks. Te ei tohiks marju jahvatada, sest hiljem on tõmmist väga raske kurnata. Täida kuupaistega, sulgeda ja lasta tõmmata vähemalt 2 nädalat. Mida kauem see protsess venib, seda maitsvam on tinktuur. Iga päev tuleb purk välja võtta ja loksutada.
2-4 nädala pärast kurna tinktuura. Esmalt aja moonshine läbi sõela ja seejärel, et väiksematest fraktsioonidest lahti saada, läbi mitmekihilise marlifiltri. Seejärel lisage iga 0,5 liitri tinktuuri kohta 50 ml vett ja 2 spl. l. Sahara. Esmalt lahustage suhkur vees ja alles siis valage siirup tinktuuri. Tulemuseks on meeldiva roosa värvi ja sõstraaroomiga jook, mis on segunenud vaevumärgatava alkoholilõhnaga.
Koostisosad teise retsepti jaoks:
- sõstrad (punased) - 0,3 kg;
- kuupaiste – 0,5 l;
- suhkur - ½ supilusikatäit;
- apelsin (koor) - 10 g.
Pange marjad pudelisse, lisage suhkur, koor ja valage moonshine. Loksutage kõike ja laske sellel tõmmata. Paari nädala pärast võid kurnata, karahvini valada ja külalistele pakkuda.
Kuupaiste külmutatud mustade sõstardega
Tasub kaaluda sõstra kuupaiste retsepti, mis sobib naistele paremini. See on magus ja meeldiv jook, millel on rikkalik marjane aroom ja maitse.
Koostis:
- sõstrad (värsked või külmutatud) - 1 kg;
- suhkur - 0,4 kg;
- vesi - 0,5 l;
- isetehtud viin (40%) – 0,75 l.
Vala sõstrad ja suhkur kastrulisse ning vala sinna vesi. Järgmisena pane segu pliidile, sega läbi ja kata kaanega, kuumuta keemiseni. Seejärel alanda kuumust ja hauta umbes 30 minutit. Marjad peaksid lõhkema ja vabastama võimalikult palju mahla. Küpsetamise ajal peate pidevalt segama. Keera kuumus maha ja oota, kuni segu jahtub +70 kraadini.
Valage sisse kuupaiste, sellel temperatuuril see ei aurustu. Jahutage kõik ja valage purki, sulgege kaas ja laske pimedas soojas kohas settida (2 nädalat). Lõpuks kurna moonshine läbi 6-kihilise marlifiltri. Pigistage järelejäänud jääkjäägid veidi välja. Valage jook pudelitesse ja jätke 14 päevaks jahedasse pimedasse kohta. Pärast seda võite hakata maitsma.
Kuusära sõstraokstel
Koostis:
- purk - 1 l;
- kuupaiste – 0,8 l;
- mesi - 1 spl. l.;
- sõstra oksad.
Haki sõstraoksad 5-10 cm pikkusteks tükkideks.Täida nendega liitrine purk veidi rohkem kui veerand. Lisa kuupaiste, supilusikatäis mett ja jäta kuuks ajaks seisma. Kuid võite proovida 10 päeva pärast. Tulemuseks on pehme roheka värvusega jook. Soovi korral võid lisada suhkrut.
Selle retsepti teine versioon on teada. Aseta sõstraoksad purki, umbes kolmandiku või veidi vähem. Valage sisse moonshine ja sulgege keeratava korgiga. Asetage madalal kuumusel umbes tunniks veevanni. Jahuta ja kurna. Kui soovite maitset parandada ja kangust vähendada, võite seda lahjendada õunamahlaga 2:1.
Moonshine sõstra pungadega
Sõstrapungade tinktuura valmistatakse aprillis, kui loodus alles hakkab ärkama. Jooki ei säilitata pikka aega, seega peate selle pärast valmistamist jooma võimalikult kiiresti.
Koostis:
- sõstrapungad – 1/5 1-liitrise purgi mahust;
- kvaliteetne moonshine – 1 l.
Asetage värskelt korjatud pungad purkidesse ja täitke kuupaistega. Rohelised ujuvad peaaegu kohe tippu. Kata kaanega ja aseta pimedasse jahedasse majanurka. Esimestel päevadel ei ole lahenduses olulisi muudatusi. See lihtsalt muutub veidi rohekaks. Pärast kolmandat päeva omandab tinktuura hämmastava sõstrapungade maitse ja aroomi.
Mustsõstra kuupaiste ilma suhkruta
Selle retsepti jaoks sobivad ainult värsked marjad, kuna külmutatud puuviljades on palju sulavett.
Koostis:
- marjad - 3 spl;
- kuupaiste – 0,5 l.
Valage marjad liitrisesse purki, täitke selle maht kolmveerandi võrra. Valage kuupaiste ülaosale ja sulgege tiheda kaanega. Seejärel saatke infusiooniks, viimases etapis kurnake.
Sõstra kuupaiste vastunäidustused
Kui te meedet ei järgi, on hommikul pärast sõstratinktuuri võtmist tugev pohmell. See näitab keha alkoholimürgitust. Lisaks on juhtumeid, kui tinktuuri kasutamine suukaudseks manustamiseks on vastuvõetamatu:
- gastriidi, haavandite korral – alkoholi sisaldavate vedelike võtmine suurendab valu, avab sisemise verejooksu, põhjustab erosioone ja halvendab juba haigete inimeste seisundit;
- diabeedi jaoks - Kuupaiste oht on see, et see mõjutab negatiivselt südame-veresoonkonna süsteemi, mis selle haigusega on juba tugeva stressi ja hävingu all;
- glaukoomi jaoks - alkoholi sisaldavate jookide joomine põhjustab kahjustatud silmamuna vereringe tõusu, mis põhjustab silmasisese rõhu tõusu.
Ladustamise tingimused
Mis tahes tinktuuri säilivusaeg on umbes 2 aastat. Parem on hoida neid päevavalguse eest kaitstud ruumis, mis peaks samuti olema üsna jahe. See omaduste kombinatsioon on tüüpiline paljudele majapidamisruumidele, nagu keldrid ja keldrid.
Järeldus
Mustsõstra kuupaiste retsept aitab muuta tavalise kange joogi millekski ainulaadseks, meeldivaks maitselt, värvilt ja lõhnalt. Sõstratinktuuri naudivad mitte ainult mehed, vaid ka naised, see sobib suurepäraselt sõbralikuks pidusöögiks.
