Kirsside külmutamine talveks kodus sügavkülmas: kaevudega ja ilma

Kirsside külmutamine külmkapis peab järgima teatud reegleid. Madala temperatuuriga kokkupuutel säilitab see oma kasulikud omadused pikka aega. Kui rikute külmutamistehnikat, muudab marja oma struktuuri ja maitset.

Kas kirsse on võimalik talveks külmutada?

Kirss on Rosaceae perekonda kuuluva taime vili. Tänu rikkalikule koostisele ja meeldivale magushapule maitsele on see toiduvalmistamisel väga nõutud. Saagikoristus toimub juunist augustini. Sel perioodil muutuvad kättesaadavaks värsked marjad.Külma aastaajal väheneb kvaliteetse toote ostmise tõenäosus. Sel juhul saate kirsse kodus külmutada. Seda on mugav kasutada kompottide, küpsetiste ja erinevate magustoitude valmistamiseks. Selleks, et kirsid jääksid maitsvad ka pärast külmutamist, tuleb nende valikul ja valmistamisel järgida mitmeid reegleid.

Kas kirsilehti on võimalik talveks külmutada?

Mitte ainult kirsipuu viljadel, vaid ka lehtedel on palju kasulikke omadusi. Need sisaldavad fütontsiide, vitamiine, looduslikke antioksüdante ja tanniine. Immuunsüsteemi tugevdamiseks ja erinevate haiguste raviks valmistatakse lehtedest taimeteed ja -keedused. Nende kasulikud omadused hõlmavad järgmist:

• hemostaatiline toime;
• vee-soola ainevahetuse normaliseerimine;
• diureetiline toime;
• suurenenud jõudlus;
• keha kaitsevõime tugevdamine;
• toksiinidest vabanemine;
• seene- ja viirusevastane toime;
• aeglustades vananemisprotsessi.

Lehtede kasulike omaduste pikaajaliseks säilitamiseks ei kuivatata neid ainult, vaid ka külmutatakse. Tuleb meeles pidada, et nende struktuur on üsna habras. Enne külmutamist tuleb lehed põhjalikult pesta ja eemaldada liigsest niiskusest. Need asetatakse tiheda kaanega plastmahutisse. Sellisel kujul saab lehti hoida külmkapis kogu talve.

Enne kasutamist tuleks lehed üles sulatada, tõstes need sügavkülmast külmkapi riiulile. Neid ei soovitata panna kuuma vette. See toob kaasa lehtede struktuuri hävimise.

Tänu oma kleepuvale toimele kasutatakse lehti sageli kõhulahtisuse korral.

Mis kasu on külmutatud kirssidest?

Mitte kõik tüüpi termilised mõjud ei avalda marjale kahjulikku mõju. Külmutamisel ei kaota toode oma kuju ja iseloomulikku maitset. Erinevalt teistest marjadest ei muutu see vesiseks. Kui külmutate kirsid talveks korralikult, saate säilitada nende rikkaliku koostise. Seda esindavad järgmised ained:

• askorbiinhape;
• jood;
• fosfor;
• koobalt;
• naatrium;
• pektiin;
• kumariinid;
• raud;
• vask;
• väävel;
• rühma B, E, H, PP ja A vitamiinid;
• fruktoos ja sahharoos.

Organismi vajalike ainete varude täiendamine tugevdab immuunsüsteemi, mis omakorda aitab toime tulla viirus- ja külmetushaigustega. Pektiini olemasolu tõttu kompositsioonis stimuleerivad kirsid soolestikku. Tänu kumariinile vähendab toode vere hüübimist ja puhastab veresoonte õõnsust kahjulikust kolesteroolist. Seetõttu kasutatakse seda sageli kapillaaride tugevdamiseks. Külmutatud marjade kasulikud omadused on järgmised:

• bakteritsiidne toime;
• rahustav toime;
• seedetrakti stimuleerimine;
• pahaloomuliste rakkude kasvu ennetamine;
• ainevahetuse normaliseerimine;
• immuunsüsteemi tugevdamine;
• vere hõrenemine;
• rögalahtistav toime;
• aneemia ennetamine.

Külmutatud kirsse kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Koos teiste traditsiooniliste ravimitega suureneb selle efektiivsus märkimisväärselt. See aitab toime tulla külmetushaiguste ja gripiga, täiendades organismi vitamiinivarusid. See sisaldab aineid, millel on palavikuvastane toime. Stimuleerides ainevahetust, võib mari soodustada kaalulangust. Lisaks saab seda kasutada alternatiivina küpsetistele ja kõrge kalorsusega magustoitudele.Kirsid võivad vähendada keha vajadust magusa järele. Tänu pektiinisisaldusele saab seda kasutada kõhukinnisuse vastu võitlemiseks.

Kuidas külmutada kirsse sügavkülmas

Kirsside külmutamine talveks kodus toimub teatud algoritmi järgi. Puuvilju valides tuleks erilist tähelepanu pöörata visuaalsele analüüsile. Marja pinnal ei tohiks olla kahjustusi ega mõlke. Kirsi elastsust kontrollitakse vajutades. Pehmed puuviljad loetakse üleküpsenuks. Oluline tegur on petiole olemasolu.

Külmutamiseks on soovitav kasutada küpseid marju, mis pole külmkapis seisnud üle kahe päeva. Sordi valimisel peaksite eelistama tumedat värvi isendeid. Usside ja putukate eemaldamiseks leotatakse puuvilju 30 minutit soolalahuses, mis on valmistatud vahekorras 1:1.

Termotöötluse meetodi valikul võetakse arvesse marja edasise kasutamise plaane. Kui see peab jääma puutumata, siis eelistatakse õrnaid meetodeid. Enne külmutamist loputage kirsid põhjalikult ja eemaldage varred. Luu eemaldatakse vastavalt soovile. Selleks kasutage spetsiaalset seadet või tihvti. Seemet on võimatu eemaldada ilma marja struktuuri muutmata. Kui külmutate puuviljad koos sellega, lüheneb toote säilivusaeg aastani. See on tingitud amügdaliini vabanemisest, millel on tervisele kahjulik mõju.

Kuidas külmutada kirsse talveks süvendiga sügavkülmas

Külmutatud kirsse ei soovitata tarbida.

Viljadest seemnete eemaldamise protsess on üsna töömahukas. Seetõttu välistavad paljud koduperenaised selle marjade valmistamise etapi.Enne sügavkülma panemist puuviljad sorteeritakse ja pestakse. Seejärel need kuivatatakse ja asetatakse ühe kihina mis tahes konteinerisse. Selleks võite kasutada plastmahutit või spetsiaalset külmutuskotti. Kui kirss asetatakse mitmesse kihti, puistatakse pärast igat seda väikese koguse suhkruga. See võimaldab lisada marjale magusust ilma seda pudruks muutmata.

Kuidas kirsse õigesti kuubikuteks külmutada

Kirsse võid talveks külmutada külmikus ja kuubikutena. See valik sobib suurepäraselt jookide valmistamiseks. Jääs näevad marjad välja ebatavalised ja väga atraktiivsed. Külmutamiseks vajate spetsiaalseid vorme. Need ei ole mitte ainult ruudukujulised, vaid ka südame, marjade ja muude kujunditena. Igasse lahtrisse pannakse üks leheroega mari. Seejärel täidetakse need toatemperatuuril keedetud veega. Kui vormil kaant pole, tuleb see hoolikalt kilesse pakkida. Marju hoitakse sügavkülmas, kuni jää täielikult taheneb. Selleks võib kuluda mitu tundi.

Kuubikuteks lõigatud kirsid võetakse sügavkülmast vahetult enne joogile lisamist.

Kuidas kivideta kirsse õigesti külmutada

Kivideta kirsside talveks sügavkülmas hoidmiseks on mitu võimalust. Sel juhul kaotab mari oma kuju, mistõttu segatakse seda sageli suhkruga. Pärast sulatamist valmistatakse neid küpsetiste, puuviljajookide, pelmeenide ja muude roogade täidiste valmistamiseks.

Seemnete käsitsi eemaldamise meetod võib kesta mitu tundi.

Kuidas külmutada kirsse suhkrus talveks

Kui soovid säilitada puuviljade struktuuri, asetatakse need lukuga kotti, puistatakse kergelt üle granuleeritud suhkruga. Asetage anum sügavkülma vahetult enne mahla väljutamist.Anuma ja koti asemel võite kasutada kaanega plastikklaase. Sel juhul piserdatakse toodet pärast iga kihi panemist suhkruga.

Seest suhkruga kaetud mari jääb hapuks

Kuidas külmutada kirsse omas mahlas

Seemned eemaldatakse viljalt tihvti või spetsiaalse seadme abil. Seejärel kaetakse marjad suhkruga vahekorras 1:1. Mass purustatakse segistiga ja asetatakse seejärel vormi lahtritesse külmutamiseks. See kirsside versioon sobib magustoitude ja küpsetiste valmistamiseks. Kirsid omas mahlas on homogeense struktuuriga ja säilitavad oma maitseomadused. Sobib suurepäraselt lastele magustoiduna kasutamiseks.

Suhkru võib asendada magusa pulbriga

Kirsside külmutamine suhkrusiirupis

Seda marjade koristamise meetodit peetakse õrnemaks. See võimaldab säilitada mitte ainult toote maitset, vaid ka rikkalikku aroomi. Suhkrusiirupis külmutatud kirsse võib pidada tõeliseks magustoiduks. Kuid peate meeles pidama, et selle kalorisisaldus on palju suurem kui siirupit kasutamata valmistatud tootel. Seda ei soovitata kasutada kehakaalu langetamiseks. Komponendid:

• 1,5 kg suhkrut;
• 1 liiter vett;
• 1 kg kirsse.

Külmutamise etapid:

1. Suhkur valatakse vette ja pannakse tulele. Anum eemaldatakse pliidilt alles pärast seda, kui kristallid on lahustunud.
2. Eelpestud ja kivideta puuviljad pannakse plastnõusse. Need valatakse ülevalt siirupiga. Nad peaksid niimoodi seisma kolm tundi.
3. Pärast määratud aja möödumist sulgege anumad kaanega ja asetage sügavkülma.

Toote maitse suhkrusiirupis on võimalikult lähedane värskele

Kuidas kokteilide jaoks kirsse õigesti külmutada

Kirsside valmistamisel kokteilide valmistamiseks on oluline visuaalne komponent. See tootevalik sobib suurepäraselt kuuma ilmaga. Vaja on järgmisi koostisosi:

• piparmündi lehed;
• kirss;
• keedetud vett.

Küpsetusprotsess:

1. Jääalused pestakse põhjalikult sooja veega.
2. Igasse lahtrisse pannakse piparmündileht ja mari. Seejärel täitke veega.
3. Vorm pannakse üheks päevaks sügavkülma. Pärast määratud aja möödumist võib marjajääd kasutada ettenähtud otstarbel.

Mündilehti tuleb enne külmutamist põhjalikult pesta.

Kuidas püree kujul kirsse maitsvalt külmutada

Värskeid kirsse võib ka püreena külmutada. See valik sobib, kui marjad on üleküpsenud.

Komponendid:

• 1 kg kirsse;
• granuleeritud suhkur - maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Marjad eemaldatakse seemnetest ja asetatakse segistisse.
2. Pärast iga peksmist lisage anumasse suhkur. Lõpptulemus peaks olema ühtlane püree. Oluline on suhkrut mitte liialdada, sest sel juhul marjasegu ei külmu.
3. Valmis mass pannakse väikestesse anumatesse ja asetatakse sügavkülma.

Enne serveerimist võib magustoidu kaunistada värskete puuviljade ja marjadega.

Kirsside külmutamine konteinerites

Kirsside külmutamiseks on soovitatav kasutada plastanumaid. Marjad laotatakse õhukese kihina. Peal puistatakse väike kogus suhkrut. Oluline on mitte täita anumat üle 90%, kuna kirsid suurenevad külmumisel. Konteinerites külmutamine on mugav ja praktiline.Kogu marjavaru pole vaja korraga üles sulatada. See võetakse sügavkülmast välja portsjonite kaupa vastavalt vajadusele. Soovitav on kasutada väikeseid mahuteid.

Mahuti kaas peab toodet usaldusväärselt kaitsma võõraste lõhnade eest

Kirsside kiirkülmutamine

Kirsside kiirkülmutamiseks kasutage spetsiaalset kiirkülmutuskambrit. Sel juhul säilib marja struktuur ja maitse, kuid osa kasulikke omadusi kaob. Valmistoodet saab kasutada magustoitude kaunistamiseks. Visuaalselt näeb see esteetilisem välja kui konteineris või omas mahlas külmutatud marjad.

Sektsiooni pind on kaetud toidukilega. Puuviljad asetatakse ükshaaval, jälgides, et need ei puutuks üksteisega kokku. Kirss pannakse kambrisse mitmeks tunniks. Mida kauem ta nii jääb, seda parem. Külmutatud marjad viiakse konteineritesse ja kaetakse suhkruga. Sellisel kujul asetatakse need külmiku sügavkülmikusse.

Ärge kasutage külmutamise ajal alumiiniumfooliumi.

Kui kaua võib kirsse sügavkülmas säilitada?

Külmutatud kirsside säilivusaeg, kui kõik tingimused on täidetud, on 6-9 kuud. See ei sõltu marjade koristamise meetodist. Optimaalne temperatuur on -16°C. Kirsse on vaja säilitada talveks sügavkülmas suletuna - kaane all või lukuga kotis. Vastasel juhul neelab see lähedalasuvate toodete lõhna, mis mõjutab ka selle maitset.

Kuidas kirsse õigesti sulatada

Et marja pudruks ei muutuks, tuleb see korralikult üles sulatada.Soovitav on asetada see külmkapi riiulile 3-5 tunniks. Alles pärast seda jäetakse toode toatemperatuurile. Kirsse saate mikrolaineahjus kiiresti sulatada. Sel juhul peate marjad asetama spetsiaalsesse anumasse ja lülitama seadme sisse režiimile "Kiirsulatus". Protsessi kestus sõltub marjade arvust ja mikrolaineahju võimsusest.

Kui valate vilja üle kuuma veega või asetate need liiga sooja kohta, võite konstruktsiooni kahjustada. Kotis olevad marjad tuleks panna külma veega anumasse. See kiirendab sulatusprotsessi.

Mida saab külmutatud kirssidest valmistada?

Külmutatud kirsside säilivusaeg võimaldab neid pikka aega kasutada. Rakendusi on tohutult palju. Kõige sagedamini kasutatakse marja magustoitude valmistamiseks - hoidised, tarretis, moos, küpsetised jne. Kuubikutena külmutatud kirsid sobivad suurepäraselt jahutavate jookide kaunistamiseks. Suhkrusiirupis olevaid marju saab kasutada iseseisva roana.

Mõnel juhul kasutatakse toiduvalmistamisel külmutamata puuvilju. Nende baasil valmistatakse tarretised magustoidud ja karastusjoogid. Neid ei ole soovitav lisada küpsetustäidistele.

Järeldus

Kirsside külmutamine külmkapis pole üldse keeruline. Selleks, et marjad tooksid maksimaalset kasu, tuleb külmutusprotsess läbi viia kõigi reeglite kohaselt.

Soovitatavad postitused

Baklažaanid talveks: külmutamise retseptid

Kirsside kasu ja kahju tervisele

Kirss Maksimovskaja

Kuidas külmutada ploome sügavkülmas

Kuidas külmkapis mustikaid talveks külmutada

Kuidas rediseid külmutada: kas neid võib külmutada, kuidas kuivatada, kuidas säilitada

Kuidas puravikke talveks külmutada: värskelt, keedetult ja praetult

Cherry Prima: sordikirjeldus, fotod, ülevaated, tolmeldajad

Cherry Vyanok: sordikirjeldus, fotod, ülevaated, tolmeldajad