Kuidas külmutada ploome sügavkülmas

Saate ploome sügavkülmikus külmutada, pannes puuviljad lihtsalt üheks päevaks. Küll aga võib pärast sulatamist juhtuda, et maitsvast puuviljast saab ebameeldiva välimusega puder. Probleemiks on külmutustehnoloogia rikkumine. Selliste probleemide vältimiseks peate täpselt järgima retsepti.

Ploomide ettevalmistamine külmutamiseks

Ploomide talveks sügavkülmikus külmutamiseks ja pärast sulatamist tervikliku toote saamiseks valmistatakse puuviljad hoolikalt ette. Protsess hõlmab varte sorteerimist ja eemaldamist.

Külmutamise õnnestumiseks järgige järgmisi reegleid:

• Sügavkülma sobivad ainult need ploomid, millel on tihe, maitsev ja mitte vesine viljaliha.
• Talveks tuleb külmutada ainult küpsed viljad. Valmimata ja üleküpsenud puuvilju ei saa külmutada.
• Parim on külmutada nende sortide ploomid, mille viljad taluvad transporti. Selliseid värskeid puuvilju saab kaua säilitada ja need ei kaota sügavkülmas oma kvaliteeti.
• Parem on kohe nautida mahlast ploomi. Seda ei saa sügavkülma panna. Pärast sulatamist muutub viljaliha pudruks.

Kui teil õnnestus puuviljad nende lihtsate reeglite järgi sorteerida, on pool talveks puuviljade koristamise teest juba läbitud.

Kas ploome on võimalik külmutada?

Puuviljade talveks külmutamise eeliseks on see, et see säilitab kõik looduslikud vitamiinid ja mikroelemendid. See kehtib ka ploomide kohta. Talveks valmistatud keedised, kompotid, kuivatatud puuviljad ja tarretised kuumtöödeldakse. Peale maitse ei ole toode rikas millegi muu poolest. Osaliselt jäävad alles vaid üksikud kasulikud ained. Talvel pärast sulatamist võetud külmutatud ploom ei erine praktiliselt värskest puuviljast. Viljaliha konsistents muidugi veidi muutub, kuid viljad jäävad sama tervislikud ja toitvad.

Millised omadused säilivad ploomide külmutamisel?

Värsked ploomid on rikkad C-vitamiini poolest. Mahl ja viljaliha sisaldavad pektiini ja suhkrut. Seal on B-rühma vitamiine, samuti A- ja PP-vitamiine. Kiirkülmutamisel sügavkülmas säilivad kõik ained. Talveks varustab inimene end täielikult loodusliku vitamiinitootega.

Külmutatud ja värskete ploomide eelised on samad:

• Vili on suurepärane lahtistav ja diureetikum.
• Traditsiooniliste ravitsejate retseptid soovitavad maksa- ja südamehaigustega hüpertensiivsetel patsientidel kasutada sulatatud viljaliha.
• Tühja kõhuga söödud sulatatud toode ergutab söögiisu.
• Kollatõvega patsientidel leevendab vili kollasust.

Sulatatud toode sobib üsna hästi dieediks ja imikutoidu valmistamiseks.

Millised ploomi sordid sobivad külmutamiseks?

Talveks võib sügavkülma panna mis tahes tüüpi ploome. Külmub, aga milline on toiteväärtus pärast sulamist? On sorte, mis sobivad kõige paremini šokkkülmutamiseks:

• Anna Shpet - hilise valmimisega saksa sort. Tihe tumesinine viljaliha külmub hästi, kuid väikest kivi on raske eraldada. Sellised puuviljad saadetakse sügavkülma tervelt.
• Suurhertsog - suureviljaline sort. Apelsini vili kaalub umbes 60 g.Süvend on raskesti eraldatav, kuid selle lihakuse tõttu saab ploomi viiludeks lõigata ja talveks sügavkülma panna.
• Greengage – säilitab kõige paremini kaubandusliku kvaliteedi sügavkülmikus. Luu eraldub hästi. Toodet saab salvestada tervena või viiludena.
• Ploomid - populaarne sort. Luu on tihedast viljalihast kergesti eraldatav.

Sordi “Ekaterininskaya” vilju ei saa pehme viljaliha tõttu külmutada. Pärast sulatamist muutuvad need pudruks. Victoria sorti võib sügavkülmutada, kuid spetsiifiline maitse pärast sügavkülmas viibimist ei parane.

Kas ma pean ploome enne külmutamist pesema?

Kogutud viljad on kaetud loodusliku vahaja kattega, millele kleepub palju tolmu. Enne kui panete saagi talveks säilitamiseks sügavkülma, peate selle pesema. Isegi kui pärast ebaõnnestunud külmutamist muutub toode pudruks, on see puhas ja seda saab kasutada püreede või kompoti valmistamiseks.

Peske ploomi 2 või 3 korda põhjalikult. Puhtad puuviljad asetatakse riidele kuivama. Protsessi saab kiirendada paberrätikuga pühkides.

Kuidas külmutada ploome talveks sügavkülmas

Sortidega segiajamise vältimiseks on parem hilisvalmivad ploomid talveks külmutada. Tavaliselt on need kõvad ja neid saab pikka aega säilitada. Puuviljad on soovitav kohe pärast ostmist või puu otsast korjamist sügavkülma panna. Et kogu toode või viilud palliks ei külmuks, külmutatakse need kandikul ühe kihina 24 tundi ning seejärel pakitakse portsjonite kaupa kottidesse.

Retsepte on palju. Parimad on need, mis hõlmavad puuviljade säilitamist viiludena või tervikuna. See toode ei kaota oma toiteväärtust. Vaja on ainult šokkkülmutamist, mille käigus puuviljad asetatakse võimalikult madala temperatuuriga sügavkülma.

Neile, kes ei ole rahul tervete puuviljadega, on retsepte, kus viljaliha töödeldakse püreeks, kaetakse suhkruga ja täidetakse siirupiga. Maitse paraneb tänu täiendavatele koostisosadele, kuid toode kaotab oma loomuliku toiteväärtuse.

Kuidas külmutada süvenditega ploome

Lihtsaim viis värsket saaki talveks säilitada on külmutada terved ploomid. Retsept on lihtne. Pärast sorteerimist ja pesemist kuivatatakse viljad riide peal. Laota ühe kihina alusele ja aseta sügavkülma. Soovitav on mitte lasta puuviljadel üksteisega kokku puutuda, et vältida nende külmumist. Kui viljaliha muutub "klaasjaks", hakkavad nad seda kottidesse pakkima, allkirjastama kuupäeva markeriga ja jätma selle edasiseks säilitamiseks talveks.

Kuidas külmutada kivideta ploome

See kivideta külmutusretsept annab teie kujutlusvõimele vabad käed. Viljaliha saab lõigata viiludeks, viiludeks ja ribadeks. Kui kivi eraldub hästi, saab vilja tervena säilitada, eemaldades südamiku läbi väikese sisselõike.

Pestud ja kuivatatud ploomide viljaliha lõigatakse vajaliku suurusega tükkideks.Valmistatud mass asetatakse ühe kihina tassile ja saadetakse sügavkülma. Kiirkülmutamisel muutuvad tükid "klaasjaks" umbes 4 tunniga. Nüüd saab toodet pakendada ja edasi ladustada.

Suhkruga külmutatud ploom

Maiasmokkadele meeldib see külmutatud retsept, kus suhkur on täiendav koostisosa. Selle kogus sõltub ploomi loomulikust magususest. Koduperenaised kasutavad tavaliselt 1 osa suhkrut 5 osa ettevalmistatud viljaliha kohta. Terveid ploome niimoodi ei külmuta. Toode osutub kleepuvaks tükiks. Peale sulatamist saad praktiliselt magusa püree, kus kondid jäävad ainult teele.

Koostisosad, mida vajate:

• 5 kg ploome;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Külmutamisprotsess koosneb järgmistest etappidest:

1. Viljaliha lõigatakse viiludeks. Parem on eelistada viilu.
2. Ploomide tükid laotatakse kihiti kastrulisse, puistatakse üle suhkruga.
3. Kogu anuma sisu segatakse hoolikalt, et viilud võimalikult vähe purustada.

Nüüd jääb üle vaid toode konteineritesse pakkida ja sügavkülma panna. Suhkruga viilud võid talveks isegi kilekottidesse laduda.

Ploomide külmutamine talveks suhkrusiirupis

Selle retsepti järgi valmistatud lõpptoode meenutab kuumtöötlemiseta värsketest ploomidest valmistatud moosi. Naha eemaldamiseks tuleb vili lühikeseks ajaks keevasse vette kasta, kuid see jääb siiski värske. Kuid pärast selliseid toiminguid on looduslikud vitamiinid osaliselt kadunud.

Koostisosad, mida vajate:

• ploomid;
• vesi;
• suhkur.

Siirup valmistatakse 0,5 kg suhkrust ja 1 liitrist veest. Seda on vaja piisavalt, et konteinerisse pandud puuviljad täielikult katta.

Saate külmutada puuvilju koos nahaga, viiludeks lõigatud siirupis.Pärast naha esmast kahvliga läbitorkamist on lubatud valada terveid ploome. Kui otsustate keeta siirupis ainult puhast viljaliha, toimige järgmiselt.

1. Ploom kastetakse kolmekümneks sekundiks keevasse vette. Nahk praguneb ja eraldub kergesti viljalihast.
   
2. Viljaliha lõigatakse ettevaatlikult terava noaga. Eemaldage luu.
3. Siirupit valmistatakse veest ja suhkrust. Jahutage see temperatuurini +6^OKOOS.
4. Valage jahtunud siirup ploomiviiludele, kuni need on kergelt kaetud.
   
5. Valmis mass pannakse konteineritesse, kaetakse kaanega ja saadetakse sügavkülma.

Pärast sulatamist saate maitsva suhkruga leotatud puuvilja.

Kuidas külmutada ploome talveks kottides

Kilekott on külmutamiseks kõige levinum konteiner. Ploomid võivad olla terved koos süvenditega või viilutatud. Võid püree kasvõi kottidesse pakendada. Terved puuviljad või viilud külmutatakse enne kotti panemist kandikul ja alles seejärel pakitakse. Portsjonid arvutatakse nii, et sulatatud tootest piisaks ühekordseks kasutamiseks. Enne sügavkülma panemist eemaldatakse ploomidega kotist õhk läbi põhu või vaakumpumbaga.

Kaasaegne meetod on ploomide külmutamine vaakumis. Selleks peavad teil olema spetsiaalsed kotid ja seade - vaakumtihendaja. Puu on täielikult kaetud kilega, ilma hapniku juurdepääsuta.

Kuidas külmutada ploomipüree koos suhkruga sügavkülmas

Pehmeid, üleküpsenud, mahlaseid ja lõhkevaid ploome ei pea minema viskama. Neid võib ka talveks sügavkülma panna, ainult püreena. Protsess hõlmab seemnete eemaldamist ja viljaliha jahvatamist pastataoliseks viljalihaks. Suhkrut lisatakse maitse järgi. Kui ploomid on väga magusad, siis pole seda vaja. Saate seda lihvida hakklihamasina või segistiga.Nahatükkideta püree valmistamiseks valatakse viljad esmalt keeva veega ja kooritakse.

Ploomipüreed on mugav külmutada silikoonvormidesse asetades. Kui mass muutub "klaasjaks", eemaldatakse figuurid vormidest, pakitakse kottidesse ja saadetakse edasiseks ladustamiseks.

Ploomide külmutamine viiludeks talveks

Kõige mugavamaks ja populaarsemaks külmutusmeetodiks peetakse viiludeks. Talvel on mugav võtta sügavkülmast välja portsjonite kott valmis puuvilju. Viilude külmutamiseks sorteeritakse terved puuviljad, pestakse ja kuivatatakse riidel.

Pärast kuivatamist lõigatakse iga vili noaga pikuti ja eemaldatakse süvend. Viilud asetatakse tassile või alusele lohudega ülespoole ja asetatakse sügavkülma. Umbes 4-7 tunni pärast muutub viljaliha “klaasjaks”. Viilud pakitakse kottidesse või konteineritesse ja saadetakse edasiseks säilitamiseks sügavkülma.

Külmutamisprotsess on näidatud artikli lõpus olevas videos.

Mida valmistada külmutatud ploomidest

Enne kui hakkate midagi külmutatud toidust valmistama, peate selle korralikult üles sulatama. Kui kompoti keetmiseks on vaja koostisosa, siis võid selle otse sügavkülmast keevasse vette visata. Kõikide muude roogade puhul, mis nõuavad terve puuvilja säilitamist, kasutatakse aeglast sulatamist. Ploomid jäetakse külmkapi juurviljakambrisse sulama.

Viilud sobivad suurepäraselt pirukatäidiseks. Pärmitaigna põhi rullitakse lahti, laotakse sulatatud ploomid, lisatakse suhkur ja võitükid. Pealt kaetakse ka tainas ja servad on tihendatud. Küpseta pirukat ahjus temperatuuril 210 kraadi^OKuni ilmub kuldpruun koorik.

Külmutatud ploomipüreest saad valmistada maitsvat marmelaadi.Massi keedetakse paksuks, kuni see hakkab panni põhjast maha jääma. Keedetud püree väheneb umbes poole võrra. Marmelaadil lastakse taheneda, lõigatakse tükkideks ja puistatakse üle suhkruga.

Järeldus

Ploomide talveks külmutamine, kui kodus on sügavkülmik, pole keeruline. Peate lihtsalt järgima tehnoloogiat ja valmistama koostisosad õigesti.

Soovitatavad postitused

Kuidas suvikõrvitsat kodus talveks külmutada

Roheliste külmutamine talveks kodus

Milliseid köögivilju saab kodus külmutada?

Kuidas suvikõrvitsat söötmiseks külmutada

Kas austrite seeni on võimalik külmutada?

Kuidas külmutada feijoa talveks

Külmutatud astelpaju

Kuidas külmutada sügavkülmikus kaevudega kirsse

Tomatite külmutamine talveks kodus