Sisu
Suvel on aed täis värskeid köögivilju ja ürte. Neid leidub iga päev erinevates roogades. Ja talvel on inimestel vitamiinipuudus, mistõttu tormatakse poodidesse midagi ostma. Reeglina "hammustavad" talvel värsked köögiviljad, sealhulgas suvikõrvits.
Kui teil on palju suvikõrvitsaid, võite need külmutada, säilitades seeläbi kõik toitained ja vitamiinid. Meie artikkel keskendub sellele, kuidas suvikõrvitsat kodus talveks külmutada. Pakume teile erinevaid võimalusi ja viise vigade vältimiseks.
Millised köögiviljad sobivad külmutamiseks?
Suvikõrvitsat võib külmutamiseks kasutada igas vanuses. Köögiviljadel peaks olema terve nahk, ilma kahjustuste ja mädanemiseta. Paljud koduperenaised on huvitatud sellest, kas eelnevalt korjatud suvikõrvitsat on võimalik külmutamiseks kasutada. Ei, seda ei saa teha, sest need on juba närbunud ja kaotanud oma elastsuse.
Samuti ei sobi tuhmi koorega köögiviljad, kuna nende viljaliha on jäme ja külmutatuna ei säili hästi.
Köögiviljade valmistamise üldreeglid
Olenemata sellest, kuidas värsket suvikõrvitsat külmkapis sügavkülmas külmutate, on valmistamise reeglid alati samad:
- Kuna viljad lamavad maas, jääb nende peale kindlasti mustus. Seetõttu pestakse neid esmalt mitmes vees otse koos koorega. Seejärel eemaldatakse vars ja koht, kus õis oli.
- Asetage köögiviljapreparaat puhtale salvrätikule kuivama.
- Küsimusele, kas suvikõrvitsat on võimalik seemnetega külmutada, on vastus eitav. Köögivilja tuleb koorida mitte ainult seemnetest ja viljalihast, vaid ka kõvast ja tihedast koorest.
See on ilmselt kõik, mida pead teadma suvikõrvitsa talveks külmutamiseks ettevalmistamise kohta.
Külmutamise reeglid
Suvikõrvitsa talveks külmutamine on ideaalne võimalus värskete köögiviljade säilitamiseks. Nendest saab valmistada erinevaid roogasid, sealhulgas imikutoitu. Lõppude lõpuks on suvikõrvitsat pikka aega peetud dieettooteks.
Olulised reeglid:
- Pestud suvikõrvits lõigatakse teatud viisil.
- Eemaldage liigne vedelik.
- Vajadusel blanšeeri.
- Asetage need erinevatesse anumatesse - plastanumatesse, suvikõrvitsa külmutamiseks mõeldud kilekottidesse, millest tuleb eemaldada liigne õhk.
Viilutamise meetodid
Tünnikujulist juurvilja võid lõigata erineval viisil. Kõik sõltub sellest, mida te talvel suvikõrvitsast küpsetate.
- Kui praadite, valmistate keerulisi võileibu või valmistate pitsat, on parem lõigata suvikõrvits külmutamiseks rõngasteks. Nende paksus ei tohiks ületada 1 cm. Liiga õhukeseks lõigata pole vaja.
- Kui unistate köögiviljahautisest või kaaviari keetmisest, lõigake kuubikuteks.
- Külmutatud suvikõrvitsast riivituna on mugavam valmistada pannkooke, kaaviari ja beebipüreed.
Nüüd mõtleme välja, kas suvikõrvitsat on võimalik talveks külmutada ilma blanšeerimata. Reeglina on see perenaise otsus. Kuid veendumaks, millal köögiviljad näevad välja atraktiivsemad ja "söödavad", katsetage.
Valmistage ette väike partii suvikõrvitsaid, lõigates need samal viisil. Lihtsalt pange üks partii sügavkülma ja teine pärast blanšeerimist. Päeva või paari pärast võtke külmutatud toit välja ja maitsestage. See on kõige usaldusväärsem valik.
Külmutamise meetodid
Ringkondades
Kui soovite talvel oma külalisi üllatada, praadige suvikõrvitsat. Need osutuvad sama maitsvaks ja isuäratavaks, kui köögiviljad olid õigesti külmutatud.
Kuidas suvikõrvitsaviile talveks korralikult külmutada:
- Lõika suvikõrvitsatükid umbes 5 minutiks keevasse vette, seejärel pane kurn, et vedelik välja nõrguma. Jahtunud kuivad ringid laotakse ühe kihina lauale või kohe kotti ja saadetakse sügavkülma. Kui toorik on külmunud, saate selle kiiresti konteinerisse või külmutuskotti panna. Kõiki suvikõrvitsaid ei soovita korraga anumasse panna, muidu jäävad need kokku.
- Kui te ei kasuta blanšeerimist, saate suvikõrvitsalt soola abil eemaldada liigse vedeliku. Aseta ringid lauale ja lisa kergelt soola. Eemaldage liigne niiskus rätikuga. Asetage ringid konteineritesse ja külmutage.
Kuubikud või pulgad
Suvikõrvitsa kuubikuteks külmutamine on ideaalne poolfabrikaat, mida saab talvel kasutada esimese ja teise roa valmistamiseks.
Pärast suvikõrvitsa soovitud kujuliseks lõikamist võid selle lihtsalt sügavkülma anumasse panna. Kiire ja lihtne.Kuid talvel on koduperenaised sageli pettunud, sest köögivili muutub kummiseks ja maitsetuks. Milles on viga?
Selgub, et millal köögiviljade külmutamine kodus on vaja eemaldada liigne niiskus. Mõelgem välja, kuidas suvikõrvitsat talveks korralikult kuubikute või kuubikutena külmutada:
- Asetage töödeldav detail anumasse ja puistake tavalise lauasoolaga. Kilogrammi tükeldatud suvikõrvitsa kohta - 2 supilusikatäit. Veerand tunni pärast ilmub tükkidele vedelik. See kuivatatakse puhta kuiva lapiga, kuubikud või pulgad pannakse kottidesse ja külmutatakse. Ärge kiirustage kuubikute asetamisega, kui need pole hästi kuivatatud, võivad need kokku jääda. Kuid kõige parem on värske suvikõrvits talveks külmutada, nii et iga kuubik oleks eraldi. Selleks lao toorikud küpsetusplaadile ja pane sügavkülma. Pärast külmutamist asetatakse suvikõrvits nõusse või kotti.
- Loomulikult on see meetod aeganõudvam, kuid usaldusväärne. Blanšeerige kuubikuid umbes kolm minutit, seejärel asetage need kurnis väga külma vette. Saate selle saada jääkuubikutega. Blanšeeritud suvikõrvits kuivatatakse ja jahutatakse rätikul. Pärast seda pange see sügavkülma. Kui külmutad suvikõrvitsat sügavkülmas, lõikad kuubikuteks või kuubikuteks, võid lisada hakitud ürte või muid köögivilju (paprikat, porgandit, tomatit).
Riivitud köögiviljade külmutamine
Mõtlesime välja, kuidas suvikõrvitsat talveks sügavkülmas külmutada esimese ja teise roa valmistamiseks. Kuid meie lugejaid huvitab, kas pannkooke on võimalik külmutada ja kui jah, siis kuidas.
Sel viisil suvikõrvitsa külmutamine on kõige lihtsam. Võtke lihtsalt ettevalmistatud puuvili ja riivige see. Lase veidi seista ja pigista vedelik korralikult välja. Jääb üle vaid kottidesse panna ja sügavkülma panna.
Suvikõrvitsa püree
Suvikõrvitsapüreed saab teha kodus. Kuubikuteks lõigatud köögivilju tuleks keeta kuni täieliku küpsemiseni. Pärast keedetud tükid vee äravooluks kurnisse viskamist jahvatage need segistiga. Pärast jahutamist asetatakse valmis suvikõrvitsapüree plastmahutitesse.
Selline külmutamine on väga mugav, kui peres on väikseid lapsi. Arstid soovitavad suvikõrvitsapüreed. Kauplustes müüakse purkides. Milleks osta kõrge hinnaga köögiviljapüreed, kui seda saab kodus tasuta valmistada!
Saate mugavad miniportsjonid üheks korraks.
Külmutatud suvikõrvits:
Kasutusjuhtumid
Nagu me juba ütlesime, saab kodus külmutatud köögivilju kasutada igasuguste roogade, näiteks squashi kaaviari valmistamiseks.
Vitamiini- ja madala kalorsusega toit valmib 30-40 minutiga. Seetõttu võib seda valmistada vahetult enne õhtusööki või külaliste saabumist. Eelroog valmistatakse ilma äädikata, kuna see ei ole ette nähtud säilitamiseks.
Mida on vaja squashi kaaviari valmistamiseks:
- külmutatud suvikõrvitsa viilud - pool kilo;
- värske porgand - 1 tükk;
- sibul - pool;
- roheline hapu õun - 1 tk;
- tomatipasta - 1 suur lusikas;
- küüslauk - 1 nelk;
- sool ja suhkur maitse järgi.
Toiduvalmistamise juhised:
- Võttes välja osa külmutatud suvikõrvitsaviiludest, valage need otse kotti keeva veega ja asetage toorik kohe kurni, et vedelik välja voolata.
8 - Riivi sibul ja porgand ning prae neid kergelt õlis mitte rohkem kui viis minutit.
- Lisa pannile suvikõrvits, riivitud õun ilma kooreta ja seemneteta, pasta ja hakitud küüslauk. Hauta madalal kuumusel ilma kaaneta, samal ajal massi pidevalt segades.
- Kolmandiku tunni pärast lisa sool ja suhkur. Maitske seda.
- Võtke blender ja segage ettevalmistatud külmutatud squashi kaaviar.
Järeldus
Püüdsime üksikasjalikult rääkida erinevatest võimalustest suvikõrvitsa talveks sügavkülmas külmutamiseks. Muidugi oleks koduperenaiste suhtes ebaaus öelda, et need on kõik viisid. Igaüks ju otsib oma võimalusi köögiviljade talveks säilitamiseks, et perel oleks vitamiine.
Loodame, et nad jagavad oma saladusi meie ja teiega. Ootame teie tagasisidet ja ettepanekuid.
