Sisu
Rässuline kukeseen (lat. Lycoperdon mammiforme või Lycoperdon velatum) on üsna haruldane liik, keda peetakse üheks kaunimaks šampinjonide sugukonna esindajaks. Seene nimetuse aluseks on kübara ehituslik iseärasus, mistõttu on seda lihtne teistest kukeseene sortidest eristada.
Räbala vihmamantli kirjeldus
Viljakeha kuju meenutab ümberpööratud pirni, eriti noortel isenditel. Küpsemisel kork laieneb ja omandab lameda välimuse.
Seene läbimõõt võib ulatuda 4-5 cm-ni, kõrgus - 6 cm.Arengu algfaasis on nahk suhteliselt sile, kaetud suurte soontega.Aja jooksul selle pealmine kiht puruneb, nii et täiskasvanud räbaldunud kukeseente kübarad on kaetud suurte valgete helvestega, nagu on näha alloleval fotol. Reeglina on need heledamad kui ülejäänud seene, mis selleks ajaks veidi tumeneb ja omandab beeži või ookrivärvi. Varre põhjas püsib väliskate üsna kaua, mistõttu tekib tavaliselt mütsi alla mingi krae, mille servad on allapoole kaarduvad.
Lõigatud viljaliha on valge, kuid ainult noortel isenditel. Küpsetes seentes see tumeneb ja muutub šokolaadivärvi.
Küpse kukeseene kübar on kaetud ebaühtlaste valgete helvestega
Duublid ja nende erinevused
Räsitud vihmamantlil on vähe duplikaate, kuna selle ebatavalise välimuse tõttu on seda lihtne perekonna valedest esindajatest eristada. Teisest küljest võivad kogenematud seenekorjajad siiski ekslikult koguda selle asemele seotud alamliiki - söödavat kukeseent (lat. Lycoperdon perlatum) või torkivat.
Noortel seentel on kübara pind tüükas ja iga tuberkulli kuju on kooniline. Selle tõttu tundub, et kork on väikeste okastega täis. Vanadel eksemplaridel neid pole, nii et üldise silueti põhjal võib neid segi ajada räbala vihmamantliga. Kuid viimase nahk pole kunagi sile, selle kate on kaetud suurte helvestega. Noortel seentel on pinnal selged praod, mida topelt ei täheldata.
Nagu nimigi ütleb, võib söödavat kukeseent süüa, kuid valged viljakehad on soovitav koguda - nende viljaliha on elastne ja maitsev. Tume kübar näitab seene vanust.
See liik kannab vilja juunist oktoobrini-novembrini.Seda võib kohata nii okas- kui ka lehtmetsades.
Söödava kukeseene korgi pinnal on palju väikeseid ogasid
Kottis golovach (lat. Bovistella utriformis) või põiekujuline golovach on veel üks kahekordne. Neid saab eristada ennekõike suuruse järgi - sarnane sort on palju suurem kui räbaldunud kukeseen. Kottis suurpea kõrgus võib ulatuda 10-15 cm-ni, mõned isendid kasvavad isegi kuni 20 cm. Seetõttu on võimalik erinevaid liike segamini ajada alles noores eas.
Teine erinevus nende vahel on korgi struktuur. Räbalas vihmamantlis on see kaetud rebenenud helvestega, mis asetsevad pinnal mitte liiga tihedalt üksteise vastu. Suurpea on tükilise korgiga - nahka esindavad kumerad tüükalised moodustised, mis asuvad üksteise kõrval.
Topelt kannab vilja mai viimastest päevadest septembri keskpaigani, valmimise kõrgaeg on juulis. Seda võib leida metsaservadel ja niitudel, enamasti üksi.
Tüügaste moodustiste vahel ei ole olulisi lünki
Kus ja kuidas see kasvab
Lehtpuu eelistab lehtmetsi ja kasvab peamiselt tamme või sarvestiku all. Enamasti kannab ta vilja väikeste rühmadena, kuid leidub ka üksikuid isendeid. Leviala hõlmab pehme sooja kliimaga alasid. Venemaal võib seda liiki leida keskmises tsoonis.
Viljahooaeg on juulist oktoobrini, kuid mõnikord kestab see sooja aasta novembrini.
Nagu teisedki seened, imab kukeseen kiiresti mullast mürgiseid aineid. Sel põhjusel on parem mitte koguda vanu viljakehi, eriti kui need kasvavad teede läheduses. Nende paberimassi koguneb suur hulk raskmetalle.
Kas räbaldunud kukeseen on söödav või mitte?
Paiseleht kukeseen on liigitatud söödavate sortide hulka, kuid süüa soovitatakse ainult noori seeni. Nende hulka kuuluvad isendid, kellel pole veel eoseid moodustunud – nende viljaliha on pehme, õrn ja mahlane.
Räbalast kukeseent valmistatakse erineval viisil, kuid enamasti hakitakse viljakehad peeneks ja praetakse pannil või grillil - taluvad hästi kuumtöötlust. Sel juhul ei pehmene viljaliha tarretiselaadseks ega lagune. Küpsetamise ajal ei vähene mütsid ja varred.
Talveks saak tavaliselt kuivatatakse, kuid vihmamantleid võib ka marineerida.
Laiguliste vihmamantlite kasulikud omadused
Paisepalli kasulikud omadused on teada juba ammu – mitu sajandit on Euroopa riikide patsiente söödetud selle seene viljalihast saadud puljongiga. Kasulikku mõju inimkehale seletab asjaolu, et selle liigi viljakehad imavad kiiresti raskmetalle ja jäätmeid. Seetõttu soovitatakse sellest valmistatud roogasid tarbida neeru- ja maksahaigustega inimestel. Lisaks tugevdavad vihmamantlis sisalduvad flokuleerivad ühendid inimese immuunsüsteemi ja vähendavad südame-veresoonkonna haigustesse haigestumise riski.
Järeldus
Räbalas kukeseen on söögiseen, millel pole mürgiseid vasteid, nii et seda saab koguda ilma suurema ohuta. Tarbimiseks sobivad kõik sellega sarnased liigid, nii et isegi vea korral ei teki koristatud saagist kahju. Sel juhul on soovitatav eelistada noori isendeid, kuna üleküpsenud seente viljaliha omandab ebameeldiva järelmaitse. Lisaks sisaldavad vanad viljakehad suurel hulgal kahjulikke aineid, mida nad arenedes mullast välja tõmbavad.
Selle kohta, kuidas räbaldunud vihmamantel välja näeb, saate lisateavet allolevast videost:
