Sisu
Täpiline tamm (Neoboletus erythropus) – kuulub Boletaceae sugukonda. Seda seent kutsutakse ka punajalgpuravikuks, terajalgpuravikuks ja puravikuks.
Nimesid lugedes saab aru, et tammede alt tuleb otsida viljakehi. Just nendega on neil sümbioos, nad varustavad üksteist toitainete ja sahharoosiga.
Millised näevad välja tähnilised tammeseened
Et mõista, kuidas tähniline tamm välja näeb, tuleb lisaks kirjeldusele hoolikalt uurida ka fotot. Lisaks peate välja selgitama iga seeneosa omadused, kuna neil on oma eripärad.
müts
Tähniline tammekübar ulatub 20 cm kõrgusele.Kuigi laiguline tamm on veel väike, meenutab see poolkera. Siis muutub see nagu padi. Nahk on kuiv, sametine, mattpinnale ilmub lima alles pärast sademete tekkimist. Noored viljad on pruuni, kollakaspruuni, kastani- või hallikaspruuni kübaraga. Vanad tammepuud eristuvad selle poolest, et nende värvus on tume, peaaegu must.
Jalg
Jalg kasvab kuni 10 cm, läbimõõt - umbes 3 cm. See osa tähnilisest tammepuust võib kujult meenutada tünni. Kuid enamasti on see muguljas, mille põhjas on paksenemine. Oranžil pinnal on selgelt näha punased täpid või soomused.
Torujas kiht
Täpiline tammeseen kuulub toruseente hulka. See noorte viljade kiht on kollakas-oliiv. Kasvamisel muutub värvus oranžikaspunaseks. Kui vajutate torudele, ilmub sinine värv.
Tselluloos
Granuleeritud puravikku eristab tihe, lihav viljaliha. Korgis on see kollane, kuid lõigates või murdes muutub kiiresti siniseks. Sääre liha on pruunikaspunane. Spooripulber on pruuni-oliivivärvi.
Kus kasvavad laigulised tammeseened?
Kesk-Venemaa seenekorjajad saavad harva kiidelda hämmastava leiuga, kuna seeni ei kasva siin peaaegu kunagi. Kuid Leningradi oblastis, Siberi metsades, Kaukaasias ja Euroopas saate kiiresti koguda korvi maitsvaid seeni.
Täpilised tammepuud kasvavad happelisel, soisel pinnasel okas- või lehtmetsades. Podpodubnikide kogumine algab juunis, viljad kestavad kaua. Terajalgsed puravikud kasvavad kõige enam augustis-oktoobris, kuni külmade alguseni.
Kas täpiline tammepuu on söödav või mitte?
Punajalgpuravikud liigitatakse tinglikult söödavaks. Seda tuleks süüa alles pärast eelnevat keetmist. Seeni võib soolata, kuivatada, keeta ja marineerida.
Täpiline tammepuu on maitsev ja tervislik. See sisaldab palju inimesele vajalikke mikroelemente:
- Raud aitab säilitada hemoglobiini taset.
- Vask aitab moodustada hüpofüüsi rakke.
- Tsink parandab seedesüsteemi tööd ja ainevahetusprotsesse.
Kasulike ainete olemasolu parandab immuunsust, tugevdab südant ja veresooni ning aitab normaliseerida vererõhku. Ja see omakorda kaitseb inimest ateroskleroosi eest. Antioksüdantsed, viirusevastased ja põletikuvastased omadused on omased ka täpilisele tammele.
Täpilise peedi vale topelt
Täpilisel tammel on kaksikud, mis on välimuselt ja muudelt omadustelt sarnased. Nende hulgas on söödavaid ja mittesöödavaid esindajaid:
- oliivpruun tamm;
- tammepuu Kele;
- saatanlik seen.
Oliivipruun
See on poolkerakujulise, oliivpruuni värvi kumera kübaraga söödav seen. Selle pind on sametine. Jalg meenutab tihvti. Ülaosas on kollakasoranži värvi, alt punakaspruuni varjundiga, kus võrk on hästi näha.
Seeni eristab kollane tihe viljaliha, mis muutub lõikamisel siniseks. See eritab meeldivat aroomi. Kasvab sega- ja lehtmetsas.
Kele
Tinglikult söödavad liigid ümara kumera kastanivärvi kübaraga. Sellel on sile sametine pind.Kasvab silindrikujulisel kollakaspruunil varrel ja maapinna lähedal kerge paksenemisega, muster puudub.
Tihedal kollasel viljalihal pole iseloomulikku seente aroomi. Sinine värv ilmub lõikele kiiresti.
Saatanlik seen
Kõige hullem on see, kui seene asemel on korvis mõni mürgine saatanlik seen. Samuti muudab see lõikamisel värvi. Kuid vesine liha või jalad muutuvad kõigepealt siniseks ja seejärel punaseks. Tema müts on valkjas.
Kogumise reeglid
Täpilised tammepuud tuleb lõigata terava noaga maapinna lähedalt, et mitte hävitada seeneniidistikku ja jätta metsa ilma tulevasest saagist. Koguge väikesed või keskmised seened. Vanad, väljakasvanud on parem ära visata. Lõigatud tähnilised tammepuud raputatakse maapinnast lahti ja asetatakse korvi.
Kuidas valmistada tähnilist tamme
Täpilised tammeseened on väärtuslikud suurepärase maitsega seened. Kuid kuna need on tinglikult söödavad, keedetakse neid enne erinevate roogade valmistamist kaks korda 15 minutit, iga kord vett vahetades.
Poddubniki abil saate valmistada:
- seenesupp;
- praetud toidud;
- marineerimine;
- solyanka;
- seene pasta.
Järeldus
Täpiline tammepuu on hinnatud selle kasulike omaduste ja maitse poolest. Tõelised gurmaanid jahivad seda vaikselt. Kahju, et mitte kõik Venemaa elanikud ei saa neid metsavilju nautida.
