Sisu
Orange talker on Hygrophoropsise perekonna esindaja. Seenel on ka teisi nimesid: Vale kukeseen või Kokoshka. Oranžil kõnelejal on mitmeid funktsioone, nii et enne kogumist on äärmiselt oluline uurida selle kirjeldust.
Kus kasvavad oranžid kõnemehed?
Seen on levinud Euroopa ja Aasia parasvöötme metsavööndites. Selle aktiivse kasvu aeg on augusti alguses ja lõpeb oktoobris. Peamised kohad, kust oranži kõnelejat leida, on okas- ja segametsad, muld, allapanu, sammal, kõdunev männik ja sipelgapesad. Vale kukeseen idaneb nii üksi kui ka suurte rühmadena.
Kuidas oranžid kõnemehed välja näevad?
Seenekübara läbimõõt on 3–10 cm, algselt kumer, volditud servadega. Kui see kasvab, muutub vorm kummaliseks ja masenduseks. Täiskasvanud isenditel on kork lehtrikujuline, õhukeste laineliste servadega. Selle värvus on oranž, kollaka või pruuni varjundiga. Keskelt on see tumedam, äärte poole muutub toon helekollaseks ja vanusega peaaegu valgeks.Noorte jutumeeste pind on kuiv ja sametine.
Seene, millel on sagedased paksud laskuvad plaadid, millel on palju oksi. Vajutades muutuvad pruuniks.
Silindrilise jala pikkus on 3-6 cm Läbimõõt kuni 1 cm Jalg kitseneb aluse suunas. Selle pind on kollakasoranž, nagu seeneplaadid. Sageli paindub jalg põhjas.
Valikkukeseene viljaliha on punane, tihendatud, servade poole pehmem. Seene kasvades muutub see puuvillataoliseks, omandades kahvatukollaka varjundi.
Kas apelsinirääkijaid on võimalik süüa?
Pikka aega klassifitseeriti see liik mürgisteks seenteks. Peagi viidi oranž jutumees üle tinglikult söödavate seente kategooriasse. Kuid isegi praegu peavad mõned mükoloogid seda kergelt mürgiseks ja ilma eelneva kuumtöötlemiseta tarbimiseks rangelt keelatud.
Lisateavet sordi kohta leiate videost:
Apelsini govorushka seene maitseomadused
Sordil on väljendumatu maitse ja aroom. Seetõttu pole seeni toiduvalmistamisel tavaline. Viljakehade jalad on üsna jäigad, täiskasvanud isendite kübarad on kummised. Aeg-ajalt võib märgata nõrka puidumaitset.
Kasu ja kahju kehale
Vaatamata oma mahedale maitsele avaldab apelsini kõneaine söömine kehale positiivset mõju:
- võitluses nakkushaigustega;
- toksiinide eemaldamisel tänu ensüümide koostisele;
- parandada seedetrakti tööd, taastada seedeprotsess;
- vähendades samal ajal kolesterooli taset ja verehüüvete tekkeriski.
Valed paarismängud
Rääkijal pole mürgiseid vasteid, seda saab segi ajada ainult söödavate ja tinglikult söödavate sortidega:
- Rebane on tõeline millega apelsinirääkijal on ühised viljakandmisajad ja kasvukohad. “Originaali” eripäraks on selle lihav ja rabe konsistents. Päris kukeseen on ka plaatide ja jalgade vähem küllastunud värviga.
- Vale punane rebane, mille tunneb ära selle väljendunud soomuste ja tumedama värvi järgi mütsi keskosas.
Kogumise reeglid
Seente kogumisel on mitu peamist reeglit. Järgides soovitusi, saate vältida soovimatuid tagajärgi:
- Seeni ei tohiks koguda kiirteede, sõjaväepolügoonide ega keemiatehaste läheduses.
- Koguda tuleks ainult noori isendeid, kuna täiskasvanud seened on võimelised koguma ohtlikke toksiine.
- Varre keskelt on vaja ära lõigata viljakehad ja seejärel katta seeneniidistik männiokastega.
- Enne koristamist on oluline veenduda, et ükski seentest poleks ussitanud.
- Viljakehi ei ole soovitatav hoida külmkapis kauem kui 24 tundi.
- Vahetult pärast korjamist tuleb seeni keeta. Vastasel juhul võivad need toatemperatuuril kiiresti rikneda.
Kuidas valmistada oranže kõnelejaid
Kulinaariaalal kasutatakse ainult noorte oranžikate kübaraid: seene varred on oma tiheda struktuuri tõttu toiduks kõlbmatud. Korgid puhastatakse esmalt mustusest, pestakse põhjalikult ja keedetakse 25-30 minutit. Pärast seda saab neid hautada, praadida või kasutada supi koostisosana.
Samuti on teada retseptid apelsinirääkijate marineerimiseks ja soolamiseks. Seeni pole vaja eelnevalt leotada: lihtsalt puhastage need prahist, loputage voolava vee all ja keetke soolaga maitsestatud keevas vees. Valmistatud viljakehi saab valmistada valitud retsepti järgi.
Järeldus
Oranžist talkerit leidub okas- ja segametsades. Selge maitse ja lõhnata seenena ei ole sellel suurt gastronoomilist populaarsust, kuid see võib avaldada kasulikku mõju organismi süsteemide toimimisele. Enne küpsetamist tuleb toodet keeta.
