Sisu
Giant talker on seen, mis kuulub Tricholomovaceae või Rowaceae perekonda. Seda liiki eristab suur suurus, mistõttu ta sai oma nime. Ka teistes allikates leidub seda hiigelreana. Kasvab peamiselt suurte rühmadena, nõiaringidena. Ametlik nimi on Leucopaxillus giganteus.
Kus kasvavad hiiglaslikud jutumehed?
Liiki võib kohata leht-, okas- ja segametsades. Seen eelistab kasvada hästi valgustatud servadel, lagendikel, teeservadel, aga ka karjamaadel ja pargialadel.
Venemaal kasvab see järgmistes piirkondades:
- Euroopa osa;
- Lääne-Siber;
- Kaug-Ida;
- Kaukaasia mägised piirkonnad.
Leitakse ka hiiglaslik Krimmi kõneleja. Maailmas võib seeni leida Lääne-Euroopas, Põhja-Ameerikas ja Hiinas.
Kuidas hiiglaslikud kõnemehed välja näevad?
Selle liigi eripäraks on selle suur suurus. Täiskasvanud isendi korgi läbimõõt ulatub 15-25 cm-ni, kuid mõnikord leidub rekordiomanikke kuni 45 cm. Ülemise osa paksus põhjas põikilõikes on 1,5 cm.
Noorte isendite mütsi kuju on kumer, harvem lame, kuid kasvades muutub see nõgusaks, moodustades keskele lehtri. Mööda serva on see lobed-laineline. Pind on esialgu peensametine, kuid siis kaob siidisus, tekivad ringikujulised soomused ja kohati praod.
Hiiglasliku kõnemehe mütsi ja jalgade värv, nagu fotol näha, on sama. Algselt on see kreemjas-piimjas ja seente küpsedes muutub see valge-kollakaspruuniks heledate ookrilaikudega.
Korgi tagaküljel on tihedad plaadid. Nad laskuvad jalale ja on väikese füüsilise löögiga sellest kergesti eraldatavad. Need ei erine põhitoonist varjundi poolest. Eosed on poolläbipaistvad, ovaalsed või ellipsikujulised. Nende suurus on 6-8 x 3,5-5 mikronit. Spooripulber on valge.
Seene viljaliha on valge, tihe, elastne. Lõikamisel säilitab see oma varju. Sellel on nõrk värskelt jahvatatud jahu lõhn.
Hiidkõneleja jalga iseloomustab sile pind, ilma rõngata. Selle kõrgus ulatub 4,5-6 cm ja ristlõike läbimõõt on 1,5-3 cm.Struktuur on kiuline ja kuiv.
Kas hiiglaslikke jutumehi on võimalik süüa?
See liik on klassifitseeritud tinglikult söödavaks. See tähendab, et see ei ole mürgine ega põhjusta mürgistust. Kuid sellel pole ka erilist maitset, seega kuulub see neljandasse kategooriasse.
Hiiglasliku govorushka seene maitseomadused
Hiiglasliku kõneleja noored isendid on neutraalse maitsega. Paljud seenekorjajad leiavad, et see meenutab keedetud kala. Seene valmimisel ilmneb iseloomulik kibedus, mis mõjutab maitset negatiivselt.
Kasu ja kahju kehale
Giant talkerit eristab kõrge B-vitamiinide, mikro- ja makroelementide sisaldus.
Selle seene muud positiivsed omadused:
- vähendab halva kolesterooli taset;
- eemaldab toksiine;
- normaliseerib seedeorganite tööd.
Hiidkõneleja antibakteriaalne ja põletikuvastane toime on leidnud rakendust tuberkuloosi ravis. Ja selle koostises sisalduv klitotsübiin võimaldab teil ravida suhkurtõbe ja epilepsiat.
Kasvu- ja valmimisprotsessis imab viljakeha käsnana endasse mürgiseid aineid ja raskmetallide sooli. Seega, mida vanem on seen, seda suurem on tõenäosus, et see on kogunud kahjulikke komponente.
Valed paarismängud
Kirjelduse järgi iseloomustab hiidkõnelejat tema suur suurus, mistõttu on täiskasvanud isendeid teiste liikidega väga raske segi ajada. Kuid tasub õppida eristama noori seeni nende kaksikutest, kuna paljud Rowadovaceae perekonna esindajad on üksteisega sarnased, kuid nende hulgas on ka mürgiseid.
Sarnased tüübid:
- Rääkija on paindunud. Tinglikult söödav liik, mis on maitse poolest teistest kõnemeeste sortidest parem. Iseloomulikuks tunnuseks on kübara keskel olev tuberkuloos, mis ilmub noortele isenditele ja püsib kogu kasvuperioodi vältel. Seda liiki iseloomustab ka viljakeha valge-ookri varjund ja hiidsugulasega võrreldes kõrgem vars. Ametlik nimi on Infundibulicybe geotropa.
- Lehtervestleja. Selle sordi eripäraks on õhukese ja lookleva servaga 10 cm läbimõõduga sügava lehtri kujul olev kork. Viljakeha värvus varieerub pruunikaskollakaspruunist kollakas-okerini. Lehterrääkijat saab eristada ka puuviljalõhna järgi. Seda seent peetakse söödavaks. Spetsiaalsetes teatmeteostes võib selle leida nime all - Clitocybe gibba.
- Kõneleja on vahajas. See kuulub mürgiste seente kategooriasse, kuna sisaldab suures kontsentratsioonis muskariini, mis põhjustab surmava mürgistuse. Kork on sile, läbimõõduga 6-8 cm, servad on ülespoole kõverad. Viljakeha värvus on valkjas. Mükoloogide seas on see tuntud kui Clitocybe phyllophila.
- Klubijalgne jutumees. See kuulub tinglikult söödavate seente kategooriasse, kuid seda ei tohiks tarbida koos alkoholiga. Seda liiki saab eristada hiiglaslikust sugulasest jala järgi, mis pakseneb aluselt ja meenutab nuia. Iseloomulik on ka haruldased laskuvad plaadid. Lõikamisel on viljaliha tuhakashall, millel on selge seene lõhn. Ametlik nimi on Ampulloclitocybe clavipes.
Kogumise reeglid
Hiidkõneleja viljaperiood algab augusti lõpus ja kestab oktoobrini.Soodsa ilma korral võib seda liiki kohata novembris.
Te ei tohiks koguda ülekasvanud seeni, samuti neid, mis kasvavad teede ja tööstusettevõtete läheduses. Selle reegli eiramine võib põhjustada toidumürgitust.
Kuidas valmistada hiiglaslikke jutumehi
Enne hiiglasliku kõneleja söömist peate seda 15 minutit keema. Pärast seda tühjendage vedelik ja alles siis kasutage seeni hapukurkide, marinaadide ja pearoogade valmistamiseks. See tüüp sobib ka kuivatamiseks.
Järeldus
Kuigi hiiglaslikku kõnelejat peetakse tinglikult söödavaks liigiks, võib ta kõigi kogumise ja valmistamise soovituste järgimisel konkureerida teiste levinumate seentega. Peaasi on teada selle erinevusi, et mitte kogemata segi ajada mürgiste sugulastega.
