Sisu
Metsa seente mitmekesisus raskendab sageli söödavate isendite otsimist. Talirääkija on üks levinumaid liike, mis kuulub Rjadovkovide perekonda, perekonda Clitocybe või Govorushka. Ladinakeelne nimi: Clitocybe brumalis. See seeneriigi esindaja on söödav, kuid sellel on ka mürgiseid vasteid, mille erinevused on toodud allpool.
Kus talvised jutukad kasvavad?
Vilju võib leida okasmetsades, niiskel allapanul puude läheduses. Nad kasvavad Euroopas, Põhja-Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas. Venemaal leidub talirääkijaid Kaukaasias, Siberis ja Kaug-Idas.
Millised talvised jutumehed välja näevad
Noortel viljadel on kumer kork, aja jooksul muutub see tasaseks ja võtab seejärel lehtri kuju. Selle läbimõõt ei ületa 5 cm. Seda eristab hele värvus kollakate toonidega. Toon võib olla ühtlane või pruunide laikudega.
Vilja vars ei erine värvi poolest praktiliselt korgist. Selle kõrgus on kuni 4 cm ja läbimõõt kuni 0,5 cm Jalg on pikliku kujuga. Eosed on valged ja ovaalse kujuga.
Kas talvejutte on võimalik süüa?
Seeni on lubatud süüa, aga need ei maitse. Sellepärast ei armasta kõik neid. Tavaliselt kasutatakse esimese ja teise kursuse valmistamiseks.
Talvise govorushka seene maitseomadused
Selle liigi viljaliha on elastne, aroom meenutab tugevat toorjahu või tolmu lõhna. Soovi korral võib toodet kuivatada, keeta ja praadida. Talvetalvi võib ka soolata, marineerida ja kuivatada. Nendel seentel on mõru maitse.
Kasu ja kahju kehale
Puuvilju kasutatakse madala kalorsusega toiduainetena, seetõttu leidub neid paljudes professionaalsetes dieetides. Talverääkijal on järgmised väärtuslikud omadused:
- Noored kübarad sisaldavad palju B-vitamiini, makro- ja mikroelemente. Nad on rikkad vase, tsingi, mangaani poolest.
- Viljaliha eemaldab kehast toksiine.
- Kuna toode sisaldab taimseid valke, vitamiine, kiudaineid, aminohappeid ja mineraalaineid, vähendab see erinevate vaevuste riski. Seened aitavad alandada kolesterooli. Nende võtmine avaldab positiivset mõju seedesüsteemile.
- Meditsiinis hinnatakse vilja antibakteriaalset toimet. Nende keetmine aitab kõrvaldada tuberkuloosi ilminguid. Ja praegust klitotsübiini kasutatakse epilepsia raviks kasutatavates ravimites.
See on kõigi seente omadus. Seetõttu ei tohiks te süüa puuvilju, mis on kogutud tööstusettevõtete ja teede läheduses. See võib põhjustada toidumürgitust.
Valed paarismängud
Talverääkijal on palju sarnasusi seotud esindajatega:
Suitsune (hall) erineb värvi poolest
Müts on hallikat värvi. Varre kõrgus on 6-10 cm, kübara läbimõõt on 5-15 cm Suitsuline liik sisaldab ohtlikku ainet - nebulariini, seetõttu klassifitseeritakse kõnemehed mürgiste hulka.
Lõhnav, aromaatne või aniis
Sellel on sinakasroheline värv, mis eristab seda talvisest. See on söödav liik, kuid mitte kõigile ei meeldi tugev lõhn.
Hiiglaslik
Erineb suurte suuruste poolest. Kübara läbimõõt ulatub 30 cm See liik on söödav.
Kogumise reeglid
Talvine seeneks peetakse, kogumine toimub septembris-oktoobris ja jätkub kuni esimese külmani. Tavaliselt on okasmetsades, kus kasvavad kuusepuud, palju vilju. See on haruldane seen, nii et mõnikord ei too isegi põhjalik otsimine rikkalikku saaki.
Puhastel aladel on soovitav vaikset jahti pidada. Talverääkija kogumisel tuleb leidu uurida ja kontrollida, kas see kuulub kindlasti sellesse liiki. Kui on kahtlust, jäetakse viljakeha metsa.
Kasutage
Talverääkija on söögiseen. Enne neist roogade valmistamist tuleks puuvilju hoolikalt töödelda. See protseduur ei võta palju aega ja seisneb pinnase ja prahi puhastamises. Seejärel viljakehad pestakse ja keedetakse 10 minutit soolases vees. Vedelik kurnatakse ja seened pannakse kurn. Liigse niiskuse eemaldamiseks tuleb vesi lasta ära voolata.
Keedetud isendeid võib süüa teraviljade, salatite, kartulite ja liharoogadega.Seened marineeritakse äädikakastmes. Mõned koduperenaised eelistavad puuvilju praadida ja marineerida, kuid mitte kõigile ei meeldi sellised toidud.
Järeldus
Talvejutt kasvab metsas harva, nii et suurt saaki pole võimalik koristada. See on söödav liik, kuid mitte kõigile ei meeldi selle rikkalik aroom. Saaki saab kasutada marineerimiseks ja marineerimiseks. Vigade vältimiseks kogumisel tuleks viljakehad kohapeal hoolikalt üle vaadata. Kahtluse korral kahtlast isendit prügikasti ei lisata.
