Sisu
Nõukogude Liidus leiti maalitud jalaga ahvi sageli Kaug-Idas ja Siberis. Nüüd on see aga klassifitseeritud ohustatud liikide hulka ja on Vene Föderatsiooni keskkonnakaitseagentuuri kaitse all.
Milline näeb välja värvilise jalaga ahv?
Sarnaselt teistele Harrya perekonna seentele kuuluvad seened Boletaceae perekonda ja neil on sarnased omadused.
Müts on 3,5-11 cm läbimõõduga, padjakujuline, keskelt ja servast vildist.Torud on kuni 1,3 cm pikad, üsna laiad, alusele lähemale surutud. Jalg on sirge või kaardus, 6-11 cm kõrge, 0,8-2 cm läbimõõduga Viljaliha maitseb värske, ilma erilise lõhnata. Eosed on 12-16x4,5-6,5 mikronit, piklikud, ellipsoidsed.
Välise ehituse poolest meenutab ta teisi boletaceae sugukonna esindajaid.
Värvilise jalaga kase (teine nimi värvilise jalaga kasele) eripäraks on selle värv:
- Müts võib olla kahvatu määrdunud roosa, oliivi-liiva, roosakas-halli, pähkli-lilla. Sageli ebaühtlaselt värvunud, vildi all roosakas.
- Noorte seente torud on kreemjad ja kahvatu ookrikarva. Vajutades muudavad nad värvi roosakaks, küpsetel on neil pähkline toon, kreemjas-liivane.
- Jalg on kreemikas või valge, roosade soomustega ja põhi või alumine pool on erekollane.
- Viljaliha on valge ega muuda lõikamisel värvi.
- Eosed on kastanipruunid või roosakad.
Kus kasvab värvijalgseen?
Venemaa territooriumil on liik tuntud Krasnojarski territooriumil ja Kaug-Idas - Habarovski ja Primorski aladel, Juudi autonoomses ringkonnas, Kuriili saartel, Kamtšatkal. Väljaspool Venemaad kasvab see Hiinas, Jaapanis, Šotimaal ja Põhja-Ameerikas.
Kasvuks eelistab värvijalg-orav kase kõrval mulda. Leitud kuivades tamme- ja tamme-männimetsades. Leiate selle juulist septembrini.
Kas värvijalgseid aboki on võimalik süüa?
Neid peetakse tinglikult söögiseenteks.Seda liiki saab toiduks kasutada ainult pärast täiendavat töötlemist:
- keetmine;
- leotamine;
- kuivatamine;
- blanšeerimine.
Pärast seda saab seeni toiduks kasutada, kartmata nende maitset ja tervist.
Enne küpsetamist tuleb seeni töödelda.
Seene maitseomadused
Riiklike standardite kohaselt liigitatakse maalitud jalaga ahv teise kategooriasse. See ühendab endas väärtuslikud maitseomadused ja inimorganismile kasulikud ained. Selle toiteväärtus on sarnane loomsete saadustega.
Tiamiini (B1-vitamiini) sisalduse poolest on punajalg-oleagiin samaväärne teraviljaga ja ergokaltsiferooli (D-vitamiin) sisalduse poolest loodusliku võiga. Viljakehad sisaldavad peaaegu sama palju PP-vitamiini kui maks ja pärm. Lisaks sisaldavad need süsivesikuid, ensüüme, teatud tüüpi rasvu ja mikroelemente – kaaliumi, magneesiumi, fluori, naatriumi, rauda, kloori ja väävlit.
Kasu ja kahju kehale
Seente peamine eelis seisneb inimesele väärtuslikes komponentides.
Nendes sisalduvad aminohapped, nagu leutsiin, histidiin, arginiin ja türosiin, lagunevad ja imenduvad soolestikus kergesti, imenduvad kiiresti ning mõjuvad soodsalt seedetraktile.
Letsitiin vähendab kolesterooli taset.
Kogu see kasulike ainete kompleks, sealhulgas vitamiinid ja mikroelemendid, avaldab soodsat mõju ainevahetusele ja südame-veresoonkonna süsteemile.Samuti normaliseerib see kilpnäärme talitlust, parandab immuunsust ja soodustab melaniini tootmist epidermise rakkudes.
Kasulikest omadustest rääkides ei saa mainimata jätta ainsat puudust: seened seedivad halvasti, kuna neis on seeni (sama kitiin, mida leidub koorikloomade kestas).
Valed paarismängud
Seenelkäijad ajavad sageli erinevat värvi puravikeliike segamini puravike ja haavaseentega. Neil on sarnased sümptomid. Näiteks roosa puravik, klassikaline puravik ja noorelt punakaspruun puravikud näevad välja nagu värvilise jalaga puravikud.
Noorelt roosaks muutuv puravik sarnaneb värvijalgsetele
Kui te ei kaevata üles seene varre, millel on peamine eristav tunnus - juure juure erekollane värvus, siis on neid võimatu eristada.
Kogumise reeglid
Seeni tuleb koguda hoolikalt: ära korja neid koos osa seeneniidistikuga, vaid lõika noaga ära. See on järgnevate saagikoristuste võti. Kauna ebaõige kogumise tõttu on värvitud jalaga kalad liigitatud ohustatud liikide hulka.
Seenel on imavad omadused. Neid ei tohiks koguda sõiduteede või kahjulike ainete eraldumise kohtade lähedusse, kuna need sisaldavad märkimisväärses koguses imendunud mürke.
Kasutage
Toiduvalmistamisel võistlevad obabkad puravikega nii edaspidiseks kasutamiseks valmistades kui ka soojades roogades.
Värvilise jalaga obabok sobib igat liiki töötlemiseks. Seda saab praadida, kuivatada, keeta, marineerida.
Järeldus
Hoolimata asjaolust, et värvilisel kõrvitsal on väärtuslikud maitseomadused, tasub hoiduda selle kogumisest Venemaa territooriumil.Muidu on asjata, et Amuuri oblastis asuva Blagoveštšenski looduskaitseala töötajad töötavad selle liigi säilitamise nimel.
