Hirvesarve seened: kuidas küpsetada, marineerida, soolada, kuivatada ja talveks külmutada

Sisu

1 Kuidas valmistada põhjapõdrasarve seeni
2 Kui kaua põhjapõdrasarve seeni küpsetada
3 Retseptid põhjapõdra sarvede seente valmistamiseks
4 Seente hirvesarvede kalorisisaldus
5 Järeldus

Põhjapõdrasarve seeni peate õigesti küpsetama. Peamine tingimus on noorte isendite kasutamine. Toodet saab soolata, praadida, kuivatada. Sarviliste seente maitse sarnaneb kana või krevettidega. Viljaliha on õrn. Ametlik nimi on Ramaria kollane. Kasvab leht- ja segametsades. Parim aeg kogumiseks on augusti lõpp või septembri algus.

Kuidas valmistada põhjapõdrasarve seeni

Enne toiduvalmistamist on oluline sarvkest korralikult koguda. "Korallid", mida saab süüa, korjatakse augustist septembrini.

Looduses leitud:

üksikute põõsaste kujul;
mitme sarvega rühmadena.

Kasulikud soovitused seenekorjajatele:

Vanu isendeid ei tohiks võtta, neil on mõru maitse ja väike kogus kasulikke elemente.
Kändudel kasvavaid seeni ei saa võtta. Nad on ainult pealiskaudselt sarnased kollase Ramariaga.Tegelikult on need mürgised doppelgängerid.
Tee lähedalt seeni korjata ei tasu. "Korallid" neelavad heitgaase ja see võib inimeste tervist negatiivselt mõjutada.
Nõuanne! Seente kogumise koht peab olema keskkonnasõbralik.
Kott ei sobi kogumiseks, toode muutub kleepuvaks massiks. Peate kasutama vitstest korvi.

Iseloomulikud omadused:

noorte isendite värvus on beež või kollane;
lõikekohal on kollakas toon;
vajutamisel muutub viljakeha pruuniks;
sellel on niidetud rohu lõhn.

Mürgine topelt - Ramaria on ilus. Vajutamisel võib täheldada punast tooni. Algajatele seenekorjajatele on erinevusi raske leida.

Tähtis! Seeni võite võtta ainult siis, kui olete täiesti kindel, et see on söödav. Vastasel juhul on oht mürgiste ainetega tugevaks mürgistuseks.

Ramaria kollasel on mürgine kaksik - Ramaria ilus

Valmistage toode toiduvalmistamiseks järgmiselt:

Pärast koristamist peske viljakehad põhjalikult.
Eemaldage praht okste vahelt.
Lõika väikesteks tükkideks.

“Kollaseid korallid” ei tohiks suurtes kogustes tarbida. Vastasel juhul on oht allergilise reaktsiooni tekkeks.

Kui kaua põhjapõdrasarve seeni küpsetada

Levinud küsimus on, kui kaua rogatiki küpsetada. Vajalik aeg: 20-25 minutit. Parem on kõigepealt eemaldada okste otsad. See tagab kibeduse puudumise. Pärast keetmist on toode valmis edasiseks töötlemiseks. “Kollaseid korallisid” võib hautada, praadida või lisada supile või salatile.

Retseptid põhjapõdra sarvede seente valmistamiseks

“Korallid” saate valmistada mitmel viisil. Igal juhul on tulemuseks peen maius. Sageli kasvavad "sarvedega seened" kuni 1 kilogrammini ja võivad toita kogu perekonda.

Kuidas praadida põhjapõdra sarvi

Tootel on rikkalik maitse.

Kaasas olevad komponendid:

hirve sarved - 1200 g;
taimeõli - 20 ml;
sibul - 2 tükki;
sool, must pipar (jahvatatud) - maitse järgi.

Põhjapõdrasarve seeni võib serveerida kartulipudruga

Põhjapõdra sarvede seente praadimine:

Pese “korallid” ja lõika otsad ära. Tugevate plekkide korral tuleb toodet 10 minutit leotada.
Lõika sibul poolrõngasteks, prae taimeõlis 8-10 minutit.
Nõuanne! Parem on kasutada rafineeritud õli, see aitab säilitada seente lõhna.
Tükelda hirvesarved ja aseta koos sibulaga pannile.
Prae vähemalt veerand tundi. Oluline on tükke kogu aeg segada, et need oleksid igast küljest praetud.

Lühikese ajaga saate valmistada maitsva roa. Hea lisand on kartulipuder.

Kuidas valmistada põhjapõdrasarve seenekastet

Seenekaste võib serveerida iseseisva roana või serveerida lisandina. Kaasas olevad komponendid:

kada - 400 g;
sibul - 1 pea;
porgandid - 1 tükk;
jahu - 50 g;
hapukoor - 50 ml;
vesi - 500 ml;
taimeõli - 20 ml;
rohelised - 1 kamp;
sool - maitse järgi.

Seenekaste on aromaatne ja isuäratav

Peate ette valmistama vastavalt järgmisele skeemile:

Lõika porgandid kuubikuteks, sibul poolrõngasteks.
Valage kastrulisse vesi, keetke, seejärel lisage sool ja porgand.
Prae sibulat pannil taimeõlis (10 minutit).
Lisa sibulatele hakitud kollased korallid. Hauta 15 minutit.
Lisa praetud segu puljongile.
Lahusta jahu, hapukoor ja ürdid eraldi vees. Klopi kõik läbi ja vala seenepuljongisse.
Keeda kastet pärast keetmist 5 minutit.

Roog osutub aromaatseks ja isuäratavaks.

Kuidas valmistada seenesalatit põhjapõdra sarvedega

Roog on soovitatav neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Hirvesarved aitavad samuti tervist parandada.

Sisaldab:

sarved - 250 g;
porgandid - 200 g;
sibul - 1 tükk;
kurk - 2 tükki;
küüslauk - 3 nelki;
äädikas - 30 ml;
taimeõli - 15 ml;
sool - 15 g;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
rohelised - 1 kamp (valikuline).

Hirvesarve seened sobivad inimestele, kes jälgivad oma kaalu

Põhjapõdra sarvede seenesalati valmistamise meetod:

Keeda Ramaria ja porgandid, tükelda tooted. Seente küpsetusaeg on 25 minutit.
Asetage valmistised nõusse, lisage tükeldatud kurgid, küüslauk ja sibul.
Lisa äädikas ja õli. Jäta 30 minutiks tõmbama.
Soola salat ja lisa musta pipart.

Saate kaunistada roogi hakitud ürtidega.

Põhjapõdra sarved taignas

“Rogatiki” krõbeda koorikuga – unustamatu maitse.

Nõutavad komponendid:

kollased "korallid" - 450 g;
jahu - 150 g;
suhkur - 10 g;
sool - 15 g;
muna - 2 tükki;
taimeõli - 20 ml;
must pipar (herned) - maitse järgi.

Taignas põhjapõdrasarvedel on maitsev kuldne koorik

Peate valmistama vastavalt järgmisele retseptile:

Pese seenesaak ja keeda soolaga maitsestatud vees.
Sega jahu, sool, granuleeritud suhkur ja munad. Klopi kõik korralikult läbi ja lisa paar tera musta pipart.
Lisa segu veele.
Tähtis! See peaks olema taigna konsistentsiga.
Kastke korallid ettevalmistatud taignasse ja praege taimeõlis.

Valmistootel on kuldne koorik.

Seenesupp hirvesarved

Roog osutub eriti maitsvaks.

Koostisosad valmistamiseks:

kollane "rogatik" - 400 g;
sool ja jahvatatud must pipar - maitse järgi;
küüslauk - 1 nelk;
porgandid - 1 tükk;
kartul - 6 tükki;
sibul - 1 tükk;
või - 20 g;
till või petersell - 1 kamp.

Hirvesarvedega seenesuppi võib süüa nii soojalt kui külmalt

Peate ette valmistama vastavalt järgmisele algoritmile:

Peske põhjapõdra sarved ja keetke need vees, millele on lisatud soola. Aeg - 25 minutit.
Tähtis! Puljong tuleb kurnata, see sisaldab kahjulikke toksiine.
Koori köögiviljad, pane kastrulisse, lisa vesi. Lase kõik keema.
Lisa torbikud pannile koos köögiviljadega. Küpseta 15 minutit.
Lisa vürtsid ja hakitud ürdid.

Supp osutub maitsvaks ja ebatavaliseks. Lastele võib maiustusi anda alates 7. eluaastast.

Kuidas valmistada põhjapõdra sarvedest seeni talveks

Talveks saab kadakaid ette valmistada mitmel viisil:

sool;
marineerida;
kuiv;
külmutada.

Seenehodgepodge'i valmistamiseks vajate:

sarved - 2000 g;
porgandid - 1000 g;
sibul - 1000 g;
tomatid - 1000 g;
taimeõli - 500 ml;
äädikas (9%) - 80 g;
sool - maitse järgi.

Põhjapõdra sarvi saab ette valmistada tulevaseks talveks kasutamiseks

Peate ette valmistama vastavalt järgmisele algoritmile:

Keeda “rogatki” vees, millele on lisatud soola.
Lõika sibul ja tomatid poolrõngasteks, riivi porgandid keskmisel riivil.
Segage kõik koostisosad ühes anumas, lisage taimeõli ja hautage 60 minutit.
Lisa äädikas 5 minutit enne hautamisprotsessi lõppu.
Asetage hodgepodge steriliseeritud purkidesse.
Rullige puhaste kaantega kokku.

Toorikut hoitakse pimedas ja jahedas kohas. Võib serveerida pearoa lisandina. Parem on kaunistada hakitud tilliga või lisada väike kogus hapukoort.

Kuidas marineerida põhjapõdra sarvi

Söögitamiseks sobivad kollased “korallid”. Rogatiki saate valmistada, kui teil on järgmised koostisosad:

viljakehad – 2000 g;
äädikas (9%) - 250 ml;
vesi - 1 klaas;
sool - 60 g;
granuleeritud suhkur - 20 g;
loorberileht - 4 tk;
must pipar (herned) - 5 tk;
kaneel - 1 pulk;
kuivatatud till - 10 g.

Enne hirvesarvede marineerimist peate need keema.

Samm-sammuline algoritm, kuidas õigesti süüa teha:

Pese seeneproovid külmas vees ja aseta kurni. On vaja, et vedelik oleks klaas.
Lisa pannile vesi ja äädikas, seejärel lisa sool. Lase kõik keema.
Asetage "korallid" marinaadi.
Pärast keetmist lisa vürtsid. Keeda madalal kuumusel veerand tundi.
Tähtis! Põlemise vältimiseks tuleb toodet perioodiliselt segada.
Viige valmis "rogatki" steriliseeritud purki.
Sulgege kaanega.

Marinaadi võib peale valada taimeõliga. See hoiab ära hallituse tekke.

Kuidas soolata põhjapõdra sarvi

Soolatud "korallid" on ebatavaline roog, seda võib nimetada delikatessiks.

Valmistamiseks vajate:

"sarvkübarad" - 5000 g;
sool - 1 klaas.

Marineerimisel on parem vältida vürtse, et seente õrn maitse säiliks.

Üksikasjalikud juhised õige toiduvalmistamise kohta:

Peske hoolikalt ja eemaldage tootelt mustus.
Tähtis! Üleküpsenud sarvikuid ei tohi võtta, need võivad maitsta kibedad.
Lõika suurteks tükkideks.
Kuumuta marineerimisnõu keeva veega.
Aseta panni põhjale esimene Ramaria kiht (paksus 8 cm).
Lisa soola.
Korrake protseduuri (pange viilud välja ja puistake need soolaga). On vaja jälgida proportsioone (1000 g korallide kohta võetakse 50 g soola).
Aseta peale tükk puhast marli ja aseta sellele puidust tahvel.
Vajutage survega alla.

Soolamise aeg - 5 päeva. Delikatessi hoitakse jahedas.

Tähtis! Vürtse ei tohiks kasutada, nii säilib kollaste “sarvikute” õrn maitse.

Kuidas külmutada põhjapõdrasarve seeni

Toode külmutatakse keedetud kujul. See aitab säästa ruumi sügavkülmikus.

Samm-sammult juhised talveks roa valmistamiseks:

Puhastage seenesaak prahist.
Loputa külma veega.
Tähtis! Toodet pole vaja leotada.
Kuivatage rätikul.
Keeda soolaga maitsestatud vees 25 minutit.
Tühjendage vesi.
Oodake täielikku jahtumist.
Asetage kollased "korallid" kottidesse.
Asetage valmistised sügavkülma.

Parem on seeni loomulikult sulatada

Enne roogade valmistamist tuleks “rogatiki” eelnevalt külmkapist välja võtta. Parim on, kui seened sulatatakse loomulikult.

Kuidas kuivatada põhjapõdrasarve seeni

Kuivatamine on suurepärane viis põhjapõdra sarveseente talveks ettevalmistamiseks.

Tähtis! Noored isendid kuivavad kergesti, samas kui üleküpsed ja vanad isendid võivad hakata mädanema.

Kuivatamiseks on parem kasutada noori seeni.

Kuivatusprotsessi algoritm:

Jaga oksteks (vars peaks jääma).
Keerake niit läbi sääre.
Riputage toode hästi ventileeritud kohta. Koht peaks olema pime ja kuiv.

Kuivatatud viljakehadest roa valmistamiseks tuleb neid vähemalt 10 tundi vees leotada.

Seente hirvesarvede kalorisisaldus

Rogatiki peetakse madala kalorsusega tooteks ja see aitab kaotada liigset kaalu ilma tervist kahjustamata. Nende kalorisisaldus on 34 kcal 100 g toortoote kohta. Praetud “korallid” on suurema kalorisisaldusega (taimeõlis küpsetamise tõttu).

Järeldus

Põhjapõdrasarve seente valmistamine on lihtne, peamine on järgida samm-sammult toimingute algoritmi. Koguda võib ainult noori isendeid. Vanadel on ebameeldiv mõru maitse. Duubleid on palju, nii et algajad seenekorjajad ei peaks neid ise koguma.Noored seened on piimjas või kollase värvusega. Toode sisaldab aminohappeid ja lipiide. Arvatakse, et need aitavad seedetrakti häirete korral ja neil on võime vähendada erinevaid kasvajaid.

Nimi:	Hirve sarved
Tüüp:	Söödav