Sisu
Punetav trühvel, roosakas rhizopogon, roosakas trühvel, Rhizopogon roseolus – need on sama perekonna Rhizopogon seente nimed. Viljakeha moodustub pinnase pealmise kihi alla madalaks. Harva leitud, pole seenekorjajate seas nõutud.
Kus kasvavad roosakad risopogonid?
Risopogonseent leidub kuuse ja männi all, segametsades, kus domineerib tamm, harvem on ta teiste lehtpuude all. See paikneb rühmadena madalas pinnases, kaetud lehtede või okaspuu allapanuga.Pinnale ilmub vaid väike osa küpseid isendeid ja isegi siis harva. Kasvumuster raskendab saagikoristust ja populatsiooni piiride määramist.
Viljaaeg on pikk, saagikoristus algab suve keskel. Keskvööndis, kui sügis on soe ja piisavalt sademeid, leitakse viimased isendid oktoobri keskel. Õhetava trühvli peamist kogumit otsitakse männi- ja kuusepuude juurest okaspuupadja all.
Kuidas roosakad risopogonid välja näevad?
Risopogonid ei jagune varreks ja kübaraks. Viljakeha on ebaühtlane, ümara või mugulja kujuga. Nad kasvavad pealmise mullakihi all, enamasti on pinnal vaid pikad seeneniidistiku niidid.
Liigi kirjeldus:
- Täiskasvanud isendi viljakeha läbimõõt on 5-6 cm.
- Peridium on kõigepealt valkjas, seejärel kollane roheka varjundiga.
- Vajutades muutub koht punaseks, samuti muutub värvus pärast mullast eemaldamist, peridium oksüdeerub ja muutub roosaks, sellest ka liiginimi.
- Noorte isendite pind on kare ja sametine. Küpsed seened muutuvad siledaks.
- Viljaliha on tihe, õline, küpsemise ajal muudab selle värvi valgest helepruuniks, muutudes lõikekohas punaseks. Peridiumi sisemine osa koosneb arvukatest pikisuunalistest kambritest, mis on täidetud eostega.
Kas roosakaid risopogone on võimalik süüa?
Liik on vähe tuntud ja seda ei koguta laialdaselt. Kuulub söögiseente kategooriasse. Viljakehas ei leidu inimesele mürgiseid aineid. Rhizopogons tarbitakse ainult noorelt. Aja jooksul muutub viljaliha lahtiseks ja kuivaks.
Seene Rhizopogon maitseomadused roosakad
Seen meenutab ähmaselt maitselt trühvlit, delikatessi. Viljaliha on mahlane ja tihe, meeldiva magusa maitsega, kuid ainult noortel isenditel. Lõhn on nõrk, vaevumärgatav. Peridia kasutatakse ilma eelneva töötlemiseta.
Valed paarismängud
Kõige sarnasem on harilik risopogon (Rhizopogon vulgaris).
Väliselt meenutavad kaksiku viljakehad nii värvilt kui kujult kartulimugulaid. Peridiumi pind on sametine ja heledat oliivivärvi. Viljaliha on lõikamisel kreemjas, tihe ja õline, veidi tumeneb ega muutu punakaks. Kasvuviis, -aeg ja -koht on liikide lõikes samad. Sarnane seen kuulub toiteväärtuselt neljandasse rühma.
Kasutage
Punetavaid trühvleid kasutatakse ilma eelneva leotamise ja keetmiseta. Viljaliha on tihe, meeldiva maitsega, sobib hästi kõikideks töötlemisviisideks. Teise ja esimese käigu saate valmistada roosakast risopogoonist. Viljakehad sobivad hapendamiseks ja marineerimiseks. Kasutatakse salatite koostisosana, saab valmistada pasteeti või seenekaviari.
Järeldus
Pinkish risopogon on haruldane maheda lõhna ja maitsega seen. Kuulub tinglikult söödavasse rühma. Kübara ja varreta viljakeha on ümara kujuga ja asetseb täielikult maa sees. Peamine risopoganide kogunemine on okaspuude läheduses.
